Resep Eclair Anti Gagal Chef Nina Bertha - RENYAH Dan NIKMAT
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Welcome to #NoLicenseToBake Éclair adalah dessert yang berasal dari Prancis dengan bentuk panjang. Adonan dasar Éclair adalah Pâte à Choux yang merupakan adonan berbentuk pasta yang terdiri dari cairan, mentega, tepung dan telur. Adonan ini akan mengembang dan memiliki ruang kosong didalamnya apabila dipanggang dengan baik. Ruang kosong inilah yang akan di isi dengan berbagai isian seperti pastry cream, chantilly (cream puff), chiboust dll.
Di jamin ini Resep Eclair Anti gagal Chef Nina Bertha selamat mencoba di rumah yaaa...
#ResepEclair #Resepeclairchoux #Resepsoeseclair
/ ninaberthac
RESEP ÉCLAIR AU CRAQUELIN
Bahan Pâte à Choux :
125 gr Air
63 gr Mentega tawar
4 gr Gula pasir
2 gr Garam
75 gr Tepung protein tinggi
110 gr Telur utuh
Bahan Craquelin :
75 gr Mentega tawar - suhu ruang
75 gr Gula halus/ gula kastor
1 gr Garam
75 gr Tepung protein tinggi
Pewarna makanan sesuai selera
Bahan Pastry Cream :
250 gr Susu segar
250 gr Heavy cream
150 gr Gula pasir
1 gr Garam
35 gr Kuning telur
150 gr Telur utuh
20 gr Custard powder/ maizena
Vanilla ekstrak
10% Chocolate comp/ couverture
2% Bubuk coklat
25 gr Mentega tawar/ margarine
Bahan Mousseline/ German Buttercream :
100 gr Pastry cream
Pandan Pasta - selera
100 gr Mentega tawar suhu ruang
25 gr Gula halus - ayak
_____________________________________________
ÉCLAIR AU CRAQUELIN RECIPE
》Pâte à Choux :
125 gr - water
63 gr - unsalted butter
4 gr - granulated sugar
2 gr - salt
75 gr - high protein flour
110 gr - whole egg
》Craquelin :
75 gr - unsalted butter, room temperature
75 gr - icing sugar/castor
1 gr - salt
75 gr - high protein flour
food colouring - your taste
》Pastry Cream :
250 gr - fresh milk
250 gr - heavy cream
150 gr - granulated sugar
1 gr - salt
35 gr - yolk
150 gr - whole egg
20 gr - custard powder/corn starch
Vanilla exctract - your taste
10% chocolate comp/ couverture
2% cocoa powder*
25 gr unsalted butter/margarine
*if you want to make chocolate flavour
》Mousseline/ German Buttercream :
100 gr pastry cream
Pandan paste - your taste
100 gr - unsalted butter, room temperature
25 gr icing sugar - sifted
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Makasih Chef diajarin banyak tips❤❤❤❤❤
Ayo chef, bikin lagi dg varian rasa baru hehe
2024 baru nemu channel ini. Udah 2x bikin eclair tp gagal krn gak kopong. Untuk spuitnya pake yg nomer brp Chef? Untuk matenya ada link di online shop gak Chef? Mercii
Wuauuuuu lucuuu resep baruuu
Makasiii 😍
Mantap chef
Ucuuulll kuenaaa
Kamu ugaaa
Thanks ilmu mahalnya, chef. Penjelasannya rinci dan detail bangeeet.
Auto subscribe.
Chef, kalau boleh request video tips tempering chocolate dan cara buat chocolate topper ya, chef. Thanks a lot cheef. ❤
Makasih banyak yaa ditunggu terus video2 berikutnya 🥰
Seneng deh liat berulang2 karena pemaparan'y okeee bingits + trik2'y super detail.. Tq chef 😍😍😍😍😍
Sama samaa 🥰🥰🥰
Pewarnanya pakai merk apa chef..maaf punya sy merahnya nggak bisa spt itu..terimankasih infonya chef
Aku mauuuu 😍
Hayuu bikinn 🥰
Suka banget penjelasan chef bertha ini 😍 detail bgt. Jd makin faham tentang pembuatan makanan, ada ilmu nya jadi biar gak asal bikin² makanan 👍
Terimakasih banyak 🥰🥰🥰
Suka...lebih jelas👍
Terimakasih 🥰
Woooowww
Suka deh kalo chef ngomong bahasa prancisnya, lucuu hihi
Merciiii ❤
Muannteepp cheeff 👍🏻
Makasiih mas e
Ngilerr bgttt
Uunnchhhh 🥰🥰🥰
Mantap sekali chef. Saya hanya bakers abal2. Bisa karna kerjaan. Hehe... tapi,masih sangat ingin belajar lebih. Chef, spuitnya itu ukuran berapa? Pake spuit wilton kah?
Sama dong saya juga abal2 bisa karena coba coba tok tidak sekolah. Kodenya 9FT Korea dan 2D Wilton yg bulat polosan ya 🥰
Videonya nyaman bgt buat dinonton, auto subscribe🥰 semangat ngontennya☺️
Wah makasi yaa
wah harus coba nih, mantap chef
Makasiih banyaakkk 🥰
Gila baru nunggu iklan aja mulut udah ngiler begini wkwk
Wah makasi banyak 🥰
waaah ilmu baru niiih, thank u chef!
Praktek yaa 🥰
selalu dpt ilmu baru dr chanel ini,thanks chef
Sama samaa 🥰
Love2, chefnya humble bgt ❤️
Terimakasih 🥰
Cantik chef. Eclair sama yg bikin 😀, akhirnya udah masuk next level resep. Udah bukan resep2 dasar lagi.
Dulu awal2 punya otang, bikinnya juga kue sus dan langsung berhasil.
Ini atas nya kalau udah dingin masih garing gak chef ? Dulu pernah bikin, kalau udah dingin kaya jadi lembek, basah, dan lengket2 gitu craquelin nya.
Minta rekomendasi merk vanila pasta donk, yg natural aromanya, rasanya mirip sus be*rd p*p*.
Kalau mau garing sblm di isi, panggang ulang api kecil 100 drajat cel kurang lebih 15 menit atau sampe krispi lg, di dinginkan, baru masukin isian selalu last minute dan langsung konsumsi. Aku biasa pake merk jansen atau bs pake vanilla bubuk merk greenhouse itu enak dan ga pahit 🥰
Request masak makanan khas Brazil dong Chef biar ala ala makan siang macem Royce Gracie
Abis makan siang ajak roll ye? 🤣🤣🤣🤣
Kalo di bahan craquelinnya ditambah coklat bubuk bisa ga chef?
Udah coba dan enaaak banget!
Mantulll
Chef cara panggangnya gmn ya ..kan ada cetakan silikonnya
Ijin chef beli alasnya sama cetakan nya dimana
Cetakan di IG @bakersworld_indonesia dan alas di @bakewareco 🥰
Terimakasih byk cheff, semoga cheff Nina Bertha selalu sehat panjang umur diberikan kesuksesan dan bahagia.Aamiin🤲🏻🤲🏻🤲🏻
@@NinaBertha 😍❤️❤️❤️❤️❤️
Chef beli cetakan yg silikon sm yg besi td di mn chef..kami tgl di daerah chef.. tdk ada disini ..bs dibantu chef dmn belinya🙏🙏
Aku beli disini tokopedia.link/ytHkR1rJFvb 🥰
Chef , boleh ka gantikan tepung protein tinggi dgn tepung kek ?
Mending dicampur aja sama rationya 1:1. Takutnya kue susnya nggak bisa kokoh pada saat dingin dibanding tepung terigu protein tinggi full.
Chef resep glaze untuk di eclair dong hehehe
Tungguin terus di youtube Nina Bertha 🥰
Chef kalo pake oven tangkring gimana?? Ga ada api atasnya :( atau gimana chef?
Aku gak pernah pake oven tangkring, tapi di coba dulu ajah yuk eksperimen jangan takut gagal. Ga di coba ga akan tau. Semangat ya 😊😊😊
Hey there Nina, do you have English version of these recipes ?
Hi, we are still working on the subtitles buy let me type the English ingredients for you in my spare time 🥰
Betul nih bkin adonan craquelin itu kejar2an ama waktu krn kl telat dikit bakal leleh dan hrs masukin ke freezer lagi dulu :(
Iyaah enak di cetak duluan baru bekuin deh hihii
Kalo yang bulat lubang tengahnya namanya sus apa chef tadi. Maaf Kurang jelasdengarnya
Yang sperti donat namanya Paris Brest 🥰
✨✨✨✨✨
❤❤❤❤❤
Cetakan beli dimana chef
Di baker's world ada di instagram 🥰
Spuit yang di pakai untuk mousseline ukuran berapa ya chef ?
Hai, kode spuitnya 9FT ya 🥰
Kalo ukuran spuit untuk chouxnya brp chef? Makasih
Kodenya 9FT 🥰
Keren. Channel berkualitas ditengah tengah banyak video masak alay 😅
🥰🥰🥰
👏👏👏👏
Maacihh
craquelinnya dibekuin brpa lama kak?
Tidak ada patokan waktu. Yang penting sampai beku keras ya 🥰
Berapa senti itu chef panjangnya?
Sekitar 13-15 CM an 🥰
Chef kenapa ketawa2 sendiri 🤣🤣🤣
Naikin imun hahahahaha 🥰
Coklat nya 10% itu berapa ya chef?
Just in case kalau mau bikin rasa coklat, jumlah coklat yg dipakainya bisa 10% dari jumlah pastry cream 🥰
Beli cetakan dan alasnya di mana chef bisa seragam ukuranya
Dulu beli di Chocolate World IG nya @chocolateworld tokpednyatokopedia.link/k1tpgLTzGqb tp cari di tokped shopee toko lain juga byk kok 🥰
Chef deskripsi nya mana 😭😭 mau langsung eksekusi
Hai, deskripsinya ada kok di bawah videonyaa bserta resepnya 🥰