Für mich muss das perfekte Spiegelei wie folgt sein: Auf jeden Fall sunny side up, das gesamte Eiweiß muss aber gestockt sein, da mag ich nichts glibberiges mehr, und der Dotter muss auf jeden Fall flüssig sein. Also so wie das Ei #1 vom Sepp ;-)
Mein Spiegelei muss am Rand richtig knusprig sein. Ich pack dafür ordentlich Öl in die Pfanne und mach das auf voller Hitze richtig Heiß. Dann schlag ich das Ei rein, pack Salz und Pfeffer drauf und decks sofort mit einem Deckel zu. Dann schalte ich gleich auf halbe Hitze und lasse es solange unterm deckel braten bis das Eigelb eine leichte weiße Haut bekommt. Dann ist das Eiweiß außen knusprig und komplett durch, das Eigelb leicht Flüssig bis Wachsweich. Das dann noch auf ein getoastetes Brot mit Käse und a bissl Schnittlauch ist das beste auf der Welt.
So mache ich es auch gerne. Ich schalte jedoch sofort den Herd aus, wenn das Ei in der Pfanne liegt. Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch drauf. Eine Erweiterung wäre ein leicht angetoastetes Rogenbrit und ein rohen oder gekochten Schinke darunter.
Ich mag mein Spiegelei „vollgas“ ohne Deckel gebraten mit Butterschmalz. Muskat, Pfeffer und Salz. Das Eiweiss wird leicht kross, das Eigelb muss flüssig sein 🤩🤩🤩
Mein liebstes Spiegelei ist wenn ich den Dotter aufstech und übers Eiweiß verteile. Das mit einem angetoastetem Schwarzbrot mit käse und es ist perfekt.
Alle sind gut ! Ich mache meist ein Bett aus Tomaten, Zwiebeln und Knobi.... Angebratenes Brot 2 Scheiben, Angebratener Schinkenspeck oder Schwarzwälder auf einen Teller, dann ein Bett aus Zwiebel, Knobi, was auch immer und darauf 3 Eier spiegeln lassen und auf den Teller rutschen lassen wem beliebt noch mit Käse am Rand etwas verfeinern!
Meine und meiner Kinder Lieblingsversion: mit einem Glas oder einem großen, runden Plätzchenausstecher ein Loch aus einer Scheibe Toastbrot stanzen. Das Toast mit Loch in eine Pfanne mit Butter setzen, und das Ei in die Mitte geben , langsam braten. Die ausgestanzte Scheibe separat braten als knusprige Beilage.
Am liebsten ist es für mich wenn das Eiklar koplett durch ist und der Dotter noch weich, ich mags gar nicht wenn das Eiklar noch eine Schlatz Konsistenz neben dem Dotter hat. 😂
Ich möchte das Spiegelei so, dass ein Hauch von dem Eiklar noch flüssig ist. Ich bin eher der Vampir, der auch auf rohes Fleisch hohen Fisch steht. Kann auch noch zucken!🤣😂
Noch ne Version die Besser ist 😁 Unbeschichtet Edelstahlpfanne - so heiß werden lassen, dass Wasser darin perlt. Dann die Platte komplett aus machen und kurz warten, dann öl rein machen, die Eier dazu dann kurz vor Ende ein Teller draufstellen und warten bis gewünschte Eigelb konsistenz erreicht. Max Cross und brennt nicht an
Die besten Spiegeleier sind 2 Spiegeleier. Schnell sehr Heiß gebraten mit unten Kruste aber das Dotter noch weich und das ganze in der zuvor ausgebratenen Speckfetten.
Sunny-Side-Up ist definitiv mein Favorit. Aber das „verlogene“, nicht ganz durchgebraten, aber schon ein wenig fester im Dotter, ist super auf Sandwiches. Dann gibt’s nicht so ein wahnsinniges Dotterinferno, wo Dir die Suppen an den Fingern entlang rinnt. Beim Sepp wird selbst das Eierbraten zur Wissenschaft mit hohem Unterhaltungswert. Bester Mann!!! 👍👍😂😂🍀🍀
Mein Traumei: Sehr viel Enten(oder Schweine)schmalz mit villeicht etwas Ghee richtig heiss machen, dann Eier in die Pfanne, kurz stocken lassen und dann die Pfanne etwas kippen, das Fett mit einem Loeffel ueber das Ei kippen bis das ganze eine gekochte Haut hat und der Rand knusprig ist aber nicht total durchgekocht ist. Manche Leute nennen Sepp's Ei hat ein Ochsenauge und das von beiden Seiten gegarte Ei ein Spiegelei. Eh. Hauptsache: heiss und fettig, und am besten mit (noch) rohen Dotter!
Hallo Sepp selbst meine Familie hat mittlerweile verstanden dass ich deine Videos sozusagen "suchte" deshalb hab ich zu Weihnachten auch dein Kochbuch bekommen... schön! Zu deiner Frage welches Ei ich am liebsten möchte: da hab ich ein Problem, gut zubereitete Lebensmittel oder Gerichte mag ich fast alle es ist doch so schön dass man so viele Varianten für ein Lebensmittel gibt.... Variante 1 wäre auch mein Favorit... die scharfe Variante gefällt mir auch 😂😂😂 das durchgebackene mag ich nicht so... in den Kommentaren gibt es so viele weitere tolle Varianten... unglaublich... Ich liebe den strammen Max... kennst des?
Ich für mich : Dotter muss noch fließen und der Rand vom Eiweiss muss leicht braun knusprig sein.....dann am Tisch Salz drauf. Je nach Gemüt mit Essigkapern, Sambal Oelek, Schnittlauch, Sauerkraut....und natürlich mit selbstgemachtem Sauerteig geführten Roggen oder Weizen- Roggenmischbrot( Vollkorn) Brot. Dazu ein großer Mokka
Für mich muss das perfekte Spiegelei wie folgt sein: Auf jeden Fall sunny side up, das gesamte Eiweiß gestockt, der Dotter auf jeden Fall flüssig sein. Wie das Ei Nr.1 vom Sepp.😇
Dinkelbrötchen vom Sonntagsbäcker durchschneiden, beide Seiten in Butter kurz anbraten. Darauf kommt ein wenig Frischkäse, kross gebratene Speckscheiben und ein Double Sided innen noch weich. Das ist mein Sonntags-Frühstücks Spiegelei Brötchen. 👌
Ich mag alle Variationen aber ich esse auch sehr viel Eier. Die Nr.1 wenn dann der Dotter ausläuft beim Anschneiden. Oder etwas fester gebacken so das der Dotter nur noch ein Hauch flüssig ist. Gibts dann (eingeklemmt) mit Richtiger Ämmitauer Ankezüpfe. 😋😋 Aber Psssst... braucht nicht jeder zu wissen.
Ich bevorzuge das Mechaniker Spiegelei. In eine Pfanne übertrieben viel richtig gutes Olivenöl. 2-3 Eier rein. Dass all braaten so dass der Dotter noch flüssig ist. Salz und Pfeffer drüber. Altes trockenes Brot rösten. Das Brot in kleine Stücke brechen und damit das Olivenöl aufsaugen.
Am besten schmeckt‘s mir, wie die Oma es früher gebacken hat. Der Dotter muss flüssig sein und das Eiweiß am Rand leicht knusprig. Dann weissen Pfeffer und Salz drauf. Und das Ei darf bei mir auf keinen Fall in der Pfanne gewendet werden… Aber wie heißt es bei uns so schön, jeder Jeck ist anders 😊
Mein Spiegelei kommt in HEIßE Nussbutter, Deckel drauf bis es am Rand und am Boden knusprig ist und das gelbe noch flüssig. Etwas Salz und Pfeffer und dann aufs Brot.😋
Mein Favorit ist Chili Cheese: Gleich zu Beginn ein paar eingelegte Jalapenos ins Eiweiß und geriebenen Chedar obendrüber; wenn der Käse geschmolzen ist, hat auch das Ei den perfekten Garpunkt
topp, ich liebe zwar eher ein gutes Rührei und dann ist es fast egal wozu, oder worauf, aber hin und wieder hat man auch mal Bock auf ein Spiegelei :) Und da ich bisher stets "eine Variante" zubereitet habe, danke ich dir/euch hierfür vielmals :)) Selbst wenn ich mich bisher nur an die mittelscharfen Zutaten rangewagt habe, hoffe, dein Kollege ist dennoch wieder am Start ... all the best for you and your team, greetings from WIESBADEN :))))
Spiegeleier perfekt: sind für mich, daß Eiweiß unten und am Rand richtig schön knusprig, Salz a bisserl Pfeffer drauf in ein Semmerl oder zwischen 2 Scheiben Toast... 🫶🏻
Strammer Max, meine Version: Spiegelei so lange braten, bis es unten knusprig ist. Dann auf eine Scheibe getoastetes Lieblingsbrot Butter, Schinken oder Schweinemettwurst. Darauf das Spiegelei und reichlich getrocknete Röstzwiebeln (wie beim Hotdog). Ein paar Kleckse Senf und Tomatenketchup als Topping. Beilage Gewürzgurke. Garnitur: Liebe.❤
Das Steak des armen Mannes!!! Nackt und ehrlich muß das Ei sein. Es ist was unglaublich Besonderes. Hühner, die wild auf einem Hof herumlaufen bringen unglaublich gute Resultate. Das Gelbe muß immer flüssig sein, das Weiße nicht mehr glibberig, der Boden leicht kross. Eier waren früher wirklich teuer, heutzutage kostet eine Packung so viel, wie damals ein einziges Ei. Butter und Eier, frisch gebackenes Brot und ich fühle mich beim Frühstück wie ein König.
Für mich sind das Setzeier. Spiegeleier werden mit Deckel gemacht. Durch den Deckel bildet sich eine milchige Schicht der so genannte Spiegel. So, Klugscheißermodus aus.
Welche Pfannen werden denn in dem Video benutzt? Ich habe das Pech, dass die Eier immer mal wieder anbacken. Habe eine Carbonstahlpfanne(eigentlich gut eingebrannt) von Debuyer
In der Bebuyer sollte nichts anbrennen. Die Pfanne in der er bei 1:30 das 4te Ei gibt, ist eine Debuyer Carbone Plus. Das ist die "Gastroversion" von der Mineral B ( derselbe Carbonstahlkörper aber ohne Logos und ohne Schnickschnack aber mit Edelstahlgriff und günstiger). Wie man sieht ist die nur leicht eingebrannt (mehr ist gar nicht nötig) und da bleibt ihm nichts kleben. Alles nur eine Frage der richtigen Temperatur. Am Anfang ist es am leichtesten, die Temeperatur mit einem Infrarothermomter zu prüfen, bis man ein Gefühl dafür entwickelt. Für die hier gezeigten Spiegeleier benötigt man ca 140°C. Wichtig ist auch die Temeperatur so zu wählen, dass die 140°C über längere Zeit stabil gehalten werden. (z.b, bei meinem Ofen heize ich die Pfanne auf Stufe 3 von 6 ca 4-5min auf und dann drehe ich auf 2 zurück. Mit dieser Einstellung kann ich dann ein Speigelei nach dem anderen machen). Ach ja, dass es machmal leicht anhaftet und man die Pfanne rütteln muss um es loszubekommen ist ganz normal .
Servus Sepp, ich mache mein Spiegelei bei etwas höherer Hitze, so wird es schön Knusprig und das Eigelb noch nicht trocken. Ich Salze es auch schon in der Pfanne. LG, Michael
Klassisches Sunny Side up, aber kurz bevor es auf den Teller kommt, nochmal kurz die Hitze voll aufreißen. Und weil HP Brown Sauce nur schwer zu bekommen ist, kommt ein Spritzer Worcestershire Dresdner Art drauf.
Meine Mutter hat mir beigebracht, den Dotter zu "häuten", d.h. die Eiweißhaut über dem Dotter entfernen. Man geht mit einem abgerundeten Messer am Winkel des Dotters vorsichtig unter diese Schicht und trennt sie über dem Dotter. Das Eiweiß fließt zur Seite und der Dotter bleibt schön kräftig gelb
Lieber Sepp, definitiv Nr. 1. Seit meiner Kindheit der Hit. 💓
Für mich muss das perfekte Spiegelei wie folgt sein: Auf jeden Fall sunny side up, das gesamte Eiweiß muss aber gestockt sein, da mag ich nichts glibberiges mehr, und der Dotter muss auf jeden Fall flüssig sein. Also so wie das Ei #1 vom Sepp ;-)
Mein Spiegelei muss am Rand richtig knusprig sein. Ich pack dafür ordentlich Öl in die Pfanne und mach das auf voller Hitze richtig Heiß. Dann schlag ich das Ei rein, pack Salz und Pfeffer drauf und decks sofort mit einem Deckel zu. Dann schalte ich gleich auf halbe Hitze und lasse es solange unterm deckel braten bis das Eigelb eine leichte weiße Haut bekommt. Dann ist das Eiweiß außen knusprig und komplett durch, das Eigelb leicht Flüssig bis Wachsweich. Das dann noch auf ein getoastetes Brot mit Käse und a bissl Schnittlauch ist das beste auf der Welt.
So macht es meine Frau auch. Ich mag auch die Kruste. Vielleicht noch ein zwei Stücken weißen speck dazu. Mega
So mache ich es auch gerne. Ich schalte jedoch sofort den Herd aus, wenn das Ei in der Pfanne liegt. Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch drauf. Eine Erweiterung wäre ein leicht angetoastetes Rogenbrit und ein rohen oder gekochten Schinke darunter.
Ein Bett aus Zwiebelringen anbraten, gut mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Ei drauf und so wie bei der ersten Variante
Für mich, Spiegel nehmen und checken ob die noch da sind😂
Ich mag mein Spiegelei „vollgas“ ohne Deckel gebraten mit Butterschmalz. Muskat, Pfeffer und Salz. Das Eiweiss wird leicht kross, das Eigelb muss flüssig sein 🤩🤩🤩
Mein liebstes Spiegelei ist wenn ich den Dotter aufstech und übers Eiweiß verteile. Das mit einem angetoastetem Schwarzbrot mit käse und es ist perfekt.
Gute Idee.
Alle sind gut !
Ich mache meist ein Bett aus Tomaten, Zwiebeln und Knobi....
Angebratenes Brot 2 Scheiben, Angebratener Schinkenspeck oder Schwarzwälder auf einen Teller, dann ein Bett aus Zwiebel, Knobi, was auch immer und darauf 3 Eier spiegeln lassen und auf den Teller rutschen lassen wem beliebt noch mit Käse am Rand etwas verfeinern!
Liebe Grüsse aus Südtirol schaue immer deine lustigen videos an du bist ein orgineller Mann !!!
Austrian "God of Kitchen"... Made my day once more. Danke Sepp, das ist echtes Küchenhandwerk.
Nicht nur die Gerichte sind super, auch deine Erklärung dazu!!!
Für mich speziell das 1. Spiegelei...einfach köstlich, nix verbrannt. Danke für die vielen Tipps, und Deinen Humor, lieber Sepp 😊
Try covering the pan for Spiegel Ei 2 minutes. You will get an egg in between a sunny side and over easy. Tender and tasty. No uncooked white.
Meine und meiner Kinder Lieblingsversion: mit einem Glas oder einem großen, runden Plätzchenausstecher ein Loch aus einer Scheibe Toastbrot stanzen.
Das Toast mit Loch in eine Pfanne mit Butter setzen, und das Ei in die Mitte geben , langsam braten. Die ausgestanzte Scheibe separat braten als knusprige Beilage.
Am liebsten ist es für mich wenn das Eiklar koplett durch ist und der Dotter noch weich, ich mags gar nicht wenn das Eiklar noch eine Schlatz Konsistenz neben dem Dotter hat. 😂
Ich möchte das Spiegelei so, dass ein Hauch von dem Eiklar noch flüssig ist. Ich bin eher der Vampir, der auch auf rohes Fleisch hohen Fisch steht. Kann auch noch zucken!🤣😂
Ich mag das gewendete Spiegelei. Am liebste auf einem Butterbrot und darauf gebräunte Zwiebel.
Auch gut.
Definitiv Nr. 1, danke Sepp
Sepp, Nr. 1! Es gibt nichts besseres als das Brot in das Eigelb zu ditschen!
Noch ne Version die Besser ist 😁 Unbeschichtet Edelstahlpfanne - so heiß werden lassen, dass Wasser darin perlt. Dann die Platte komplett aus machen und kurz warten, dann öl rein machen, die Eier dazu dann kurz vor Ende ein Teller draufstellen und warten bis gewünschte Eigelb konsistenz erreicht. Max Cross und brennt nicht an
Die besten Spiegeleier sind 2 Spiegeleier. Schnell sehr Heiß gebraten mit unten Kruste aber das Dotter noch weich und das ganze in der zuvor ausgebratenen Speckfetten.
Sepp trink abissl mehr.😇
Ich liebe es klassisch. Das beste Spiegelei what ever.
Das Ding mit dem Butterzopf muss ich unbedingt probieren. Bis jetzt ist das klassische mein Favorit ;-)
Sepp dein Spiegelei ist auch meins ! Ich finde es so perfekt !❤
Dotter aber flüssig !! Ganz wichtig ! Innen hart geht gar nicht !😅
Sunny-Side-Up ist definitiv mein Favorit. Aber das „verlogene“, nicht ganz durchgebraten, aber schon ein wenig fester im Dotter, ist super auf Sandwiches. Dann gibt’s nicht so ein wahnsinniges Dotterinferno, wo Dir die Suppen an den Fingern entlang rinnt.
Beim Sepp wird selbst das Eierbraten zur Wissenschaft mit hohem Unterhaltungswert. Bester Mann!!! 👍👍😂😂🍀🍀
Mein Traumei: Sehr viel Enten(oder Schweine)schmalz mit villeicht etwas Ghee richtig heiss machen, dann Eier in die Pfanne, kurz stocken lassen und dann die Pfanne etwas kippen, das Fett mit einem Loeffel ueber das Ei kippen bis das ganze eine gekochte Haut hat und der Rand knusprig ist aber nicht total durchgekocht ist.
Manche Leute nennen Sepp's Ei hat ein Ochsenauge und das von beiden Seiten gegarte Ei ein Spiegelei. Eh. Hauptsache: heiss und fettig, und am besten mit (noch) rohen Dotter!
Oha, der Sepp mal so richtig sophisticated! Traut sich der doch tatsächlich an Spiegeleier... 😆
Hallo Sepp selbst meine Familie hat mittlerweile verstanden dass ich deine Videos sozusagen "suchte" deshalb hab ich zu Weihnachten auch dein Kochbuch bekommen... schön! Zu deiner Frage welches Ei ich am liebsten möchte: da hab ich ein Problem, gut zubereitete Lebensmittel oder Gerichte mag ich fast alle es ist doch so schön dass man so viele Varianten für ein Lebensmittel gibt.... Variante 1 wäre auch mein Favorit... die scharfe Variante gefällt mir auch 😂😂😂 das durchgebackene mag ich nicht so... in den Kommentaren gibt es so viele weitere tolle Varianten... unglaublich... Ich liebe den strammen Max... kennst des?
Spiegelwi Nr. 1 ist das beste ❤
Ich für mich : Dotter muss noch fließen und der Rand vom Eiweiss muss leicht braun knusprig sein.....dann am Tisch Salz drauf.
Je nach Gemüt mit Essigkapern, Sambal Oelek, Schnittlauch, Sauerkraut....und natürlich mit selbstgemachtem Sauerteig geführten Roggen oder Weizen- Roggenmischbrot( Vollkorn) Brot.
Dazu ein großer Mokka
Sepp möglicherweise ogsuffn, aber immer noch Spitzenklasse 😂😂😂❤❤❤❤
vielleicht soltest statt Öl mal Butter ausprobieren. Gibt noch einen besseren Geschmack!
Für mich muss das perfekte Spiegelei wie folgt sein: Auf jeden Fall sunny side up, das gesamte Eiweiß gestockt, der Dotter auf jeden Fall flüssig sein. Wie das Ei Nr.1 vom Sepp.😇
Herrlich, ich liebe den Sepp.♥♥♥
Wiavü ATUE hatte Sepp beim Dreh von diesem Video am Kessel?
Spiegelei vom Max ist mein absoluter Liebling
2,1 bar
Rührei
😂😂 der hüpfer war gut 🤩🤣🤣
Das erste ist mein Ei, das 2te ist das leicht angebratene an der oberenseite !! Toll !! Weitergehts mit Sepp !!
meine lieblings-spiegeleier sind die von Sepp! ;-*)
Dinkelbrötchen vom Sonntagsbäcker durchschneiden, beide Seiten in Butter kurz anbraten. Darauf kommt ein wenig Frischkäse, kross gebratene Speckscheiben und ein Double Sided innen noch weich. Das ist mein Sonntags-Frühstücks Spiegelei Brötchen. 👌
Spiegeleier pur mit Liebstöckel gewürzt
Sunny side up mit Koriander!
Ich mag alle Variationen aber ich esse auch sehr viel Eier.
Die Nr.1 wenn dann der Dotter ausläuft beim Anschneiden.
Oder etwas fester gebacken so das der Dotter nur noch ein Hauch flüssig ist.
Gibts dann (eingeklemmt) mit Richtiger Ämmitauer Ankezüpfe. 😋😋
Aber Psssst... braucht nicht jeder zu wissen.
Ich mag das erste Spiegelei! 😍
Gruss aus Wellington Neuseeland !!
Ich bevorzuge das Mechaniker Spiegelei.
In eine Pfanne übertrieben viel richtig gutes Olivenöl. 2-3 Eier rein. Dass all braaten so dass der Dotter noch flüssig ist. Salz und Pfeffer drüber. Altes trockenes Brot rösten. Das Brot in kleine Stücke brechen und damit das Olivenöl aufsaugen.
So wie du deins machst Sepp. Liebe Grüße aus Kärnten 🫡✌️
Rand knusprig, Eiweiß gestockt und Eigelb heiß aber flüssig. Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver!👍Und nur in Butter gebraten!
Nummer 1, einfach klasse 👍
Super, ich, vom Kochen null Ahnung, liebe die Videos.
Eine wahre Bereicherung für mein Leben 👍
Einmal gewendet und noch flüssig 😊
Am besten schmeckt‘s mir, wie die Oma es früher gebacken hat. Der Dotter muss flüssig sein und das Eiweiß am Rand leicht knusprig. Dann weissen Pfeffer und Salz drauf. Und das Ei darf bei mir auf keinen Fall in der Pfanne gewendet werden…
Aber wie heißt es bei uns so schön, jeder Jeck ist anders 😊
Sehr geehrter Herr Schellhorn, lieber Sepp!
Ich bevorzuge Nummer 2, ABER mit FESTEM Dotterkern!!! Viele liebe Grüße!
Nr1 das Seppei😊
Spaß gehört in der Küche auch dazu😄
Mein Spiegelei kommt in HEIßE Nussbutter, Deckel drauf bis es am Rand und am Boden knusprig ist und das gelbe noch flüssig. Etwas Salz und Pfeffer und dann aufs Brot.😋
Mein Favorit ist Chili Cheese:
Gleich zu Beginn ein paar eingelegte Jalapenos ins Eiweiß und geriebenen Chedar obendrüber; wenn der Käse geschmolzen ist, hat auch das Ei den perfekten Garpunkt
topp,
ich liebe zwar eher ein gutes Rührei und dann ist es fast egal wozu, oder worauf, aber hin und wieder hat man auch mal Bock auf ein Spiegelei :)
Und da ich bisher stets "eine Variante" zubereitet habe, danke ich dir/euch hierfür vielmals :))
Selbst wenn ich mich bisher nur an die mittelscharfen Zutaten rangewagt habe, hoffe, dein Kollege ist dennoch wieder am Start ... all the best for you and your team, greetings from WIESBADEN :))))
Früher musste das Spiegelei durchgebraten sein, heute mag ich es das der Dotter noch flüssig ist❤
Wo ist das "scrambled egg"?
Ich liebe Spiegelei, wie es die Asiaten machen, im Wok bei hoher Hitze kurz in Fett geschwenkt...
Dem Max sein Spiegelei liebeich.
Das ist sie... die ultimative Spiegelei-Philosophie!
Nr.1 ist mein Lieblingsspiegelei😋
Ich mag mein Spiegelei auf einem Schnitzel! 😂
Das Eigelb flüssig und das Eiweiß gern leicht angeröstet. Speck muss rein!
Am liebsten mit Leberkäs, Bratkartoffeln und flüssigem Dotter 😉😃
Aber sowas von ♥Käse aufs Ei zusätzlich wäre auch prima 😀
Du bist Deutscher!, richtig? 😅
mir ist in den Pfannen zuwenig Butter!, am Besten das Ei von Zeit zu Zeit mit Butter übergossen 😊
Was ein content 🎉
Spiegeleier perfekt: sind für mich, daß Eiweiß unten und am Rand richtig schön knusprig, Salz a bisserl Pfeffer drauf in ein Semmerl oder zwischen 2 Scheiben Toast... 🫶🏻
Strammer Max, meine Version: Spiegelei so lange braten, bis es unten knusprig ist. Dann auf eine Scheibe getoastetes Lieblingsbrot Butter, Schinken oder Schweinemettwurst. Darauf das Spiegelei und reichlich getrocknete Röstzwiebeln (wie beim Hotdog). Ein paar Kleckse Senf und Tomatenketchup als Topping. Beilage Gewürzgurke. Garnitur: Liebe.❤
Sepp , ich mag das Spiegelei wie die Nummer 1 also klassisch . Muss aber zugeben die anderen habe ich noch nie gegessen.
Sage mal, als ihr das gedreht habt...Warst du da betrunken???😂😂😂
Mein Favorit ist genau wie deines..langsam gebraten, bissle Salz u Pfeffer. Fertig 👍
Grüßgott, natürlich sunnyside up Nummer 1!
Auf jeden Fall Spiegelei Nr. 1👍
Es schmeckt doch immer egal wie. I mag´s so wie es kommt. 😁
bissl rauschig heute da Sepp😵💫😵💫
Nr. 1 bitte ❤❤❤
Flüssiges Dotter dazu mit Schnittlauch und geräuchertem Meersalz. Einfach perfekt.
variante 1 - un muss man für jedes Ei eine eigen Pfanne nehmen? kann ich 2 gleich auch in einer Pfanne machen?
Definitiv das erste ! Wobei das mit dem Zopf auch gut ausschaut
Sepp Dein Lieblingsei ist auch meins ‼️ 🍳
Spiegeleier in heißer Pfanne und dann runter stellen, Kruste aber der Dotter ist flüssig❤
Das Spiegelei mit dem Zopf einsame Spitze
Egg Benedict - ein Muss auf jeder Geschäftsreise rund um den Globus 😊
globus in russland
Servus Sepp, mein lieblings Spiegelei ist das Rührei!😅😅😅
Max-Ei, Verbesserung >Schinken-Käsetoast machen, wenn Käse geschmolzen, aufklappen und Spiegelei mit weichen Dotter reinlegen und zuklappen ❤❤
Grashüpfer, köstlich 🤭
Genial ❤
Normales Spiegeleier,Dotter oben und flüssig ❤
Ich bin für die „Max in der Früh“ Version
Oh wie lecker!💪👍
Das Steak des armen Mannes!!!
Nackt und ehrlich muß das Ei sein. Es ist was unglaublich Besonderes.
Hühner, die wild auf einem Hof herumlaufen bringen unglaublich gute Resultate.
Das Gelbe muß immer flüssig sein, das Weiße nicht mehr glibberig, der Boden leicht kross.
Eier waren früher wirklich teuer, heutzutage kostet eine Packung so viel, wie damals ein einziges Ei.
Butter und Eier, frisch gebackenes Brot und ich fühle mich beim Frühstück wie ein König.
Gerne mit Röstaromen am Eiklar und Dotter flüssig... Aber das ganze in ausreichend Olivenöl schwimmend
Katttastrophe !!! ;-) ;-) ;-)
Dein Lieblingsei, ist auch mein Lieblingsei!!!
Für mich sind das Setzeier. Spiegeleier werden mit Deckel gemacht. Durch den Deckel bildet sich eine milchige Schicht der so genannte Spiegel. So, Klugscheißermodus aus.
Kann man nur Zustimmen.
Das sind Ochsenaugen!
ua-cam.com/video/OaixiO4wb8k/v-deo.htmlsi=zJmnvCuVs6CCcFoL
Die „Max-Version“ werde ich ausprobieren. Ansonsten: Eigelb muss noch flüssig sein.
Ich mag es klassisch wie du
Welche Pfannen werden denn in dem Video benutzt? Ich habe das Pech, dass die Eier immer mal wieder anbacken. Habe eine Carbonstahlpfanne(eigentlich gut eingebrannt) von Debuyer
In der Bebuyer sollte nichts anbrennen. Die Pfanne in der er bei 1:30 das 4te Ei gibt, ist eine Debuyer Carbone Plus. Das ist die "Gastroversion" von der Mineral B ( derselbe Carbonstahlkörper aber ohne Logos und ohne Schnickschnack aber mit Edelstahlgriff und günstiger). Wie man sieht ist die nur leicht eingebrannt (mehr ist gar nicht nötig) und da bleibt ihm nichts kleben. Alles nur eine Frage der richtigen Temperatur. Am Anfang ist es am leichtesten, die Temeperatur mit einem Infrarothermomter zu prüfen, bis man ein Gefühl dafür entwickelt. Für die hier gezeigten Spiegeleier benötigt man ca 140°C. Wichtig ist auch die Temeperatur so zu wählen, dass die 140°C über längere Zeit stabil gehalten werden. (z.b, bei meinem Ofen heize ich die Pfanne auf Stufe 3 von 6 ca 4-5min auf und dann drehe ich auf 2 zurück. Mit dieser Einstellung kann ich dann ein Speigelei nach dem anderen machen). Ach ja, dass es machmal leicht anhaftet und man die Pfanne rütteln muss um es loszubekommen ist ganz normal .
hey Sepp wieder mal mega 🤤 kannst du mal zeigen, wie man gscheite Bratkartoffeln macht? Lg
Ich mag es mit einem leicht knusprigen Rand. Bei uns nennt man Spiegelei auch Ochsenauge.
Servus Sepp,
ich mache mein Spiegelei bei etwas höherer Hitze, so wird es schön Knusprig und das Eigelb noch nicht trocken. Ich Salze es auch schon in der Pfanne.
LG,
Michael
Klassisches Sunny Side up, aber kurz bevor es auf den Teller kommt, nochmal kurz die Hitze voll aufreißen. Und weil HP Brown Sauce nur schwer zu bekommen ist, kommt ein Spritzer Worcestershire Dresdner Art drauf.
4:30 genau die version mag ich auch am liebsten
So wie Du dein Spiegelei machst, gibt es nur bei mir, außer es missglückt was 😜😜😜
Spiegeleier gehen immer!!!!!!!!
Currywurst auch!!!!!!!
Meine Mutter hat mir beigebracht, den Dotter zu "häuten", d.h. die Eiweißhaut über dem Dotter entfernen. Man geht mit einem abgerundeten Messer am Winkel des Dotters vorsichtig unter diese Schicht und trennt sie über dem Dotter. Das Eiweiß fließt zur Seite und der Dotter bleibt schön kräftig gelb
Ich mag die Nummer 1.❤