Sottovuoto casalingo (che trovi da Esselunga), vediamo se funziona!
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 🌱 Se vuoi compare un sottovuoto casalingo questo ha un ottimo rapporto qualità prezzo e funziona! Devo dire che lo ha testato più mio fratello che io, però in effetti funziona alla grande.
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
Sottovuoto che ho usato: amzn.to/3hwWThk
Contenitori di vetro (3 misure diverse): amzn.to/3vByHCs
Contenitore vetro taglia S: amzn.to/3tpKHV2
Contenitore vetro taglia M: amzn.to/3C87fO9
Contenitore vetro taglia L: amzn.to/3Mkwv8j
Sacchetti taglia S: amzn.to/3CcmFRt
Sacchetti tagli M: amzn.to/3C8vxaG
Sacchetti taglia L (sono veramente giganti): amzn.to/3Mn6qWs
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Ciao!
Fammi sapere se usi anche tu il sottovuoto e come ti trovi 😉
Grazie mille per questo video... è qualche settimana che stavo pensando a prendermi un kit del genere!!! Complimenti anche per gli altri video!👍
Grazie Chef .....mi e' giusto arrivato oggi e io tuo video ha consolidato piacevolmente la mia scelta!!! Lho acquistato soprattutto per il riciclo dei sacchetti, ma il tuo prezioso giudizio ha completato il resto👍grazie come sempre 🔝
Anche io l'ho preso, lo sto usando da pochi giorni ma devo dire che mi trovo già molto bene. Ero stufa di buttare via quello che si avariava nel frigo, invece col sottovuoto riesco a mantenere più a lungo il cibo che ho preparato. Ho un contenitore grande, uno piccolo e due scatole di sacchetti. Mi manca un contenitore medio che comprerò. Mi trovo molto bene e penso che i sacchetti siano molto utili anche in freezer, si conserva meglio il cibo sottovuoto anche in freezer
Ciao Tiziana, ciao Davide. Ho comperato "Svuotino" di Classe home (per la marinatura del tonno "farlocco") ed è una bomba. Costicchia ma da soddisfazione. Unica pecca, con i sacchetti, i liquidi...tende ad aspirarsi anche quelli! Buona serata 🖖
Bel video complimenti e tanti auguri alla signora.
Ma i sacchetti sono adatti per la cottura a bassa temperatura in un roner oppure a vapore? Quelli professionali sono studiati apposta per questi usi (a BT, vapore, in forno) questi permettono solo la conservazione del crudo o cucinato o anche la cottura stessa in sacchetto (magari con condimenti, spezie etc etc)?
ciao, video super interessante! io li sto utilizzando, ed è vero, la pulizia dei sacchetti è un po antipatica, io ho trovato due escamotage per pulirli, uno è girarli al contrario, cosi li lavo bene e li asciugo più facilmente, l'altra è in lavastoviglie bloccati con le mollette, ma li lavo selezionando il lavaggio delicati, quello veloce di 35 minuti.
me l'ero perso, ecco io sono un cultore però oculato del sottovuoto.
Per esempio come dici tu il mettere via il classico filetto in monoporzioni mi pare folle a meno che poi non sia per il cbt, in un locale bene o male dovresti avere un'idea di cosa vendi, mettere sottovuoto qualcosa che consumi in pochi giorni non ha senso.
Però per esempio un purè di sedano rapa con il sottovuoto e la cottura cbt mi permette di sporcare una volta sola e consumare energia una volta sola e avere un prodotto molto buono...e ovviamente consente di mettere in menù roba impensabile
In più il sottovuoto a campana lavorando coi liquidi, con quelli casalinghi al limite si può ghiacciare, consente tante piccole cose davvero utili, dalla sgasatura di una salsa o dell'apparecchio delle crespelle, al preparare una miriade di cose..se capita sul tubo ci sono delle lezioni dello chef Sergio Tacchella sull'uso del sottovuoto abbinato anche al microonde utilizzando i vasi.
E in caso come nella ristorazione è antispreco, frutta e verdura le prendo dal ortofrutta vicino casa e spesso mi capita di tornare a casa con roba in più,le zucchine un po' rovinate in regalo, le carote in offerta, il cavolfiore che in due non consumi subito uso subito foglie e torsolo per una vellutata e i fiori sottovuoto magari già cotti a bassa temperatura, per 10 giorni li ho li pronti.
Buongiorno, vorrei sapere se si possono utilizzare contenitori e sacchetti universali o solo di quella marca specifica, grazie!!
Chef buonasera, ma per uso casalingo continua a consigliere l'acquisto di questo prodotto soprattutto per l'uso dei contenitori in vetro (in modo da eliminare la plastica) ?
Potresti far fare un video a tuo fratello su come cucinare i pasti della settimana con questo sistema? 😃
Ciao Chef, ma il sottovuoto si può usare per conservare anche alimenti già cotti? Grazie
Ottimo video, grazie mille!
Ne avevo comprato un tipo un po' diverso da questo, al Lidl. Sembrava che aspirasse ma, a distanza di tempo, si riformava l'aria.
Quest'attrezzo sembra valido, ma consiglio di monitorare dopo un tot di tempo
Salve, due domande sui sacchetti da sottovuoto professionale.
1) ogni macchina ha la sua tipologia di sacchetti o sono universali ( cosa che dubito)?
2) tutti i sacchetti sono adatti per il nuovo metodo di cottura? O ci sono dei sacchetti appositi?
Grazie
Io ce l’ho uguale,acquistata tempo fa all’esselunga con i punti,per ora mi trovo bene
se l'acqua fredda si metta o no a bollire é solo dipendente dalla pressione residua, cioé dal "livello di vuoto" (detto maccheronicamente) che il dispositivo riesce a raggiungere - l'aria nell'acqua o nella zuppa é irrilevante - scommetto che una semplice "pompa bunsen" attaccata al rubinetto dell'acqua fa di meglio (ma si spreca un po' d'acqua)
Io la uso e mi trovo benissimo
Il fatto che ci sia lo spazio perché non si deforma (come sottolineavi) non significa che lì ci sia aria è solo che il sacchetto non si è deformato e resiste al *vuoto. Non ti faccio il pippone sulla pressione e la a forza che genera!😄
*Nota: per vuoto si intende pressioni molto molto basse, non esiste il "vuoto assoluto"
io ho preso proprio la macchina per sottovuoto della silvercrest alla lidl..fa il suo lavoro più che discretamente..una cosa devo dirla però, i suoi sacchetti goffrati originali non sono il massimo tendono a volte a perdere, ora sto usando altri che ho trovato all aldi e sono migliori. ce l ho da 1 annetto e mi ha davvero cambiato la vita..tutto un altro mondo, però peccato per la tanta plastica comunque
Quella della Lidl è una macchina più o meno a livello di questa, non certo per uso professionale come ben detto nel video nemmeno questa, ma più ingombrante e con sacchetti di qualità scarsina. A livello casalingo vanno anche bene, tenendo a mente però che non è un vero e proprio sottovuoto, ma un buon sistema per allungare la shelf life dei prodotti.
ma il sacchetto resiste al calore?
Metto a caricare. Luce verde. Stacco. Provo a farla partire, ma non la luce diventa rossa e non aspira. Non succede nulla. Forse ho aspirato liquidi. Devo buttarla?
Chiami l'assistenza tecnica
senza considerare l'ingombro di una macchina professionale, spazio che non tutte le cucine possono permettersi 😅
I sacchetti usa e getta sono riciclabili?
Si, sono riutilizzabili, non sono usa e getta 😊
@@CorsidiCucinaVegan scusami, mi sono spiegata male. I sacchetti usati nei ristoranti che producono tanta plastica sono riciclabili oppure effettivamente l'impatto ambientale è devastante?
Credo che per l' HACCP i sacchetti lavabili non siano il massimo... E comunque a casa il sistema può passare... Ma in un locale... Dire che possa sostituire una campana... Mi sa che è un po' esagerato...
Ma certo al ristorante sarebbe impossibile da usare, anche perché lavare e soprattutto asciugare i sacchetti porta via un sacco di tempo. Per casa va benissimo.
👍👍👍👍😊
Ma come Esselunga 😳?
Questo kit me lo ha regalato mio fratello coi punti dell'Esselunga. Ma in descrizione trovi anche i link di Amazon
👍👍👍👍🌟
I sacchetti non sono per nulla buoni per l'ambiente, a differenza di un contenitore pluriuso. Mi piace di sentire anche questi aspetti dai cuochi famosi e youtuber, che sono in posizione di influenzare le persone e farle riflettere.
I sacchetti sono riutilizzabili all'infinito, ecco perché ho scelto questo sistema. E poi si possono scegliere solo i contenitori di vetro, se proprio non si vuole usare il sacchetto RIUTILIZZABILE
Perché non avrebbe dovuto funzionare? Rispetto a quelli diffusi è un passo avanti, è pur sempre un marchio top, e tutto sommato non è cosi economico.
Per 25 anni ho usato solo sottovuoto professionale da 1000€ a salire. Dunque, ogni volta che testo un elettrodomestico casalingo, mi sembra di giocare con la cucina delle bambole
@@CorsidiCucinaVegan Assolutamente, ma Zwilling come sai, è già di un livello decisamente più alto per una cucina domestica nella quali entrano sempre più spesso cineaste incredibili a prezzi molto più bassi
se non esistono diversi modelli allora quel baracchino costa €200 😓
Non ho capito
@@CorsidiCucinaVegan
la confezione base Zwilling costa 200€ , sia in negozio visto sabato scorso, sia in Rete.
@@alessandrochiostri1486 costa tra i 60€ e i 90€. Dove cavolo l'hai cercato?
@@CorsidiCucinaVegan
Bartolini Firenze, via dei Servi