Lo que mas me costo aprender, si lees esto y estas aprendiendo te recomiendo que tengas muchisima paciencia, que nadie nace aprendido y que todo lo hace la practica. En mi caso me costo mucho aprender porque en el mostrador tenemos los chuleteros enteros y hasta que no me pedian no podia practicar y eso me ponia nervioso. Pero bueno mucho animo a la gente que esta aprendiendo!
Hola soy de Costa Rica y miro los tutoriales para aprender estoy pensando instalar una carnicería pero que me aconseja tendría que contratar un carnicero unos 15 días antes
Aqui en asturias la gente para las chuletas dd aguja es un poco especial aqui todo lo quieren super fino y en cuando ven un poco de hueso ya cometiste un crime jajaja en ved cortalas por el palo por donde pide la chuleta pues dicen que la ven muy gorda entonces que tr mandan hacrt basicamente detrozar la chuleta por que te mandan partirla justamente por el palo pues ahi a la mitad luego queda todo astillado una barbaridad pero bueno la gente de aqui ye asi de especial.... Asi es como tienen que cortarse pero si lo hago a si pa que quiero mas jajajajaaja
Es en Asturias y en todas partes, aquí en Coruña las señoras también lo quieren todo muy fino. La gente no tiene idea de como pedir un buen corte de carne
Aqui en Madrid igual, te piden cortarla mas fina. Y como dices tu, tienes que partirla justo a la mitad del palo, y eso no es solo que esta mal (porque el corte deberia ser a ras de palo) sino que ademas es mucho mas facil hacerte un buen corte, ya que a veces cuando se parte asi el cuchillo no parte a la primera el hueso, (que ademas ese hueso no es facil partirlo a la mitad) y se te va el cuchillo hacia la derecha o izquierda (donde esta justo la mano). Pero yo creo que es en muchas partes de España. Algo que en otros paises como vi no es asi...
bueno ahí estamos , poniendo tutoriales y celebro mucho que le sirvan a más de uno , ese era el objetivo no dejar que se pierda lo que uno ha ido acumulando en toda una vida laboral de 45 años un saludo cordial
el tajo de corte lo rascamos bien periódicamente y luego le damos grasa o sebo de el riñón de ternera para que no se pegue ninguna astilla o serrín un saludo cordial desde Alicante España
Saludos cordiales desde Ecuador.. muy bien profesional usted Ramón. Gracias por compartir Favor una pregunta porque no corta usted la chuleta en la Sierra.. igual la chuleta de cordero?
Como esta el trabajo por alli de carniceria en asturias cada vez esta peor de carniceria no ahi absolutamente nada pero nada e es increible el paro que ahi aqui yo soy de aviles concretamente y horrible la situacion
muchas gracias por tus comentarios , por otra parte me atrevería a decir que aquí en Alicante en cuestión de trabajo de carniceo tiene paro cero un saludo cordial
@@lacarniceriaderamon aqui ests horrible pero para todo pero en lo mio esque no ahi nada entre alimerka que se lleva todo supermercados y todo el comercio pero bueno algun dia si me animo ire por hacerte una visita un saludo ramon
Lo que mas me costo aprender, si lees esto y estas aprendiendo te recomiendo que tengas muchisima paciencia, que nadie nace aprendido y que todo lo hace la practica. En mi caso me costo mucho aprender porque en el mostrador tenemos los chuleteros enteros y hasta que no me pedian no podia practicar y eso me ponia nervioso. Pero bueno mucho animo a la gente que esta aprendiendo!
Yo llevo una semana y además también me pongo nervioso, lo veo muy difícil el golpe
@@fernandoasecas9575 paciencia y ánimos, todo lo hace la practica!!
@@jowi-_- eso digo siempre nadie nace aprendió
Hola soy de Costa Rica y miro los tutoriales para aprender estoy pensando instalar una carnicería pero que me aconseja tendría que contratar un carnicero unos 15 días antes
Yo también llevo una semana y todo bien menos cortar chuletas... Mira que es complicado
Hola como estas??Cuantas chuletas entran en un kilo??
Si, de utilidad. Gracias
Saludos desde Lima.
Excelente consejo, la cabeza de lomo suave y de exqicito sabor. Saludos desde MEXICO .
Eres un gran maestro 😍
Alguien sabe cómo se llama el cuchillo con el que corta el hueso de las chuletas?
Un genio.
Saludos desde Mexico mesirvira de mucho tu tutorial vamos a poner una carniceria Gracias
Cordiales
Cuantas chuletas salen de un kg. ?
unas 8
un saludo cordial
Hola Ramón de qué madera es esa que tienes en el pilón para cortar qué clase de madera es
Why press down,they are thin enough already?
De un solo cerdo cuantas chuletas salen aproximadamente?
hola una pregunta donde puedo conseguir el cuchillo para hueso ?
Lo haces bien pero a mí me gusta más hacerlas con la cuchilla
Trabajo muy limpio como siempre. Como dice usted, la aguja mucho mejor que el lomo, incluso asada entera sale espectacular. Un saludo desde Coruña 👋😃
Buenos días , primero felicitarte por tu canal, yo me gustaría que sacaras de la canal la pieza que los argentinos llaman " LA BONDIOLA ", GRACIAS.
que preciso en el corte!
Por cierto ramon soy seguidor tuyo desde hace mucho meses eres un profesional increible
Probably you are the best butcher here on youtube! Congratulations, it is wonderful watching your work. Saludos da Italia!
grazie mille per il tuo commento è gratificante sentirlo
saluti da questo umile macellaio di Alicante in Spagna
Co.o se llama ese cuchillo
Excelente video y excelente pulso amigo!
Gracias Ramón muy buena enseñanza. Saludó desde Cuba.
Aqui en asturias la gente para las chuletas dd aguja es un poco especial aqui todo lo quieren super fino y en cuando ven un poco de hueso ya cometiste un crime jajaja en ved cortalas por el palo por donde pide la chuleta pues dicen que la ven muy gorda entonces que tr mandan hacrt basicamente detrozar la chuleta por que te mandan partirla justamente por el palo pues ahi a la mitad luego queda todo astillado una barbaridad pero bueno la gente de aqui ye asi de especial.... Asi es como tienen que cortarse pero si lo hago a si pa que quiero mas jajajajaaja
Es en Asturias y en todas partes, aquí en Coruña las señoras también lo quieren todo muy fino. La gente no tiene idea de como pedir un buen corte de carne
Aqui en Madrid igual, te piden cortarla mas fina. Y como dices tu, tienes que partirla justo a la mitad del palo, y eso no es solo que esta mal (porque el corte deberia ser a ras de palo) sino que ademas es mucho mas facil hacerte un buen corte, ya que a veces cuando se parte asi el cuchillo no parte a la primera el hueso, (que ademas ese hueso no es facil partirlo a la mitad) y se te va el cuchillo hacia la derecha o izquierda (donde esta justo la mano).
Pero yo creo que es en muchas partes de España. Algo que en otros paises como vi no es asi...
A mí me gustan cuando las piden de hueso a hueso, eso sí se agradece al cliente
الراجل الجزغر ده دكتور جراح حتجنن
Una maravilla, da gusto la maestría. Un saludo. Me encanta verlo cortar las carnes
magnifico video, muy bien explicado
Dónde está la crneseria
excelente explicacion mi pana
Eres my bueno
✊ KAZAKHSTAN
Muchas gracias señor Ramón, muy pedagógico de verdad. He aprendido mucho viendo sus vídeos. Un pregunta usted da cursos de despiece.
bueno ahí estamos , poniendo tutoriales y celebro mucho que le sirvan a más de uno , ese era el objetivo no dejar que se pierda lo que uno ha ido acumulando en toda una vida laboral de 45 años
un saludo cordial
@@lacarniceriaderamon excelente trabajo Ramón 💪💪 me sirven mucho tus videos amigo mío 🇲🇽🇲🇽
The best 😋
Un maestro!!!!!!
Porque esta tan blanca la tabla?
el tajo de corte lo rascamos bien periódicamente y luego le damos grasa o sebo de el riñón de ternera
para que no se pegue ninguna astilla
o serrín
un saludo cordial desde Alicante España
@@lacarniceriaderamon ostia no conocía ese truco. Muchas gracias
Saludos cordiales desde Ecuador.. muy bien profesional usted Ramón. Gracias por compartir
Favor una pregunta porque no corta usted la chuleta en la Sierra.. igual la chuleta de cordero?
Excelente maestro! Qué buen pulso el suyo.
Como esta el trabajo por alli de carniceria en asturias cada vez esta peor de carniceria no ahi absolutamente nada pero nada e es increible el paro que ahi aqui yo soy de aviles concretamente y horrible la situacion
muchas gracias por tus comentarios , por otra parte me atrevería a decir que aquí en Alicante en cuestión de trabajo de carniceo tiene paro cero
un saludo cordial
@@lacarniceriaderamon aqui ests horrible pero para todo pero en lo mio esque no ahi nada entre alimerka que se lleva todo supermercados y todo el comercio pero bueno algun dia si me animo ire por hacerte una visita un saludo ramon