Puchero Valenciano

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @josemanuel7249
    @josemanuel7249 3 місяці тому +3

    "Infusión de Azafrán": concepto de genio... Se quita de encima todos los colorantes... Realmente, repito, un concepto que es una genialidad y me sorprende.

  • @josemanuel7249
    @josemanuel7249 3 місяці тому +1

    Enhorabuena por un vídeo con tal autenticidad. Uno se siente transportado al ambiente mágico de esa cocina, y todo lo que tenemos que aportar en Valencia.

  • @Charlimon78
    @Charlimon78 2 роки тому +2

    Madre mía, que rico!!! Y lo dice un madrileño. Que maravilla

  • @Sergio-tw4fb
    @Sergio-tw4fb 2 роки тому +3

    Eres un crack, eres de las personas que más me inspiras para cocinar, muchas gracias por los fantásticos videos que haces

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому

      Muchas gracias, saludos 👍

  • @nuriagallegoferrero5854
    @nuriagallegoferrero5854 Рік тому

    Espectacular me muero de hambre 😋

  • @guillemendez9033
    @guillemendez9033 2 роки тому +1

    Buenísimos Amadeo. Un saludo desde Asturies

  • @penalver7839
    @penalver7839 2 роки тому +1

    Añado también pelota (1 bien grande) y cordero (Puchero murciano)
    Gracias por tus amenos vídeos!!!!

  • @caserarecetas
    @caserarecetas 11 місяців тому

    Gracias por esta maravillosa receta

  • @alejandrow.ibanezs.2322
    @alejandrow.ibanezs.2322 2 роки тому

    Espectacular 😋😋😋😋

  • @danielgarciahirsch6071
    @danielgarciahirsch6071 2 роки тому

    Que buen puchero hasta mi mujer que es valenciana quedó impresionada te felicito Amadeo genio

  • @albertxinoxano3645
    @albertxinoxano3645 2 роки тому +6

    Esto me recuerda aquellos tiempos en que la Navidad, y Pascua, se celebraban durante tres dias. El primer dia se comía puchero "de Nadal", el segundo se seguía con puchero y el tercer dia se comía un arroz al horno (olla abocada al forn) hecha con los restos del pantagruelico puchero. Qué tiempos !

    • @arthurblau461
      @arthurblau461 2 роки тому

      Toda la razón, me acuerdo de mi abuela con toda la familia preparando el puchero para el día de navidad, aquí en estas latitudes existen dos variedades parecidas a nuestro puchero, pero nunca el que yo recuerdo de mi niñez con sus verduras y las carnes que es más fácil de conseguir que las verduras aquí donde yo vivo, y la paella imposible de conseguir las verduras , buenos días pase usted.

    • @NoName-jz8gd
      @NoName-jz8gd 11 місяців тому

      Esto ami me recuerda en Li tiempo en mariano rivera 😂😂

  • @Antonick1
    @Antonick1 2 роки тому

    De lejos mi comida preferida! En Tous lo hacemos muy parecido, aunque las pelotas no van dentro de la hoja de col... Pero le ponemos penca también. Es un espectáculo! Enhorabuena

  • @franciscopollosamores1243
    @franciscopollosamores1243 2 роки тому +2

    Fantástico Amadeo.
    La mayoría pensamos que los cocidos son del Interior y norte de España.
    Está claro que no.
    Visité tu restaurante en Diciembre,la mejor fideuá del mundo.
    Un abrazo desde Fuenlabrada amigo.

  • @marilenasanchis6421
    @marilenasanchis6421 2 роки тому

    Me encanta como lo explicas, yo también soy de Valencia

    • @fritz8115
      @fritz8115 2 роки тому

      De qué ciudad y en qué dirección postal resides exactamente Marilena?

  • @franciscopaco3009
    @franciscopaco3009 2 роки тому +1

    Muy buena receta maestro👍

  • @luismanuelcanovas
    @luismanuelcanovas 2 роки тому

    Espectacular!!!!

  • @Alden_5185
    @Alden_5185 2 роки тому +1

    En Murcia se le dice Caldo con Pelotas, pero es exactamente lo mismo. Platazo para el día de Navidad o para cualquier día de frío invierno.

  • @jp_hl
    @jp_hl 2 роки тому

    muy buen video!

  • @luisamesejoalvarez4126
    @luisamesejoalvarez4126 2 роки тому +1

    Yo soy madrileña y me encanta el arroz, menos arroz con leche, puedo comer de todos. Un saludo y feliz año

  • @mchbzzz6335
    @mchbzzz6335 2 місяці тому

    Que maravilla de gastronomia tenemos en Valencia leñe..en mi casa se sigue haciendo el dia de Navidad

  • @timoteoparadisalemany7298
    @timoteoparadisalemany7298 3 місяці тому +4

    XA. MOLTES GRACIES MESTRE.

  • @doloresguaita8782
    @doloresguaita8782 2 роки тому

    Que bueno estaba
    Chef Amadeo , que bueno estaba . Mi mamá lo hacía
    Muy bueno y presentado
    Con espumadera para quitar
    toda la espuma que sale.
    Me ha traído unos buenos recuerdos
    Su Restaurante en Gandía .
    Felicidades . porque cada plato es real como es
    Otros mezclan y no me gusta . Gracias.
    A mí me sale buenísimo
    La cocina quiere buena materia . Buen gusto y poner mucho amor a cocinar . 👍👏👏👏👏👏🥘🦞🍺

  • @JOSEALVAREZ-jt4dp
    @JOSEALVAREZ-jt4dp 2 роки тому

    Que pintaza Amadeo se ve de escándalo maestro. Felicidades crack un abrazo.!!!!!!!

  • @rafaelarminanaromeu7401
    @rafaelarminanaromeu7401 2 роки тому +4

    Penques y robeis de gallina , pilotes, tu si que saps...Bravo chef...

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому +2

      Moltes gràcies 👍

    • @hxtechno3569
      @hxtechno3569 2 місяці тому +1

      Valencianot de tota la vida! 💙❤💛

  • @rosasantana5412
    @rosasantana5412 2 місяці тому

    Buenisimo ese puchero.

  • @penalver7839
    @penalver7839 2 роки тому +1

    Ché!..Amunt Valensia!!🏆🏆🏆👌👍

  • @juanantoniocarbonell920
    @juanantoniocarbonell920 2 роки тому

    "la cansalada". Desde Alacant Eres un maquina ....

  • @albertolh79
    @albertolh79 2 роки тому

    Sí señor!! Un buen puchero!!!👏👏😋
    Ansioso por ver la receta de "les pilotes"😉
    Mestre!!!👏👏👏👏

  • @fabiomiguelluquedacruz3794
    @fabiomiguelluquedacruz3794 2 роки тому

    Excelente👍👏😆

  • @Xaopescao
    @Xaopescao 2 роки тому

    Que bueno, que pintorra. Me encantó lo del saquito para los garbanzos. Jeje

  • @hablandodewhisky
    @hablandodewhisky 2 роки тому

    Grande Amadeo! que pintaza

  • @AldaiaValencia
    @AldaiaValencia 2 роки тому

    Buenas Amadeo !! Donde tiene el local ? Me gustaron sus videos

  • @rosapoloperez5042
    @rosapoloperez5042 2 роки тому

    Feliz Año Amadeo! En mi casa todos lo quieren el día de Navidad! Hago uno gigante!

  • @rafalillosiscar
    @rafalillosiscar 2 роки тому

    De categoria! Lo dels rovells a l'arrosset no ho sabia.

  • @lagordarjona
    @lagordarjona 2 роки тому

    Excelente chef... 👌

  • @franciscopollosamores1243
    @franciscopollosamores1243 2 роки тому

    A ver cuándo las patatas del chef y esos mejillones al vapor...... impresionantes.
    Gracias maestro.

  • @carmengonzalezlandete3210
    @carmengonzalezlandete3210 2 роки тому

    Moltes gràcies crack👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @vincenzospqr5834
    @vincenzospqr5834 2 роки тому

    Molt bo Amadeo, en L’horta sud le ponemos aparte de “Cansalá” 😂😂, añadimos morcillas de cebolla y blanquets (Morcilla Blanca).
    Enhorabuena Amadeo y arroz que no falte nunca.

  • @vicentetejedagallardo4973
    @vicentetejedagallardo4973 2 роки тому +1

    Amadeo por esta parte de Valencia ( torrent , alacuas,. Aldaya, etc) le ponemos codillo de jamón, maneta de cerdo y morcilla de cebolla, supongo que cada comarca tiene diferentes costumbres

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому

      Hola, para mi gusto el jamón y la botifarra dan un sabor demasiado fuerte, pero ahí está la riqueza de la gastronomía, en la diversidad.
      Saludos 👍

  • @j.m.f.4893
    @j.m.f.4893 2 роки тому +1

    😋 que pinta más buena !! Felicidades 👏👏 saludos a Gandia y a este chef tan impresionante gracias ❤

  • @jorgesirvent3119
    @jorgesirvent3119 2 роки тому

    De categoría Amadeo! Lo haces exactamente igual que mi Madre y que lo hacía mi Abuela para Navidad aqui en Alicante. Solo que nosotros le echamos fideo en vez de arroz al primero. Sigue así!
    Por cierto, el sábado pasado fui a tu restaurante y no puedo recomendarlo mas.

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому

      Muchas gracias, por la dos cosas
      Saludos 👍

  • @jordiburgos
    @jordiburgos 11 місяців тому

    De categoría!

  • @maitesantosparra.8681
    @maitesantosparra.8681 2 роки тому

    Hola ,son 2 piezas.?

  • @vickitamarit116
    @vickitamarit116 2 роки тому +4

    Molt bo Amadeo yo le pongo también un blanquet y una morcilla blanca típica de la huerta de valencia

  • @juanjoperdido9577
    @juanjoperdido9577 2 роки тому

    Que recuerdos,...cuando me lo hacia mi madre y no sabia apreciarlo,....quien pudiera volver atras

  • @luciaatienza5739
    @luciaatienza5739 2 роки тому

    👏👏👏

  • @dorislizethsuarezrios6608
    @dorislizethsuarezrios6608 Рік тому

    Que Platazo!!

  • @crexula
    @crexula 7 місяців тому

    Un campeón

  • @raquelmarti8144
    @raquelmarti8144 2 роки тому

    Maravilla

  • @laurejalous8875
    @laurejalous8875 2 роки тому

    Holà jefe, bonjour chef depuis Nîmes, por favor ,para nosotros hijos de valecianos nacidos à fuera, puede escribir la recetta ?
    Es para ver que typo de carnes meteis. Perdona si no esta bien escrito.

  • @echiram
    @echiram 11 місяців тому

    Ixe platet d'arròs val més que tot l'or del mon 🤤

  • @teresacarlos9699
    @teresacarlos9699 2 роки тому

    La col dentro del caldo?

  • @patanegra8
    @patanegra8 2 роки тому

    Chef, no le pone hueso de jamón?

  • @rubencrespo9699
    @rubencrespo9699 2 місяці тому

    Moltes gràcies Amadeo

  • @jusabe64
    @jusabe64 2 роки тому

    Excelente

  • @vicentefornes8833
    @vicentefornes8833 Рік тому

    Y la.pelota dulce o pilota dolça?????

  • @loquenuncasedijo
    @loquenuncasedijo 3 місяці тому

    Muy bien, solo te ha faltado poner apio, importantísimo para el sabor.

  • @carmenc.martinez5694
    @carmenc.martinez5694 2 роки тому

    Es un plato muy potente.

  • @pacopaloparago2960
    @pacopaloparago2960 2 роки тому

    Chee que bo, con ganas de ir a su restaurante.

  • @josecrespo6735
    @josecrespo6735 2 роки тому

    Hola estoy de acuerdo contigo los huesos de jamon curado le dan un sabor demasiado fuerte y no creo que la autentica olla valensiana los lleve . Si le pongo la cansala , la botifarra y las patatas al principio se me deshacen.

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому

      Hola Jose, es normal que se te deshagan, las patas las has de poner en los últimos 20 minutos, la botifarra necesita un poco más y la cansalada un poco más, Pero ten en cuenta el tiempo de cada uno va a depender de la naturaleza del propio producto. Hay botifarra más dura y más densa y otras más ligeras, menos prensadas. Con la patata depende de la clase que sea y el tocino depende de que parte del cerdo sea. Es ir probando, sin miedo y seguro que le encuentras el punto.
      Saludos

  • @xavialiaga
    @xavialiaga 2 роки тому

    !!!! Que bo!!!!!!

  • @mercedeslopezhernandez2042
    @mercedeslopezhernandez2042 8 місяців тому +1

    No sé pueden poner las verduras tanto tiempo. Se deshacen.. casi al final de la cocción

  • @rafaelpassi2067
    @rafaelpassi2067 9 місяців тому

    Un buen puchero valenciano hay que tener agua de Valencia...😂😂😂

  • @GustavoAT
    @GustavoAT 2 роки тому +1

    No me falta de nada Amadeo!!!

  • @aegonswiss5399
    @aegonswiss5399 Рік тому

    A on puc comprar una malla pa els sigrons??

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  Рік тому

      En una tenda de cassoles, o una ferreteria

  • @carmenc.martinez5694
    @carmenc.martinez5694 2 роки тому

    Y si sobra algo se puede hacer un arroz al horno mas para esto hay que añadir morcilla.

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому

      Si si , m ira
      ua-cam.com/video/0WADUbhAhe4/v-deo.html

  • @jaimedelvalle951
    @jaimedelvalle951 2 роки тому

    SI maestro enseña como hacer pelotas!

  • @JavierCalmuntia
    @JavierCalmuntia 2 роки тому

    5:27 ¿Los huevitos de gallina? ¿Que cuando matan la gallina esos son los huevitos que se quedan? - Algo me he perdido.

  • @carmenc.martinez5694
    @carmenc.martinez5694 2 роки тому

    Perdón,me he adelantado por lo de la pilota.

  • @Fernando-hw8tq
    @Fernando-hw8tq Рік тому +1

    Diso en valenciá, y el que no ho entenga, que li donen pe'l cul, y sen vaga al canal de madrizzz

  • @silvestregilcueco2583
    @silvestregilcueco2583 Рік тому

    En el meu Poble Fem el arros sofregit i queda sec, el Fem en llonganisses

  • @laugton
    @laugton 2 роки тому

    Bravo Amadeo. Yo me como las pelotas de aperitivo.

  • @carlostoledano8933
    @carlostoledano8933 Рік тому

    Siendo este mi cocido favorito nunca me sales siempre se me deshacen las verduras y la carne dura y es que no hay manera ni en la olla express ni en la olla lenta ni en una cacerola grande haciéndose durante toda la mañana es que no sé qué es lo que hago mal y siempre pongo estas mismas carnes y siempre lo mismo pero es que también me pasa lo mismo ya es desesperación lo que tengo😩😣

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  Рік тому

      Hola, cuece primero solo las carnes durante dos o tres horas y las verduras las añades después. Si quieres q no se queden demasiado blandas, cuécelas poco tiempo. haz según más te gusten

  • @carmenc.martinez5694
    @carmenc.martinez5694 2 роки тому

    Y la pilota valenciana, qué?

    • @ChefAmadeo
      @ChefAmadeo  2 роки тому

      ua-cam.com/video/wxEV7d9Nz8k/v-deo.html

  • @josejuanboludaabdon3719
    @josejuanboludaabdon3719 7 місяців тому

    Hoy hizo mi mujer un puchero para comerse los dedos

  • @lolamartinezmateo1533
    @lolamartinezmateo1533 Місяць тому

    Las patatas se habrán desintegrado,tanto tiempo cociendo

  • @felisuko81
    @felisuko81 2 роки тому +1

    Ahora resulta q tú a eso sí le puedes llamar "cocido valenciano"... Pero un madrileño hace una paella y le tiene q llamar "arroz con cosas" 🤨 en fin...hay q joderse con los valencianos 😑

    • @jpast0r87
      @jpast0r87 Рік тому

      Esque el puchero es el cocido valenciano.

  • @conchaconcha2780
    @conchaconcha2780 Рік тому

    Ché que bó!!!