우선 시험지 요구사항에 '수작업'으로 하라는 문구가 없기에 수작업이나 기계 작업 둘다 가능합니다. 다만 기계를 사용하는 이유는 시간절약과 힘 절약입니다. 초코머핀은 유화제가 들어가지 않아 크림화를 제대로 하지 않으면 쉽게 분리될 가능성이 높습니다. 수작업으로 제대로 크림화하시려면 팔힘이 꽤나 필요합니다!^^. 그래서 대부분 기계로 작업하는 것입니다. 개인적으로는 아주 힘이 좋으신 분이 아니시라면 기계사용 추천합니다!
날카로운 질문 감사합니다! 예전에도 초코칩 토핑 하라는 요구사항은 없었습니다만.. 관습적으로 반죽에 섞을 초코칩을 남겨 반죽 위에 토핑을 약간 올렸습니다. 이게 감점요인이라고 보긴 어려울 것으로 예상됩니다. 다만.. 이건 감독관 마다 개인차이가 있을 수 있기에 혹시라도 제과기능사 시험에서 초코머핀이 나오신다면 사전에 질의시간에 감독관님께 물어보시면 친절히 답변해 주실 것입니다. 전 토핑으로 너무 많은 양을 초코칩을 올리지 않는 한 감점 요인은 되지 않을 것이라 판단합니다.
![예수는 정말로 부활했을까?f.연세대학교 학부대학 김학철 교수 [더 릴리전]](http://i.ytimg.com/vi/OEJINdUwgLc/mqdefault.jpg)
정 선생님
강릉에 눈이 많이 왔다고 하는데 피해는 없으신지요. 오늘도 많이 배웁니다. 고맙습니다
강릉 오랜만에 눈이 신나게 내렸습니다.^^ 큰 피해는 없지만 몇년만에 버스로 출근하는 날이었습니다~! 오늘도 시청해주시고 댓글 주셔서 감사합니다!
영상잘보앗어요..제과제빵기능사준비중인데.학원에서는크림화할때수작업으로알려줫거든요.시험장가서초코머핀할때수작업으로하는사람들만아요?수작업으로하면시간이초과될카요?저는수작업으로배웟는데기계가익숙치안아서ㅠ영상에서다기계를사용하네요
우선 시험지 요구사항에 '수작업'으로 하라는 문구가 없기에 수작업이나 기계 작업 둘다 가능합니다. 다만 기계를 사용하는 이유는 시간절약과 힘 절약입니다. 초코머핀은 유화제가 들어가지 않아 크림화를 제대로 하지 않으면 쉽게 분리될 가능성이 높습니다. 수작업으로 제대로 크림화하시려면 팔힘이 꽤나 필요합니다!^^. 그래서 대부분 기계로 작업하는 것입니다. 개인적으로는 아주 힘이 좋으신 분이 아니시라면 기계사용 추천합니다!
요즘에는 초코칩 토핑 하라는 요구사항이 없는데 토핑 하면 감점 이라고 하던데 맞는건가요 ? 확인 좀 바랍니다
날카로운 질문 감사합니다! 예전에도 초코칩 토핑 하라는 요구사항은 없었습니다만.. 관습적으로 반죽에 섞을 초코칩을 남겨 반죽 위에 토핑을 약간 올렸습니다. 이게 감점요인이라고 보긴 어려울 것으로 예상됩니다. 다만.. 이건 감독관 마다 개인차이가 있을 수 있기에 혹시라도 제과기능사 시험에서 초코머핀이 나오신다면 사전에 질의시간에 감독관님께 물어보시면 친절히 답변해 주실 것입니다.
전 토핑으로 너무 많은 양을 초코칩을 올리지 않는 한 감점 요인은 되지 않을 것이라 판단합니다.
베이킹소다..쪽자할 때 갈색되는 게 그런 이유였군요. 선생님 감사합니다.
저 홍이튜브님 쪽자가 뭔가요??
@@제과제빵수업저장소 달고나라고 하네요. ㅎ
아 달고나! 네 감사합니다!