Make perfect jus yourself. Grandma's basic recipe for delicious gravy
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- Опубліковано 22 сер 2015
- CALLEkocht: make gravy or gravy yourself.
Calle shows how to roast bones and vegetables to make your own dark sauce. An absolute "MUST" for every cook. Probably the most important recipe for every beginner. The tips come from the chef and the experienced Saucier Calle. This basic stock is the basis for making almost all brown sauces. Cooked from pork bones in this video. Of course, veal, game and poultry bones are processed in the same way. For the vegetarian version, just leave out the bones. The rest works the same way. For the alcohol-free version, simply replace the red wine with unsweetened grape juice. Give the jus time to boil. She needs at least 2 hours to develop a taste.
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"CALLEkocht" - grandma's recipes - your cooking channel
We are chef de cuisine Calle and camerawoman Carmen and we show you grandma's recipes and great tips about cooking every week.
We have made it our mission to preserve these old and tried and tested recipes from grandma’s kitchen.
We are always grateful for your recipe ideas and will try to include them.
Imprint | As of 2020
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Seit diesem Video , mache ich meine Soßen nur noch so. Es gibt viele gute Kochkanäle , aber Calle liegt mir vom Typ her am besten.
Calle ist der beste. Absolut verständlich ohne Fachchinesisch erklärt. Danke dafür 👌
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Beste deutsche Kochshow auf UA-cam. Calle fackelt nicht lange und vermittelt die wirklich wichtigen Dinge, quasi die 'Röststoffe' guten Kochens. Respekt!
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Das ist so gut erklärt, dass es schon eine Riesenfreude macht auch nur zuzusehen.
Mein Kompliment, eines der besten Erklärvideos die ich jemals gesehen habe !
@7:40 "...es ist gerade so spannend..."
Koch mit Leib und Seele. Einfach nur top!!!!!
Du kochst mit genauso viel Leidenschaft und Liebe wie mein Papa, durch ihn durfte ich das Kochen auch anfangen zu lieben, meinen ersten echten kleinen Ofen bekam ich mit fünf. Ich liebe deine Videos. Danke für dein Wirken ❤🙏❤
CALLE ist der beste Koch die ich bis jetzt gesehen habe , wie er mit Leidenschaft erklärt . Danke 🙏 lieber CALLE 👌❤️🌺.
Danke dir. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Liebe Kollegen vom Maggi-Kochstudio, ich weiß, ihr macht einen tollen Job; find ich prima; ehrlich ... aber hier brauchen wir Euch nicht ... wie geil ist das denn :--)))))
das ist der Spruch des Tages --- Maggi Kochstudio hahaha
Sir Robert... Ein Hoch auf diese klaren Worte. Die gute alte Zeit, nicht alles war gut aber bei der Ernährung ( trotz aller Unkenrufen) gab es nur ganz wenige Menschen die an "Überfettung" also modern gesagt "Adipositas"mit gravierenden gesundheitlichen Folgen zu kämpfen haben wie heute!
Eure Videos und Rezepte sind einfach großartig! Immer eine Motivation Rezepte nachzukochen die man bisher entweder gemieden hatte, weil man dachte es wäre zu schwer oder die man wegen dem Aufwand nur selten macht. Calle macht es einem oft so viel leichter. Danke an euch beiden!
Hallo ihr Lieben,
ich habe mir gestern vom Fleischer Knochen und vom Markt das Gemüse geholt. Gesamtkosten rd. 3 Euro; okay der Wein kommt auch noch dazu.
Heute die Jus angesetzt. So richtig mit Rambazamba.
Das Ergebnis ist grandios und die gesamte Bude duftet genial.
Lieben Dank und ein gutes 2019
Das hört sich super an 👍. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht
Bravo bin in frankreich
Vielen Dank euch beiden, für die guten Anleitungen.
Alles kommt ausführlich und deutlich daher, mit vielen nützlichen Zusatzinfos.
diese jus habe ich letztes we zu einer party mitgenommen.es gab elch mit gemüse und diese phantastische sosse dazu.meine norwegischen freunde waren so begeistert das wir uns nach dem essen dieses video angesehen mussten.ok,sie haben nicht alles verstanden,aber ich habe ihnen so viel übersetzt wie ich schaffen konnte.vielen,vielen dank,ihr seit die besten!!! lg von mir und vielen Norwegern !!!!!!!
+Mathias Pentz lieben, lieben Dank. Das freut uns wirklich sehr. LG Calle
+Mathias Pentz lieben, lieben Dank. Das freut uns wirklich sehr. LG Calle
Wahnsinn was du für eine Euphorie beim kochen an den Tag legst, definitiv den richtigen Beruf gewählt :D Super Videos, ich werde mich mal durchklicken und mir einiges abschauen ;) Weiter so!
Herzerfrischend, Deine Sendungen mit Carmen. Danke!
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
auf der Suche bzgl. JUS hab ich schon einige Videos durch ABER CALLE du bist einfach der Beste. Super erklärt, praxisnah und einige gute Tipps. PRIMA
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Also Calle, ich habe euren Kanal vor ca.6 Monaten entdeckt! Ich habe in so kurzer Zeit noch nie so viel und vor allem mit so viel Spaß gelernt! Mit dem erlernten von euch bereite ich meiner Familie viel Freude am Essen! Ich bin so zu sagen der Star geworden seit ich euch folge! Deine Art zu erklären ist einmalig! Ich hätte mich vor deiner Sendung zb.nie an Fisch heran getraut! Überhaupt ist mir jetzt geläufig was mir vorher gänzlich unbekannt gewesen ist! Ich habe jetzt immer frische Kräuter im Garten weil es nur die tatsächlichen Aromen frei setzt! Ich habe auch die kleine Helferchen aus meiner Küche verbannt ( Maggi, suppenpulver usw...) Dank dir bin ich jetzt in der Lage alles selbst her zu stellen! Darauf bin ich auch sehr stolz! Möchtest du und Carmen nicht eine eigene Kochsendung im TV machen??? Carmen hat auch immer ein glückliches Händchen bei der Aufnahme! Jedes Detail immer gut sichtbar! Macht bitte weiter so und zeigt den vermeintlich grossen Fernsehköchen wie es wirklich geht! Grosser Respekt an Calle! LG aus Straubing!
Vielen Dank für deinen netten Kommentar. lg Carmen und Calle
Gott ist das geil ! So einen Lehrmeister hätte ich gerne in meiner Ausbildung zum Fleischer gehabt. Sie sind echt klasse !
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Funktioniert nach Eurer Anleitung jedes Mal super. Das wahrscheinlich wichtigste Kochvideo seit Jahren. Danke!
Calle dir schaut man echt gerne zu. Keine Werbung......Ein Traum. Kochen kannst auch sehr gut. Weiter so, tolles Team!
Dankeschön, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Erinnert mich an meine Oma, und die war im ganzen Dorf berühmt für ihre Soßen. Zu meiner Mutter hat sie immer gesagt: "Deern, beim Anbraten darfst du nicht so zimperlich sein mit die Hitze."
Deine Oma hat sooooo recht. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
You have no idea how much a video like this is helping me learn German. This is really great immersion. Thank you for having such excellent diction. :)
+Joy Wawewefa Hallo Joy, natürlich muss ich Dir jetzt auf deutsch antworten um Dich weiter in Deinem Deutsch zu unterstützen. Freue mich sehr über Deine Nachricht. We wish you a merry christmas and stay tunend. LG CALLE
Ich geniesse auch Deine excelente Diktion und Aussprache. Dein Deutsch ist wunderbar. Grüsse aus Spanien
So I'm not the only one who watches this to improve my German skills. It's really great that I can improve both cooking and speaking by watching this :D
Calle…Du bist der Beste 🧑🏼🍳😊… sehr sehr gut erklärt!!… endlich ein Video das Spaß macht und man Lernt!!!💕
CARMEN! KOMM RUHIG NÄHER!! :-D
Ich liebe Calles Kochvideos. Klasse Typ Super Kochkünste, liebe diese Hamburger Art und Weise 💯
Dezember 2019 und immernoch aktuell!!! Vielen Dank!
Kalle du bist einfach ein toller sympatischer Mensch. Ich mag dich von Anfang an
Calle Sie sind der beste.Ich verfolge all ihre Kochsendungen
Dankeschön. Lg von carmen und Calle von callekocht
hallo ich finde calle prima, er erklärt alles verständlich, habe schon mehrfach Rezepte nachgekocht, kenne diese auch aus meiner Kindheit. Mach weiter so.
Jo... sehr hilfreich. Endlich mal wieder ein Kochkanal der Spass macht
Also selbst noch in den 60igern, das kochen von der Pike auf gelernt, kann nur sagen top. Allerdings haben wir diesen damals im Bräter und im Ofen geschoben.
So macht Kochen Spaß!!! Danke Calle, Du machst es wirklich Toll!!
ich mach für morgen einen rinderbraten... die soße hat mich gerettet! danke calle
Calle machst Du klasse, super erklärt. DANKE :-)
Ich röste meine Knochen im Backrohr an. Praktische alternative.
Calle du bist genial. Es macht einfach nur Spaß Dir zuzuschauen!
So heute ist es soweit.Knochen beim Schlachthof geholt,Gemüse gekauft und jetzt gehts los mit meiner ersten Jus.Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Vielen Dank,und Grüße zurück.Die Jus war ein Traum.
Sag mal Calle,ich bin auf der Suche nach einer Kreation aus einem von Johann Lafers Kochbüchern,weiß aber nicht mehr in welchem das drin war.Er hatte da mal ein Rezept für Filet Stroganoff ohne roter Beete und sauren Gurken,dafür aber mit Pilzen.
Bist du zufällig im Besitz dieses Buches und/oder hast du eine Idee wie ich da dran komme,ohne die komplette Lafer-Kollektion zu kaufen?Das war in meiner Jugend mein Lieblingsessen und das gabs nicht oft.
Lg Ben.
Ich war anfangs doch von der geballten Euphorie erschlagen, aber dir beim Kochen zuschauen macht echt Spaß und motiviert. Ein Abo hab ich auf jeden Fall da gelassen :)
Wahnsinn! Echt lecker! Ich liebe die Rezepte von CALLEkocht! Ich fühle mich wie ein Spitzenkoch & komme auch so bei der Familie & Freunden an! Weiter so! Weihnachten kann kommem, besteht ausschließlich aus Gerichten von CALLEkocht! 😍
Super, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Calle ist der besste einmalig danke hans aus der schweitz
Suuuper. Endlich weiss ich wie man eine tolle Soße macht... danke dafür...
Endlich mal richtig gut erklärt, "wieso und warum".
Ich bin grosser Fan von eurem Kanal. 👍👍👍❤
Hallo Calle. Ich möchte mich herzlich für Dein Video bedanken. Es gibt viele Videos, die das „Soße machen“ erklären aber Du zeigst in Deinem Video, auf eine sehr veranschauliche Weise das Wichtigste: Die Gewinnung der Röstaromen. Ich halte Dein Video für einen der besten Beiträge zum Thema „Soße“. Ich benutze seit Jahren keine Päckchen mehr aber erst Du hast mir gezeigt, wo es drauf ankommt. Danke Dir dafür!
hey calle!
eins noch; von der fachkompetenz abgesehen, find ichs einfach nur grandios, dass Du die mengenverhältnisse auch in teilen beschreibst (sowas gibts sogut wie nie auf yt). danke nochmal für all deine videos.
beste grüße und alles gute aus österreich!
KC --- Klasse👌Calle
Du machst mich noch zum Hilfskoch😎👍👍👍
👍👍Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich danke dir Calle. Ich have so viel von die gelernt! Viele lieben dank!!!
Wie immer top und einfach für den Laien erklärt. Ohne grosses Tam Tam. Hab ich bisher noch nicht gemacht, aber mit Sicherheit nächstesmal. Danke fürs zeigen.
Ein Koch, der seine Erfahrung weitergibt kann wirklich was und hat Charakter
Dankeschön, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle,
Dein Kanal ist wunderbar - unterhaltsam, lustig und sehr lehrreich.
Ich habe schon vieles nachgekocht und war vom Ergebnis jedesmal begeistert.
Bitte macht weiter so.
Wäre toll, wenn Du bei Gelegenheit mal eine Leberknödel-Suppe zubereiten könntest.
Viele liebe Grüße, natürlich auch an Carmen,
Matthias
Hallo Matthias , Lieben Dank für Deinen netten Kommentar, die Leberknödel setzen wir auf unsere Liste .lg von Carmen und Calle von Callekocht
Auch mal wieder eine super Präsentation zur originären Soße der Superlativen. Eine kleine Ergänzung habe ich noch. Und zwar überführe ich die festen Bestandteile aus dem Sieb noch einmal in den Kochtopf, übergieße die Knochen abermals mit kochendem Wasser, das Ganze wird abermals 5 Minuten aufgekocht und wieder gesiebt. Die gesiebten Flüssigkeiten werden vereinigt und entsprechend eingeengt. Ich koche ja nur privat, allerdings habe ich schon seit Jahrzehnten keine Maggiprodukte. Ich möchte ja, dass es mir und besonders meinen weiblichen Gästen stets mundet ....
Echt super dein Typ für dunkle soßen habe es ausprobiert einfach genial danke calle und dein Team
Hallo Calle! Ich wollte mich recht herzlich bei dir für dieses tolle Video bedanken! Durch deine tolle Anleitung habe ich es geschafft eine schöne Soße zum Heiligen Abend bzw zum Essen hinzubekommen!!
Also ! Vielen Dank und schöne Festtage
Das freut uns sehr. Frohe Weihnachten von Carmen und Calle von Callekocht
Genial !!! Danke !!!!!
Bist der beste Calle. Habe mir auch die Pfannen geholt aus deinen Videos und du hattest mit allem Recht. Alles was du auf UA-cam zeigst ist einfach super. Ich habe sehr vieles schon nachgekocht und es hat alles auf Anhieb geklappt.
Calle, egal was du kochst, allein wie du es vorstellst ist megagenial. Es macht Spaß dir zuzuschauen und es macht Spaß es nach zu kochen. Tausend Dank und wehe du gehst irgendwann mal in Rente :-)
👍😜😃Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Freue mich auf das Kochen nach Calles-Videos!
Sehr gut. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Fachlich sehr sehr gut.
GENAU SO GEHT DAS! Tolles Video...
Hab bisher nicht viele Videos gesehen aber jedes war bisher sehr informativ und ich konnte viele Tipps mitnehmen Dankeschön echt super gemacht. 👍
super, vielen Dank!
«Demi-Glace» #Demiglace #Grundsauce genial gezeigt !
Ich erlaube mir zu behaupten das ich schon ein ganz passabelr Hobby Koch bin Dank meim Papa 😃 aber wenns dann doch mal eng wird oder einfach hängt ist es soo schön daß es den Calle gibt der für alles ein tolles Video hat vielen Dank dafür 😁
Ich guk nur noch Calle,seine Art zu erklären ist einmalig .Das Nachkochen ist so einfach
Ich würde dem Calle ein eigenes Mikrofon empfehlen, welches er sich an die Kleidung heftet. Leider geht seine Stimme öfters mal unter. Ansonsten: Super Kanal! :)
Jep, Audio könnte besser sein.
Aber sonst ne eins.
Der Induktionsherd geht auch böse ins Mikro, das hört sich mit Kopfhörern grauslig an
Jup. Eigenes Mikro wäre eine sehr gute Investition. Ansonsten Topp
Super K.Anal!😂
Sorry, aber ich habe diese Tonstörungen gar nicht ?
Moin moin aus Danmark
Das ist ja echt super was Du da so zauberst, echt lecker.
ich bin erst seit 2 stunden dabei und schaue deine koch rezepte.
Das freut uns herzlich willkommen auf unserem Kanal. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich werde sowas von gefräßig, wenn ich Dir beim Kochen zusehe, nehme aber auch soviel Neues mit, daß ich es am nächsten Tag gleich ausprobieren will. Du und Deine Carmen, Ihr seid schon ein klasse Team. Macht bitte recht lang weiter.
Calle ist der Beste! Vielen Dank!!!!
genial 😊 Danke Calle und Carmen
Nadja Chayenne Sehr sehr gern. Wir hoffen, dass Du diese Tips nutzen kannst. LG Calle und Carmen
Nadja Chayenne o
Ihr Mädels da draußen.......... 😂😂😂😂😂 Calle, Du bist geil. Da hab ich mit meiner Zimmerlinde auch immer zu kämpfen..... Induktion ist geil.
😃😃😃Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Große, Klasse der Calle - Immer wieder !!!!
Ich werde mir morgen alles besorgen und diese Soßse nach kochen ! Einfach der Hammer!!! Vielen Dank!
Darth Vader mit seinem Laserschwert war auch dabei, ich hab‘s deutlich gehört.
Boaaaah habe hunger bekommen ^^ sieht lecker aus
Lieber Calle, liebe Carmen, habe gestern nach euer Anleitung meine Bratensoße für meine Gans gemacht.
Die Soße war der Knaller, welch eine Geschmacksexplosion. Ohne eure Anleitung hätte ich mich das nie getraut.
Vielen herzlichen Dank 😊
👍👍👍freut uns sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
richtig toll erklärt und dazu noch viele Tipps. Ich freue mich die Jus nach zu kochen. Habe nur nach einem Rezept für eine Jus gesucht
und dich mit fröhlicher Erklärung gefunden
Da kommt gleich meine Ausbildungszeit in der Küche in den Sinn :) das hat Spass gemacht.. da kann auch meine Küche als Frau verqualmen 👍🏼😁 da es einfach 1000 mal besser schmeckt wie diese fertig Sachen :)
Da hast du sooooo recht. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ganz ganz großes Kompliment, richtig tolle Videos, richtig tolle Rezepte, aber vor allem extrem gut, plausibel und informativ erklärt. Ich bin restlos begeistert. TOP!
Jedes Jahr zu Weihnachten eine super Hilfe. Calle ist Kult!!!
Kochen mit Leidenschaft, nennt man dass hier!
Und das schon "nur" für eine Grundbratensauce...
Wahnsinnig genial!
ich bin der 7500te Daumen nach oben, danke für die schöne Erklärung
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Muito bom, agora vou fazer a minha Schweinebratensoße e regar meus Kartoffelknödel e degustar essa delícia!!!
Obrigado, Calle!
Okay, Weihnachtsessen steht 🙌🏻 und das ganze mit der leckeren Jus 🙌🏻. Vielen lieben dank 👌🏻🧡
Hallo lieber Calle...
Ich kann dir vielleicht einen kleinen Tipp geben. Um die Schaumbildung beim Kochen von Fleisch oder Knochen zu verhindern,gebe einfach ein paar Zwiebelschalen dazu. Du wirst sehen es funktioniert. Ich mache das auch bei Geflügelbrühe, damit die Brühe schön klar ist und nicht von dem Eiweiß Schaum getrübt wird
Und ich nehme bei den Zwiebeln noch die Schalen mit, gibt der Jus eine noch kräftige Bräune
aber aufpassen da die zwiebelschale als erstes verbrennt
Danke für deine tollen Videos, ich empfinde deinen Kanal aktuell als einen der besten Kanäle zum Thema "Kochen" im deutschsprachigen UA-cam!
Wow was für ein Kompliment Danke dafür. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ganz lieben Dank für das gut erklärte Rezeptchen.
Sensationell! Ich mache grad ein Jus für den Masthahn morgen nach eurer Rangehensweise! Musste mich zurückhalten, nicht an der Weinflasche zu nuckeln! - Den Masthahn mach ich ganz nach euer Gans-Kochanweisung: Apfel-Zwiebel-HzweiO - und dann 1 h und 10 min köcheln - und dann, ja dann ab in dir Röhre! Habt lieben Dank!
Höchst interessant, wirklich gut erklärt und unterhaltsam. Danke auch für die kleinen Tipps!
Nur am Ton musst du was machen. Ich gehe davon aus, dass du mit dem reinen ameraton arbeitest und da hat es seine Probleme, wenn sie in den brutzelnden Topf filmt ...
Unterm Strich wieder ein Top-Video!
KAWAU TV - Der Mittelalter-Kanal Freut mich, dass Dir mein Video gefällt. Ja und mit dem Ton hast Du natürlich Recht. Nächste Woche haben wir unseren ersten Geburtstag, vielleicht sollten wir nun etwas aufrüsten.
Tolle Videos, tolle Rezepe. Was mich einzig in alle Kochsendungen nervt. Eine Jus.... Mein Französich ist nicht perfekt aber jus ist ein Saft , nicht eine Saft... le jus= der Saft... Musste ich mal loswerden. Genau wie Entrecôte.. nicht Entrecô.. .. da s spricht man aus . Das wars aber auch schon. Viel Spass beim Kochen
KawauTV - Der Mittelalter-Kanal Lauch Gemüse
Le Jus ist schon richtig, aber kann ins Deutsch übersetzt werden mit....den Saft, des Saftes, die Säfte und...das S wird NICHT ausgesprochen! Bei dem Sößchen aber ist das völlig Puhuuups!
Diese Begeisterung von dir ist einfach wahnsinnig ansteckend! Tolle Videos, bereite mich damit auf unser Weihnachtsmenü vor :-))
Das ist super das unsere Videos ansteckend sind. Lg Carmen und Calle von Callekocht
Calle - Du bist der Koch-Chef!
Herrlich erklärt, tolles Rezept,ich koche jede Woche auf freiwilliger Basis, bin nur ein Hobbyköchin, für ca 30-50 Menschen hier in Holland , bin dann immer auf Suche nach tollen einfachen Rezepten, jetzt koche ich in 14 Tagen für 25 Menschen auf einer Feier, suchte nach einer Soße für Schweinefilet, diese denke ich ist perfekt.
Werde sie ausprobieren, lg aus Holland
Bäschte Koch vielen Dank dafür! Und Carmen macht alles falsch!😂😂😂🖖🏻🖖🏻🖖🏻
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Endlich , jetzt habe ich es mal simpel erklärt bekommen . Danke Calle .
Super Video! Klasse erklärt und auch für Anfänger super nachzukochen :)
Kann ich nur weiterempfehlen!
Super, werde ich mal probieren. Ich hoffe die schmeckt wie bei Mutti 😃
Carmen Zerwas Schmeckt wie bei Mutti ist ein so hohes Ziel !!! eigentlich unerreichbar, oder?
Ich liebe eure Videos. Auch der/die unbegabteste KochIn kann danach ein tolles Gericht zaubern. Wenn nicht, selbst schuld.
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Calle und Carmen, ihr seid die Besten. Eure Rezepte koche ich fast immer. Vielen Dank. Herzliche Grüsse, Kuno Rohrer aus der Schweiz.
Ein klasse Team!!!! War selbst schon in der Kochschule und es war Dank der Beiden ein wunderschöner, lehrreicher Abend mit bestem Entertainment!
+Pepe Jeans Danke für den netten Kommentar. LG Calle
Dank Rauchmelderpflicht wird das Kochen zum Erlebnis. Die Leiter steht immer bereit.
Bewirf den Rauchmelder mit einem feuchten Lappen, dann ist er still. So mach ich es.😀
Schönes Rezept! Bio-Kokolöl würde den Job auch erfüllen, muß kein Palmin sein ...
Danke für deinen Tipp. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Calle, Du BIST der King!
Momentan köchelt der Geflügeljus im Stadium "2h kochen lassen". Alles hat, mit extra Gänseklein vom 'Geflügeldealer' meines Vertrauens, perfekt geklappt.
Morgen wird die Ente nach Deinen Vorgaben zubereitet.
Irgendwie habe ich das Gefühl, dass ich es dieses Jahr, dank Deiner Hilfe, nicht vermurksen werde.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Eckart
calle, du bist der geilste!!! ich habe zum ersten mal in meinem leben nach deiner art eine jus gemacht. grob gehackte gemüsen mit schale, 8 mal abgelöscht, ab durch's sieb.
senfkörner, lorbeer, wacholder und muskat darin.
kleine champignons und glasierte zwiebelringe, keine knochen oder fleisch, aber das aroma....
unglaublich!
kommt jetzt zur gans mit ofenkartoffeln.