Io aodoro questa crema....praticamente la faccio ogni anno per il 1 primo dell'anno accompagnati da pandoro e panettone rimasti... che dire: una bontà !!!
Grazie Pasquale ❤ come sei bello in tenuta natalizia ❤ un elfetto tra i fornelli ❤ Mi hai dato la voglia di rifare queste uova pastorizzate per unirle al mascarpone per fare per il tiramisù con i pavesini bello spumoso e fu un flop megagalattico perché usai il frullino l'uovo era cristallizzato uno schifo una frittata strana zuccherina penso solo con la planetaria che gira velocemente da il risultato ottimo . Carino il pelosetto 😂 che controlla 😂😂😂 e annusa dagli una carezza da parte mia ❤ ti danno gioia ❤
Grazie infinite Mariagrazia🙏 Allora ti dico la verità… Essendoci comunque uova e mascarpone io ti consiglio tre o quattro giorni al massimo… Semmai la congeli, la scongela in frigo e la servi! Grazie infinite anche a voi🙏
Ciao bel video .. una domanda i tuorli che inserisci nella planetaria non sono già pastorizzati? Si pastorizzano quando aggiungi lo sciroppo di zucchero o sbaglio?
sembra una hit, davvero complimenti ho una domanda: che tu sappia (o secondo te) va preparata espressa o si può conservare in frigo già montata o da montare il giorno dopo?
Grazie! Per quanto tu possa montare bene le uova ti rendi conto conto che più stanno… Più si smontano quindi non avendo la gelatina ti consiglio di farla espressa… Viceversa tu voglia organizzarti per il servizio o aggiungi della gelatina che ti dà sicurezza e poi tenerla tranquillamente anche per secondo me un paio di giorni oppure ancora meglio la fai espressa ma al sifone avendo così un prodotto sempre pronto all'uso
@@pasqualecannata_ mh immaginavo che per portarsela avanti nei giorni servisse la gelatina… col sifone non ci avevo pensato, ma così facendo poi non viene troppo ariosa?
Bellissima ricetta, l'unico problema è che la cosa dello sciroppo a 121° per pastorizzare è una bufala. Non è un processo di pastorizzazione (gli unici processi sono 3: bassa pastorizzazione, alta pastorizzazione e HTST ). Ne parla anche dario bressanini. Conviene comprare gli albumi o tuorli nei brick pastorizzati
Sì sì l'ho letto quell'articolo però penso che a livello casalingo sia comunque la soluzione più sicura e comunque… Come avrai visto nel video io (casualmente) utilizzavo tuorli pastorizzati per il processo dei grandi lievitati🫣
Ciao Chiara, allora, io ti consiglio di farla la mattina o al massimo un giorno prima poiché essendo senza gelatina ti rendi conto che con il tempo tenderà a smontare🙏 Se no volendo puoi tranquillamente aggiungere al totale 5 g di gelatina alimentare ammollata e sciolta leggermente i microonde così da aiutarti nella durata💪
@@pasqualecannata_ eh lo so...a volte creo dipendenza 😂 comunque il dolce natalizio che non puo' mancare a casa mia sono le sfogliatelle abruzzesi, non napoletane eh...
Dopo la tua descrizione il mio dolce preferito sarà questa crema col pandoro (e non il pandoro con la crema...😂). Ma, soprattutto, mi hai convinta: acquisterò un termometro da cucina...
ahahahahahahahahahaha brava, una volta che la fai la fai come si deve😂 Fidati… Ti svolterà le preparazioni anche perché vedrai tu stessa che i tuoi prodotti saranno differenti in base alla temperatura a cui le porterai e poi riuscirai ad ad utilizzarlo per davvero tante preparazioni💪
Tantissimi auguri di buon Natale! Ti chiedo se puoi specificare quanti grassi ha il mascarpone che hai usato...Mi risulta che più è grasso, più rimane compatta la crema...Purtroppo la crema preparata in questo modo tende ad essere piuttosto fluida...Ti ringrazio!
Non ho mai usato i tuorli gia' pastorizzati, pro' e' un'idea. Come dosaggio per 500 grammi di mascarpone 5 tuorli giusto? Li vendono anche in base al bisogno?
Il peso è lo stesso che sia tuorlo fresco o che sia pastorizzato! Adesso non ricordo bene la dose però il peggio che trovi nella ricetta dei tuorli, utilizza i tuorli pastorizzati! Solitamente li trovi nel banco frigo, dal latte in Brick più o meno grandi! Nel caso dovessero rimanertene puoi utilizzarli per farci la pasta
…a Natale, a casa mia ..il top è la torta tenerina( ricetta ferrarese, super cioccolatosa ) con sopra 3/4 scucchiaiate di crema al mascarpone… una libidine .. ma attenzione può dare dipendenza…..😮
Bella la crema al mascarpone, io aggiungo un po' di liquore all'Amaretto. Certo non è come la tua, non ho la planetaria e "giro" a mano. Grazie comunque e solito bacione❤
Scusa cosa serve portare l'emulsione di acqua e zucchero ai canonici 121° se i tuorli d'uovo sono già pastorizzati??? (Non dirmi perché montano meglio) perché
Assolutamente a niente perché la pastorizzazione è già avvenuta però ti rendi conto che se non l’avessi fatto vedere passava la lavorazione principale del video che era quella che volevo far vedere🙏🏻😅 l’ho fatta lo stesso indipendentemente dal fatto che non ne avessi bisogno così da dare un contenuto fattibile a tutti👌😅
@@pasqualecannata_ Ok , ora ho afferrato ,chiedo scusa per il quesito, mi occupo di panificazione ma soprattutto di pasticceria da 38 lunghi anni e mi chiedevo questa 'novità'😜 Giovanni di Verona.
La cosa che devi fare assolutamente è quella che magari dividi a metà e mi raccomando dividi ogni singolo ingrediente a metà perché la ricetta è bilanciata e rischi che possa sbilanciarsi successivamente🙏🏻 Esempio fai 500 g di mascarpone, 100 g grammi di tuorlo e eccetera eccetera eccetera
Avevo paura che potesse impazzire separandosi anche perché dovendo dare una ricetta a tutti ti rendi conto che se dicevo di montare il mascarpone a lungo probabilmente qualcuno mi scriveva dicendo che si era separato🥲
Qua mi cadi… Non sei stato attento😂 Io ho utilizzato i tuorli pastorizzati poiché ho dovuto fare pandori e panettoni e di conseguenza non avevo albumi in giro però puoi tranquillamente usarli per realizzare dei pancake, delle meringhe, la Pavlova eccetera eccetera eccetera💪
@@alessandropiccolodrago7978 certo, servendomene un ingente quantità per preparare appunto i grandi lievitati non avevo senso che comprassi le uova fresche intere per poi dividerle e magari sprecare parte degli albumi
Grazie! non ho negozi Pam dalle mie parti...se non hai buttato la confezione si potrebbe risalire da chi è stato prodotto!ti ringrazio e scusa x la richiesta 🙏 il tuo pandoro x ora non riuscirei a farlo,ma la crema si🤤
Nella ricetta originale per esempio del tiramisù dove si va a fare la crema al mascarpone non c’è perché se ci pensi alla fine gli albumi non sono nient’altro che acqua e proteine e va bene, gonfiano e vanno a dare aria ma per quanto sia tendono a alleggerire il sapore finale! Anche i tuorli hanno la proprietà schiumogena di gonfiare, chiaramente meno però dal canto loro alla fine il prodotto risulterà lo stesso leggero ma molto più concentrato… È come andare ad annacquare il vino o berselo direttamente dalla bottiglia😂🙏🏻
@@pasqualecannata_ a me risultano esserci nella ricetta del tiramisù. Non è una questione di annacquare. Se usi buone materie prime il gusto rimane. È una crema al mascarpone, non può avere il gusto più "forte" di una crema pasticcera. Non sindaco il fatto che sia buono eh
Si certo lo so però ti rendi conto che se non l'avessi fatto, non avendocele tutti, il video non aveva senso😅 Ho fatto un lavoro in più semplicemente per mostrarvi il processo e la semplicità di operazione!
Amici, GIOVEDÌ ESCE il PANETTONE artigianale FATTO IN CASA e VENERDÌ il MIO PANDORO con metodo PRATICAMENTE INFALLIBILE 🎄🎅🏻
Oh...non vedo l ora❤️❤️❤️❤️❤️
@@monica6779-s3h speriamo regga le aspettative 🙏🏻🎄
Il pandoro 😍 ho gia lo stampo e ilnprimo risultato l’anno scorso non era andato alla grandissima! Speriamo 😁😁
@@pasqualecannata_ sto già salivando..ahahah🎄☃️🎄❤️
un paio ma ci saranno dei trucchi che ci daranno una grande mano:)@@gabrielemercaldo6812
Che meraviglia è stupenda la crema , l'ho fatta ed è stratosferica. Grazie . Tanti auguri di Buone Feste
ne sono felicissimo ♥️
Grazie Pasquale per la tua ricetta della crema al mascarpone con uova pastorizzate proverò...buone feste 🤗🤗
Grazie a te e altrettanto a voi🙏
Grazie ciao ciao
Pasquale non puoi capire quanti complimenti ho appena preso per la tua crema al mascarpone....un abbraccio!!!🤗
Bravissimo top sintetico e simpaticissimo e libidine in bocca sai sempre colpire e ingredienti giusti Complimenti e tanta fortuna😊
♥️🙏
Io aodoro questa crema....praticamente la faccio ogni anno per il 1 primo dell'anno accompagnati da pandoro e panettone rimasti... che dire: una bontà !!!
Cominci l’anno alla grande💪💪🧏🏻♂️🤤
e in dolcezza 🤩🤩🤩@@pasqualecannata_
Grazie per tutte le dritte lo proverò sperando che venga bene, mio dolce preferito per festa Natalizia Brazo de Jitano.😋
Grazie a te🙏🏻🙏🏻
Grazie Pasquale ❤ come sei bello in tenuta natalizia ❤ un elfetto tra i fornelli ❤ Mi hai dato la voglia di rifare queste uova pastorizzate per unirle al mascarpone per fare per il tiramisù con i pavesini bello spumoso e fu un flop megagalattico perché usai il frullino l'uovo era cristallizzato uno schifo una frittata strana zuccherina penso solo con la planetaria che gira velocemente da il risultato ottimo . Carino il pelosetto 😂 che controlla 😂😂😂 e annusa dagli una carezza da parte mia ❤ ti danno gioia ❤
Che bella questa crema! Dolci di Natale immancabili: i ricciarelli!
Non li conosco sai? Li cerco e vedo se riesco a fare qualcosa🙏
Buonissima 🎉
grazie 🤩
Lo farò per l'epifania grazie per il consiglio Buona Epifania
Grande, e altrettanto a te💪
Spettacolare 😍 grazie
Grazie a te🙏🏻🙏🏻
Sto salivando🤤🤤🤤
Adesso ti tocca farla e farmi sapere se sarà stata di tuo gradimento😂♥️
Spettacolare 😊
🙏
Torrone morbido 😋😋lo mangeremo stasera
Anche io lo faccio sempre coosi'❤❤❤❤tu sei fantastico
♥️
Che spettacolo ❤
Era davvero super golosa🤤
Ciao a me piace il pandoro ❤auguri buon natale
Ciao, venerdì esce il video della ricetta facilitata fatta in casa🤤🙏🏻 grazie anche a te🙏🏻🙏🏻
Sei proprio bravo!! Quanto tempo si conserva? Grazie e Buone Feste
Grazie infinite Mariagrazia🙏
Allora ti dico la verità… Essendoci comunque uova e mascarpone io ti consiglio tre o quattro giorni al massimo… Semmai la congeli, la scongela in frigo e la servi! Grazie infinite anche a voi🙏
Fai sempre un ottimo lavoro❤...copriti👏👏👏 secondo te questa crema la posso usare per farcire la cream tart?
Grazie ❤️🙏🏻Sisi assolutamente 👌👌
Bella ricetta
Ti ringrazio🙏
Grazieee 🥰 mi fido di te e della tua ricetta e la farò a natale 🥰 ti farò sapere 😍🥰
Grazie mille🙏🏻🙏🏻❤️
L'apoteosi...la vita è bella viverla anche per godere di questi momenti 🤤
Verissimo e farlo intorno al tavolo con i propri cari penso sia il massimo❤️
Ciao bel video .. una domanda i tuorli che inserisci nella planetaria non sono già pastorizzati? Si pastorizzano quando aggiungi lo sciroppo di zucchero o sbaglio?
Ciao, sì sono già pastorizzati però ho fatto lo stesso la procedura per farvi vedere la lavorazione🙏🏻💪
Grazie
@@pasqualecannata_ho fatto proprio adesso questa crema è fantastica ed i crumbl cookies spaziali,ti auguro un sereno Natale
Ho messo mi piace solo guardando l'anteprima.....😂😂😂
10 secondi di video bastano 👍👍
Speriamo di non deludere le aspettative a sto punto ahahahah❤️🙏🏻
sembra una hit, davvero complimenti
ho una domanda: che tu sappia (o secondo te) va preparata espressa o si può conservare in frigo già montata o da montare il giorno dopo?
Grazie!
Per quanto tu possa montare bene le uova ti rendi conto conto che più stanno… Più si smontano quindi non avendo la gelatina ti consiglio di farla espressa… Viceversa tu voglia organizzarti per il servizio o aggiungi della gelatina che ti dà sicurezza e poi tenerla tranquillamente anche per secondo me un paio di giorni oppure ancora meglio la fai espressa ma al sifone avendo così un prodotto sempre pronto all'uso
@@pasqualecannata_ mh immaginavo che per portarsela avanti nei giorni servisse la gelatina… col sifone non ci avevo pensato, ma così facendo poi non viene troppo ariosa?
Bellissima ricetta, l'unico problema è che la cosa dello sciroppo a 121° per pastorizzare è una bufala. Non è un processo di pastorizzazione (gli unici processi sono 3: bassa pastorizzazione, alta pastorizzazione e HTST ). Ne parla anche dario bressanini. Conviene comprare gli albumi o tuorli nei brick pastorizzati
Sì sì l'ho letto quell'articolo però penso che a livello casalingo sia comunque la soluzione più sicura e comunque… Come avrai visto nel video io (casualmente) utilizzavo tuorli pastorizzati per il processo dei grandi lievitati🫣
Wow❤❤😍😍😍
🙏🏻❤️
Ciao Pasquale posso chiederti quanto tempo prima si può preparare quea magnifica crema grazie
Ciao Chiara, allora, io ti consiglio di farla la mattina o al massimo un giorno prima poiché essendo senza gelatina ti rendi conto che con il tempo tenderà a smontare🙏
Se no volendo puoi tranquillamente aggiungere al totale 5 g di gelatina alimentare ammollata e sciolta leggermente i microonde così da aiutarti nella durata💪
Grazie mille e buon Natale
❤❤❤❤❤❤
devo perdere 5/6 kg sti video non sono di aiuto 😂😂😂 complimenti sei bravissimo!!!
♥️😂
Ale.. la pastiera🙏nn solo a Pasqua anche a Natale ci sta tutta! Preparaci la tua😍🫶
Sai che quella non l'ho mai mai mai mai fatta?! hahahah vedo se trovo qualche ricetta fidata e ci provo🙏
@@pasqualecannata_ Nessun problema ti do la mia basta la fai 🫶♥️
Ma prima prima di tutto grazie ♥️♥️♥️
Dal colore delle dita verso la fine si capisce la dedizione di Pasquale per questo video
Ahahhahahaha eran bianche, non sentivo le mani ma il video andava finito😂😂😂
Acquolina...🤤
🙏🏻🙏🏻🙏🏻😂
Porchetta caramellata con caramello salato al pistacchio ❤❤
Tu parli la lingua degli dei😂
@@pasqualecannata_ 😂😂m'aspettavi vero??🤣🤣
@@Mr_Helios76 mi mancavi a dir il vero ahahah
@@pasqualecannata_ eh lo so...a volte creo dipendenza 😂 comunque il dolce natalizio che non puo' mancare a casa mia sono le sfogliatelle abruzzesi, non napoletane eh...
Dopo la tua descrizione il mio dolce preferito sarà questa crema col pandoro (e non il pandoro con la crema...😂). Ma, soprattutto, mi hai convinta: acquisterò un termometro da cucina...
ahahahahahahahahahaha brava, una volta che la fai la fai come si deve😂
Fidati… Ti svolterà le preparazioni anche perché vedrai tu stessa che i tuoi prodotti saranno differenti in base alla temperatura a cui le porterai e poi riuscirai ad ad utilizzarlo per davvero tante preparazioni💪
Tantissimi auguri di buon Natale! Ti chiedo se puoi specificare quanti grassi ha il mascarpone che hai usato...Mi risulta che più è grasso, più rimane compatta la crema...Purtroppo la crema preparata in questo modo tende ad essere piuttosto fluida...Ti ringrazio!
Ciao Marco, grazie altrettanto! Non ho la confezione sottomano ma ho utilizzato quello di Galbani 💪
Grazie mille di nuovo per la tua disponibilità!@@pasqualecannata_
Non ho mai usato i tuorli gia' pastorizzati, pro' e' un'idea. Come dosaggio per 500 grammi di mascarpone 5 tuorli giusto? Li vendono anche in base al bisogno?
Il peso è lo stesso che sia tuorlo fresco o che sia pastorizzato! Adesso non ricordo bene la dose però il peggio che trovi nella ricetta dei tuorli, utilizza i tuorli pastorizzati! Solitamente li trovi nel banco frigo, dal latte in Brick più o meno grandi! Nel caso dovessero rimanertene puoi utilizzarli per farci la pasta
Se non volessi pastorizzare posso montare tuorli e zucchero e basta senza fare lo sciroppo caldo? Viene uguale?
Lo sciroppo caldo chiaramente va a far aumentare il volume dei tuorli e di conseguenza la sensazione di prodotto leggero
…a Natale, a casa mia ..il top è la torta tenerina( ricetta ferrarese, super cioccolatosa ) con sopra 3/4 scucchiaiate di crema al mascarpone… una libidine .. ma attenzione può dare dipendenza…..😮
mamma mia che buona che è quella torta! Me ne hai fatto venir voglia🤤
Altri 3 kg, dopo il filmato!❤😂
A Natale ci arriviamo belli carichi AHAHHAHA
Io alla crema ci aggiungo gli amaretti di sassello sbriciolati!
Mamma mia deve essere spettacolare! Questo Natale voglio provarci assolutamente assolutamente, grazie infinite dell'idea
Puoi prepararci un bel pandoro
Giovedì esce il panettone e venerdi il pandoro🧏🏻♂️🧏🏻♂️🧏🏻♂️
Da mangiare con il cucchiaino senza aspettare di guarnire il pandoro
Vero ahahahah
Bella la crema al mascarpone, io aggiungo un po' di liquore all'Amaretto. Certo non è come la tua, non ho la planetaria e "giro" a mano. Grazie comunque e solito bacione❤
Spettacooolooo🤤🤤🤤🤤grazie mille a te 🙏🏻
❤1❤🎄🎅🎄❤️🎄❤️🎄
🙏🏻🙏🏻❤️
Scusa cosa serve portare l'emulsione di acqua e zucchero ai canonici 121° se i tuorli d'uovo sono già pastorizzati???
(Non dirmi perché montano meglio) perché
Assolutamente a niente perché la pastorizzazione è già avvenuta però ti rendi conto che se non l’avessi fatto vedere passava la lavorazione principale del video che era quella che volevo far vedere🙏🏻😅
l’ho fatta lo stesso indipendentemente dal fatto che non ne avessi bisogno così da dare un contenuto fattibile a tutti👌😅
@@pasqualecannata_ Ok , ora ho afferrato ,chiedo scusa per il quesito, mi occupo di panificazione ma soprattutto di pasticceria da 38 lunghi anni e mi chiedevo questa 'novità'😜
Giovanni di Verona.
Oltre al video, perché non metti la ricetta scritta che uno se la stampa?
non è troppo dolce con 240g di zucchero?
Su chilo di mascarpone gusto personale no, però volendo puoi abbassare leggermente💪
Se non ho il bacello di vaniglia, come posso fare?
puoi non metterlo o mettere l'estratto o la pasta di vaniglia :)
come faccio senza il termometro
Come detto puoi guardare la grandezza delle bolle però è un metodo molto poco preciso
Quando ci mangiamo un pandoro intero che esplode di mascarpone?
Quando ci sei, dimmelo 2 gg prima che lo preparo
Per fare le dosi di meno mi dai un suggerimento?
La cosa che devi fare assolutamente è quella che magari dividi a metà e mi raccomando dividi ogni singolo ingrediente a metà perché la ricetta è bilanciata e rischi che possa sbilanciarsi successivamente🙏🏻
Esempio fai 500 g di mascarpone, 100 g grammi di tuorlo e eccetera eccetera eccetera
Ciao ok..ma 10 tuorli??
Ciao, sì io utilizzo solo i tuorli😌
Come mai non hai montato di più il mascarpone?
Avevo paura che potesse impazzire separandosi anche perché dovendo dare una ricetta a tutti ti rendi conto che se dicevo di montare il mascarpone a lungo probabilmente qualcuno mi scriveva dicendo che si era separato🥲
La domanda che mi sorge spontanea è: con i 10 albumi cosa ci hai fatto?😂😂
Qua mi cadi… Non sei stato attento😂
Io ho utilizzato i tuorli pastorizzati poiché ho dovuto fare pandori e panettoni e di conseguenza non avevo albumi in giro però puoi tranquillamente usarli per realizzare dei pancake, delle meringhe, la Pavlova eccetera eccetera eccetera💪
Ah ma quindi ti sei procurato solo i tuorli?
@@alessandropiccolodrago7978 certo, servendomene un ingente quantità per preparare appunto i grandi lievitati non avevo senso che comprassi le uova fresche intere per poi dividerle e magari sprecare parte degli albumi
Ahhh ho capito... e dove li trovi?
@@alessandropiccolodrago7978 oramai praticamente ovunque, basta che vai nei centri commerciali nel banco frigo dove c’è il latte o le uova li trovi
Io faccio la crema con lo stesso procedimento! Ma al posto dei tuorli faccio solo albumi, la preferisco
ci sta:)
Ma quel pandoro morbidino dove si compra😅
Ahahaha effettivamente mi sono stupito anche io della sua sofficità ahahah l’ho preso al pam🙏🏻🙏🏻
Oppure venerdì, se tu avessi voglia di farlo, esce la video ricetta🙏🏻🙏🏻💪
Grazie! non ho negozi Pam dalle mie parti...se non hai buttato la confezione si potrebbe risalire da chi è stato prodotto!ti ringrazio e scusa x la richiesta 🙏 il tuo pandoro x ora non riuscirei a farlo,ma la crema si🤤
Torrone al cioccolato
In questi giorni registrerò quello classico💪💪
E chi non ha la planetaria?
Eh sisi ciao
E prenditi sto mascarpone per favore
Non capisco perché non mettere gli albumi montati 🤔 la ricetta li prevede originale, no?
Nella ricetta originale per esempio del tiramisù dove si va a fare la crema al mascarpone non c’è perché se ci pensi alla fine gli albumi non sono nient’altro che acqua e proteine e va bene, gonfiano e vanno a dare aria ma per quanto sia tendono a alleggerire il sapore finale!
Anche i tuorli hanno la proprietà schiumogena di gonfiare, chiaramente meno però dal canto loro alla fine il prodotto risulterà lo stesso leggero ma molto più concentrato… È come andare ad annacquare il vino o berselo direttamente dalla bottiglia😂🙏🏻
@@pasqualecannata_ a me risultano esserci nella ricetta del tiramisù. Non è una questione di annacquare. Se usi buone materie prime il gusto rimane. È una crema al mascarpone, non può avere il gusto più "forte" di una crema pasticcera. Non sindaco il fatto che sia buono eh
Se prendi le uova pastorizzate non ha senso fare la pat a bombe, perchè sono già pastorizzate.
Si certo lo so però ti rendi conto che se non l'avessi fatto, non avendocele tutti, il video non aveva senso😅
Ho fatto un lavoro in più semplicemente per mostrarvi il processo e la semplicità di operazione!
10 tuorli 😂😂😂😂😂 e il colesterolo????🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
E il mascarpone no vero?😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@@pasqualecannata_ grande 👍
Ricetta laida e corrotta cit 😂😂😂
Magico ciccio❤️😂😂