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Antojitos Mexicanos: ¿Cómo hacer Gorditas de Piloncillo? Receta Mexicana, Yuri de Gortari
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- Опубліковано 14 кві 2013
- Antojitos Mexicanos: ¿Cómo hacer gorditas de Piloncillo? En este video Yuri de Gortari nos muestra una deliciosa receta mexicana hecha a base de maiz, ingrediente principalisimo de la gastronomía mexicana, el maíz.
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es agradable ver que no se cambien las recetas, personalmente no me gusta la idea de muchos chefs que se ponen a cambiarle mucho a las recetas, eso ya no deberia considerarse comida mexicana, pero usted es un ejemplo a seguir.
Yuri, las hice hoy para mi ofrenda!! se preparan muy rápido, lo que quita tiempo es derretir el piloncillo. Las hice al tanteo, pedi 5 pesos de masa y con 2 piloncillos pequeños y una cucharada de canela en polvo las preparé. Me salieron 15 gorditas pequeñas. Muchas gracias por compartir.
Don Yuri vivirá, siempre que alguien elabore sus recetas.
Cómo me encantaba ver las recetas de este gran chef cuando las pasaban por Canal 11 del IPN y lo mejor poder encontrar sus recetas y volver a disfrutar de sus pláticas por UA-cam , qué allá dónde éste vea qué muchos lo seguimos recordando.
Qué señor tan elegante, propio y culto sobre su profesión. Su cocina extraordinaria y sus utensilios, también. Es un placer ver sus videos.
no tengo idea si haré algún día esa receta o al menos de esa manera. pero me encanta ver sus videos ea usted todo un caballero respetuosos y su exquisito hablar me recuerda a mi propio abuelo
qué hermosa recetas 😍👍
y este caballero aparte de cocinar delicioso es todo un poeta al narrar esas anécdotas y explicar sus recetas,
eso es tener talento.
Bien por usted seňor!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘👌😃😉
Paloma Rodriguez todo un Don Juan el Don
Maestro de la gastronomia Mexicana
ASI ES, LÁSTIMA QUE YA NO ESTÁ, TOODO UN GRAN TALENTO🇲🇽
es el mejor chef de mexico , exelente y cuanto talento, me transporta a su cocina con ganas de probar todos sus platillos , riquisimos , felicidades !
Donde quiera q se encuentre el Sr. Yuri seguira cocinandole a Dios alla en el cielo!!!!
Muchas gracias por las recetas,la historia y sobre todo el homenaje a nuestra cocina mexicana.
Hola chef deveras que es una delicia ver sus videos porque todo llama a la nostalgia, la cocina mexicana, los utensilios, las recetas y hasta la musica de fondo!!! Siga ensenandonos y recordandonos que nuestra tradicion culinaria es de las mas bellas y sabrosas que existen, un saludo desde california
Exelente el trabajo!!mis respetos para este sr jamas vi a un hombre trabajar en un metate que bonito que no se pierdan nuestras costumbres grasias por compartir su reseta
QUE MARAVILLAS DE MI MEXICO ! INSISTO....CUANTA RIQUEZA COMPARTIDA ! MIL GRACIAS...
que fabula.... es un sueño como presentas la cocina mexicana de manera tan original y sencilla....
Me recordó mi infancia, cuando mi mamita linda nos compraba una gordita de piloncillo a mi hermana y a mí, de regreso cuando íbamos al mercado. Las vendía una señora que me recordaba a mi abuelita. Casi lloro con estos recuerdos, porque mi mamita y mi hermana ya fallecieron.
Y más triste me pongo, porque este Maestro de la cocina mexicana, ya se fue también.
su forma de explicar y el amor con que cocina es digno de admirce😊😊😊😊😊😊
Me encantan sus recetas, sus historias, y me gusta verlo y escucharlo porque me recuerda a mi papa ! Ya lo havia dicho antes, pero en verdad, lo oigo y es como que escucho a mi papi QEPD :(
muy hermoso. conservar las tradiciones de nuestros pueblos, soy colombiana y descubri que el pilon es la panela de mi tierra
gracias
Gracias por envolvernos en la magia de la cosina Mexicana, vivo en estados unidos soy Mexicana siempre que los veo me llenan el alma MUCHAS GRACIAS
Espectacular video, encantadora la manera de describir cada paso de la receta, es como escuchar un audio libro, me siento dentro de esa cocina, me imagino los olores. Felicidades Chef Yuri de Gortari.
me acorde cuando vivía en mi México lindo y querido. cuando mi padre me levantaba témpano a almorzar con una viejita que vendía en mi pueblito. saludos mi raza.
Amo la enseñanza que en cada receta recibimos de este grande de nuestra cocina. Su voz, su talento, su espacio al preparar etc. Es.una obra de arte
Gracias!! Por tan grata experiencia
Hola Yuri de Gortari me encanta la paz que trasmites al hablar, estas gorditas de masa con la miel de piloncillo nos las hacía mi mamá, ella era de Cerritos San Luis Potosí y le quedaban riquisímas para merendar con un cafecito con leche, muchas gracias por tus recetas con historia.
su cocina Preciosa sus ollas Dan Envidia sus historias un placer escucharlas y su Receta muy facil y Deliciosa
Maestro!
Gracias por sus enseñanzas!
No hay manera de encontrar a alguien que le iguale…
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Rikisimo y con mucho amor ke orgullo nuestra gastronomia ....
Muchas gracias por no dejar de intentar he intentar dejar plasmada nuestra esencia gastronómica y cultural.
Intentar e intentar
Puedo ver que eres un hombre de paz y de cosina, por lo cual bendigate el senor JESUS y su poderosa palabra la cual es sobre todas las cosas.
Dios le bendiga por compartir sus conocimientos de la gastronomía Mexicana en verdad una delicia, muchísimas gracias 🙏🙏🙏
Felicidades me encanta ver nuestras recetas tradicionales, así como los instrumentos de nuestra cocina mexicana saludos
Me parecía un sueño el sabor de esas gorditas, mucho tiempo buscando la receta y usted ha dado tal y como recuerdo los ingrediente que me llevaban a tan maravilloso sabor. Gracias Señor Yuri, y es por demas decir que ha ganado un suscriptor ¡Vivan las recetas de antaño, las buenas recetas!
Chef Gortari, disfruto sus historias y me traen lindos recuerdos de mi abuelita.
Gracias por compartir los origenes de estas recetas.
Que lindo canal....las historias....de la cocina...gracias por regresarnos la cocina
Que ricas, no sabe q buenos recuerdos m trajo esta receta, me acorde tanto d mi abuelita, muchas gracias!!
Cómo te extrañamos, Maestro!
Ay, qué delicia.
Maestro Yuri, en Veracruz, acostumbran poner harina de trigo y una pizca de bicarbonato de sodio a la masa de maíz, para que se esponjen las gorditas al freír. Y del tamaño de las tortillas.
y al final se hornean todas juntas en horno de piedre, tambien puedes usar la estufa Ies pones abajo aluminio u ojas verdes de platano cuando tomen un color cafe ya estan listas, las puedes acompanar con atole blanco, cafe o lo que gustes, estas gorditas regularmente las preparamos para el dia de muertos y las ponemos como ofrenda en el altar de difuntos, esta tedicion es muy antigua en Xichu Gto. atte Silvia Gonzalez
Que belleza!!! me encanta su canal!!! es un maestro!!! saludos desde SUECIA!
Esta receta me recuerda a mi niñez gracias por compartir sus recetas maestro
No sabes como me antojaste las gorditas Yuri , espero hacerlas esta. Semana , gracias por compartir
Hola sr.Yuri,gracias por esta receta mi mamá nos las preparaba de niñas, siempre recordaba estas gorditas con mucha añoranza y ya de adultas siempre le decíamos a mi mamá "te acuerdas que nos asias las gorditas de piloncillo". Solo que con los años olvido la receta,pero gracias a usted ahora se las isimos nosotras a ella y recordamos como nos la preparaba mientras nos las comíamos.Gracias maestro .
Siempre es un placer verlo y escucharlo señor yuri!!!!
Saludos mi paisano yo soy del estado de México toluca vendiciones las boy he ser con mis nietos ok
Yo soy de Tamaulipas, recien me visito mi mami y me trajo masa preparada de estas goditas, receta de mi abuela. La unica diferencia es que mi mama les pone queso asadero , pero pueden usar cualquier tipo , fresco, panela , etc. Y si, las hace con piloncillo raydao. Deliciosas!
eliraga1 Hola eliraga1, gracias por compartirnos! Es un gusto para nosotros poder llegar a los recuerdos y tradiciones de las familias a través de Cocina Identidad. Saludos y gracias por ser parte de esta comunidad.
Gracias a uds por por todo lo que aportan y compartirnos las recetas. Saludos desde Pharr, Texas. ( La unica persona a mi alrededor que conocia estas gorditas, era mi suegro. Su mama era de Tampico. )
Gracias muchas,sin duda gran cocinero el mejor a mi muy humilde opinión y gracias por esos antojitos sin duda a prepararlos, gracias por el atole blanco y en general gracias muchas !!
Un grato saludo por compartir sus recetas , muchas gracias y q dios lo bendiga ,
Hola,gracias por compartir tanta hermosura; mi abuelita me enseño a hacerlasen el metate y si se lleva su "frieguita", porque primero se muele la canela, luego el piloncillo y hasta el ultimo se integra la masa, todo en el metate y tienen que quedar justo como las que hizo del piloncillo derretido. Hace tiempo las hice derritiendo el piloncillo y con canela molida porque yo en mi casa no tengo metate y la verdad NO SABEN IGUAL, no hay nada como lo TRADICIONAL ya hice la prueba.
Gracias a usted señor Yuri se ven exquisitas mañana seguro las preparo antes que me salga un granito y la receta del atole ?? Gracias muchas por el canal grande idea y larga vida enhorabuena señor de la cocina !!
Excelente
Hola que gusto saludarlo y gracias por la segunda preparación de sus gorditas ya que por años buscaba esa manera de preparación ya que esa es la que hacía mi madre muchas gracias
Le mando un cordial saludo
Para la cena, gorditas de Piloncillo y café de olla, rico !!!
ya no le sigas ..... que me muero .. y tantita crema pa embarrar ..que mas ..
Pfff que bendita delicia!!! Ya hablado el dios de la cocina. Siempre será de respeto Yuri
WOU SR MIS RESPETOS ME RECORDO TANTO A MI MEXICO MUCHAS GRACIAS
Sr Gortari POR FAVOR POR FAVORCITO UNA RECETA DE PAN DE ELOTE
SE LO VOY AGRADECER. ME ENCANTAN SUS RECETAS SOBRETODO LA HISTIRIA QUE LAS ACOMPANA
QUE ESTE BIEN
Hola rosamaria villegas . Claro tomaremos en cuenta tu sugerencia para poder trabajarla los próximos meses en cocina identidad. Recibe un cordial saludo.
yo quiero una cocina asi...me han gustado todos los videos
Maestro su receta es deliciosa. Y su cocina muy bonita.
Cómo me hace sufrir, con tanta comida tan deliciosa!
me encanta me trae tantos recuerdos mi papá las hacía cuando era niña y no recordaba la receta mil gracias
Mi super gran cocinero Don Yuri. Sencillo y grande
excelente receta muy bien explicada Felicitaciones
+Claudia Herrera Muchas gracias Claudia. Un saludo.
Lindas oyas, caserolas, casos, me facinan todos los trastes son hermosos, y usted cocina muy rico felicidade, saludos y muchas vendiciones.👍
Felicidades y gracias por compartir estas recetas que ya muy pocos lo conocen. estas gorditas mi abuelita nos las preparaba y yo las aprendi a hacer por ella. tiene 9 meses que fallecio y en sus 97 años aprendio muchas cosas que gracias a dios las compartio con nosotras.
Maestro, muchas gracias por compartir. Ojalá un día haga torrejas, es un alimento que nunca he probado y me llama la atención cocinarlo, pero a su manera. Me encantan sus videos. Saludos.
Felicidades sr:yury Por sus Ricas recetas..!!!
Yo siento como si estuviera en su cocina muy trankila es otro mundo
Mmmm que ricura, gracias x su sabrosa receta. 😋😋😋
señor caminaba con mi abuelita con su gran canasta y me compraba un pedazo de mecapal que vendían por la mersed un recuerdo muy grato
mi abuela las hacia con piloncillo fundido y les echaba queso fresco con mas piloncillo rayado y canela en medio
las cerraba y a freír eran una delicia las acompañaba con un baso de leche pero me gustaba meterlas al refrigerador y comerlas frías
Mi abuela las hacia igual, pero nunca las ponía a freír, siempre al horno.
Así las hacía mi abuela🥰😢
@@aliaM381 Me imagino que deben saber mejor horneadas.
😍😍😍hermosa música y hermosa manera de dar la receta
mi mamá las hacia con el jarabe de piloncillo, haci mérito y son exquisitas. Las merendabamos con leche. RICOS RECUERDOS
Dónde se compra el jarabe de piloncillo?
Solo pon a hervir el piloncillo con canela y suficiente agua como para hacer un jarabe
Así
Q bonita cocina algo tiene de especial
Woo me recordo a mi madre cuando no asi son riquusimas gracias por compartir
Que delicia chef adónde esté Bendiciones y gracias por esta herencia culinaria
Amo sus recetas, sus explicaciones, anécdotas en cada platillo. Ojalá y algún día pueda conocerlo y tomar una clase, aunque sea una con usted. Mis respetos siempre
Que ricura, las voy a preparar, gracias x su rica receta, esas antojitos me recuerdan a mi hermosa abuelita. 😥❤🇲🇽
se ven deliciosas gracias por compartir ojala y hagan unas de nata y de trigo mmmmm.....
Muchas gracias Yuri, usted es una maravilla mexicana! Graciasss graciasss
Muchas gracias por compartir! De verdad toda mi admiración por el gran trabajo de difundir la cocina mexicana. Un abrazo grande
Este video queria encontrar, asi es como ho las conozco y son muy ricas. Gracias por su video.
yo las hago parecidas solo le agrego tambien queso molido revuelvo y frio las gorditas quedan exquisitas
Que delicia escuchar su platica nos transporta a esos tiempos de los abuelos a mi me gustaria prepararlas pero somos 2 personas nada mas me podriabpor favor con cuanto de masa podria hacerlas ya que mi viejito viene de ayutla jalisco y quiciera sorprebderlo convesta delucia ya que tiene años que no las come ya aprendi hacer atole blaco de masa ya que a el le encanta asi que si le ago las coyotitas estoy de diez grscias y que DIPS me Lo bendiga y dedito arriba
Hola lindisima tarde y mas aun despues de verlo por aqui, que recuerdos me trajo con esta receta... traigo un nudo de tanto sentimiento.. muchas gracias por las recetas :D
Me a encantado esta receta, muy facil y deliciosa, gracias maestro y una peticion...podria usted por favor hacer un video para hacer huaraches gracias
Hola Zaira Daniela. Claro tomaremos en cuenta tu sugerencia para trabajar en los próximos meses. Recibe un afectuoso saludo.
We love your programs!!
Mmm!
De veras se me antojaron, yo las he hecho con la receta de Mama.
Ahora las haré con su receta, Maestro.
Gracias, muchas gracias por toda esta maravillosa herencia!
saludos ....y a cocinar porque ya me antojo compa ...
hermozo mi pais y su gastronomia ...
uuuooo nunca las he probado. que ricas se ven.
Me encantan sus recetas 👍muchísimas gracias Dios lo Bendiga 🙏
Qué bonita introducción excelente video
wow! apenas descubro su canal! esta maravilloso! grcias por compartir y un favor mi abuela y madre ya murieron pero hacain en cada fiesta un pulque de maíz amarillo nunca tuvimos como hijos el aprender su receta ojala usted sepa algo de esta bebida vagamente recuerdo ke el maíz amarillo lo dejaban podrir unos dias para luego molerlo y con este preparar una miel y unirlo con el pulque creo se dejaba reposar un dia mas ...
gracias me gusto tu receta saludos desde las vegas
Se ven delicioasas! Gracias!
mi mama las prepara así pero también le pone jocoque y queso un poco fermentado y son una delicia...
Mmmm riquisimo
Me encantó!, Gracias por transmitir concimiento, tradiciones e historia, en hora buena!
Excelente receta Sr. Gortari, admiro su trabajo,quisiera pedirle si es posible la receta de las duquesas, dulce fino, típico mexicano de coco y merengue, con estos postres recuerdo mi niñez con esas cocinas de provincia y sus olores, todo muy limpio y bien ordenado y sobre todo que delicias nos preparaban mi abuela y mi mamá, saludos.
Hola Laura Feria. Gracias por tus afectuosas palabras y claro con gusto tomaremos en cuenta tu sugerencia. Recibe un cordial saludo.
Que rico. Se ve felicidades
Muy ricas resetas
encantada maestro de escucharlo y recordar gracias!!
Acabo d encontrar tu canal y m enamore me encantan thus recetas tu cocina todo todo. Muchas gracias por compartir. :)