PUCHERO VALENCIANO AL ESTILO DE SIETE AGUAS
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- Опубліковано 14 тра 2021
- Nuevamente, una receta tradicional contundente de puchero valenciano, el puchero más típico de Valencia, pero cocinado al estilo de Teresa, la chef del restaurante SETAYGUES.
Resulta impresionante hacer un bodegón con todos los ingredientes de este rotundo plato de cuchara de este puchero valenciano.
Una receta tradicional que necesita de una larga y cuidada elaboración. Este es el ejemplo de la gastronomía de nuestros mayores, cocinada con cariño recetas tradicionales, realizada paso a paso, controlando los tiempos de cocción y la colocación matemática de sus ingredientes para conseguir un resultado impresionante.
Se trata de un plato de cuchara que se servirá en varias tandas, una receta tradicional de puchero de toda la vida. Los responsables del restaurante SETAYGUES hacen un homenaje al arroz valenciano y utilizan como base este cereal para que los comensales, ya en mesa, decidan si primero comen el arroz, o si prefieren mezclarlo todo en un mismo plato.
Atención a los ingredientes, todos de primera calidad, productos de kilómetro cero para una gastronomía cercana, tradicional y natural:
codillo de jamón, garbanzos, tocino curado, huesos de caña de ternera, morcilla, costilla de ternera, gallina, corvetas (espinazo del cerdo) piel de cerdo, careta de cerdo, morcilla de cebolla, blanquet, chorizo, garreta de cordero, y finalmente unas deliciosas pelotas elaboradas con mitad de carne de cerdo y mitad de carne de ternera.
Todo tipo de verduras: apio, puerro, diferentes variedades de nabos, chirivía, zanahoria, col y cardos.
Si ya es un espectáculo ver junta tal cantidad de ingredientes naturales antes de ser cocinados, lo es todavía más observar el cariño y la maestría de la chef Teresa Carrascosa explicando la receta de este puchero valenciano, y elaborarlo junto a ella.
web:
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#puchero #receta #tradicional
Una persona que hace un puchero como el mío cuanto me alegro el mejor
Que tremendo Puchero,...soy de Argentina y hago el puchero tal cual lo hacía mi madre y mi abuela,......pero nunca le puse tantas cosas,...ni las albondigas,.....la próxima vez lo haré y le agregaré las pelotas,....y también esos chorizos,....no consigo lo mismo que. ahí en España,....pero que delicia,!!!!!!!GRACIAS POR COMPAR
TIRLA !!!!❤❤❤❤❤
Olé y olé por este puchero tan valenciano
Si tengo ocasión pasaré por su restaurante ,bendita las madres que nos han enseñado estás tradiciones
Dios bendiga a usted y sobre todo a su madre vendidas manos la de nuestras madres un saludo desde cabra cordoba
Guau, puchero para 100, me gusta mucho 😂
De primera calidad!! ❤ las especies.. Plaza de abastos! 😚😋😍🥰
AMÉN!!! 😂❤la cocina🎉!! 😮 el corazón❤!!! ❤🎉😂😌😌💞
Felicidades por este puchero, se hace la boca agua de verlo, espectacular. Dan ganas de viajar para probarlo.
Estas Navidades iré por Valencia y buscaré el restaurante de Teresa a ver si lo pruebo
Hola ! Podemos haber la direction del restaurante ? Merci
Grandes Tere y Voro!!!!
Si es verdad es un restaurante de obligado paso si te gusta la comida tradicional. Abrazos
Ufff ahora me comía yo un plato… che cuanto tiempo hace que no hago ni como puchero!!
Bueno mañana are el puchero este k veo ,pero la pelotas yo las enrollo con hojas de col y si k pongo un trozo decol,,,y como no a fuego lento ,,
yo soy de valencia capital y el chorizo lo hemos puesto toda la vida...no es de 7 aguas...