How to Make Ruby Chocolate RB1 Chocolate Bonbon and Raspberry Ganache
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Cacao! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
This time, Raspberry Ganache's chocolate bonbons (bite-size chocolate) which used the newly released ruby chocolate Ruby Chocolate RB 1 from Barry Callebaut Japan.
Based on the information and photos of the official website, I use the same mold as the official one.
When tempering, chocolate will gloss and solidify firmly. Also, it will be slightly shrunk, so that you can easily take it out from the mold.
※ This video is not sponsored.
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[Ingredients] (2 molds 42 pieces)
■ Coating
Ruby chocolate RB 1: 200 g
■ Raspberry Ganache
Ruby chocolate RB 1: 150 g
A - Raspberry Puree: 50 g
A - Citric acid: 0.2 g
A - Whipping cream: 40 g
A - invert sugar: 15 g
[Directions]
■ Ruby Chocolate Tempering
1. Melt chocolate at 40 ~ 45 ℃
2. Lower with stirring to 27 ℃
3. warm up to 29 ℃
4. Working temperature is 29 ℃
5. Filling temperature of ganache is around 32 ℃ or less
■ Raspberry Ganache
1. Chop ruby chocolate or melt it
2. Mix A and melt it with fire
3. Add 1 to 2 and slightly warm up to emulsify
4. Filling temperature of coating chocolate is around 32 ℃ or less
カカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
引越しはまだ落ち着かないけど、色々片付け次第色んな事をやっていきます。
もうそろそろハロウィンだね〜(´ω`*)
はっぴーはろうぃん
Halloweenですねー！！
トリックオアトリート🙋
👻🎃HAPPY HALLOWEEN🎃👻
kakao!!∵∴ゞ(´ω`*)♪
お引越しって大変ですもんね(・ω・)
Halloweenいいですよね.*･ﾟ(๑•̀ڡ•́๑).ﾟ･*.楽しみです
普通のチョコレートもいいけど
ピンクだと色どりがあっていいですね(´^∀^｀)
ルビーチョコ仕入れるの早すぎません！？というかかわゆい…色が…😊😊😭
Without english subtitles
I feel like he is serious
When with Captions
You can see what he is doing and what his expressions are
omg yesss i found a universe here?
Super komentarz.
Exactly
刻むと視聴者が大いに喜びます
睦月さんそのアイコンは、よいよいさんですか？
可愛い(●´ω｀●)
Google翻訳感
k so あなたの意見に同意する
私を神とお呼びなさいさん
あなたの言い方はGoogle翻訳のようだ
スカーレットフランドールさん
あなたの意見に同意します。
木の上のチョコを包丁でシャッってすくうの好き(小並感)
ハムめがね
1:20ですかね？
わかります！！
わかる。
あのシャッとした瞬間、快感があります‼️
木の板…これはまな板ではないのでしょうか( ;´^-^`)
ポリフェノールの一種に、テアフラビンというものがあります。
これは赤褐色のもとなんですが、酸性のものを加えると無色になる性質があるんです。
紅茶にレモン入れると色が明るくなるのはこの反応によるものなんですよ。
クエン酸は酸性ですから、今回ルビーチョコレートが鮮やかな紅になったのもこれが原因ではないかと思います。
長文失礼しました。
おあ すっげー
おおーなるほどー
*ﾟДﾟ)*ﾟдﾟ)(*ﾟДﾟ)ｵｫｫ...
勉強になりました
よくわからないカタカナがあったけど理解した！
すげぇ。
リケジョカッケー
結婚してください。
貴方のチョコを毎日食べたい
(╭☞•́⍛•̀)╭☞それなでも太る
365 Latte ハート押してるからおっけーてことやおめでとう(???????)
@@るっちゃん-e5n や っ た ぜ
365 Latte だから私とあなたも親戚ね(???????)チョコありがとう
幸せ太りなら許容範囲では？
初めまして
以前貴方に刻まれたカカオです
その後人間になれました
あら、すごい
ほっぺぽっぽの あら奇遇ね、私もよ
感動の再会
幸せ者ですね〜( ◠‿◠ )
私はカカオです。前世は人間でした。あともう少しで刻まれそうです。ありがとうございまっっ,,,,
着色なしでこのピンクさはすごい綺麗
やっぱお菓子作りっていいよね。ほんとに美しいとおもう
サムネから溢れる女子力…
ASMRの料理動画だけど映像も素敵です！
男性ですけどねwwwwwwww
主夫力！
刻まなくていいけど、刻むと耳が喜ぶんだ。(*´ω`)ｳﾝｳﾝ
全力でそれな( ˙-˙ )
Super komentarz.
Verdade isso ai
私だったらその買った袋に入った丸いルビーチョコをバリバリ食べますわ
わかるw
わかる！
わかる
わかる
わかる
The color, the designs, and probably the taste, this looks just too good!!!
Super komentarz.
カカオさん 、今話題のルビーチョコレートじゃないですか … 流石です 。
そうそう、話題のやつ。
なのでいち早くアップしたかったんだよね〜∴∵ゞ(´ω`*)♪
多分 1番ノリですね👏
転写シートの柄までおしゃれで可愛かったです😍
カカオさんが家庭科の先生だったら1限から6限まで家庭科でも毎日学校行くわ
毎日が家庭科なら
味見という名の本気食いし放題じゃんか(笑)
私家庭科好きだから全然飽きなさそう
@@No_Faraway710 裁縫は嫌いだけど料理は好き←
チョコを刻むと視聴者も微笑む、
I'm not fond of chocolate but everything you've produced make me want to taste it. Everything is gorgeous and delicous looking. Hope to see you make something new again
I had to go to the doctors cause i made this
And it was worth it
Lactose intolerants a bi-
わかった！この人全部カカオで出来てるんだ！
ノンノンノン違う！チョコレートでできているのよ
違う違う！頭はカカオ
上半身チョコレート
下半身ぐでたまでしょ？
@@zawazawa9546 (゜Д゜)
@@zawazawa9546 ある意味下半身ぐでたまww
桜チャンネル 下半身（足元）
作るんめんどいから
売ってええええ
((＾ω＾≡＾ω＜ｷﾞｬｱｱｱｱｱｱｱ
原田。 100👍はいただきました！
それな！
@@ぴのこ-o6k
ごめんなさい
名前がチンコ応援隊に見えてちょっとにやけました本当にごめんなさい
ひなた 変態かな？
原田。 345👍🏼押させて頂きました。
わざわざ刻んでいただきありがとうございます。
ここ
チョコの神様…ここにいたんですか
チョコの神様(視聴者)
✧ ＼\🍫 ٩( *’ω’*)و /／ ✧
刻んでくれてわし嬉しい...
ルビーチョコ！？
名前から高級そうな…( ¯꒳¯ )
テンパリングかっけぇ。
Super komentarz.
I am Brazilian and I watch your videos every night before sleeping. There are so many! I just subscribed because your content is amazing
Super komentarz.
@@ZbigniewSiwiec are you on every comment? If so, the dedication is real.
Poderia ter legenda em português né? 😣
I can't eat what you make, but sure i can eat all the ads to make you grown, love your videos, they really make me feel relax 💕 thank you.
Salutes from México.
チョコを刻むと私たちが微笑みます
Googleの翻訳みたい……でもわかる！！
ああ ああ 言われて気づきましたww
確かにwww
つまり私達がチョコの神様
なのかもしれない…！？
なめくじ チョコ好きはみんなそうなのかもしれない…w
舞茸美味しい それコメントしようと思ってたのにwww
お引っ越しお疲れ様です！
鮮やかなピンクのチョコレート！受験生だし、桜のモールドも相まって とても縁起物に見えます…(笑)
食べてみたいなあ～…！
引っ越したんですか。撮影しやすくなって良かったですね！
でも夕陽に向かって叫ぶシーンはもうみられないのかな…？だとしたら寂しい(T-T)
史上最高峰の音フェチである。
見た目も美しい、出来上がりも完璧、
これに匹敵する動画は存在するのであろうか。
Super komentarz.
ルビーチョコレートすごい鮮やかで綺麗！それに、色に合った桜の形なのがまたすごく綺麗💖
I love the quality of all your videos! It never disappoints! The picture, the angles, the sound are wonderful and of course dishes always look delicious 😍
ルビーチョコレートの色合いが桜型とあってとっても日本らしいチョコレートですね(^ ^)
転写シートも桜模様でとても綺麗ですね、実際に食べて見たいです
毎回動画楽しみにしてます
Super komentarz.
ピンクのカカオにトッピングしたシーン驚きすぎて口が開いちゃいました笑
食べてみたいです🤤🤤
Super komentarz.
You should open a bakery called "Everyone Cocoa! ♡"
If he does open a bakery, then I would fly all the way out there just to eat from it.
Is it cocoa or Cacao lol?
“ *Ebuldi wan coco~* “
I thinked that he already have a bakery
@@sike8310 caocao
もうチョコレートカカオさんのお店作ったらどうですか(爆笑)
え、私？
もちろん私は毎日通いますよ？
え、私？
私なんか毎秒通いますよ？
@@jekee111 え？私なんか毎秒通って買いますよ
@@一縷-i4z いや、私なんてお店に住みますよ？
このコメ欄平和で良いな。
もち、私も毎秒通う。
ああお客様！お客様困ります！もう閉店の時間です！お客様困ります！
ぜんぜん気づかなかった…
引っ越してたなんて…いつもと変わらなかったから…これからも美味しいスイーツお願いします！
サムネ色調加工してあるのかと思いました！凄く綺麗👍
刻むとチョコの神様が微笑んでくれそう、そういう心掛けとても素敵だと思いました😆🌟
Super komentarz.
the amount of effort put into all your videos deserve over 1 million subscribers!! I hope people will notice you more 😊 fighting!!
Love all your recipes!!! They relax me and your recipes and everything I LOVE THEM!!
うぽつです！
めちゃくちゃ綺麗な紅色…！
頂いたら食べるの躊躇いそうだ…
0:57
ﾁｮｺﾚｰﾄの神「おお～良い音じゃ」ﾎﾎｴﾐ
面白い！笑いました！∴∵ゞ(´ω`*)♪
ﾁｮｺﾚｰﾄの神「笑ってくれてありがとのぉ」
草生えた
あぁ〜！チョコの音ォ〜！！
たけぐしもも か、神様！？
I can't get my head arround how someone could make such beautiful chocolate bites. They look delicious, love your videos. I hope you'll keep on making!
サムネを見た時フィルターがかかっててピンクに見えるのかと思ったのですが本当にこんな綺麗な色なんですね！可愛いし美味しそう💕
いつまででも見ていられる綺麗なテンパリング…😩😩😩😩😩😩
なぜこんな素晴らしい人に低評価をつけるのかわからない
そして…今回も全部いい音(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
集まれや動物好き きっとこの動画のせいで(？)太ってしまったんですよ
そうなんですね(°▽°)
スマホで見てるとたまに低評価押してしまってることありません？
お気に入りで何度も見てる動画なのに！って、慌てて高評価押すんだけど、数日後にまた低評価押してるというループ
sarisa009 あるあるですわ
携帯とかパソコンを反対に持ってたんじゃない？
なんか、本当こう言うとこだよな…職人の心意気を感じる…
チョコレート作りも礼に始まり礼に終わるのだぁ〜！
I loved this video! The sakura mold is just gorgeous and you introduced me to a variety of chocolate I had not yet seen! Thank you :)
何故かこの動画いつになっても見てしまう。音も見た目も完璧で大好きです。
Thank-you for english subs!!!
Super komentarz.
YES THANK YOU
That chocolate is a very nice colour.
I want to stick my face in the bowl! 😂👍🍜
Me too XD
Same tho
チョコお前､､女子ウケ狙いに行ったな…
フッフッフ、、、笑わせてくれるな(*´ー｀*)
@@chocolate_cacao 笑わせてしもうた…(⌒‐⌒)
珍しい時間(な気がする)！
テスト終わりのご褒美ですわー
The way you said goodbye to your old room and introduced yourself to the new one was so cute
Japanese traditions and sentiments are awe inspiring. People treat so many minute aspects of life with respect, which is something nice to see.
お料理できて礼儀正しいとか完璧かよ
結婚しよう👩❤️💋👩
貴方とカカオさんの式場の準備しとくけどどんな感じがいい？(今更感)
Super komentarz.
@@ZbigniewSiwiec could you please stop saying that on any comment you barely like
ルビーチョコがニュースに出た時、カカオさんが真っ先に浮かんだのでやってくれて嬉しいです(*´ω`*)
僕が浮かんだの？
うれしいなあ、これからもよろしくね ∴∵ゞ(´ω`*)♪
@@chocolate_cacao 真っ先に浮かびました!!( *´꒳`* )
こちらこそこれからも素敵な音をよろしくお願いします…!!
@@はと-s4w ですよね！笑笑笑笑
女子力のバレンタイン部門最高峰
これから受験シーズンですし、🌸なのでお友達に作ってあげるのもいいですね👍
道具とか食材とか技術ってより器用さがすごい気がします！すごい！
いいですか？
直ちに店を出しなさい
確かにww
そうだそうだ！！！
(*´∀｀)ｺｸｺｸ
え、逆に店出してなかったのか
グーグルで検索すると出て来るんじゃ…
すっごく美味しそう！！！！
前から思ってたけどテンパリング(?)できるのが、さすがです✨
流行りに乗りましたねぇ
最高っす
すご……テンパリングしてみたい……(夢色パティシエールみてやりたくなった人)
樫野がやっていましたね^^*
@@strawberry-tb3dh
ですね！それ見てやりたくなりましたw
夢色パティシエール好きすぎる笑
私も見てました！！
私も夢色パティシエール大好き！
樫野かほぼ毎回いちごがチョコ溶かしたりすると怒るのよねw
テンパリングも
What a gem of a channel! The unique content, superb production quality and quirky details - love it! 😍
Congrats on your play button! I was hoping you'd touch on ruby chocolate eventually and this video hit all the right notes for me. Thanks so much for making it!
相変わらずすごすぎでしょ笑 こんな可愛いお菓子作れるなんて笑
音フェチの神様も微笑んでくれますね(*^^*)
すごく音の出し方が上手くなってて嬉しい♡
レベル高すぎて何も参考にならない動画なのに何故か最後までちゃんと見た美味しそう買いたい
丁寧で、カカオに対する愛に満ちた作業かとても気持ち良く観えました。
ルビー綺麗ですね。もうすぐ始まるサロンドゥショコラのメインもピンク色のチョコレートを使ったショコラがメインになるので先取りですね(^^)
I'm Brazilian and I love your channel on UA-cam, your videos make me want to cook even if I do not have the gift.Thank you you so much for making my day better. I wish you a lot of success in life. 😸😻❤️
桜だ…！！！凄い鮮やかな色合いですね！！！でもとにかく美味しそう…
チョコを作ってる時も
お部屋にご挨拶してる時も
クルクル椅子で回ってる時も
全部に惹かれます……
恋、、、、、？！？？！？
I love how precise and accurate your movements are!
ずっと気になってたんですけどチョコレートカカオさんってクッキーとか焼いてる時間って何してるんですか？
七瀬あかり
編集とかかな？
密成ルマ/音フェチ倉庫管理者 そうなんですかね？よくわかりませんけど
七瀬あかり
まあいつかわかるでしょう！
洗い物かな？
ぽーTe よくわかりません
Wow! Its looks so yummy!😜. Your videos are makes my life sweeter. Thanks for your nice video. Can you please add English subtitle? And I really want to see your face!🙏
Teresa Bristy Gomez I'm so confused why ppl keep commenting this, there are English subtitles!!!!!
@@meanie330 just the ingredients not the details. That's why we asking for English subtitle.😊
Teresa Bristy Gomez 🤦🏻♀️ there are!!!!! Lol. At the top of the screen!!!!
THERE ARE! I watched this in English!
You need to turn on the CC. There are English subtitle. The subtitle are available in every videos in this channel
チョコ刻む音好きなので、チョコは是非刻んでください!!
ASMR要素もあって、最高に美味しそうな
スイーツを作るのを見られるなんて最高の動画だ！
ピンクいチョコとか、、
可愛いのに美味しいのって最高やんけ
ピンク！！かわえぇ❤️
追いカカオが無かった…(・ε・｀ )
けどいいんだ!!!
うp主が椅子で回ってるところ見れたから!!!!✨✨(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )✧
これからも動画投稿楽しみにしてます!!!!
し
す
せ
そ
た
お引越しお疲れ様です〜！
ていうかチョコ美しすぎる🌸
ルビーカカオから作られたルビーチョコレートって美しいなって思います。
着色した人工の美しさではなく、自然が生み出したものと考えるとピンク色になるのは珍しいなとか思うし、可愛らしくていいです。
You really should open a chocolate shop :,,)
Super komentarz.
チョコを刻むと耳が微笑む(´˘`＊)
ん？
koppen_ umauma
ん？ん？
ん？ん？ん？
ん？ん？ん？ん？ん？ん？
ん？ん？ん？ん？ん？ん？ん？
ん？ん？ん？ん？ん？ん？ん？ん？
やあっっっっっと見れた！！
2:25~のところ、ロールアイスを作るように見える…美味しそう……
あのー。チョコレートとかがテレテレテレーってなるのめっちゃ好きなんだけど。
わかる人おる？？
あおすー 2:03
それそれ！！(笑)たまらん！(笑)
＾＾)ﾉ
チョコレートカカオさんいつもすごくいい音を聞かせていただきありがとうございます！
とてもいい音なので耳が幸せになってます！作ってみたいけど難しそうです
応援してます！頑張って下さい！
毎回美味しそうだし、どんな味だろ〜って想像しながら見るの楽しい！
前テレビでやってたやつ！！
元々この色ってすごい…！！！
チョコの神様が微笑んでくれる気がするんだって言うことが可愛いですね。あとボンボンショコラお裾分けしてください(((
2:58
↑ココのチョコの形がハート❤に見えてて可愛い！
Seeing you make this is extremely relaxing to me, but im 100% sure that if i try to make this my levels of stress and ansiety would rise to the ceiling
サムネ綺麗すぎて目を疑いました！😮
The melting of the chocolate looks so satisfying like- djsksks-
Super komentarz.
この動画何回も見てしまう
もう中毒性がやばいw
めちゃめちゃキレイやし、かわいい😍
毎回動画見るごとに好感度爆上げです。好きです。
主さんのおかげで、
このルビーチョコ(この動画と同じ袋)
でバレンタインにボンボンショコラ
が作れました🥰皆からも好評で、
とても嬉しかったです☺️
美味しそうすぎる
この人がつくるの本当になんでも美味しそう.....!!♡♡