Рубленные Котлеты из баранины по-Буйнакски. Сарыкумский бархан. Дагестанская (кавказская) кухня.

Спустившись на равнину, мы отправились в сторону Махачкалы, на встречу к одному из самых больших барханов в мире! Сарыкумский бархан - чудо природы! Гора песка высотой больше 250 метров во многих сотнях километров от пустыни. Здесь сложилась уникальная экосистема. Гуляя по бархану, мы узнали еще об одном чуде - котлетах по-буйнакски!
Впервые попробовав котлеты из баранины, мы влюбились в них всерьез и надолго! Рубленое мясо, острота красного перца, кислинка сумаха, начинка из зеленого масла и яйцом! Шедевральный вкус!
Нам удалось обменять рецепт чудесных котлет на тульский пряник! Поблагодарив новых знакомых, мы продолжили свою прогулку!
Суровый тон задает фарш: рубленая баранина - не женских рук дело. В каждом кусочке чувствуется текстура мяса. Масло в начинке позволяет сохранить сочность котлеты, а зелень оттеняет вкус баранины!
Пришло время раскрыть тайну котлет по-буйнакски! Для приготовления рубленых котлет по-буйнакски нам понадобится:
1. Баранина 500 гр.
2. Молоко 140 гр.
3. Сливочное масло 150 гр.
4. Зелень 15 гр.
5. Мука 20 гр.
6. Батон 120 гр.
7. Черствый хлеб 100 гр.(панировочные сухари)
8. Яйца 5 шт.
9. Соль
10. Специи
На гарнир мы приготовили нежнейший запеченный картофель с брынзой.
1. Картофель 600 гр.
2. Брынза (овечья) 200 гр.
3. Соль 15 гр.
Самое сложное в этих котлетах правильно подготовить баранину: необходимо удалить лимфоузел. Именно он может дать неприятный запах. Без него мясо барашка приобретает чудеснейший аромат!
Приготовьте эти замечательные котлеты. Вам обязательно понравится!
Делитесь этим видео с друзьями, смотрите другие видео на канале ЧетыреКа о путешествии по Республике Дагестан:
- рецепт дагестанской колбасы Сохты: • Обалденная ливерная ко...
- рецепт дагестанского летнего супа: • Окрошка КРУЧЕ ВСЕХ по-...
- рецепт супа Атлан: • Дагестанский СУП АТЛАН...
- рецепт Котлет по Буйнакски : • Рубленные Котлеты из б...
- рецепт Курзе и салата Цада : • Дагестанский Курзе с т...
- рецепт Шашлыка из Каспийской осетрины : • Нежнейший Шашлык из ос...
- рецепт Аварского хинкала • Тот самый Аварский ХИН...
- рецепт Супа по Дербентски : • Дагестанский суп из пр...
- рецепт Супа Горский: • Суп ГОРСКИЙ ДАГЕСТАНСК...
Подписывайтесь на наш канал, нажимайте колокольчик и ставьте Лайк!