красота, вы действительно настоящий мастер! я еще ни у кого не видела таких прелестных панеттоне. может быть у вас когда-нибудь появится курс по панеттоне? я бы с удовольствием поучилась у вас!
Здравствуйте. Закваска Левито мадре, сильная мука с белком от 14%, на ведение закваски нужно очень много муки. А дальше, спиральный тестомес, чтобы вымесить это тесто , хорошее масло, желтки и много терпения 👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@belkabread Здравствуйте ! Доброго времени дня 🌹Я имею ввиду обучиться искусству выпечки не только Панеттоне, но и самого хлеба . Выпекать пробую на дрожжах, но в идеале хочу на закваске. Пробовала ранее по предлагаемому курсу с интернета , но хлеб получался кислый. Моей семье не понравился. А когда я встретилась в интернете с вами, появилось опять тяга к хлебу.Закваску я хочу научиться выводить сама. Теперь думаю где , каким образом создать те условия, можно сказать лабораторные, для выведения закваски. У меня есть кухонная машина RKM-M4020 REDMOND.Сюда входит и тестомес, здесь же можно взбить сливки и т.д. Есть элетроплита . Для начала думаю достаточно, чтобы научиться ) .В Мегастрое нашла термометр для духовки, но он от 50 градусов . Не подходит( Купила обыкновенный комнатный...
@@user-sp8jc4gi2p я училась выводить закваски на платном курсе. Вывела ржаную и пшеничную 100%. Потом записалась на следующий курс по выведению левито и выпечке сдобы на ней. Пока ещё курс идёт, но мне левито понравилась больше чем сотка, пекла 3 раза на ней французскую булку - обалденно вкусный хлеб! И мне нравится что левито не кислит. И сдоба на ней вкусная. Как по мне для начинающего на ней легче споймать пик. Сотка - не успел значит кислая. Но это все про белую и цельнозерновую муку. А вот про ржаной хлеб - там без кислинки нельзя. Если хотите могу поделиться своим опытом- через почту или соцсети свяжемся. Ещё завела хмелевую закваску - пекла раза 2-3 понравился хлеб. Надо нарабатывать опыт.
@@user-sp8jc4gi2p для духовки нужен другой, который именно для духовок, если о выпечке речь и контроле температуры в духовке во время выпечки ❤️, если есть желание - все получится )))
красота, вы действительно настоящий мастер! я еще ни у кого не видела таких прелестных панеттоне. может быть у вас когда-нибудь появится курс по панеттоне? я бы с удовольствием поучилась у вас!
@@vlqq. здравствуйте, благодарю вас, курс будет да, следите за анонсом 🫶🫶🫶💋💋💋❤️
@@belkabread очень рада этой новости, буду ждать!
@@vlqq. 💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Какие красавцы
Благодарю 🙏
Добрый день, прошу вас напишите рецепт , пожалуйста 🙏❤️
Доброго времени🌹Здравствуйте ❤
Здравствуйте 🌹🌹🌹
Добрый день а можно рецепт панетоне
Классно!
Спасибо 🌹🌹🌹
Как всегда безупречно!!!
Спасибо 🌹🌹🌹
А где можно посмотреть рецепт или может есть пошаговый ролик ? Спасибо вам и здоровья вашим рукам !
Благодарю ! Рецепта здесь нет, и пошагово тоже ))
А где есть ?
@@viktorialukoyanova2447 мой аккаунт, мое видение какие ролики здесь будут.
А разве паннетоне должен быть таким пористым? В любом случае ваша работа бесценна 🫶🏻
Здравствуйте. Его пористость зависит от рецепта и мастерства 🫶🫶🫶
Высший пилотаж!
Уххх😮есть рецепт?
Есть рецепт , в инстаграмме 👌
А что это сверху? Как сделать такой сахар??)) подскажите пожалуйста
Сверху Панеттоне глазурь на миндальной муке, а белые - это жемчужный сахар, я его покупала
Хочу научиться вашему искусству. Что для этого потребуется , конечно кроме желания ) Заранее благодарю .🥰
Здравствуйте. Закваска Левито мадре, сильная мука с белком от 14%, на ведение закваски нужно очень много муки. А дальше, спиральный тестомес, чтобы вымесить это тесто , хорошее масло, желтки и много терпения 👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@belkabread Здравствуйте ! Доброго времени дня 🌹Я имею ввиду обучиться искусству выпечки не только Панеттоне, но и самого хлеба . Выпекать пробую на дрожжах, но в идеале хочу на закваске. Пробовала ранее по предлагаемому курсу с интернета , но хлеб получался кислый. Моей семье не понравился. А когда я встретилась в интернете с вами, появилось опять тяга к хлебу.Закваску я хочу научиться выводить сама. Теперь думаю где , каким образом создать те условия, можно сказать лабораторные, для выведения закваски. У меня есть кухонная машина RKM-M4020 REDMOND.Сюда входит и тестомес, здесь же можно взбить сливки и т.д. Есть элетроплита . Для начала думаю достаточно, чтобы научиться ) .В Мегастрое нашла термометр для духовки, но он от 50 градусов . Не подходит( Купила обыкновенный комнатный...
@@user-sp8jc4gi2p я училась выводить закваски на платном курсе. Вывела ржаную и пшеничную 100%. Потом записалась на следующий курс по выведению левито и выпечке сдобы на ней. Пока ещё курс идёт, но мне левито понравилась больше чем сотка, пекла 3 раза на ней французскую булку - обалденно вкусный хлеб! И мне нравится что левито не кислит. И сдоба на ней вкусная. Как по мне для начинающего на ней легче споймать пик. Сотка - не успел значит кислая. Но это все про белую и цельнозерновую муку. А вот про ржаной хлеб - там без кислинки нельзя. Если хотите могу поделиться своим опытом- через почту или соцсети свяжемся. Ещё завела хмелевую закваску - пекла раза 2-3 понравился хлеб. Надо нарабатывать опыт.
@@user-sp8jc4gi2p для закваски нужна температура 24-25° . У меня это котёл.
@@user-sp8jc4gi2p для духовки нужен другой, который именно для духовок, если о выпечке речь и контроле температуры в духовке во время выпечки ❤️, если есть желание - все получится )))
А рецепт ❤