Diese Version schreit danach vorgekocht zu werden , um es dann am nächsten Tag aufzuwärmen, weil ... "wovon er besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt".
Hallo Sepp, auch ich muss mich mal hier verewigen um Ihnen Danke zu sagen. Bei Ihnen geht es um "mehr" als Kochen, auch wenn es "nur" ums Kochen geht. Darüber hinaus möchte ich Ihnen Respekt aussprechen, dass Sie Ihr zweites Berufsleben hier weitestgehend "zuhause" lassen. Professionell, rundum. LG und machen Sie das hier bitte genau so weiter, aber nur so lange Sie Böcke haben :-).
wie immer hab` ich gerne zugesehen. das mag auch ein wirklich gutes krautfleisch sein, da bin ich mir sicher. szegediner gulasch, wie man es hier in wien gewohnt ist, ist das nicht. da gehört halt einmal sauerkraut rein...
Wenn das das ungarische Gericht sein sollte, dann ist das komplett falsch. Ich nehme an das ist die österreichische variant, da es nicht mal der Name passt. Es ist weder szegediener noch gulasch. Original heisst es székely káposzta (székely kraut) es wird mit sauerkraut gemacht und der besamel hat damit nichts zu tun. Sauerrahm gehört rein. Das Fleisch sollte viel kleiner sein. Ungefähr 2x2 oder 3x3 cm. Und kein Kartoffel. LG aus Ungarn
Hallo Sepp, verfolge diesen Kanal schon seit geschätzten Jahrzehnten. Koche einiges nach (bin Hobbykoch), nur die Mengenangaben muss ich an zwei Personen Haushalt (heterogen) anpassen (habe nicht solche Töpfe). Szegediner ohne Sauerkraut wäre für meine Frau ein nogo. Ihr Produkt schmeckt jedoch prima mit selbst fermentiertem Kraut. Bin gespannt wie sie bei meiner nächsten Vorführung reagiert. (Koche angeblich hauptsächlich Gerichte, die höherpreisig sind. Koche daher nur einmal in der Woche). Übrigens brauchen wir solche erdgebundenen Leute wie dich auch in der Politik. Respekt.
das fleisch wird angebraten damit sich die Oberfläche schließt und der Saft drinnen bleibt, insbesondere beim Kurzbraten, oder um Röstaromen zu bekommen für eine Sauce, hier beim Gulasch will man aber dass das Fleisch 'offen' bleibt und der Geschmack einziehen kann
Sepp steh bitte dazu was du getweetet hast, lass dich nicht in die Knie zwingen. die da oben müssen irgendwann aufwachen sonst gibts ein böses Erwachen am Ende und das will niemand.
Das schmeckt sicher gut, hier meine Ausrede: Ich vertrag kein Kraut also würde es schneller wieder rauskommen als ich es essen kann. Aber trozdem sieht es sehr gut aus!
Schaugt guad aus, dem Sepp sei Gulasch. Die besten Gulaschs kumma übrigens aus Bayern. International bekannt is des Gulasch vom Quinoah, dem Lausbua vom Wirt in Samerberg. Des hod sogor an Walter vo BuonoMemes bessa gschmeckt wia des Gulasch vo seina Oidn.
Diese Version schreit danach vorgekocht zu werden , um es dann am nächsten Tag aufzuwärmen, weil ... "wovon er besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt".
Hallo Sepp, auch ich muss mich mal hier verewigen um Ihnen Danke zu sagen. Bei Ihnen geht es um "mehr" als Kochen, auch wenn es "nur" ums Kochen geht. Darüber hinaus möchte ich Ihnen Respekt aussprechen, dass Sie Ihr zweites Berufsleben hier weitestgehend "zuhause" lassen. Professionell, rundum. LG und machen Sie das hier bitte genau so weiter, aber nur so lange Sie Böcke haben :-).
Was mal ganz toll und super spannend wäre: nen Ausschnitt von einem turbulenten Mittagsgeschäft zu sehen, wie Sepp da so drauf ist 🤩
Er ist mit Brille rauf - und runterklappen so beschaeftigt, dass sein Personal die ganze Arbeit machen muss
Als Großgastronom, Politiker und Unternehmer vermutlich gar nicht oder?
I glab da Sepp werd ruhiga wenns richtig zuagähd und da Druck hoch is.
Grundsätzlich ist der Küchenbetrieb keine basisdemokratische Veranstaltung. Auch Kuschelpädagogik sucht man dort meist vergeblich
@@hollderbusch3630 bin selber im Service. Habe viele Charaktere kennengelernt. Deshalb fände ich es so spannend. Jeder ist anders :)
Ich liebe die Beiträge von Sepp, oftmals anders aber immer köstlich. Weiter so. Ich liebe diese Sendung
ohne Sauerkraut is des ka richtigs Sepp!
Kann man mit frischem Kraut machen, aber ursprünglich ist es mit Sauerkraut.
Die Schweinsschulter hat sich von selbst vermehrt im Laufe von 5 Minuten. ;)
Szegediner Gulasch gibt es bei mir regelmäßig -- mit Sauerkraut gemacht.
Ich finde diese Variante aber auch sehr spannend 😊Das Koch ich auch mal so.😂
wie immer hab` ich gerne zugesehen. das mag auch ein wirklich gutes krautfleisch sein, da bin ich mir sicher. szegediner gulasch, wie man es hier in wien gewohnt ist, ist das nicht. da gehört halt einmal sauerkraut rein...
bitte zoagts doch endlich mal a la carte kochen zb. sonntag mittag :D
Zwei Kilo Schulter oder drei Kilo Schulter? ... egal! Mit Herz und Gefühl fürs Kochen gelingt das sowieso! Jedenfalls dem Sepp^^
Mach hoid an Kompromiss und nimm beides. Oiso 5 Kilo Schulter.
Und an Butter ned vagessn
wir sind keine Religionsgemeinschaft, wir sind eine KOCHSEKTE!!!!!!
Klar können wir Thüringer etwas dafür daß der beste Majoran ever von uns kommt, wir bauen ihn an, mit Liebe. 😉
Gut gebrüllt Löwe!
Vielen lieben Dank für diese etwas anderen und leckeren Anregungen😊
Da bleibt mir nur: Bravo! !
da nimmt ma a gewaschenes Sauerkraut
Hallo aus schwerin sie kochen ganz toll habe von ihnen schönviel gelrnt
Nichts geht über Wiener Saftgulasch. Aber ein Szgediner ist auch mal ne nette Alternative. Und vor allem günstiger, weil Schwein.
Wenn das das ungarische Gericht sein sollte, dann ist das komplett falsch. Ich nehme an das ist die österreichische variant, da es nicht mal der Name passt. Es ist weder szegediener noch gulasch. Original heisst es székely káposzta (székely kraut) es wird mit sauerkraut gemacht und der besamel hat damit nichts zu tun. Sauerrahm gehört rein. Das Fleisch sollte viel kleiner sein. Ungefähr 2x2 oder 3x3 cm. Und kein Kartoffel. LG aus Ungarn
Jó napot! - GENAU SO kenne ich das auch 🙂
Ich liebe das dynamische kochen vom Sepp, voll mein Ding😇
Hallo Sepp, verfolge diesen Kanal schon seit geschätzten Jahrzehnten. Koche einiges nach (bin Hobbykoch), nur die Mengenangaben muss ich an zwei Personen Haushalt (heterogen) anpassen (habe nicht solche Töpfe). Szegediner ohne Sauerkraut wäre für meine Frau ein nogo. Ihr Produkt schmeckt jedoch prima mit selbst fermentiertem Kraut. Bin gespannt wie sie bei meiner nächsten Vorführung reagiert. (Koche angeblich hauptsächlich Gerichte, die höherpreisig sind. Koche daher nur einmal in der Woche). Übrigens brauchen wir solche erdgebundenen Leute wie dich auch in der Politik. Respekt.
Sensationell. Kannste grob sagen wann man für sowas Fleisch anbrät und wann nicht? (Oder in diesem Fall: warum nicht?) Danke!
das fleisch wird angebraten damit sich die Oberfläche schließt und der Saft drinnen bleibt, insbesondere beim Kurzbraten, oder um Röstaromen zu bekommen für eine Sauce, hier beim Gulasch will man aber dass das Fleisch 'offen' bleibt und der Geschmack einziehen kann
Moin, jo das sieht ja geil aus. Würde ich am liebsten auch gleich essen.
Danke köstlich
Sepp steh bitte dazu was du getweetet hast, lass dich nicht in die Knie zwingen. die da oben müssen irgendwann aufwachen sonst gibts ein böses Erwachen am Ende und das will niemand.
Ha zum Anzengruber geh ich am Samstag, aber fürs Schnitzi
Ich hätte auch gerne eine Lohberger Küche. Vielleicht nicht ganz so groß.
Das schmeckt sicher gut, hier meine Ausrede: Ich vertrag kein Kraut also würde es schneller wieder rauskommen als ich es essen kann. Aber trozdem sieht es sehr gut aus!
sepp, was löscht du? - meine tweets, wenn es mir befohlen wird 🤮🤮
ja leider, ich befürchte der Sepp wird sehr frustriert aus der ganzen Sache rausgehn am Ende...wie immer hald. Goschn halten und Hände falten
Bestes!
Des is ois owa ka szegediner , und abbinden mit ana bechamel mocht ma scho gor ned , Gruß geht raus von an echten meisterkoch
super gerichte super erklärt . aber bitte ned überall den lorber .. muas ned sen lg
Jo eh, aber ein original szegediner Gulasch lebt halt mal vom Sauerkraut.
kahn Plootz mea
Schaugt guad aus, dem Sepp sei Gulasch. Die besten Gulaschs kumma übrigens aus Bayern.
International bekannt is des Gulasch vom Quinoah, dem Lausbua vom Wirt in Samerberg. Des hod sogor an Walter vo BuonoMemes bessa gschmeckt wia des Gulasch vo seina Oidn.
Mir fehlen die Nudeln dazu.