Authentic and exceptionally delicious French Croissants
Вставка
- Опубліковано 28 тра 2024
- Authentic French Croissants aren’t easy to make. This recipe is an easy version which turns out every time due to the milk-based dough, and the taste is exceptional.
00:00 Intro
00:39 Croissants’ dough
03:08 Prepping butter
04:52 Making layers
08:22 Shaping and baking
11:31 Enjoy!
Ingredients:
Disclaimer 😊: Please, keep an eye on the croissants when baking them. Turn the heat down if they are turning brown half way of the provided cooking time.
Dough:
440 gr all-purpose flour
17 gr fresh yeast
80 gr water
140 gr milk
40 gr unsalted butter
8 gr salt
40 gr sugar
Layering:
280 gr unsalted butter
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу!
А еще вас может заинтересовать рецепт торта Мюсли без выпечки в духовке ua-cam.com/video/x5OfhfLwhkI/v-deo.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Hygy6b
.9
❤️🙏
Пеку иногда, но трудовые затраты не оправдывают результат. Делаешь его полдня, а при открытии духовки они куда-то исчезают. Домашние уже давно чай заварили и с маслом возле плиты дежурят. Иногда и я успеваю один урвать...
Дело ясное))) Остаётся получать удовольствие от процесса!
Нужно тогда пропорции теста увеличивать раз в 5)))
@@user-ux7jv7pt7q пока 5 пропорций раскатаешь и испечешь, они второй раз успеют проголодаться... Перпетуум мобиле, однако.
Тогда сначала борщ сварить, или мясо потушить, картошечку поджарить, и самой поесть...А потом можно и 5 порций круассанов готовить. И на кухне никто не будет крутиться!
Надо печь когда никого нет дома😂. Заверить чай и наслаждать в одиночестве . 🥐☕️🫖😋
Я должна была найти время и написать этот отзыв, после первой партии не стала создавать комментарий, так решила ,что такой замечательный результат-стечение обстоятельств ( продуктов). Но, когда, второй, третий, четвертый раз - на ура, то было бы не справедливо, сказать спасибо автору канала. Это первые круассаны, которые получились, не булки, а именно слоёные, пышные круассаны! Теперь я уже приноровилась, ставлю тесто, раскатка, холодильник, между раскатками - другие дела, сразу замораживаю. Они крайне сытные, поэтому в выходные дни это прекрасный, эстетичный, сытный завтрак.
Я очень рада, что у Вас такой замечательный результат!
Фантастика!) Спасибо
Спасибо большое за вкусный рецепт!
Как технолог знаю как важно всё при приготовлении, отлично подчёркнуты всё детали и тонкости приготовления😊❤
Большое спасибо за рецепт
Какие они красивые....!😋
Бесподобные круассаны, невозможно оторваться от процесса, а потом и от них самих! Большое спасибо за рецепт!
Да, это любовь))
Ирина, благодарю за рецепт! Этот хруст такой аппетитный....мммм...!!! И спасибо за объяснение всех тонкостей и нюансов. Буду пробовать.
Буду очень рада)
Благодарю 😊!
Спасибо Вам огромное за великолепные рецепты!!!!!!
Готовьте с удовольствием)
Спасибо за подробный рецепт! Страшновато, но делать буду непременно. Мне очень понравилось на Вашем канале, спасибо и удачи!
Я очень рада)
Spasibo za retsept! 😋😄
Я от этого хруста перестаю соображать, пока все не съем - не остановлюсь))) Большое спасибо за вкусный рецепт!
Да, есть у них такая особенность, поэтому и нужно замораживать часть))
@@IrinaCooking эх... где бы ее взять, ту часть...
Беда)))))
Оооооооооо, Бооооооооже! Этот хруст невозможно выдержать ни ушам, ни нервам, ни душе, без дегустации-то))) Видит око, да зуб неймёт((( Вот ведь, что я за противная натура? Казалось бы чего проще, ну не смотри, если невмоготУ. Так нет же, смотрю и страдаю, страдаю, но смотрю. Ирочка, спасибо за полученное удовольствие одновременно со страданием. А вкусно-то как...!
Да-да, Любочка, страдайте)) Это Вам за Ваше отношение к дрожжевому тесту)))
@@IrinaCooking Да уж, Вы- сама доброта))) 😋
Да, я такая)))
@@IrinaCooking Обожаю Вас
Спасибо за такой подробный рецепт ❤
Ирина, это самое - самое вкусное тесто. Оно изумительное. Делала из него круассаны с вишневым конфитюром, с вареной сгущенкой и венгерские ватрушки-они все потрясающие!!!!
Да, это довольно необычное тесто для круассанов, более нежное и вкусное, я рада, что понравилось!
Спасибо большое.
Божественный хруст, Ирина,сразу захотелось испечь,спасибо за рецепт,знаю,что от Вас получится обязательно!
Буду рада, если понравится)
Добрый день Ирина! Как хорошо Вы объясняете, люблю круассаны, но боюсь браться за тесто. Иногда мне кажется ничего сложного, главное терпение и время, но его к сожалению не всегда хватает. Огромное спасибо за рецепт. 😋🙏😊💐
Так и есть, лучше не скажешь - терпение и время.
Божественный способ резать выпечку и главное правильным ножом!!
Вы прелесть , как и все Ваши рецепты 🌹
Спасибо))
Спасибо огромное за рецепт. Очень много перепробовала рецептов именно слоеного дрожжевого теста, все было не то. А ваш рецепт просто супер👍. Расстойка очень долгая, но оно того стоит. Ещё раз огромное спасибо
Мне очень приятно, что Вы приготовили)
Вот управлюсь с огородами... Вдохновили, бездрожжевое-то я делаю иногда, а за такое всерьез не принималась, хоть и любую слоеную выпечку обожаю. Процесс приготовления не пугает, даже интересно. Спасибо.
Вот наш человек, уважаю)
Начала с комментов...))
Ирочка, чтобы подкрепить всё возбуждающую действительность видеоооо... ммм...))))
взяла круасан и заварила кофе ✨✨🌺
Сразу!
Обняла нежно🌺🙏
Елена
О-о, это так мило))
Здравствуйте. Вчера в первый раз приготовила круассаны по Вашему рецепту. Результат превзошёл ожидания. Несмотря на то, что духовка у меня испорчена😔( верхняя спираль сгорела и я использую спираль для гриля), круассаны получились безумно вкусными. Спасибо Вам большое за рецепт 🥐 🌷☘️🌻🌱⚘️
Здравствуйте, я очень рада, что круассаны получились и понравились, ешьте на здоровье!
@@IrinaCooking спасибо большое ❤🌷
Круасани получились найкрасивіші 🥐❤
❤Ирочка, очень здорово все объяснили, но боюсь , что мне не одолеть это тесто ! Смотрела как на волшебство в Вашем исполнении, полный восторг!❤Спасибо Большое Вам Ирочка.❤❤🌺🌹🌷Желаю Вам Здоровья и Счастья, Всем Вашим Огромный Привет, Мира и Добра Вам❤С Уважением !!!🌹🌹🌹🌺💐💐💐
Танечка, такая хозяйка, как Вы, точно справится с любыми круассанами)) Спасибо Вам!
@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💐💐💐💐💐💐💐💐
Ты справишься, у тебя все получится, я уверен
Дякую за рецепт.
Превосходный преподаватель
Spasibo
Браво, Ирина! Очень люблю выпечку из слоено-дрожжевого теста, но честно признаюсь: перестала заморачиваться с этим тестом дома. Нашла в продаже хорошее готовое. Спасибо!
А что это за тесто, напишите, пожалуйста!
А я наоборот прошла эту стадию и опять вернулась к домашнему варианту. Это актуально особенно сейчас, когда при таком запредельном росте цен, производители чтобы выжить, начнут удешевлять себестоимость, выбирая соответственно более дешевые ингредиенты.
@@IrinaCooking Вы правы, конечно. Кто знает, что "день грядущий мне готовит". А бабушка моя незабвенная говаривала: "Знания за спиной не носить, деточка". Так что оставляем рецепт в копилочке. Еще раз спасибо Вам!
Бабушкины мудрости понимаешь только со временем...
@@IrinaCooking домашнее безопасно и вкусно
Sehr lecker 👍⭐⭐⭐⭐⭐💜
Oçen haroşo tenküü resept❤
Круассаны - это же пищевой наркотик))) спасибо большое 🤗
Да, так и есть)))
Большое спасибо!👍🌺А можно с начинкой?
Да, снизу насадку вставляют и выдавливают начинку.
смакота
Столько страданий, чтобы скушать этого красавца за один миг🤔🤔🤔
В чем страдания? Для меня готовить удовольствие. Для тех, кто готовит по моим рецептам, думаю, тоже.
@@IrinaCooking я постоянно готовлю по Вашим рецептам. Я в хорошем смысле слова страданий, а скушаешь и не заметишь😋😋😋😋
@@user-oz8kf2my6e поняла, страдать от того, что он исчез)
@@IrinaCooking конечно именно так🙄🙄🙄
Спасибо за рецепт! Приготовила ,и наконец то у меня получилось 🎉 но круассаны маленькие,не такой размер как в кофейнях 😁 как сделать большие круассаны?
Раскатайте под тот размер, который хотите и сделайте большие треугольники
Спасибо. Толково
Все по делу. Без воды. Супер. Вопрос. Готови уже 5 раз. Каждый раз тесто не получалось вымесить до гладкого состояния.
Постоянно рыхлое. Сильно. В чем может быть причина?
Вымешивал по-разному. И 5 минут, и 15 минут. Вымешиваю руками.
Только в вымешивании. Значит, дольше нужно.
@@IrinaCooking большое спасибо что ответили. Буду тестировать). Еще раз спасибо за детальный разбор
@@IrinaCooking подскажите пожалуйста. Видел в некоторых,рецептах добавляют сухое молоко, а в некоторых кроме дрожжей добавляют закваску левито мадре. Но не поясняют зачем))). Можно Вас попросить пролить свет знаний на этот вопрос?)
💛
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Классные. Я так не приготовлю (((( Пока расмскатаю все мало растаит 😮
❤️🙏
🐌💜
Ирина здравствуйте,а сухие дрожжи можно использовать?
Нет.Ирина сразу сказала
@Арина Ка Здравствуйте, Вам ответили совершенно верно) Предпочтительнее использовать прессованные дрожжи, они не такие реактивные и в холоде почти не работают. Это дает нормально прослоить тесто, а потом на расстойке сработать дрожжам.
Внимательно слушайте автора в ролике
Язву желудка заработаю скоро )
Зачем?
Свежих дрожжей в Канаде нет. Искала-не нашла. Что же делать?((
А можно расстойку делать в электро духовке только включив свет?
Нужна влажность
@@IrinaCooking Спасибо!
На времени 10: 10 не могу понять название инградиента. После слов о муке: " Если есть ...., добавьте 10%, но особенно не увлекайтесь"
Манитоба
@@IrinaCooking Спасибо, в Яндексе посмотрела, никогда не слышала о такой муке.
Печь придется целый день, при этом выгнать из дома домашних, иначе будут подгонять и спрашивать:" когда будет готово", а технологию надо выдерживать.
Я своим говорю, чем больше вы будете меня отвлекать, тем дольше вам ждать. Ну, и попутно ещё кучу дел успеваю сделать)
Здравствуйте!А почему такая долгая расстройка?
Здравствуйте , это стандартная расстойка для круассанов. Тесто тяжелое с маслом, всё время охлаждалось. Температуру расстойки повышать нельзя, растает масло, поэтому так.
@@IrinaCooking Спасибо!😊
Никак не пойму, почему тесто должно быть холодным? Тесто же дрожжевое? Почему не держать в тепле ? Пышнее же будет.
Масло растает и слои слипнуться
У меня из теста всё масло вытекает когда раскатываю🫤
Температура теста высокая или масло плохое
Та же история после второго прослаивания начало на швах лезть.Температура теста 13.2 градуса.При замесе получилось очень крутое.Пришлось добавить пару ложек воды и тогда вымесилось и стало гладким.Я заморозила пока их Спеку к празднику.