Baked pork neck 🥩🥩🥩 sprinkled with currants.
Вставка
- Опубліковано 30 лис 2023
- Roasted meat likes delicate sweet and sour additions. Cherry, black currant or cranberry are suitable. They emphasize the taste, diversify the aroma and surprise.
This time, there was a pork neck in my oven, from which I made a tasty and juicy roast. Excellence. Try it yourself. - Навчання та стиль
Winko z porzeczki czarnej jest świetne ale jak jest wino młode świeże bo jak leżakuje to traci na wartości smakowej i wizualnej 👍🍷
Extra 🎉 u mnie dziś rządzi goloneczka Barbórkowa dla rodzinki🍺🍺🍺🍺 pozdrawiam 🖐️
Nomart jak zawsze narobi smaka przed weekendem :) Diabełe normalnie! :D
Jeżu kolczasty, ale rarytasy. Pozdrawiam🙂🙂🙂
😀😀😀
Po łapkach widać że się podobało, więc jak zwykle i ja dołączam do grona i pozdrawiam 👍🍀🍻🌍
Ja lubie, bardzo 😊
👍👍👍👍👍
Pewnie że fajny pomysł lubię pieczyste 👍
Dziękujemy.
😀😀😀 Dziękuję bardzo.
Mam ten sam termometr, używałem go w podobnych warunkach. Po kilku użyciach termometr się zepsuł, chociaż w sumie to sonda się zepsuła. Producent stwierdził, że ten termometr nie nadaje się do długotrwałego użycia w wysokich temperaturach. Poza tym dzisiaj również piekłem mięsko. Nie w garnku rzymskim, a w zwykłej aluminiowej brytfance, bez wina z porzeczek, z przypraw był tylko sól i pieprz, i tak wyszło bardzo dobre. Mniam.
Ciekawe skąd ten producent wyciągną takie wnioski. Na moim termometrze chyba było (mam go już parę lat) 250 st. W piekarniku nie ustawiam więcej niż 200 i nigdy nie miałem problemu. Mało tego - bywa że taka temperatura go wyleczyła, bo te sondy mają problem ze szczelnością i się potrafią zawilgocić. Wtedy pokazują 20-30 st. wyżej niż jest faktycznie, ale pobyt w gorącym piekarniku je suszy i zaczynają mierzyć poprawnie.
Winko z porzeczki pycha, u mnie w domu ojciec co roku robił, porzeczki były ekologiczne (mazurskie) z naszych przydomowych krzaków, 😋😋😋 a ja to kontynuje.
Witam Panie Arturze 🤝 Dziękuję serdecznie
Witam i pozdrawiam.
Piękna sprawa Panie Arturze,mam taki sam garnek rzymski,dawno nie używałem więc teraz jest okazja żeby ten przepis wypróbować, pozdrawiam 🙂
Smacznego 😀😀
Witam serdecznie I pozdrawiam Panie Arturze
Witam 😀
I tak się powinno rozpoczynać gotowanie! Pozdrawiam, panie Arturze!
I w zasadzie na tym można skończyć :-) Dobra, żartowałem :-) Wesoło pozdrawiam.
Mmmmmmmmmmmmm czuje ten smak! Poprosze kawalek Mistrzu!:)))
Dziękuję mistrzu za dobre słowo 😀😀😀 będziemy jeszcze nie raz wspólnie biesiadować.
Z winem porzeczkowym trzeba bardzo ostrożnie, musi zostać do popicia mięsa. 🙂
TAK!! Każdy z nas tu trochę starszych powie.... że w każdej wiosce i prawie u każdego gospodarza te 20/30/40 lat temu krzewów czarnej porzeczki nie brakowało...!! :)
Wspaniale to wygląda. Za każdym razem, kiedy oglądam odcinek, to robię się głodny. Nie ważne, że przed chwilą coś jadłem.
Pozdrawiam Panie Arturze!
Przepraszam za pobudzanie głodu 😀 Pozdrawiam.
Witam, witam 💪💪💪
Kłaniam się nisko 😀
O...Zawsze chciałem spróbować coś zmajstrować w rzymskim garnku :)
Zachęcam, Nie trzeba się powstrzymywać :-)
Panie Arturze Szacunek dla Mistrza
Jakiś czas nie oglądałem, gdzie stara zmywarka Bosch'a? Widzę że nowy to też Bosch/Siemens :) A stara lodówka side by side o którą Pana pytałem to faktycznie Ameryka, ale dopiero teraz wyraźnie widać logo Whirlpool na kostkarce, te maszyny są nieśmiertelne :) Jeszcze jakby Pan podał model tej kuchenki z piekarnikiem Bosch, bym miał komplet do swojej retro kuchni :)
Zmywarka niestety poszła na emeryturę. Części już nigdzie nie mogłem dostać. Kuchenkę jak odsunę następnym razem to postaram się tabliczkę sfotografować, bo chyba na plecach jest. Jej się już też drobna naprawa należy i muszę po numerze seryjnym części poszukać.
👍👍👍🚁👨✈️
Panie Patryku ,mrożone warzywa?
rzymski garnek jest w moich planach zakupowych. ślinka cieknie od samego oglądania, tylko jedna estetyczna uwaga o czystości szyby piekarnika
Ten piekarnik ma 40 lat :-)
@@NomartPl nie wiem skąd go masz ale nie chce się wierzyć...ale wysuwu zazdraszczam
Odkupiłem od człowieka, kiedyś bardzo majętnego, który wyposażył swój dom w sprzęty rodem z Pewex - stara solidna produkcja. Moja lodówka też z tego okresu i również dobrze działa, chociaż czas już po niej widać.
@@NomartPl ale takie konstrukcje są wieczne w przeciwieństwie do współczesnych urządzeń
Artur a pamiętasz takie fikuśne płaskie butelki Kijafa, Black Curant ?
😀😀😀
Panie Arturze mam pytanie z trochę innej beczki.
Zakupiłem ostatnio szynkowar i na pierwsze podejście wybrałem łopatkę, wyszła trochę za słona i tutaj domyślam się przyczyny, oraz potencjalnej poprawki na przyszłość.
Wyszła też trochę twardawa, temperaturę wody utrzymywałem w granicach 75-85 aż do osiągnięcia w mięsie 68 stopni, co mi zajęło ok 1,5h, następnie studzenie. Rozumiem że podbicie temperatury mięsa przyniesie odwrotne rezultaty do oczekiwań, czy powinienem zmniejszyć zakres temperatur wody np do 75-80 stopni co powinno wydłużyć czas parzenia czy raczej przyczyna twardości wyrobu trzeba szukać gdzie indziej.
Używałem szynkowaru 1,5kg, a mięsa miałem 1kg
Wędliny z szynkowara są raczej zwarte. Przyczyną jest trwały nacisk sprężyny. Można je zmiękczać na różne sposoby. Można po parzeniu - na gorącą otworzyć szynkowar i wyjąć sprężynę. Mięso trochę odpuści. Zwykle łączy się to ze studzeniem w powietrzu. Mięso wolniej stygnie i to też ma wpływ na twardość. Można też po zakończeniu parzenia nie wyciągać szynkowara z gorącej wody - niech stygnie razem z garnkiem. Można też po osiągnięciu właściwej temperatury obniżyć temperaturę wody do tego poziomu i pozostawić tak szynkowar na 2-4 godziny (tak postępuje się często z golonką). Każdy z tych sposobów ma wpływ na soczystość i miękkość. Zwykle znaczne przedłużenie obróbki zwiększa miękkość, ale zmniejsza soczystość. Temperatury zewnętrzne i wewnętrzne można zachować na tym poziomie. Na koniec moje zdanie - wędliny sklepowe są bardziej miękkie i bardziej soczyste, bo są poddane różnym zabiegom i uzupełniane różnymi dodatkami. Tworzy to standard wędliny soczystej, ale jednocześnie sprzedaje się nam sporo wody w cenie mięsa.
Ma Pan świetny piekarnik! Czy obecnie na rynku są nowe modele tego rodzaju sprzętu w którym ruszt wyjeżdża razem z drzwiczkami? Ja nie spotkałem więc nie dziwię się Panu, że mimo wysłużonego wieku nadal Pan go trzyma w swojej kuchni.👍
Dawno takiej nie widziałem, a to dobry patent, tylko wymaga solidnej konstrukcji, a dziś wszystko z "papieru" robią.
Dobry wieczor. Co dalej z mieskiem jesli chcialbym kroić jak wędlinę na chlebek? Pozzdrawiam
Jak ostygnie to trzymać w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku by za bardzo nie wyschło.
@@NomartPl dziekuje
Co na swieta.Barszcz.Mamz z gor.Baniaczek gliniany i zakwassic buraki nie do puscic do gotowania, uszka z miesem i grzybami.Kolega pokarze
Nie pomyślałem by nagrać i w tym roku już za późno, by od nowa zaczynać i film robić. Muszę zapamiętać na przyszły :-)
No dobra, ale co, karkówka czy boczek, może schabik? Jak wygląda top topów? 😂😅
Może schab z pieczarkami ua-cam.com/video/AZhzZfqqR84/v-deo.html 😀😀
@@NomartPl tylko, że pieczarki już zmieniają smak. A jakby dać tylko sól i pieprz? To chyba jednak boczek deklasuje!
Można dać do warków pruzniowych