Panettone - Recette par Chef Sylvain !

Ce Panettone est un grand classique italien dont les saveurs d'écorces d'oranges, de citron, de vanille, de rhum brun et de raisins secs seront appréciées par tous les gourmands. Place à cette recette de Panettone...
Mon livre de pâtisserie : www.chefsylvai...
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Ingrédients pour la recette du Panettone :
250 g de farine T45
250 g de farine de gruau
20 cl de lait
8 jaunes d'œufs
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
1 c. à c; de vanille liquide
100 g de sucre semoule
20 g de levure de boulanger
10 g de sel
130 g de beurre mou
125 g de raisins secs blonds
80 g de dés d'écorces d'oranges confites
80 g de confiture de citron ou de citrons confits coupés en dés
40 g de rhum brun
Cuisson à 180 °C pendant 25 mn + 10 mn à chaleur tournante