▼ 오늘 만든 '수플레 치즈케이크' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 이번 영상은 폭신폭신하고 부드러운 식감의 수플레 치즈 케이크를 만들어 보았어요. 머랭의 상태에 따라 수플레 치즈케이크의 식감과 부피도 많이 달라질 수 있으니 영상을 꼬옥 참고해서 만들어주세요. 냉장 보관 후 드시면 진한 치즈 향이 더욱 돋보이고 꾸덕한 식감이 살아나는 맛잇는 수플레 치즈케이크, 영상을 따라 꼭 한 번 만들어 보세요. 👩🏻🍳 만드는 방법 1. 치즈 케이크 틀의 옆면에는 버터를 바른 뒤 슈가파우더(또는 설탕)를 뿌리고, 바닥에는 유산지 깔아주세요. 2. 새 볼에 크림치즈, 버터, 우유를 담고 중탕으로 녹여가며 매끈해질 때까지 저어주며 섞어주세요. 3. 어느 정도 섞이면, 중탕에서 내려 매끈해질 때까지 저어준 뒤, 노른자를 더해 넣고 섞어주세요. 4. 다 섞이면, 그 위에 박력분과 옥수수 전분을 체 치고 섞어주세요. 5. 새 볼에 차가운 흰자를 넣고, 레몬 즙을 넣은 뒤 핸드믹서를 사용해 고속으로 휘핑을 시작해주세요. 6. 거품이 어느 정도 올라오면 설탕을 3번 나누어 넣으며 머랭을 완성해주세요. (80% 정도) 7. 완성한 머랭은 4번 반죽에 3번 나누어 넣고 섞으며 반죽을 완성해주세요. 8. 완성한 반죽을 틀에 모두 붓고 정리한 뒤, 충분히 예열한 오븐에 구워주세요. (190℃ / 10분으로 굽다가, 160℃로 낮춰 10분 구운 뒤, 120-130℃로 낮추어 50-60분 중탕으로 구워주세요. (총 1시간 10분 - 1시간 20분)) 9. 구워진 치즈케이크는 그대로 식힘망 위에 올려 식힌 뒤, 조금 식으면 틀에서 꺼내주세요. 10. 완성한 수플레 치즈케이크는 냉장 보관 후 드시면 훨씬 맛있게 드실 수 있어요. 🔸 보관 완성한 수플레 치즈케이크는 밀폐 통에 넣어 냉장 보관하여 3-4일 이내로 드셔주세요. 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SMEG ALFA43K 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 크림치즈 : 끼리 크림치즈 버터 : 앵커 무염버터 🧡 재료 (1호 지름15cm, 1개 분량) 150g 크림치즈 30g 무염버터 45g 우유 45g 노른자 30g 박력분 5g 옥수수 전분 90g 흰자 60g 설탕 3g 레몬 즙 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: ua-cam.com/users/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689
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안녕하세요 siZning입니다.
이번 영상은 폭신폭신하고 부드러운 식감의
수플레 치즈 케이크를 만들어 보았어요.
머랭의 상태에 따라
수플레 치즈케이크의 식감과 부피도 많이 달라질 수 있으니
영상을 꼬옥 참고해서 만들어주세요.
냉장 보관 후 드시면
진한 치즈 향이 더욱 돋보이고 꾸덕한 식감이 살아나는
맛잇는 수플레 치즈케이크,
영상을 따라 꼭 한 번 만들어 보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 치즈 케이크 틀의 옆면에는 버터를 바른 뒤 슈가파우더(또는 설탕)를 뿌리고, 바닥에는 유산지 깔아주세요.
2. 새 볼에 크림치즈, 버터, 우유를 담고 중탕으로 녹여가며 매끈해질 때까지 저어주며 섞어주세요.
3. 어느 정도 섞이면, 중탕에서 내려 매끈해질 때까지 저어준 뒤, 노른자를 더해 넣고 섞어주세요.
4. 다 섞이면, 그 위에 박력분과 옥수수 전분을 체 치고 섞어주세요.
5. 새 볼에 차가운 흰자를 넣고, 레몬 즙을 넣은 뒤 핸드믹서를 사용해 고속으로 휘핑을 시작해주세요.
6. 거품이 어느 정도 올라오면 설탕을 3번 나누어 넣으며 머랭을 완성해주세요. (80% 정도)
7. 완성한 머랭은 4번 반죽에 3번 나누어 넣고 섞으며 반죽을 완성해주세요.
8. 완성한 반죽을 틀에 모두 붓고 정리한 뒤, 충분히 예열한 오븐에 구워주세요.
(190℃ / 10분으로 굽다가, 160℃로 낮춰 10분 구운 뒤, 120-130℃로 낮추어 50-60분 중탕으로 구워주세요. (총 1시간 10분 - 1시간 20분))
9. 구워진 치즈케이크는 그대로 식힘망 위에 올려 식힌 뒤, 조금 식으면 틀에서 꺼내주세요.
10. 완성한 수플레 치즈케이크는 냉장 보관 후 드시면 훨씬 맛있게 드실 수 있어요.
🔸 보관
완성한 수플레 치즈케이크는 밀폐 통에 넣어
냉장 보관하여 3-4일 이내로 드셔주세요.
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
크림치즈 : 끼리 크림치즈
버터 : 앵커 무염버터
🧡 재료 (1호 지름15cm, 1개 분량)
150g 크림치즈
30g 무염버터
45g 우유
45g 노른자
30g 박력분
5g 옥수수 전분
90g 흰자
60g 설탕
3g 레몬 즙
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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이 레시피보고 쉽게 금방 만들었는데 결과가 너무 좋아서 스스로 감동했었어요.
갈라짐없고, 폭신폭신, 촉촉하며 당도도 좋고, 골고루 잘 익어서 너무 만족스러웠어요.
감사합니다~^^♡
하 힐링된다...얼른 재료들이 와서 따라해보고 싶은 맴...항상 영상 잘 보고 있어요!
짱짱! ㅎㅎ 수플레 미니 버전도 만들어주세용💜💜
진~~짜 맛있어 보여요 오늘같이 비오는날 커피랑 딱!한조각 먹고 싶네요^^
맛있게 봐주셔서 감사합니다. ☺️
진한 치즈 풍미에 사르르 녹는 질감의 수플레 치즈케이크, 정말 맛있게 먹었답니다💛 꼭 한 번 만들어보세요~💗
너무 맛있어보여서 우리 딸래미 1000일 때 구워보려고 하는데 3호 틀로 만들려면 양을 어떻게 해야할까요??
진심 존경합니다.~~~
감사합니다💛
The japanese souffle cheesecake looks super yummy 😋 😍🥰🙏🙏
Thanks a lot🥰❤️
Very beautiful colour and so smooth surface 😃👍🏻👍🏻👍🏻
Thanks a lot 💛☺️
That souffle looks delicious
Thank you☺️
당장 구웠는데 너무 맛있어요^^ 그런데 굽고 나서 시트지 다 벗기고 높던게 좀 낮게 꺼지더라구요 머랭은 단단히 올렸고 섞을때도 조심조심 꺼지지 않게 섞었구요 뭐가 문제일까요? 그리고 윗면이 갈라는건 온도가 높아서 그런가요?
어제만들어먹어봤ㄴ ㄴ데 진짜 맛있었어여
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻🧡
우와 코스트코에서 파는 수플레 식감을 찾는중이였는데 딱이에요!
씨즈닝님 안녕하세요! 혹시 요거 비중은 어느정도 되는지 여쭤봐도 될까요?
감자전분도 되나요???
너무 부드럽고 맛나보여요
예전에 해보면 윗면이 갈라지던데 이건 온도의 문제 일까요?
다시 해봐야겠어요
저도 여러번 테스트해보면서 보니, 오븐은 온도가 낮을 수록 터지는 정도가 커지더라구요. 사용하시는 오븐에 맞게 온도와 시간을 조절하며 만들어주시면, 예쁜 수플레 치즈케이크를 완성하실 수 있어요. ☺️
시즈닝님~! 혹시 윗면 안터지게 못하나요? ㅠㅠ 윗면이 지진난거처럼 갈라져요,,🥲
Is the meringue stiff peak or almost stiff peak?
타 영상들 대비 머랭을 많이 친걸로 보입니다. 첫번째 중간점검 할때가 딱 맞는거같아요
그렇네요
꼭 냄비를 통해 구워야만 할까요? 그냥 틀째로 구우면 문제가 생길까요?
Thanks 👍👍👍👍👍👍
💛☺️
선생님 제가 크림치즈 시중에 파는 좀 묽은?? 크림치즈를 사용하기도 했고 중탕을 좀 얕게?? 한거같기도 한데... 가운데가 우주선처럼 푹꺼진형태가 되었는데...
안익은건 아닌거같은데 원인이 무엇일까요ㅠㅠ
부푸는건 잘부풀었는데 식히는과정에서 푹 꺼지더라고요... 바로 틀에서 빼야했을까요...??
아님 크림치즈 종류문제?? 중탕문제...?? 중탕은 틀에 어느정도 잠길정도여야할까요... ㅠㅠ
머랭을 넣고 섞을 때 머랭이 꺼지지 않게 섞는 꿀팁은 없나요?
머랭을 충분한 시간을 두고 밀도감있게 안정적 휘핑하여 만들면, 섞을 때 쉽게 가라앉지 않아요. ☺️
영상 잘보고 지금 굽고 있는데 제껀 왜 이중으로 분리될까요??😂
Looks tasty 😋
Thank you 💛
혹시 중탕 안 하고 그냥 구워도 될까요?ㅠㅠ
레몬즙 말고 바닐라익스트렉 넣어도 될까요?
바닐라 익스트랙을 넣어주셔도 됩니다 ☺️
크림치즈 어떤 제품 사용하세요???
필라델피아 크림치즈 사용하면 되나요??
영상에서는 끼리 크림치즈를 사용했어요. ☺️
Đen nguội hẳn mới lấy ra khỏi khuôn phải ko bạn
2호팬으로 재료량을 늘려서 할것같은데
오븐 시간도 2배로 늘리나요?
제 생각엔 오븐 시간 똑같이 해도 괜찮을것 같네요
지금 만드는중인데 30분차부터 터치고 난리네오 ㅠㅠ. 은근 어려워..
高さがでませんでした。
メレンゲが少しゆるかったからですか？
에어프라이어로는 안될까요..? ㅠㅠ
에어프라이어로는 테스트해 보지 못해서 정확한 답변을 드리기 어렵네요 😭 사용하시는 제품에 따라 다른 결과가 발생할 수 있을 것 같아요☺️
🤭
💛😍