Effectivement, ça donne envie de faire cette recette et surtout de la déguster.. la prochaine fois que je ferai des souris je copierai votre recette. Un grand merci pour votre partage. Pour info, j’ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes et je n.ai jamais été déçue. Merci beaucoup.
ENGLISH & ESPANOL 2 mice of lamb 1/2 butternut squash 2 large shallots 8 potatoes shot 10 cloves of garlic 6 cocktail tomatoes 2 beans of green beans 2 slices of breast olive oil fresh thyme fresh rosemary 1 bay leaf Salt and pepper from the mill flower of salt for the sauce: 30 gr + 10 gr of butter 12 cl of red wine 18 cl of lamb 1 clove of garlic 1 big shallot 1 sprig of rosemary mill pepper Stain the meat on all sides in a little bit of grease and oil, add 2 cloves of garlic, rosemary, bay leaf and thyme. then salt and pepper the mice and enclose them in aluminum paper, with a clove of garlic put them on a baking sheet and start baking at 300°F for 90 minutes, and 30 mn at 212°F cut the butternut squash in half, remove the beard and seeds, cut in half, and arrange on a baking sheet with shallots, garlic in shirt, potatoes and cocktail tomatoes. put them in the oven with the mice after 45 minutes of cooking the mice. make the sauce chisel the shallot, sweat it with 30 gr of butter in a saucepan, a clove of garlic, and a little rosemary, add the wine, reduce to dryness and add the lamb stock and reduce by 2/3. filter the sauce, add 10 g butter and let it melt. surround the bean fagots with the breast slice, and brown them with the pan. Espanol 2 ratones de cordero 1/2 calabaza moscada 2 chalotes grandes 8 papas disparadas 10 dientes de ajo 6 tomates coctel 2 frijoles de judías verdes 2 rebanadas de pecho aceite de oliva tomillo fresco romero fresco 1 hoja de laurel sal y pimienta recién molida flor de sal para la salsa: 30 gr + 10 gr de mantequilla 12 cl de vino tinto 18 cl de cordero 1 diente de ajo 1 chalote grande 1 ramita de romero molino de pimienta Mancha la carne por todos lados con un poco de grasa y aceite. agregue 2 dientes de ajo, romero, laurel y tomillo. luego sal y pimienta a los ratones y encerrarlos en papel de aluminio, con un diente de ajo póngalos en una bandeja para hornear y comience a hornear a 150 ° C durante 90 minutos, y 30 minutos a 100°C corta la calabaza en dos, quita la barba y las semillas, cortar por la mitad y colocar en una bandeja para hornear con chalotes, ajo en camisa, papas y tomates cócteles. póngalos en el horno con los ratones después de 45 minutos de cocinarlos. hacer la salsa cincela la chalota, sudada con 30 gr de mantequilla en una cacerola, un diente de ajo y un poco de romero, agregue el vino, reduzca a sequedad y agregue la chuleta de cordero y reduzca en 2/3. filtrar la salsa, agregar 10 g de mantequilla y dejar que se derrita. rodee los fagots de frijoles con la rodaja de pechuga y dorelos con la sartén.
Bonjour, chef je vous suit depuis longtemps et aujourd'hui j'ai décider de faire cette recette pour mes enfants.juste une petite question par quoi je peut remplacer le vin dans la recette merci de votre réponse
c'est un cube que j'ai délayé dans de l'eau, ils en vendent dans les épiceries arabess ou exotiques, ça coûte rien et ça parfume bien, c'est du fond de mouton en faite, sinon on trouve du vrai fond d'agneau, mais ce sont des produits pro, donc faut avoir accès à des magasins comme Metro, PromoCash etc... destinés aux restaurateur, le cube de l'épicerie marche très bien :)
hommage ce soir avec cette recette
@haut Rhin, bonne continuation en cuisine 🙏👨🍳
Effectivement, ça donne envie de faire cette recette et surtout de la déguster.. la prochaine fois que je ferai des souris je copierai votre recette. Un grand merci pour votre partage. Pour info, j’ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes et je n.ai jamais été déçue. Merci beaucoup.
J'adore la Souris d'Agneau (je la faisais au vin de St Sardos) et les recettes de Philippe Brami !!!
Merci chef pour ta nouvelle recette sa ma l'air délicieux comme pour tout les autres recettes!!!
this looks once again really yummy!!! thank you Chef!!!! :)
ENGLISH & ESPANOL
2 mice of lamb
1/2 butternut squash
2 large shallots
8 potatoes shot
10 cloves of garlic
6 cocktail tomatoes
2 beans of green beans
2 slices of breast
olive oil
fresh thyme
fresh rosemary
1 bay leaf
Salt and pepper from the mill
flower of salt
for the sauce:
30 gr + 10 gr of butter
12 cl of red wine
18 cl of lamb
1 clove of garlic
1 big shallot
1 sprig of rosemary
mill pepper
Stain the meat on all sides in a little bit of grease and oil,
add 2 cloves of garlic, rosemary, bay leaf and thyme.
then salt and pepper the mice and enclose them in aluminum paper, with a clove of garlic
put them on a baking sheet and start baking at 300°F for 90 minutes, and 30 mn at 212°F
cut the butternut squash in half, remove the beard and seeds,
cut in half, and arrange on a baking sheet with shallots, garlic in shirt,
potatoes and cocktail tomatoes.
put them in the oven with the mice after 45 minutes of cooking the mice.
make the sauce
chisel the shallot, sweat it with 30 gr of butter in a saucepan, a clove of garlic, and a little rosemary,
add the wine, reduce to dryness and add the lamb stock and reduce by 2/3.
filter the sauce, add 10 g butter and let it melt.
surround the bean fagots with the breast slice, and brown them with the pan.
Espanol
2 ratones de cordero
1/2 calabaza moscada
2 chalotes grandes
8 papas disparadas
10 dientes de ajo
6 tomates coctel
2 frijoles de judías verdes
2 rebanadas de pecho
aceite de oliva
tomillo fresco
romero fresco
1 hoja de laurel
sal y pimienta recién molida
flor de sal
para la salsa:
30 gr + 10 gr de mantequilla
12 cl de vino tinto
18 cl de cordero
1 diente de ajo
1 chalote grande
1 ramita de romero
molino de pimienta
Mancha la carne por todos lados con un poco de grasa y aceite.
agregue 2 dientes de ajo, romero, laurel y tomillo.
luego sal y pimienta a los ratones y encerrarlos en papel de aluminio, con un diente de ajo
póngalos en una bandeja para hornear y comience a hornear a 150 ° C durante 90 minutos, y 30 minutos a 100°C
corta la calabaza en dos, quita la barba y las semillas,
cortar por la mitad y colocar en una bandeja para hornear con chalotes, ajo en camisa,
papas y tomates cócteles.
póngalos en el horno con los ratones después de 45 minutos de cocinarlos.
hacer la salsa
cincela la chalota, sudada con 30 gr de mantequilla en una cacerola, un diente de ajo y un poco de romero,
agregue el vino, reduzca a sequedad y agregue la chuleta de cordero y reduzca en 2/3.
filtrar la salsa, agregar 10 g de mantequilla y dejar que se derrita.
rodee los fagots de frijoles con la rodaja de pechuga y dorelos con la sartén.
C’est super gourmand, avec ou sans fagots, et ça sera au menu au prochain repas en famille! Merci Chef!
Bvo belle recette👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Super recette. Merci
Bien appétissant! Merci
Merci 🙏🏼
Cool, merci...
Prq vous ne poste plus??????bravo chef
Bonjour, chef je vous suit depuis longtemps et aujourd'hui j'ai décider de faire cette recette pour mes enfants.juste une petite question par quoi je peut remplacer le vin dans la recette merci de votre réponse
*_bsr, passez l'étape du vin, et allez directement à celle du fond d'agneau, ca ira quand même :)_*
tres joli
je pense que c est le bruit des inducteurs
Bonjour, votre fond d'agneau vous l'avez trouvé ou slvp ?
c'est un cube que j'ai délayé dans de l'eau, ils en vendent dans les épiceries arabess ou exotiques, ça coûte rien et ça parfume bien, c'est du fond de mouton en faite, sinon on trouve du vrai fond d'agneau, mais ce sont des produits pro, donc faut avoir accès à des magasins comme Metro, PromoCash etc... destinés aux restaurateur, le cube de l'épicerie marche très bien :)
@@ataaable Mercii
@@ataaable merci de votre réponse 😆
Le petit cube me suffira 😁😁
9A N 4AS PAS L 4AIR SAIN TOUT 9A