Już od dwóch lat robię kimchi według Pana przepisu. Cała rodzina jest zachwycona. Dzisiaj znów będę robić. Żona nie może się doczekać. Może to innych nie obchodzi, ale mam 75 lat i lubię " pichcić". Pozdrawiam z Katowic 😊👍
Papryka Gogchuaru musi być. To ona nadaje smak potrawie . Dziękuję. Zrobiłam .oczywiście dodatki, a właściwie ostrość pod gust każdego inny. Przepis prosty i mądry. Szukalam Polaka, ktory mnie nie zabije ostrygami czy innym paskudztwami. Kimchi oryginalne znam i bez szału. Ten przepis mi idealnie podszedł. Pozdrawiam serdecznie ❤❤❤
Hello, czasami oglądam taką fajną koreankę która świetnie pokazuje przepisy i oczywiście pokazywała przepis na zrobienie kimchi z kimchi po raz pierwszy spotkałam się wiele lat temu w restauracji tajskiej i od tamtej pory zawsze mam w kuchni słoik gotowy do jedzenia. Pozdrawiam
Witam. Nie chce zebys odebral ze sie czepiam, ale jak robilem kimchi na podstawie paru przepisow koreanskich kucharzy, to malo kto uzywa takiej masy jak nazywasz "kleik". Do tego do kimchi dodaje sie mini krewetki w mocnej zalewie solnej. A cala paste blenduje przed natarciem w kapuche. Maly trik jaki polecam to jak robisz solanke, dodaj troche cukru :)
nie wiem skąd wydarłeś informacje o tych krewetkach, ale do czystego kimchi absolutnie się ich nie dodaje. może jakąś potrawę jadłeś kimchi z krewetkami, ale to co innego. i wcale nie trzeba nic blednować. a kleik w jednych przepisach jest, w drugich nie. to jak kłocenie sie czy pierogi ruskie z cebulą czy ze skwarkami czy masłem mają być.
@@Farysskazgadzam się, dodaje się ukiszone krewetki. Brałam udział w robieniu kimchi kilkakrotnie w Korei, z rodziną męża, twierdzą że kimchi bez tych krewetek poprostu nie uzyskuje autentycznego smaku :)
dziękuję za komentarz! :) ja odkąd użyłem jabłka to stało się ono obowiązkowym składnikiem, bardzo dobrze wpływa na smak, ciekawe czy to kwestia naszego polskiego podniebienia ;)
pysznosci. pycha tez tego samego dnia. dodaje zwyklej rzodkiewki, czasami kisze tylko marchew z rzodkiewka bez kapusty. Uzalezniajaca potrawa, pyszna z samym ryzem.
Właśnie zrobiłam, czekam teraz na efekty.Przepis spodobał mi się choć nie dodałam sosu rybnego bo nie lubię. Mam nadzieje, ze pomimo jego braku kimchi uda się? Zobaczymy. Wszystko (no prawie,bo nie ma sosu rybnego) zrobiłam zgodnie z Twoimi zaleceniami i już nie mogę się doczekać, obłędnie pachnie :)
Robiłem to kilka razy i zamiast się zakisić to się psuło po kilku dniach. Nie dało się jeść po 7 dniach sam zapach powodował, że się zbierało na wymioty. Nie wiem co robię nie tak. Zaznaczam, że uwielbiam kiszone ogórki i lubię kiszoną kapustę, więc to nie jest tak, że mam jakąś awersję do kiszonek.
to jest wersja ekspres. Ja uznaję wersję klasyczną - czyli kapustę przesypujemy solą i zostawiamy na 3h - wtedy naprawdę mięknie i ma strukturę prawdziwego kimchi. Dla podbicia walorów smakowych więcej startych warzyw - marchew, biała rzodkiew, dymka. Kleik jest za gęsty, bo wtedy kimchi puszcza mniej soku. No i koreańczycy nie dodają sosu sojowego, tylko sos rybny i lub sos ostrygowy, które są i tak już słone, więc kolejne zasolenie spowoduje że kapusta będzie gorzej fermentować.
tej wersji nie, ale ogólnie kimchi jest smaczne :D wydaje mi się po proporcjach że powinno być ok :) a oprócz marchewki można dodać np. białą rzodkiew też
@@TomekLach Mieszkając ponad 6 lat w Korei nigdy nie spotkałam takiego kimchi z kapusty z ogorkami.. natomiast jest inny rodzaj kimchi z nacinanych ogorkow :) nazywa sie 오이소박이 mozna wygoglowac :)
dostęp powietrza nie jest do niczego potrzebny - to nie zakwas na chleb. fermentacja mlekowa to proces beztlenowy. swoją drogą twoje zwroty, składniki i kroki w przepisie są dziwne podobne do kimchi z Jadłonomii. przepis przerobiony w formule wash and go?
Już od dwóch lat robię kimchi według Pana przepisu. Cała rodzina jest zachwycona. Dzisiaj znów będę robić. Żona nie może się doczekać. Może to innych nie obchodzi, ale mam 75 lat i lubię " pichcić". Pozdrawiam z Katowic 😊👍
Twój przepis jest najlepszy 😊
Papryka Gogchuaru musi być. To ona nadaje smak potrawie . Dziękuję. Zrobiłam .oczywiście dodatki, a właściwie ostrość pod gust każdego inny. Przepis prosty i mądry. Szukalam Polaka, ktory mnie nie zabije ostrygami czy innym paskudztwami. Kimchi oryginalne znam i bez szału. Ten przepis mi idealnie podszedł. Pozdrawiam serdecznie ❤❤❤
❤ jest świetne i super zdrowe😊
Hello, czasami oglądam taką fajną koreankę która świetnie pokazuje przepisy i oczywiście pokazywała przepis na zrobienie kimchi z kimchi po raz pierwszy spotkałam się wiele lat temu w restauracji tajskiej i od tamtej pory zawsze mam w kuchni słoik gotowy do jedzenia. Pozdrawiam
Fajnie wygląda 👍
Zrobilam, b. smaczna,dziekuje❤️
A ja dziękuję za komentarz! :) Kimchi to jest super sprawa i lekko uzależnia :D
Ja również robię tradycyjnie, od kilku lat już.
Witam. Nie chce zebys odebral ze sie czepiam, ale jak robilem kimchi na podstawie paru przepisow koreanskich kucharzy, to malo kto uzywa takiej masy jak nazywasz "kleik". Do tego do kimchi dodaje sie mini krewetki w mocnej zalewie solnej. A cala paste blenduje przed natarciem w kapuche. Maly trik jaki polecam to jak robisz solanke, dodaj troche cukru :)
nie wiem skąd wydarłeś informacje o tych krewetkach, ale do czystego kimchi absolutnie się ich nie dodaje. może jakąś potrawę jadłeś kimchi z krewetkami, ale to co innego. i wcale nie trzeba nic blednować. a kleik w jednych przepisach jest, w drugich nie. to jak kłocenie sie czy pierogi ruskie z cebulą czy ze skwarkami czy masłem mają być.
@@Farysskazgadzam się, dodaje się ukiszone krewetki. Brałam udział w robieniu kimchi kilkakrotnie w Korei, z rodziną męża, twierdzą że kimchi bez tych krewetek poprostu nie uzyskuje autentycznego smaku :)
Potwierdzam, koreanczycy dodaja te krewetki chociaz wersja bez tez jest robiona
Tym razem zrobiłam wg. Twojego przepisu z jabłkiem. Pyszne💟 wcześniej robiłam z białą rzodkwią. To mi lepiej smakuje. Pozdrawiam
dziękuję za komentarz! :) ja odkąd użyłem jabłka to stało się ono obowiązkowym składnikiem, bardzo dobrze wpływa na smak, ciekawe czy to kwestia naszego polskiego podniebienia ;)
Czy można użyć zwykłej ostrej papryki? Wygląda pysznie. Pozdrawiam
Można, ale użyj jej dużo mniej :)
Nie, będzie zupełnie inny smak
Smak będzie nieco inny, ale warto spróbować nawet jak się nie ma dostepu do tej papryki :)
@@zoltrixzoltrix chciałam zrobić dziś bo oprócz papryki wszystko miałam. Zrobiłam z pieprzem cayenne. Zobaczymy. Już na necie zamówiłam tą właściwą 😋
fajny przepis!! Do wypróbowania!! pozdrawiamy
pysznosci. pycha tez tego samego dnia. dodaje zwyklej rzodkiewki, czasami kisze tylko marchew z rzodkiewka bez kapusty. Uzalezniajaca potrawa, pyszna z samym ryzem.
Ja lubię kimchi podane z ziarnami sezamu i olejem sezamowym 😀
A czy te ziarna sezamu trzeba najpierw uprażyć?
Można kisić w naczyniach plastikowych? Oczywiście dopuszczone do kontaktu z żywnością
Właśnie zrobiłam, czekam teraz na efekty.Przepis spodobał mi się choć nie dodałam sosu rybnego bo nie lubię. Mam nadzieje, ze pomimo jego braku kimchi uda się? Zobaczymy. Wszystko (no prawie,bo nie ma sosu rybnego) zrobiłam zgodnie z Twoimi zaleceniami i już nie mogę się doczekać, obłędnie pachnie :)
Mam pytanie czy kiszonkę mozna zrobic bez kapusty pekinskiej lub czym mozna zastąpić kapustę?
kalarepą
Tak,robię podobnie. Jednak w lodówce jak dla mnie musi dojrzeć jeszcze przed miesiąc. Inaczej jest nie dokiszone i występują kłopoty gastryczne 😜
Robiłem to kilka razy i zamiast się zakisić to się psuło po kilku dniach. Nie dało się jeść po 7 dniach sam zapach powodował, że się zbierało na wymioty. Nie wiem co robię nie tak. Zaznaczam, że uwielbiam kiszone ogórki i lubię kiszoną kapustę, więc to nie jest tak, że mam jakąś awersję do kiszonek.
to jest wersja ekspres. Ja uznaję wersję klasyczną - czyli kapustę przesypujemy solą i zostawiamy na 3h - wtedy naprawdę mięknie i ma strukturę prawdziwego kimchi. Dla podbicia walorów smakowych więcej startych warzyw - marchew, biała rzodkiew, dymka. Kleik jest za gęsty, bo wtedy kimchi puszcza mniej soku. No i koreańczycy nie dodają sosu sojowego, tylko sos rybny i lub sos ostrygowy, które są i tak już słone, więc kolejne zasolenie spowoduje że kapusta będzie gorzej fermentować.
Dziękuję za komentarz! :) dobre rady zawsze w cenie
Wszystko ok ale dlaczego nie podałeś w przepisie wszystkich składników?
Czego brakuje? :)
Tomek Lach koreańskiej papryki a bez tego nie będzie smaczna😀
racja!!! lista składników poprawiona 👍dziękuję za czujność 🌶
Napiszcie jeśli ktoś robił i czy smaczna?
No właśnie też chciałbym wiedzieć :D
tej wersji nie, ale ogólnie kimchi jest smaczne :D wydaje mi się po proporcjach że powinno być ok :) a oprócz marchewki można dodać np. białą rzodkiew też
@@Farysska ale przypomina nasza kapustę?
A może wegetariański ramen? :D
w prawdziwym kimchi dodaje się również zblendowana cebule, a nie ma w nim dodatku marchewki.
A ogórki można dodać? 🤪
@@TomekLach Mieszkając ponad 6 lat w Korei nigdy nie spotkałam takiego kimchi z kapusty z ogorkami.. natomiast jest inny rodzaj kimchi z nacinanych ogorkow :) nazywa sie 오이소박이 mozna wygoglowac :)
Fajny przepis niestety ja bym nie był w stanie przechodzić obojętnie przez 3 dni, a potem wszamać w kilka minut ;(
Ja zawsze zaczynam podjadać już po paru godzinach ;) fajnie czuć różnicę co kilka godzin dosłownie
To jest raczej kapusta chińska Pak-choy.
dostęp powietrza nie jest do niczego potrzebny - to nie zakwas na chleb. fermentacja mlekowa to proces beztlenowy.
swoją drogą twoje zwroty, składniki i kroki w przepisie są dziwne podobne do kimchi z Jadłonomii. przepis przerobiony w formule wash and go?
bardziej niż o dostęp powietrza chodzi o jego ujście tak na mój rozumek ;) a przepis inspirowany zagranicznym youtuberem koreańskim :)
Pekińskiej nie używamy ma dużo chemi
Przepis b.prosty i super podany do wiadomosci kazdego
jedna, dwie, trzy łyżki. Jeden, dwa, trzy centymetry. zdecyduj się.
Okropnie wyglada
To nawet nie leżało obok kimchi.... dramat