아는척 자제좀; 콜라겐은 산이나 염기로 아미노산 결합(펩티드 결합) 을 끊으면서 가수분해하고 열을 가해야 젤라틴이 됩니다 알콜은 약산성이라 결합을 끊을만큼 산성도가 충분하지 않고 열을 가해 금방 증발하기때문에 의미가없습니다 (참고로 알콜을 가열 요리할때 넣는 이유는 단백질을 분해하여 육질을 연하게 만들기 위해서가아닌 잡내 제거나 술의 향을 내기 위해 넣습니다) 그리고 젤라틴은 매우 불안정한 물질로 물에도 녹기 때문에 수육과 같은 조리에서는 젤라틴이 만들어지지 않아요 (탄성이 있는 젤라틴은 냉각시켜서 고체화해야 됩니다)
나도 남의 김치 얻어 먹고파 생전 첨 사봤다가..다 버렸씀..얼마나 맛있는지 모른다 홈쇼핑서 떠들어 대길래..속았다..입맛이야 각기 다 다르겠지만..일반 식당서 먹던 김치..그건 감사 하고..저 아줌니 파는 김치 정말 맛 아님..오죽 하면 버림..식구들 아무도 안먹음..넘의 김치 한번 먹어보려다 버리느라 욕봄..
소주로 기름을 뺀다는게 무슨 소리인지 모르겠다 ... 애초에 기름을 뺄거였으면 붙어있는 두꺼운 지방을 먼저 제거하고 조리할텐데... 물론 알콜이 고기요리에 많이 쓰이기도하고 동파육엔 고기의 잡내제거와 녹는 식감을 목적으로 반드시 알콜이 들어가긴하는데... 기름을 제거하겠다고 알콜을 쓴다는 조리법은 대체 근거가 뭔지 궁금하다... 암만 물보다 알콜이 더 지방이 잘 분해된다지만... 애초에 지방과 함께먹는 음식의 기름을 뺀다는건 밥먹으면서 탄수화물 줄이겠다고 물말아먹는 소리같아서 당최 이해가 안감... 그냥 알콜이 고기의 잡내를 잡아주고 더 부드럽게 만들어준다고 했으면 됐을텐데 일부러 여자들 호응 얻으려고 거짓 정보를 전해주는건가... 그것도 자칭 요리 연구가라는 사람이
![[BIG MAMA: Hye-Jung Lee] Suyuk?🤔Easily cook Korean boiled pork belly](http://i.ytimg.com/vi/3glq2UWx8nM/mqdefault.jpg)
보쌈 레시피중에 이게최고임 지금 7번째 해먹는중
siyoung kim 고기가 보쌈처럼 야들야들 한가요( ?
@@지나가는나그네-d6t 정말 야들야들 해요. 저 두번째 해먹을려고 다시 보고 있어요 :)
삶고 찌고 오븐에 까지 넣으면 더 부드러울까요 질겨 질까요 ?
소주없으면 그냥쪄도 되나요,?ㅠㅠㅠㅠ
@@흔한남자미녕이 질겨지겟죠 오븐에넣으면 수분이 증발하니
센불15분
중약불 25분
찜기로 옮기기
소주반컵 덮어씌우기
10분 찌기
감사 감사합니다
설마하고 햇는데 싸구려 앞다리살도 저렇게 하니 생각보다 부드러워서 놀랏어요! 대박추천임 진짜;;
블라엔드 테스트해서 삼겹이랑 앞다리랑 구별해보세요 불가능해요 앞다리 싸구려아닙니다 구워도 삼겹못지않져
@@한기웅-x7c 삼겹이 오히려 느끼하고 맛없어요
진짜 고기 잘 아는 사람들은 앞다리살만 먹음 ㄹㅇ..
일본에선 앞다리살이 돼지고기 중에 제일 고급 고기로 침;;
지금까지 여러 레시피중 가족들 반응."수육 장사하자"로 최곱니다.진짜 맛있고 부드러워요
마지막이 포인트네요 진짜 찌고 안찌고가 차이가 확나네요 감사합니다 ㅠㅠ 덕분에 인생수육 만들었어요 절받으세요 진짜 ㅠㅠ 꼭 꼭 해드세요!!
구체적으로 어떤 차이가 나는지 알 수 있을까요?
둘다 비교해서 먹어봤는데 훨씬 부드럽고 찔기지가 않아요😊
삶기에서 끝낸 한덩이, 그 후에 찐것 한덩이 해서 먹었는데 삶기에서 끝낸게 잡내도 덜하고 더 연하고 맛있었어요...
김원희졸귀 ㅋㅋㅋ소주집착ㅋㅋ
물에다 걍 된장 한숟가락 넣고 이대로 끓이고 소주 뿌리지말고 찌면 됨. 찌는게 포인트 고기가 부드러워짐.
갠적으로 이 방법이 집에서 해 먹기에는 젤 맛남.
15분 강불
25분 약불
15분 찜
여기서 찌는걸 20-25분하면 훨씬 부드러운 것 같음. (1킬로 기준)
[정보] 저렇게 들어간 소주의 알콜은 사실 잘 날라가지 않는다고 한다.
끓는 물에 최소 40분 이상을 끓여야 날아간다.
ㅋㅋ제육볶음할때 넣어봤는데 술맛이 자꾸남
@@좋은말좋은글-x3q 만취 in 멜로디
ㅋㅋㅋ이거 팩트임 알콜 잘 안날라감
노희영이 최강록 술뿌린 음식먹고 가슴뛴다는 평도 남겼죠.
돼지고기 삶을때 된장을 쇠주를 넣으면 고기육질이 부드럽고 맛이 좋다
아무것도 없는 쌍화탕만 넣고 삶아도 됩니다
삶다가 찔러서 확인후 찜질기 놓고 소주투입후 10~15분더 쪄준다. 꿀팁 감사^^
진짜 이혜정쌤 레시피가 딱 좋음
이레시피 오늘했는데 진짜 미친 인생앞으로 이거로만 할겁니다. 아무리 내가 했지만 먹어본중 제일 맛있어요.
저는 시간을 좀 더 했어요. 너무맛있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니닷
삶고 쪄주니까 진짜 맛있어여 ㅠㅠ빅마마 만세
소주가 기름을 끌고 내려가는것이아니라
알코올이 고기를 연하게하는것이죠.
돼지고기 와인에 반나절 절이면 거의 흐물흐물해져요 .씹는맛이없을정도로. 냄새랑 고기숙성시킨자고 와인 소주 청주 다해봤는데 알코올양이 많거나 절인시간이길어질수록 고기가 몹쓸고기가되더라구요
이거 해먹어봤는데 정말 맛있어요 수육 짱짱 부드러움 마지막 쪄먹는 게 ㄹㅇ 키포인트네요
그냥 시작하자마자 팁 갈기는게 너무 꿀팁임
소주가 잡내도 잡아주고
지방은 완전히 빠지겠네요
고마워요
와 마지막 팁
소주를 쫘악~기름을 쫘악~진짜 요리천재
이거보면서 만들었는데 고기잡내없이 맛있게 잘먹었어요
이레시피 그대로 삶을 때 사과, 맥주 한캔 추가해보세요
고기 신선하면 희안한것들 빼고, 집된장 한숫갈 이면 끝임.
맞아요 고기 품질이 좋고 맛있으면 물만 넣고삶아도 냄새안나고 담백하더라구요
이게 정답이지. 신선한 고기의 육향까지 죽이면 안 됨.
모든 재료 다 그렇습니다. 재료 좋음 그게 최고의 맛이죠~
재료가 신선하면 말이 필요없지
그냥 소주 안넣어도 됨 오히려 알콜은 15분 찌는걸로 택도 없이 안날라가기 때문에 알콜기가 남아있음 최소 두시간은 쪄야 소주 저만큼 부은거 날라감
소주보다는 맥주 맥주보다는 화이트와인 넣으면 더욱 맛있다
GO빠지 혹시 이유 알수있을까요?
@@김고니-l5p 단맛이 더 강함
아.. 찌는꺼였어.. 10~15분정도 쪄줘야되는거였구나..
드디어알았네요 ㅋㅋ 감사합니다.
아는척 자제좀;
콜라겐은 산이나 염기로 아미노산 결합(펩티드 결합) 을 끊으면서 가수분해하고 열을 가해야 젤라틴이 됩니다
알콜은 약산성이라 결합을 끊을만큼 산성도가 충분하지 않고 열을 가해 금방 증발하기때문에 의미가없습니다
(참고로 알콜을 가열 요리할때 넣는 이유는 단백질을 분해하여 육질을 연하게 만들기 위해서가아닌 잡내 제거나 술의 향을 내기 위해 넣습니다)
그리고 젤라틴은 매우 불안정한 물질로 물에도 녹기 때문에 수육과 같은 조리에서는 젤라틴이 만들어지지 않아요 (탄성이 있는 젤라틴은 냉각시켜서 고체화해야 됩니다)
서울대 화학과? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 님 대학 안나오셧죠?
흠...어느 한 비과학적 미신숭배자가 팩트살해를 당한 현장이로군요. 강력한 팩트폭행의 흔적이 낭자하고 피해당사자는 영혼의 똥꼬까지 털려 댓글마저 삭제하고 사라져버린 모양입니다.
aac is 1:48 요리선생님께서 알콜을 넣는이유로 잡내제거를 육질을 연하게 만드는것으로 잘못말하신건가요?
@@가의최 걍 지도 몰라서 막 씨부림
음식에 소주넣으면 애기들 먹이면 안되요. 알코올이 가스불이 닿지 않는 이상 알코올이 100% 증발되지 않고 어느정도 남아있기 때문이죠.
그렇군요 처음 알았네요. 면 종류도 주정 처리 간혹 세게 된건 먹으면서도 그런 생각 들던데
10분 찐다고 알코올 절대 안날라갑니다 아이들 특히 영유아기 아이들은 소량의 알콜이라도 상당히 나쁩니다
절대는 없습니다 알콜은 상온에서도 날라갑니다 에탄올은 물이 끓기전 78도에서 기화됩니다 양에 따라 다르지만 물이 끓는 온도에서 15분이면 충분해보이네요
@@anggongang 안 날라가 갑니다. 연구결과가 있어요…ㅜㅜ
이 레시피가 좋은건 비계가 쫀득하단거임..물에 담갔다 뺀 고기 비계는 물컹해서 좀만 먹으면 느끼한데 이건 고기는 야들하고 비계는 쫀득해서 좋아요
40분 삶고 15분 찌는게 핵심이었네요 ㅋ
이거예요 바로
저렇게한다고 소주가 기름을빼간다는말은 말도안되는거같은데
당연히 말도 안되죠ㅋㅋ 약 파는거임
소주말고 맥주 넣으면 훨나음...
보리향이 훨씬 돼지고기에 풍미를 더해줌
최지원 와인 넣으면 포도향이.....?
최지원 청주 넣으면 쌀냄새가?
말벌주를 넣으면 말벌냄새가..?
송영하 우~~~~~~~~~~ㅋ ㅋ ㅋ
저희집은 실제로 포도주 넣어요 ㅎㅎ 그래서 조금 달아요
고기넣기전에 부재료 뭐넣어요?
아~~~마지막 기름기 없애기ㅋ
이거 때문에 수육실패함ㅠ
돼지고기는 싱싱하면 거의 잡내가 안나서 어떻게는 다들 수육 잘 삶더라구요
근데 하고나면 항상 기름이 질질..식당은 기름이 거의 없고 편육처럼 담백하던데, .
도대체 비법이 뭘까, 첫물은 따라붓고 한번더 새물로 삶나 했더니..
이거였군ㅋㅋㅋㅋㅋ
수육은 삶으면 기름이 빠지지 않습니다. 찜기에 넣어 찌거나 석쇠에 구워야 기름이 빠지는데, 그 중에서도 구웠을때 기름이 가장 많이 빠집니다.
홈쇼핑 음식에 속고속고
또 속아 이젠 아무것도 귀에 안들어옴다 ㅠ
정말 맛 없더라구요 돈아까워죽는줄~
전복장조림. 쇠고기장조림
홈쇼핑 음식 사지마세요. 싱싱한 재료사다가 직접하는게 훨 맛나요
감사드립니다^^
김은선 ㅑㅑ
계피 넣고 해라 계피 넣으면 맛있다
지금 막걸리술상차려서 수육삶고있어욤
뚜껑열고 삶으면 아무것도 안넣어도 잡내 안남.
압력밥솥이 빠르겟네
빠르긴 하죠.그런데 수육 만들때 뚜껑덮고하면 고기에 냄새 그대로 배어서 안좋아요. 압력솥자체가 두꺼워서 뚜껑안닫아도 고기 맛있게 잘 익어요.
0:47 웃음 소리 누구여 ㅋㅋㅋ
맛있다고 같이먹는 기름을 왜빼나 그럴거면 아싸리 기름을 잘라내고 삶지 ㅋㅋ
해봤는데 소주 안날아가요 ㅠㅠ 술냄새 많이 납니다 ㅠㅠ
소주는 모르겠는데 찌면 훨씬 맛있음 꿀팁
감사 합니다.
돼지냄새가 구역질 날정도여서 삼겹살은 쬐끔 먹지만 나머지는 ㅠㅠ 입맛이 쥐랄이라 남들 맛있다라는걸 못먹으니ㅠㅠ
1번이 중요해보이는데....2번부터...ㅠㅠㅠㅠ 그 안에ㅜ뭐넣었냐구요ㅠ
양파 대파 통후추
마지막 삼발이에 찔때 불 강도는 어케 되나요?
중불이요
오 꿀팁 한번 쪄야뇌는구나
소주 때문이 아니고 찜기 아래로 당연히 기름이 내려가는 거겠지 ㅡㅡ
이혜정 홈쇼핑파는것 진짜다버렸다
김원희 잘 하는데 공중파엔 안나오나..
피디한테찍혔나보지뭐 아니면 라인들 전부다 종편으로 옮겼던지
방송나오기전에 배우고 나왔지
전에 음식에 대해 잘모르는것
같았는데 방송이 위대해
솔직히 고기질만 좋으면 어떻게하든 실패안해요;
보쌈집에서는 쪗구나 어쩐지 내가하면 맛이 좀 다르더라
김달복 삶고나서 보쌈집은 따뜻하게 나가야하기에 살짝찌는거죠 저 마줌마가 시행한게 아니고 고깃집에선 몇십년전부터 해온거임
맛집으로 불리는 보쌈집에선 삶을때 저거말고 따로 넣는게 있어요.
거짓말같지만 모 회사의 피로회복제를 양에 맞추어 3분의 1 정도..
반대로 맛집으로 불리는 족발집에선 기존재료로는 족발의 향을 내기 힘들어
약국에서 파는 무언가를 넣기도합니다.
JO H- 광동 쌍화탕이요!!!그거넣구 삶으면 감칠맛이나고 한방향에 색도 먹음직 스럽게 변함!!!!저희 엄마도 쌍화탕넣구함!!!잡내도 잡아줌!!!
꼭꽃길만걷자 언제 넣나요?
부붑 삶을때 넣구 삶아보시면 한방냄새와 함께 잡내가 싹 사라집니다. 보들보들한 고기는 덤이구요. 그리고 앞다리살로 하세요. 뒷다리는 아무리 오래 삶고 온갖재료를 다 넣어도. . 퍽퍽해요!!!
전혀 상관없는 이야기인데 백선생이 인정받는 이유는 어떻게든 간단하게 해먹을수 있으면서 맛있는방법을 알려줘서이다 이렇게 요리사?같은 분들 따라하다보면 먹기전에 지친다 차라리 사먹고말지가 나온다
수육만들기에서 나머진 다 비슷한 레시피이고 찜기하나 추가한건데 그정도 노력도 안할거면 그냥 사쳐먹거나 간단한 김치찌개나 끓여먹어라ㅋㅋㅋ 따라하기 어렵네 복잡하네 어쩌네하면서 요리사 폄하하지말고
물로 오래 끓이면 부드럽지만 고기맛이 물에 다 녹아서 맛없음
압력밥솥에 삶아 봤지만 별로
물없이 양파나 야채만 넣고 삶아도 별로
찌기만 해도 별로
그동안 유명하 다는 유튜버에서 배운대로 여러가지 해 봤지만 그닥.
현재까지 이혜정표 수육이 내 입맛에 젤 맞음.
김희선 김원희 목소리만 아니면 월드클래스
목소리까지 예뻤으면 하늘이 불공평?
처음에 고기랑같이 넣는 야채는 파 양파말고 다른건없나요
통후추
경남사람들은 고추장이나 무슨음식할때 소주를넣는데 음식먹을때마다 취해서 다 다른사람에게 주었다 찔때 맛술넣고 된장 양파 물 마늘 대파 넣고 삶으면 굉장히부드럽다 청주나소주는 위를 상하게 한다 찡긋
삶을때맥주넣고 삶으면 부드럽다
맛술도 소주처럼 알콜이 들어가있는데
소주를 넣으면 취하고 맛술을 넣으면 괜찮다니요 ㅋㅋ 그리고 애초에 조리과정에서 알콜은 다 날아가 남아있지도 않게 됩니다 아주머니
김향미 어휴 그냥 모르면 말을 말지 소주를 왜먹어요 어차피 맹물 되는데
찌는건 하지 마세요.가스비 낭비 입니다.제가 해보았읍니다.
삶는게 더 맛나요..가스비 절약하세요ㆍ
이분 말씀 맞아요. 유튜브에서 찌는게 낫다고 해서 해봤는데 삶는게 훨씬 좋았어요
개인정. 맛차이 없음.
그고기 기름이너무많다 그런고긴 원래 부드럽지!멀렁해질까 염려돼내
오 ~~~ 삶고 찌고 ♥
고기는 기름맛으로 먹는 것 기름 걱정하면 고기는 왜 먹어
쪄야 된다는건 처음 본다.
좋아요
ㅋㅋ 소주가 무슨 지방을 빼내간다고 하노
잡내제거겠죠
Nice...this is my faforite food
왠지 비슷한걸 본 기분 ua-cam.com/video/mlZx6n3k2Yw/v-deo.html 뭐지
저도 비슷한생각했는데 쿠미님은 처음 잠깐 담궜다 빼고 찌는걸 오래하셔요.
삶고(15분)~찌고(10분+소주투입)~
choe choe 15분센불 삶고 25분 중약불 또 삶고 소주넣어 10분찌고
choe choe 전형적인 맨 앞자리에서 수업 열심히 다듣고 나중에 딴소리하는 타입
@@tidewave8647 ㅋㅋㅋ
풀영상 없나요?
돼지고기에 기름을 빼면 뭘 먹으라는 말인지....차라리 지방을 빼고 살만 삶아서 먹지..
솔직히 말해 저건 최고 레시피가 아님
현재 유튜브 올라온 되지수육의 핵심 비법은 빠져있고 너무 번거로움
그 비법좀 알랴주세여
우와 비키다
육수 만드는데 마늘은 안넣고 파 & 양파만 들어가나요?
찔때 소주 넣기전 냄비에 물 조금 넣어요? 아니면 소주만 넣고 찌나요?
꼭알려주시면 감사하겠습니다
삶던 물 이용하시는 것 같네요
10분 만에 20도 소주 알콜이 전부 날라간다고 하는 사람이 요리 전문가? 어이없네 진짜 몰라도 너무 모른다 저런 사람을 전문가라고 섭외한 방송국도 참 수준하곤 이러니 공중파 또는 tv가 유튭에 밀리는거지 ㅉㅉㅉ
애들이 헤롱헤롱해야 부부둘만의 오붓한 시간을 갖는디요
토요일수육할껀데
기름기 쫙 빠진다고? 수육이 칼로리 진짜 제일 높은 음식인데 ㅋㅋㅋ 삼겹살 구이 보다 수육이 더 살찜... 삼겹살은 구우면 그래도 기름이 빠지는데 수육은 기름을 다 머금잖아...
감사해요
맛있겠다 ~~~;;;;;
ㅅㅂ 배고프면 맹물에 삶아도 맛있음.
아 그건 좀
구우면 냄새 안나는데 맹물에 삶는건 누린내 폭발하고 질겨서 진짜 못먹음
첫째고기를 골라야지
yummy
돈받고 파는 김치나 잘 담그시길..진짜 김치 사서 버렸다 얼마나 맛 없던지..입만 살음..
나도 남의 김치 얻어 먹고파 생전 첨 사봤다가..다 버렸씀..얼마나 맛있는지 모른다 홈쇼핑서 떠들어 대길래..속았다..입맛이야 각기 다 다르겠지만..일반 식당서 먹던 김치..그건 감사 하고..저 아줌니 파는 김치 정말 맛 아님..오죽 하면 버림..식구들 아무도 안먹음..넘의 김치 한번 먹어보려다 버리느라 욕봄..
얼마나 맛없으면 그럴까? 나도 내김치 맛없어 사먹으면 더맛있을까 사먹었다 내김치보다 맛없어서 도로 만들어먹음.
사노라면 8
돈 돌려받고 심정이었어요 증말
전에 김나운김치가 최고였는데 넘 잘먹어서 또 사고싶다
부재료 넣는건없네욜
엄마 고기 아직도 덜 됐어??
소주가 기름기를 빼준단 말은처음듣네 잡내를 없애주고 욕질을 좀 부드럽게 한다는 말은들었는데 그럼고기먹음서 소주많이마시면 좋겠네..
술카스 당신은 그나마 좀 아시네...위에 내글에 리플단 빠가들은 ㅋㅋㅋㅋ 저년들은 차라리 소주에 고기를 삶아 처먹지 왜 지랄들인지 ㅋㅋ
물에 비해서 훨씬 잘 녹습니다.
알코올이란 탄소사슬에 OH기가 붙은 구조를 전부 알코올이라 합니다. 이소프로필알코올은 탄소사슬의 탄소가 3개이며 탄소사슬이 길수록 기름이 더 잘 녹습니다.
Sy K 줘빱븅신년 ㅋ
Sy K 좋겠다 50살 넘어서 유튭으로 개쥐랄 떨어서 ㅋㅋ
요리 열심히해라 꼰대야 ㅎㅎ
혹시 유기용매라고 하는 단어를 들어보신 일이 있는지?
수육 맞나 거내유
감~~솨.합니다
애들 먹어도 되냐 물어보는 저 여자는 집에서 요리를 생전안해봤나... 그걸 질문이라고
김용준
대본이니까 어쩔수 없이 하는거지..
그러는 너는 그런것도 모르면서 나불대는건..ㅉ
니가 판단하는 저 여자같은 수준인거아나?
하지만 저 여자 비키는 대본데로 잘 하고 있는거다
아니 대본인걸 너는 어떻게아냐?? ㅋㅋㅋㅋ 내가 이렇게 말한게 왜 수준떨어지는지 정확히 말해
방송에서 대본이라고 말한것도 아니고 보여지는 그대로를 지적한건데 뭐가 잘못됬다고
여자가 집에서 요리를 왜해? 집에가면 양쇼타 노예가 요리해주는거 아니었냐?
니는 처음보는 여자보고 이여자 저여자 지적질이냐 인성봐라 지가 묻는건 당연한거고 남이 모르는건 무지한거냐? 인성터진거보소
바부탱이 한대 치고싶었당. . 바부
ㅎ
내껀 1100g..
요즘 세상이어떤세상인데... 수비드로요리하지 저걸끓인다고 부드러워지나
진짜 몰라서 그러는 건데 뚜껑을 닫아놨는데 알코올이 어디로 날라가요? 안에서 뿅하고 없어지는 것도 아닐텐데
김정현 열이 가해지면 알코올 성분이 사라져요!
Clailelize A 딴거 볼때는 알코올을 꼭 날려주고나서 뚜껑을 덮으라던데...
김정현 물이 증기로 변해서 뚜껑 사이로 나가듯이 알코올도 물과함께 증기타고 나가요
김정현. 액체를 가열하면 기체되서 날아가 없어져요.
안에서 뿅하고 사라져요~
김치도 못담그더만... 무슨 ㅋㅋ
천사 닉값못하노
오케이
소주로 기름을 뺀다는게 무슨 소리인지 모르겠다 ...
애초에 기름을 뺄거였으면 붙어있는 두꺼운 지방을 먼저 제거하고 조리할텐데...
물론 알콜이 고기요리에 많이 쓰이기도하고 동파육엔 고기의 잡내제거와 녹는 식감을 목적으로 반드시 알콜이 들어가긴하는데...
기름을 제거하겠다고 알콜을 쓴다는 조리법은 대체 근거가 뭔지 궁금하다...
암만 물보다 알콜이 더 지방이 잘 분해된다지만...
애초에 지방과 함께먹는 음식의 기름을 뺀다는건 밥먹으면서 탄수화물 줄이겠다고 물말아먹는 소리같아서 당최 이해가 안감...
그냥 알콜이 고기의 잡내를 잡아주고 더 부드럽게 만들어준다고 했으면 됐을텐데 일부러 여자들 호응 얻으려고 거짓 정보를 전해주는건가... 그것도 자칭 요리 연구가라는 사람이
살코기만 있으면 뻑뻑해서 지방부분과 같이 이용하는 거고요 너무 많은 기름은 약간의 거부감을 줄 수 있으니 기름기를 뺀다고 생각하시면 될 거 같네요 아, 그리고 저렇게 증기로 찌면 기름기가 좀 빠집니다^^
식감과 조화를 위해 지방과 같이 먹지만 느끼함을 조금이나마 잡기위해 이용하는거죠
T이신 분 😊