How to Make Traditional Panettone with Chef Riccardo - Learn all his secrets

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  • Опубліковано 11 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 395

  • @raphaelbonobo
    @raphaelbonobo 7 місяців тому +4

    Incroyable cette vidéo ! Merci de diffuser la connaissance et les savoirs faires, cest extrêmement précieux ❤

    •  7 місяців тому +1

      Merci à vous pour votre message très encourageant et merci à Riccardo de nous avoir reçu pour tourner cette vidéo sur le panettone

    • @CathFerji
      @CathFerji 6 днів тому

      Des vrais artistes, ils sont sûrs de leurs savoir faire. De tout cœur merci.

  • @gilles9086
    @gilles9086 3 роки тому +33

    Excellent, c’est incroyable de voir des professionnels partager avec autant de simplicité et de pédagogie avec le plus grand nombre un savoir-faire si rare.
    Tout se respecte mais il existe des centaines de vidéos, plus ou moins bonnes, pour les croissants. C’est la première que je vois de cette qualité sur les panettones
    C’est exceptionnel et ca n’existe pas dans beaucoup de professions.
    Fabrice, Riccardo merci et bravo à vous 2 pour votre état d’esprit.
    Respect !

    •  3 роки тому +4

      Oui il est genial

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 3 роки тому +24

    Même en livrant tout ses secrets pas sur qu’on puisse reproduire cette recette tellement c’est compliqué et hyper technique bravo j’ai rarement vu un travail aussi colossal pour une pâtisserie merci Fabrice de nous faire découvrir cet immense talent et chapeau bas à Mr Riccardo 🤩🤩

    •  3 роки тому +3

      Oyi tout à fait faut pas avoir peur

  • @remypark3626
    @remypark3626 3 роки тому +4

    Bonjour Fabrice
    Je m appelle Rémy j ai 57ans ,
    Je suis votre chaîne depuis six mois et je découvre que la boulangerie Atisanale a beaucoup évoluer.
    J'ai été Artisan de 1985 à 2002 j ai passé mon BM pour pouvoir enseigner, à la vente de mon affaire pour des raisons familiales j ai pris un autre chemin j ai travaillé en GD j usqu en 2007 et changé de métier.
    Aujourd'hui je reviens à mon métier que j aimais et je vois qu il a évolué grâce à des personnes comme vous merci pour ce que vous faites courage pour la suite continuez.
    REMY

    •  3 роки тому +1

      Merci Remy !!!!! Merci du message !! a tres bientot

  • @vincentremazeilles504
    @vincentremazeilles504 3 роки тому +3

    Il travaille avec des produits de qualité et du temps..
    Cette vidéo vaut de l'or !!

    •  3 роки тому +1

      A merci !!

  • @ManuManu-sd1yd
    @ManuManu-sd1yd 3 роки тому +5

    LA vidéo en français de référence sur le panetonne ! Nous avons beaucoup à apprendre sur la panification à l'italienne. Immense merci à vous deux !

    •  3 роки тому +1

      Génial ! merci a toi !!!

  • @laurachoisy7322
    @laurachoisy7322 2 роки тому +5

    Super ce format !
    Ca change, ca donne de la visibilité à cette boulangerie et surtout merci à Ricardo de nous partager le secret de ses panettones

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup pour ton message laura

  • @dalibittoum8395
    @dalibittoum8395 3 роки тому +2

    quelle patience et travaille !Se panneton se mérite il est magnifique bravo au chef 👩‍🍳 pour ce beau partage

    •  3 роки тому +1

      Exactement patience et connaissance

  • @jjphil6517
    @jjphil6517 3 роки тому +2

    Un grand merci pour la transmission de ce savoir faire avec Passion et générosité.
    Très pédagogue !!! Magnifique Riccardo et Fabrice!!!!

    •  3 роки тому +1

      Un grand merci !

  • @gregorylaunel7342
    @gregorylaunel7342 Рік тому +1

    Amazing!! I have not seen a more detailed panettone video than this. How grateful for the baker to share such depth of his techniques. Thank you for posting.

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

  • @wernerlippert5499
    @wernerlippert5499 3 роки тому +6

    Apres avoir regardé cette video j'ai commandé la 6384 en Italie (20 € our 12.5 kg plus 21 € frais de transport) et j'ai developpé une methode qui permet a des amateurs, qui - helas - n'ont pas une boulangerie chez eux, de faire des panettones qui montent d'un facteur 4 par rapport à la hauteur initiale lorsque je met la pâte dans sa forme. Apres la cuisson ils atteintent presque le double de la hauteur de la forme. Pour le levain qui est cruciale pour le suces je fais aussi trois rafraichis, mais je part d'un levain maire que je rafraichi une fois par semain seulement. J'ai adapté les etape au rhytme des gens qui vont au boulot tous les jours, cet-a-dire rafraichissements le matin et au soir, petrissage en une etape le matin et cuissson le soir, toujours 12 heures entre 2 etapes. Si t'es interessé tu peut me contacter je partage volontierement avec toi et boulangerie pas-a-pas. Merci pour ton travaille que j'adore.

    •  3 роки тому +1

      Purée enorme j'aimerai trop savoir !!!
      Boulangeriepasapas@gmail.com
      Au top

    • @laurencedegardin3229
      @laurencedegardin3229 2 роки тому

      ​@ , très bonne initiative qui j'espère sera partagée sur la communauté, nous n'avons effectivement pas tous une boulangerie à domicile, reconvertie à la boulangerie patisserie il y a 6 ans je fait mon pain à la maison tout les jours, métier de passion ou l'on ne cesse jamais de se perfectionner et d'apprendre, ça serait un plus cette technique. bravo à Werner pour l'avoir developpée

    • @Alex-gl3io
      @Alex-gl3io Рік тому

      C'est possible d'avoir la mise en pratique de cette méthode ? Merci

    • @doooriane
      @doooriane 9 місяців тому

      Bonjour y a une vidéo quelque chose une recette avec votre méthode ? 😍 merciiiii @BoulangeriePasapas

    • @doooriane
      @doooriane 9 місяців тому

      @? 😊😊

  • @nejamondus5760
    @nejamondus5760 3 роки тому +2

    Je n'imaginais pas ce travail titanesque autour d'un Pannettone .
    Tu m'étonnes que c'est si bon !
    Respect pour ce partage de savoir .
    Et MERCI .
    Y'a plus qu'à aller à la boulangerie Arnoult de L'UNION (Saint Caprais) Près de Toulouse pour pouvoir bénéficier de ce petit trésor et se régaler d'un vrai Pannetone réalisé dans les règles de l'Art par un Artisan digne ce ce nom.

    •  3 роки тому +2

      Un grand merci !

  • @sandralefevre8293
    @sandralefevre8293 3 місяці тому +1

    Wahou qu'elle surprise he commence récemment à découvrir vos recettes comme le norvegien et la vidéo à mon travail 😊

    •  3 місяці тому

      Merci à vous 😊 oui tu as pleins de recettes à découvrir

  • @jacquesfrancois2384
    @jacquesfrancois2384 2 роки тому +2

    J'ai beaucoup apprécié cette vidéo et je vous remercie.
    Techniquement ce sera compliqué de reproduire la recette mais les informations me seront utiles pour m'améliorer dans la confection des brioches.

    •  2 роки тому +1

      Avec plaisir 😊

  • @chewbaccawookiee
    @chewbaccawookiee 2 роки тому +1

    Bravo et un grand merci de faire partager tes vidéos avec des très grands professionnels

    •  2 роки тому

      Merci beaucoup pour votre message

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup pour votre message

  • @hackhitt
    @hackhitt 3 роки тому +1

    Comme tout le processus de fabrication est impressionnant, je me consacre à la boulangerie, je suis vos vidéos depuis longtemps, vous êtes un enseignant de qui j'ai beaucoup appris du Venezuela, un gros câlin et mille mercis de nous avoir tant appris , salutations à Ricardo pour avoir partagé sa préparation.

    •  3 роки тому +1

      Merci pour votre message

  • @vincentremazeilles504
    @vincentremazeilles504 3 роки тому +2

    Merci à vous deux pour cette vidéo historique !
    Le processus du levain est passionnant.
    A retenir : les bulles et cette mie filante.
    Encore un immense merci.
    Les secrets des recettes c'est précieux.

    •  3 роки тому +1

      Merci a toi!! super moment avec Riccardo

  • @jeromeallard4601
    @jeromeallard4601 3 роки тому +4

    Merci à vous deux. Quand je vois la masse de travail, je ne vois plus le panettone de la même manière... Merci en tout cas pour cette explication complète qui même si je pense ne pourra être refaite car très complexe, cela permet de voir un vrai savoir-faire!

    • @erickitano4258
      @erickitano4258 3 роки тому +1

      Et on comprend mieux le prix

    •  3 роки тому +1

      Merci du message

    •  3 роки тому +1

      c'est clair !!!

  • @22trognon
    @22trognon 3 роки тому +1

    C'est un travail de dingue de faire un pannetone.... Je ne crois pas que je vais m'y lancer. Il faut savoir rester à sa place. Donc, je continuerai à préparer mon kouign aman. Ça, je sais faire. Bravo à vous pour vos explications. Superbe pannetone, ça fait rêver.

    •  3 роки тому +1

      🤣🤣 allez courage

  • @vincentremazeilles504
    @vincentremazeilles504 2 роки тому +1

    OK merci Ricardo et Fabrice.
    J'ai réussi grâce à vous.
    Pour remplacer le pétrin magique j'ai reproduit le mouvement avec mes main. Ça marche à la maison.

    •  2 роки тому +1

      A super ça bravo

  • @boucardjean496
    @boucardjean496 Рік тому +2

    Bravo ! nous sommes retraité boulanger bio sur les marchés stupéfait par ce beau et énorme travail j ajouterai qu il y a des mots que nous n avons pas compris les personnes parlent vite et pas assez articulé (dommage )mais ça reste un beau travailje fais suivre à nos jeunes amis boulanger bio vendent sur les marchés

    •  Рік тому

      Merci à vous

  • @capitaincook6787
    @capitaincook6787 3 роки тому +1

    Je suis italien, né à Milano (oui, nous connaissons bien le Panettone...). Bon, je suis épaté! Bravo Riccardo et merci. Magnifique travail.

    •  3 роки тому +2

      Merci pour lui

    • @capitaincook6787
      @capitaincook6787 3 роки тому

      @ Évidemment mon grand Merci est pour toi aussi! Je te suis avec assiduité car ta disponibilité au partage n'a pas de prix. T'es un enseignant passionné et généreux, clair, efficace. Encore Merci.

  • @tloseb2125
    @tloseb2125 3 роки тому +1

    mille fois merci car ça faisait longtemps que je souhaitais une recette de panettone fait par un artisan ! c'est top !!!!!

    •  3 роки тому +1

      A super merci

    • @tloseb2125
      @tloseb2125 3 роки тому

      @ son panettone est digne des plus grands panettones italien, il est très fort riccardo.

  • @mariazato7793
    @mariazato7793 3 роки тому +1

    Je suis absolument admirative de ce travail titanesque.

    •  3 роки тому +1

      mercii!

  • @michellepasche3656
    @michellepasche3656 Рік тому +1

    Magnifico! Bravissimo! 👍🏻👏🏻 Merci pour ce moment de partage. Pour une version un peu plus simple, mais en italien, allez faire un tour chez Chef Barbato, Panettone ricetta 2021, l'accent et le show en plus.

    •  Рік тому

      Merci à vous 😊 au plaisir

  • @mrmanon2003
    @mrmanon2003 Рік тому +1

    ❤❤❤❤❤❤❤❤vous êtes manifique tous les deux. Avoir partager le savoir-faire ce qui est les choses plus difficile dans la vie, C est grâce les gens comme vous le monde évolue. Millie merci
    Picardo et pas á pas
    Bravo 👏👏👏👏 pour ses manifique panettone 😊😊

    •  Рік тому

      Merci infiniment et merci beaucoup pour votre message

  • @philippeL6262
    @philippeL6262 3 роки тому +2

    Travail de Titan, ça doit être une tuerie ce panettone😋 !!! Respect au chef RICCARDO 👏🧑‍🍳 . Si long à fabriquer et si vite dégusté !! Merci à tous les deux pour ce partage !

    •  3 роки тому +1

      C'est clair 😂

  • @sebastienmancuso3078
    @sebastienmancuso3078 3 роки тому +2

    Encore une superbe vidéo, pleins de Technicité. Bravo et un grand merci

    •  3 роки тому +1

      Merci à toi 👍

  • @kadriyecamur8190
    @kadriyecamur8190 3 роки тому +1

    Bravo au chef ...il est magnifique...merci à vous....Retourner anciens artisans....

    •  3 роки тому +1

      Merci infiniment

  • @sergegoletta
    @sergegoletta 3 роки тому +1

    Splendide, respect pour votre savoir faire. L'art des artisans.

    •  3 роки тому +1

      Merci du compliment

  • @ornellaongaro9656
    @ornellaongaro9656 3 роки тому +1

    je viens de voir cette super vidéo. J'utilise aussi de la farine de Petra. Je vais directement au moulin pour l'acheter car j'habite à proximité. Je l'utilise pour faire du pain. j'adore le panettone et je le fais aussi mais avec de la levure de bière. Je n'ai pas pu sauver mon levain et j'ai été déçu. Merci Grazie mille 😘

    •  3 роки тому +1

      Merci beaucoup bon courage

  • @chefhomer
    @chefhomer 3 роки тому +2

    ça fait longtemps que jattend une video sur le panettone! l'une des meilleures brioche qu'il existe!
    Merci pour le partage❤️

    •  3 роки тому +2

      avec plaisir

  • @vectorequilibrium6486
    @vectorequilibrium6486 3 роки тому +2

    Excellent ! J'ai vraiment passé un bon moment en vous regardant fabriquer ces petites merveilles .
    Félicitations à Ricardo et merci pour le partage c'est vraiment sympa .
    A plus sur ta chaîne chef 👍

    •  3 роки тому +1

      Merci infiniment

  • @egedanf4403
    @egedanf4403 3 роки тому +1

    Bonjour Riccardo et Fabrice ,
    Cette vidéo est mon meilleur cadeau de fin d’année 😊
    Un immense MERCI pour ce partage fait de pédagogie , d’explications techniques et de générosité dans les conseils prodigués ! ( tous ne le font pas ! )
    La pâtissière amatrice que je suis est comblée !
    J’ai fait la recette indiquée en la divisant par 2 en partant sur une base de levain rafraîchi de 1 kg . A la maison Il a fallu 24 h pour que la première pâte triple de volume ..
    Dans mon mélangeur cuve 20 litres ( au crochet spirale 😊…je n’ai pas cette fabuleuse machine comme le chef !) c’était chaud ce volume mais ça a été !
    Le résultat a été au delà de mes espérances et la quinzaine de Panettones a fait des heureux dans mon entourage ! Il a fallu quelques bidouillages pour les embrocher et les pendre à l’envers mais avec un peu d’imagination ça l’a fait !
    Pour les moules, j’imagine que ceux du site italien indiqué par Riccardo sont top mais peut être pas facile de commander quand on est pas pro et surtout en Italie … Si ça peut aider d’autres , je me permets de vous indiquer un site pro en France ( CUPRE service ) sur lequel j’ai déjà commandé des moules de bonne facture , même en tant que particulier. …alors certes c’est en assez grande quantité, mais vous en avez pour un moment , ou bien vous pouvez partager la commande avec des amis aussi 😊😉www.cuipreservice.fr/moules-ronds-hauts/208-m-22080-fl-panettone.html
    Encore merci tous les deux, et Fabrice bravo pour votre super chaîne sur laquelle j’apprends plein plein de choses 😊
    Je vous souhaite une belle continuation dans vos nouveaux projets professionnels et une excellente année 2022
    Nadège

    •  3 роки тому +2

      Merci beaucoup ‼️

    • @gora7617
      @gora7617 2 роки тому

      J'essaie de traduire via google
      c'est très difficile
      Puis-je vous demander une recette écrite pour un rapport de 1 kg de farine.
      Merci, merci.

  • @remilugand9955
    @remilugand9955 3 роки тому +1

    Extraordinaire vidéo et un immense respect à au chef Riccardo pour ce partage. Tout ce travail et quelle passion à nous montrer au mieux cette recette qui a l’air si difficile et longue. Je l’ai regardé deux rien que pour le plaisir de vous entendre parler autour de cette recette. Encore merci à tous les deux. 👍🥰

    •  3 роки тому +1

      Merci infiniment

  • @pierrecardin8982
    @pierrecardin8982 3 роки тому +1

    Splendide vidéo et gourmande en plus. Parrer pour les fêtes de fin d'année avec ça... Merci encore pour votre travail Fabrice et le partage de connaissances.

    •  3 роки тому +1

      avec plaisir

  • @nicolasheureux504
    @nicolasheureux504 2 роки тому +1

    Quel boulot !! Incroyable ! Je serais curieux de comprendre les nombreuses étapes de fermentation, au froid, au chaud, à température ambiante...

    •  2 роки тому

      Il y a des livres dessus !!

  • @souhilamessaoudene7849
    @souhilamessaoudene7849 Рік тому +1

    C'est un travail super c'est un métier dur .bravo 👏

    •  Рік тому

      Merci beaucoup 👍

  • @gauducheauloic9572
    @gauducheauloic9572 3 роки тому +1

    Merci pour cette magnifique recette et vidéo la recette et ultra complexe merci à ce boulanger de transmettre cette recette

    •  3 роки тому +1

      avec plaisir

    • @gauducheauloic9572
      @gauducheauloic9572 3 роки тому

      @ je trouve ça tellement rare de nos jours les personne qui transmette les recette

  • @guillaumegotschi2577
    @guillaumegotschi2577 3 роки тому +2

    Merci pour ce partage , astuces. Vraiment top . Hate de pouvoir essayé !

    •  3 роки тому +2

      avec plaisir on attend les photos

  • @etiennettelakhbat775
    @etiennettelakhbat775 3 роки тому +1

    Bravo pour cette vidéo, mais quel travail voilà un vrais pro. Suis désolé trop compliqué pour moi je vais continuer avec mon gâteau au yaourt amélioré. Merci encore.

    •  3 роки тому +1

      Merci beaucoup 😊

  • @fdd3816
    @fdd3816 3 роки тому +1

    Juste bravo pour le travail que vous faites! Cette vidéo est une pépite et l'une des rares à ma connaissance en langue francaise. Pour celui qui voudra avoir plus de détails sur la patisserie au levain, je recommande le livre "Panettone et viennoiserie au levain" de Thomas Teffri-Chambelland.

    •  3 роки тому +1

      Oui tres bon livre !

  • @nicolasportnoi930
    @nicolasportnoi930 3 роки тому +1

    Magnifique ! Un grand merci de partager ainsi ce beau savoir faire.

    •  3 роки тому +1

      Merci a vous!

  • @M4s4sh1
    @M4s4sh1 3 роки тому +1

    Merci pour ce partage dextrement complet et détaillé! Je n'imaginais pas le travail que ça représente!

    •  3 роки тому +1

      Merci du message

  • @cougar231000
    @cougar231000 3 роки тому +1

    This video is awesome! I'm doing panettone at home for the first time and this is very informative, plus his way of making things a little different than other is cool!

    •  3 роки тому +1

      Merci beaucoup!!

  • @missblup
    @missblup Рік тому +1

    Merci de partager ces merveilles .
    Ça m’a l’aire super bon j’en mangerais bien😂

    •  Рік тому

      Merci beaucoup pour votre message

  • @Peluche54
    @Peluche54 3 роки тому +1

    LA vidéo sur la pratique et bon nombre de "trucs" à sentir dans la réalisation de ce monument de la viennoiserie au levain, et qui éclaire parfaitement l'excellent ouvrage de ton confrère T. Teffri-Chambelland. La famille Morandin (Rolando, le fils Mauro et la fille Francesca) revient toujours quand on regarde les trucs sur le panettone...c'est malin, maintenant je lorgne sur les pétrins à bras plongeants "Miss Baker" de chez Bernardi (ceux qu'on voit dans les vidéos de Morandin) 🤪 Merci merci merci, à toi et à Ricardo !!! 👍👍👍

    •  3 роки тому +1

      La c'est du lourd

  • @grosporcvolant
    @grosporcvolant 3 роки тому +1

    Magnifique vidéo... superbe produit, quel maîtrise, je suis bluffé

    •  3 роки тому +2

      Merci pour lui

  • @freddereviere529
    @freddereviere529 2 роки тому +1

    Wahou.... c'est un travail de malade ! Bravo !

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup fred

    • @freddereviere529
      @freddereviere529 2 роки тому

      Son travail sur son levain est extraordinaire...

  • @loyolaquicano2595
    @loyolaquicano2595 2 роки тому +1

    I am so grateful to the nice staff, specially to Mr. Riccardo Arnoult. Thank you, thank you so much for your passion ,dedication and all your love when you show as how to do the best panettone. God bless you and your family 😘😘😘😘😘🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    •  2 роки тому

      Merci beaucoup

  • @valeriemonteil9515
    @valeriemonteil9515 3 роки тому +1

    Je vous remercie pour cette vidéo. Compliqué pour faire cela à la maison. En tout cas, les petites astuces sont top.🥰🥰

    •  3 роки тому +2

      Merci à vous

  • @stephanebillardon6190
    @stephanebillardon6190 3 роки тому +3

    Bonjour super belle vidéo et recette que de temps vraiment Fab trop fort merci à se boulanger de t'avoir accueilli en confiance l'italien super (Gino le grand) merci à vous et toutes l'équipe belle belle recette. Continue de ce sens bouste avec délicatesse, 👍👍👍👌👌😘

    •  3 роки тому +1

      Merci à vous 😊

  • @Cathy.gatti41
    @Cathy.gatti41 3 роки тому +1

    Merci merci, c’est notre gâteau de fêtes préféré pour notre famille italienne

    •  3 роки тому +1

      A super

    • @Cathy.gatti41
      @Cathy.gatti41 3 роки тому +1

      @ Incroyable, je n’en reviens du travail long et précis pour faire le Panettone et surtout concernant le levain, dommage que j’habite loin de Toulouse. Pour le déguster.....😋 mes respects au pâtissier merci Fabrice

  • @sebastienmillot1953
    @sebastienmillot1953 2 роки тому +1

    Elle est top votre recette merci pour la découverte et le partage c’est magnifique

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup

  • @albertf.9770
    @albertf.9770 3 роки тому +2

    45 mn. Faudra que je trouve un créneau pour regarder cette vidéo tranquille fab. Sûrement une tueries encore 🤩🤩

    •  3 роки тому +1

      Allez au boulot la

  • @oly57
    @oly57 3 роки тому +1

    Toujours au top et quel privilège de partager cette séquence. Le panettone, le saint graal pour moi 🙏

    •  3 роки тому +2

      A super merci a toi!

  • @MrWoignier
    @MrWoignier 3 роки тому +1

    grandiose ! merci Riccardo, merci Fabrice.

    •  3 роки тому +1

      Merciii

  • @belafatine3298
    @belafatine3298 Рік тому +1

    Difficile à préparer mais ça a l'air délicieux 😋❤
    Merci 🙏

    •  Рік тому +1

      Merci à vous 😊 oui dur dur à la maison

  • @pluto_fine9437
    @pluto_fine9437 3 роки тому +1

    A côté le pain au levain c'est guinguette !! Énorme cette vidéo, merci à vous deux 👊🙏💪

    •  3 роки тому +1

      Ahaha oui c'est clair

  • @yoanmartigan3612
    @yoanmartigan3612 3 роки тому +1

    Super tu es le meillieur c'est pas un cachetier il aime transmettre j'ai tout apris avec ce monsieur...
    Merci

    •  3 роки тому +2

      Merci pour lui

    • @yoanmartigan3612
      @yoanmartigan3612 3 роки тому

      D'avoir pensé au ph mètre pour la communauté.... Très fort et grand merci (les détails...)

    • @yoanmartigan3612
      @yoanmartigan3612 3 роки тому

      C'est tellement un grand savoir faire et secret le panettone, vous nous régaler Ricardo et toi

  • @raphaeljv2151
    @raphaeljv2151 3 роки тому +2

    Merci patron vous êtes le meuilleur 🍞🍞🥐🥖

    •  3 роки тому +1

      Merci a vous

  • @Sam.Eksith
    @Sam.Eksith 3 роки тому +1

    Wouah! Merci Riccardo, merci Fabrice.

    •  3 роки тому +1

      Avec plaisir 🙂

  • @martineoget5806
    @martineoget5806 3 роки тому +1

    Superbe !! Je n imaginais pas ça comme ça
    Très fiere

    •  3 роки тому +1

      Merci a vous

  • @jeanmas8789
    @jeanmas8789 3 роки тому +1

    C'est tout un art et c'est tellement bon,....mon prochain passage à Toulouse je m'arrette à lunion !

    •  3 роки тому +1

      Avec plaisir !!

  • @KkpSaber
    @KkpSaber Рік тому +1

    Vraiment merci pour tout ça

    •  Рік тому +1

      Avec plaisir

  • @benoitbelloc6507
    @benoitbelloc6507 3 роки тому +1

    Il est excellent, j’en ai acheté deux…
    Merci pour l’adresse!

    •  3 роки тому +1

      A SUPER !!!

  • @meryembouk215
    @meryembouk215 3 роки тому +1

    J'adore l'aspect de cette pate lisse brillante elle est topissime

    •  3 роки тому +1

      Merci a vous

  • @MrJhk18
    @MrJhk18 Рік тому +1

    Very nice piece of work. Great video!

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

  • @madtrade
    @madtrade 3 роки тому +1

    une merveille c'est incroyable !!!

    •  3 роки тому +1

      Merci a vous!

  • @maudpinson1664
    @maudpinson1664 3 роки тому +1

    Wow, quel travail !!!! 👏

    •  3 роки тому +1

      C'est claire 🙏🙏

  • @jean-michelmathon9756
    @jean-michelmathon9756 3 роки тому +1

    Merci pour cette très belle vidéo bravo

    •  3 роки тому +1

      🙏🙏🙏 merci

  • @fredericramirez8009
    @fredericramirez8009 3 роки тому +1

    Merci beaucoup pour ce reportage

    •  3 роки тому +1

      Avec plaisir

  • @lenamahayni6216
    @lenamahayni6216 2 роки тому +1

    Merçi chef Ricardo
    Chapeau bas
    Respect ✊

    •  2 роки тому +1

      Merci a toi

  • @patrick.f6269
    @patrick.f6269 2 роки тому +1

    Magnifique reportage. Je pense qu'il s'agit du produit le plus technique et le plus difficile à reproduire. Tellement d'étapes. Après cela permet de comprendre d'où vient le prix d'un Pannetonne car peut de gens savent le temps que cela prends et la technique que cela demande. Merci.

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup pour votre message

  • @pascalmartin92250
    @pascalmartin92250 3 роки тому +1

    Sacré boulot !! Bravo

    •  3 роки тому +2

      Merci à toi

  • @PEONEY67
    @PEONEY67 3 роки тому +1

    Magnifique Riccardo et Fabrice

    •  3 роки тому +1

      Mercii

  • @laboulangeriedefred
    @laboulangeriedefred Рік тому +1

    Cette vidéo est vraiment extraordinaire. Quel boulot et merci de nous en faire profiter Fabrice ! Une question cependant : mais où donc peut on trouver de l’alcool à 94 degrés ? Cela semble impossible à trouver 😢

    •  Рік тому

      En pharmacie normalement tu peux trouver .
      Sinon commande a Amazon c'est efficace

  • @etiennewiard5275
    @etiennewiard5275 2 роки тому +1

    Merci pour la vidéo super

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup pour votre message

  • @nghngh5956
    @nghngh5956 Рік тому +1

    Great you guys can make it and I’ll eat it. God Bless you.

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

  • @douglasortiz2693
    @douglasortiz2693 2 роки тому +1

    Excelentísimo...! Tengo que reducir la receta para hacer de 5 Kg ! Poco a poco... Los felicito de corazón, por ser tan cordiales con sus recetas ... Saludos cordiales desde Venezuela! Dios los bendiga por siempre...

    •  2 роки тому +1

      No problèmo🤟

  • @Ju7ien
    @Ju7ien 3 роки тому +1

    Merci a Riccardo pour le partage de son savoir

    •  3 роки тому +1

      Oui il est top

  • @moutarde7986
    @moutarde7986 3 роки тому +1

    Salut
    Moi aussi ça faisait longtemps que je l attendait cette recette

    •  3 роки тому +1

      A cool

  • @simonlaplace9790
    @simonlaplace9790 Рік тому +1

    Excellent now I only need a whole bakery to prepare my panettone.

    •  Рік тому

      Thank you so much you're welcome

  • @shesbellaful
    @shesbellaful 3 роки тому +1

    un grand merci pour la video

    •  3 роки тому +1

      Avec plaisir

  • @cyrillecourant2712
    @cyrillecourant2712 3 роки тому +1

    Trop Beau, merci 👍👍

    •  3 роки тому +1

      Merci à vous 😊

  • @RootsSkaGood
    @RootsSkaGood 2 роки тому +1

    Bonjour, j'adore cette vidéo, merci pour le partage, c'est génial, je n'ai pas trouvé la recette sur votre site en suivant le lien, et je souhaiterai m'y essayer :) Merci d'avance !

    •  2 роки тому

      A bizarre , je vais regarder merci à vous

  • @aureliebigouroux5358
    @aureliebigouroux5358 3 роки тому +1

    Bon va falloir investir dans une chambre de pousse 😳 merci pour cette super vidéo et la transmission 🙏🎉🎉

    •  3 роки тому +1

      allez c'est partie

  • @abelw.6594
    @abelw.6594 3 роки тому +1

    Magnifique !!!

    •  3 роки тому +1

      Merci à toi

  • @kenzaassabane3118
    @kenzaassabane3118 3 роки тому +1

    Bravo chef 👏👏👏

    •  3 роки тому +1

      Merci kenza

  • @franciscabriois4108
    @franciscabriois4108 3 роки тому +1

    Hâte de voir cette vidéo
    Merci ✌

    •  3 роки тому +1

      Demain 21h au taquet 45min

  • @Gamiladélice
    @Gamiladélice Рік тому +1

    Mille merci beaucoup 😘😘😘

    •  Рік тому

      Avec plaisir 😊

    • @Gamiladélice
      @Gamiladélice Рік тому

      @ avec quoi en peu remplacer la farine italienne est ce que la levure fraîche maison peut marcher

  • @PatricketSylvie
    @PatricketSylvie 3 роки тому

    Trop génial ! J’ai trop hâte !

    •  3 роки тому

      🙏🙏🙏

  • @jacklondon8917
    @jacklondon8917 3 роки тому +1

    chapeau bas!!!

    •  3 роки тому +1

      MERCI

  • @madtrade
    @madtrade 3 роки тому +1

    quel travail !! et je le mange en 30secondes :>

    •  3 роки тому +1

      c'est clair !! trop bon

  • @fredericlormeau1947
    @fredericlormeau1947 2 роки тому +1

    Délicieux j ai faim 👍👍👍👍

    •  2 роки тому +1

      Merci beaucoup

  • @AE-jr2bv
    @AE-jr2bv 3 роки тому +1

    Je m'attendais à une recette avec des ingrédients simple et voilà qu'on nous présente une farine spéciale, on appelle ça un mix, comme tout les autres boulangers , voilà pourquoi les autres refusent, car quand on utilise des mix, on a souvent un arrière goût de culpabilité.
    J'aurais aimé voir les ingrédients sur le sac de la fameuse farine et ce qu'il contient comme cochonneries

    •  3 роки тому +3

      C'est une blague? Tout est fait naturellement sans additifs surtout car sinon le levain meurt... la farine est forte car elle est constituée de blé de force c'est une caractéristique particulière. Mais tout le processus est naturel c'est pour ça qu'il prend 3 jours.. alors merci mais j'attends un peu d enthousiasme et de respect pour cet artisan qui nous a tout montré et qui ne triche pas .
      Merci

    • @AE-jr2bv
      @AE-jr2bv 3 роки тому +1

      @ désolé, c'était le sac qui m'intrigue surtout venu de l'Italie alors qu'on de la très bonne farine en France. Je reconnais que j'ai l'habitude de voir des gens travailler avec des mix pour panetonne ou muffins ou autre

    •  3 роки тому +2

      Non la c'est vraiment TOP qualité et Pur farine de force provenant de blé de force !!

  • @Andrew-cj1bo
    @Andrew-cj1bo 3 роки тому +1

    Thanks for the English translations,😊

    •  3 роки тому +1

      🙏

  • @ferreiramaria5452
    @ferreiramaria5452 3 роки тому +1

    Ça y est le moment tant attendu ! Fabrice, ce qui serait super chouette ce serait d’avoir les pesées pour 1 kg de pâte 🤦‍♀️🙏 . Si cela n’est pas trop demandé..? Merci pour cette vidéo

    •  3 роки тому +3

      A malheureusement c'est pas possible pour moi. Mais avec la recette dessous vous avez juste a calculer selon le coefficient (video sur la chaine )

  • @elmiguel0101
    @elmiguel0101 3 роки тому +1

    Dans les règles de l'art, bravo !

    •  3 роки тому +1

      Merci!

  • @DeanAmite1
    @DeanAmite1 2 роки тому +1

    Une vidéo au sommet du top. Merci et merci !!. Peut-on avoir la référence du PH mètre ?, je n'ai pas trouvé dans les liens. Très cordialement, Fred

    •  2 роки тому +1

      amzn.to/3Ftegen

    • @DeanAmite1
      @DeanAmite1 2 роки тому

      @ Merci beaucoup