ПОТРЯСАЮЩИЙ ЗАВАРНОЙ КЕТО ТОРТ-ЭКЛЕР без сахара! ЛУЧШЕ НАПОЛЕОНА!
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- ЗАВАРНОЙ ТОРТ
Потрясающе вкусный торт с нежнейшими коржами из заварного теста, пропитанными шелковистым заварным кремом.
Невозможно устоять перед таким лакомством!
По вкусу он похож на заварные пирожные и, немного, на Наполеон
Автор 🎥 @ketoparanoia
Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь!
Для теста:
🥄Мука миндальная 60г
🥄Ксантановая камедь 1чл (4г)
🥄Разрыхлитель 1чл
🥚Яйцо 3шт (С0 - 180г)
💧Вода 150мл
🧈Масло сливочное 20 г
🥄Сахзам, ванилин
Для крема:
🥚Желтки 3шт
🥛Сливки 400г (у меня 20%)
🧈Масло сливочное 120г
🥄Сахзам (эритрит 40г, «несахар» 5г)
🥄Желатин 10г
💧Вода для желатина 50г
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл (0,5г)
Готовим крем:
1. Залить желатин водой и оставить набухать
2. Сливки налить в сотейник, добавить смешанные ингредиенты (сахзам, ванилин, ксантановая камедь), перемешать и нагреть до 50°
3. Добавить желтки, перемешать и уваривать до загустения, постоянно помешивая, не доводя до закипания
4. Снять с огня, добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения. Перелить в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры, пробить погружным блендером
5. Накрыть плёнкой вконтакт, убрать в холодильник до полной стабилизации. Перед использованием взбить миксером
Готовим тесто:
1. Разогреть духовку до 200°
2. Смешать сухие ингредиенты
3. В воду добавить масло, вскипятить, добавить сухие ингредиенты, тщательно перемешать, чтобы тесто образовало комок
4. Переложить тесто в миску, осудить
5. Яйца смешать вилкой и постепенно вводить в тесто, взбивая миксером. Тесто должно стекать с венчиков густой массой (смотрите по консистенции теста, яиц может потребоваться больше или меньше)
6. Переложить тесто в кондитерский мешок, Сделать разрез на кончики 5 мм
7. На пергаменте нарисовать круги (17 см) Отсадить тесто по кругу, держа мешок на весу, Затем в виде решетки внутри круга. Получилось 10 коржей
8. Выпекать при 200° 10-12 мин
Сборка:
1. Каждый корж смазать кремом и положить друг на друга.
2. Смазать кремом вверх и бока торта, украсить
Примерное КБЖУ на 100г: 276/6/27/2
Готовьте с любовью ❤️
#заварнойторт #кетоторт
#ппторт #кетодесерт #ппдесерт
#кетовыпечка #ппвыпечка
#кето #кетодиета #кеторацион #кетоблюдо #кетопитание #кеторецепт #кеторецепты #кетоеда #ппрецепты #кетозакуска #ппзакуска #кетовкусно #кетоблюдо #низкоуглеводныйрецепт #низкоуглеводноеблюдо #кетоменю
ЗАВАРНОЙ ТОРТ
Потрясающе вкусный торт с нежнейшими коржами из заварного теста, пропитанными шелковистым заварным кремом.
Невозможно устоять перед таким лакомством!
По вкусу он похож на заварные пирожные и, немного, на Наполеон
Автор 🎥 @ketoparanoia
Не жалейте 💕и 💬 , я для вас очень стараюсь!
Для теста:
🥄Мука миндальная 60г
🥄Ксантановая камедь 1чл (4г)
🥄Разрыхлитель 1чл
🥚Яйцо 3шт (С0 - 180г)
💧Вода 150мл
🧈Масло сливочное 20 г
🥄Сахзам, ванилин
Для крема:
🥚Желтки 3шт
🥛Сливки 400г (у меня 20%)
🧈Масло сливочное 120г
🥄Сахзам (эритрит 40г, «несахар» 5г)
🥄Желатин 10г
💧Вода для желатина 50г
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл (0,5г)
Готовим крем:
1. Залить желатин водой и оставить набухать
2. Сливки налить в сотейник, добавить смешанные ингредиенты (сахзам, ванилин, ксантановая камедь), перемешать и нагреть до 50°
3. Добавить желтки, перемешать и уваривать до загустения, постоянно помешивая, не доводя до закипания
4. Снять с огня, добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения. Перелить в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры, пробить погружным блендером
5. Накрыть плёнкой вконтакт, убрать в холодильник до полной стабилизации. Перед использованием взбить миксером
Готовим тесто:
1. Разогреть духовку до 200°
2. Смешать сухие ингредиенты
3. В воду добавить масло, вскипятить, добавить сухие ингредиенты, тщательно перемешать, чтобы тесто образовало комок
4. Переложить тесто в миску, осудить
5. Яйца смешать вилкой и постепенно вводить в тесто, взбивая миксером. Тесто должно стекать с венчиков густой массой (смотрите по консистенции теста, яиц может потребоваться больше или меньше)
6. Переложить тесто в кондитерский мешок, Сделать разрез на кончики 5 мм
7. На пергаменте нарисовать круги (17 см) Отсадить тесто по кругу, держа мешок на весу, Затем в виде решетки внутри круга. Получилось 10 коржей
8. Выпекать при 200° 10-12 мин
Сборка:
1. Каждый корж смазать кремом и положить друг на друга.
2. Смазать кремом вверх и бока торта, украсить
Примерное КБЖУ на 100г: 276/6/27/2
Впервые вижу такой торт!
Подскажите, а он на что похож по вкусу? На бисквитный торт?
@@user-gq8mx6qv6cнет, на бисквит не похож, тут тесто как на эклеры, по вкусу тоже напоминают их
Торт - космос. Прямо страшно начинать, так много манипуляций😢
@@InnaLandina да Вы что? Не чуть не больше, чем с каким либо другим тортом) корж и крем 😊
Просто коржи тут интересные, но лишние 10 минут возни с ним того стоят! Он не похож ни на один другой торт ❤
@@ketoparanoia. Уговорили, сделаю на свой ДР такую красоту. Спасибо за рецепт
Обалдеть! Вы где такие рецепты берете? Я не успеваю готовить! 🤤🤤🤤
Придумываю, переделываю классические рецепты 😊
@@ketoparanoia.Бомба👍Спасибо большое😊
@@user-hn6rl2wp7v пожалуйста ❤ готовьте с удовольствием!
❤с ума сойти какая красота!!! Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста ❤️
Огромное спасибо, в классике заварной тесто одно из моих любимых, обязательно попробую в кето варианте ❤
Попробуйте! Этот торт не может не проучится 😊
А еще у меня на канале есть рецепт эклеров, посмотрите)
Спасибо
Очень красиво! Замечательный тортик, прекрасное видео! И музыка! Спасибо!
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием ❤️
Потрясающий торт.. И музыка потрясающая.. ❤
Спасибо большое ❤️ он, действительно, невероятно вкусный!
Какая же красота❤
Спасибо ❤️
Спасибо вам большое. Подписалась, буду пробовать.
Готовьте с удовольствием ❤️
Какая же вы молодец. Просто супер рецепты ваши. Для кетозников счастье увидеть ваш канал.
Спасибо большое, мне очень приятно ❤️
Готовила по вашему рецепту, очень вкусно, нежно, и красиво. Спасибо за рецепт
Пожалуйста ❤️
Очень рада, что Вы остались довольны!
Спасибо! Не устаю Вами восхищаться ❤️🌹
Спасибо ❤️
Какую музыку вы подбираете..Восторг❤️👍
Спасибо большое ❤️
Боже! Потрясающе красиво!❤
Спасибо большое ❤️ это еще и потрясающе вкусно!
Офигеть😳👍Буду готовить😊
Готовьте с удовольствием ❤
❤
Понравился тортик,но ингредиенты конечно замысловатые ,хрен найдешь
Если вы придерживаетесь обычного питания, то можете за основу взять любой из рецептов заварного теста, как на эклеры. У меня низкоуглеводный вариант приготовления торта
Хто на такому харчуванні, це якраз базові продукти.
Без них не перейти на таке харчування.
А хто на традиційному харчуванні, то на просторах інтернету масса дуже класних і смачних рецептів з звичайних продуктів❤
Обычные ингредиенты, всегда есть у всех дома. Разве что ксантановая камедь вас смутила, так делайте без нее, это не настолько принципиально.
Оля, очень хочется сотворить такую красоту, но к сожалению у меня тесто не получилось. После того как ввела сухие ингредиенты, консистенция теста получилась такой какая у вас после введения яиц, поэтому вынуждена была ввести только 1 яйцо. Подскажите пожалуйста, не хватило миндальной муки?
Вы ксантановую камедь не забыли добавить? Именно ее, а не другую камедь
@@ketoparanoia. Добавила именно ксантановую камедь 4 гр. Возможно ошиблась когда заваривала сухую смесь в кипятке.Когда вода с маслом закипели засыпала смесь и помешивая сняла с огня. Может нужно было вымешивать смесь на огне?
@@user-ek6pm9wx5w, да нужно было. Посмотрите как делается класическое заварное тесто. Оно заваривается и вымешивается в кастрюльке до матового налета на стенках посуды. При этом тесто уплотняется и выпаривается лишняя жидкость. В кето тесте тоже самое, нужно тесто не просто смешать , а "заварить"
@@Yaroslava- Большое спасибо! Обязательно попробую ещё раз, надеюсь, что получится.
А сколько всего весит тортик?
Его вес около килограмма