選擇烹調用油？發煙點很重要 健康2.0 20160612 (2/4)

[@colourfulworld1540]

研究了一下，特级初榨橄榄油的发烟点约207度C......, 猪油的是188度C😊

[@guan-wunhuang6898]

現在選油已經沒人在看發煙點了，現在是看氧化穩定度

[@MAKOTOCHEN]

橄欖油只選初榨冷壓等級，千萬別選擇PURE純級橄欖油這種橄欖調和油。同理，玄米油只選高榖維素8000ppm這等級的優等生。 玄米油Ω6脂肪酸只有33% 葡萄籽油葵花籽油玉米油大豆油的Ω6脂肪酸依序是72%~55%，Ω6脂肪酸過量會造成身體負擔不均衡飲食！冒煙點根本不是很重要，重要的是油脂的安定性，Ω6脂肪酸比例高的油品是很不安定性，這在衛福部的油炸油管理手冊裡都有寫著，所以，選擇Ω6脂肪酸比例很低，發煙點達到230度C，含有高榖維素的玄米油，能幫助油脂的抗劣化，提高長時間高溫烹煮的安定性抗劣化，這才是最睿智的選擇！以上 我是油哥。

[@gerald9113]

我一看片的第一反應是她頭髮真好。。。

[@daso6896]

太神了椰子油高溫油品~他媽的老子服你了~

[@抗糖老簡]

健康飲食，才會有健康身體！

[@michelemichele4822]

美国用牛油果油比较多

[@AEOUI3388]

朋友你好像打多了一個字啊，不是用黃油嗎？

[@kaejyl]

@@AEOUI3388 牛油果=酪梨…

[@AaaBbb-ok9ci]

什么都不食，空氣也不用吸了就成仙不死了😇🤣😇🤣😇🤣😱😱😱😱😱

[@AEOUI3388]

說得好我現在都成仙了。

[@dondon520.]

葵花油可高溫？？？
但有別則報導說：葵花油才107°，只能涼拌…
😫😫😫

[@sos159000]

精製過後的可以(發煙點232C)~未精製的不行(發煙點160C)~PS.數值請參考用~

[@whellsay1784]

以為看到食神那個以後吃不到則半的女評審

[@deqiangpan3928]

最扯蛋的就是去掉鸡皮！

[@yellen9639]

壞油是造成癌症的主因。