Che meraviglia, la cosa più bella della spiegazione è la pacatezza che infonde sicurezza e ti viene voglia di.provare, mentre di solito ci si fa sopraffare dalla difficoltà...Il momento del taglio è commovente! Grazie
Ho appena visualizzato due istanti del video....Pura poesia....!!!! Spettacolariiiiiiiiiii!!!! Poi lo guarderò interamente e me lo godrò tutto....Complimenti davvero, Luigi!
Bravissimo come sempre Luigi! Colgo l'occasione per farti le mie congratulazioni per il risultato raggiunto con il canale! Rispecchia, senza ombra di dubbio, il tuo essere un punto di riferimento per tutti noi! Grandissimo!!!! Un abbraccio grande. 👏🏽👏🏽👏🏽💯💯💯😊😊
Ciao Luigi!! Ho fatto i tuoi cruffin!! Buonissimi!! Li ho farciti in tre modi differenti crema , pistacchio e ricotta per mio marito che da buon siciliano non può non amare la ricotta!! Li ho trovati davvero molto delicati e per nulla pesanti!!Grazie ancora per questa splendida ricetta!!! Ciaoooo!!!
Sei un grande !!!! Questa ricetta è stupenda!! Ma la farina 00 quante proteine deve avere? Si possono congelare prima della lievitazione?grazie per le spiegazioni chiarissime e per le tue stupende creazioni
Wow! Entra con la pastiera e le sfogliatelle nella mia todo list. Speravo che ci fosse anche la tua versione della crema. Non mi ricordo se ci sia in qualche altro tuo video. Grazie per i tuoi video.
Mi convinci sempre su ogni ricetta che vedo ...sarà il mio prossimo sgarro ...sto a dieta ....ho fatto sabato scorso i croissant...sono usciti fantastici.
Meravigliosi, Luigi! Sei un campione...Congratulazioni per il traguardo raggiunto...meritatissimissimoooooo!!! Scusami, i 10 g di miele quando vanno aggiunti? Ti ringrazio!
Grande Liugi anche se non te conosco!Sei un mitico 🙂con le tue ricette!Ho preparato i tuoi cruffins sta sera,..speriamo bene.L'unica differenza e che sono con lievito madre 😅.
Ti ringrazio davvero. Mi ripeto le tue ricette sono fantastiche e comprensibili. Solo una domanda se si sente un pò il sapore del burro da che dipende da me o dal burro?
Ciao, bellissima ricetta ma come faccio a controllare la temperatura del burro quando dice che deve essere sui 14-16 gradi? Mi serve un termometro laser? Grazie mille.
@@Lapizzafattaamano grazie a te Luigi, dico sul serio, se oggi riesco ad avere dei buoni risultati con gli impasti è solo grazie a te e al tuo modo dettagliato di spiegare!!!!! Ti abbraccio e aspetto con piacere i prossimi video!!!!! Ciaoo!!!!! 💙
Ciao Luigi, spero mi risponderai. Volevo chiederti:i pirottini che hai usato sono quelli resistenti della cuki poiché affinché mettendo tre una sopra l'altro, i cruffin .mi si sono schiacciati. E nella pirofila hai messo burro, invece? Posso renderli un po' più dolci se non li farcisco? E se si, quanto zucchero metto? Grazie
Ciao Luigi, ho provato a fare questo tuo impasto ma ahime lo lascerò in frigo 3-4 h prima della stesura. Spero non comprometta il tutto visti che l'impasto mi è venuto molto bene. Da quando lo tiro fuori dal frigo, quando posso stagliarlo? Grazie. Bisogna essere così fiscali con i riposi in frigo?
Davvero favolosi ! Però mi chiedevo 2 cose , la pasta d'arancio dove si trova? E poi mi chiedevo la differenza con il croissant? Anche il croissant che avevi fatto aveva 2 pieghe una da 4 e una da 3 in questo caso 2 da 3 , ma il sapore è lo stesso forma a parte? Curiosità!BRAVISSIMO ! E confermo sei davvero il migliore!
La pasta d'arancia puoi farla tu, anche quella di limoni. Tagli le arance a pezzi (ovviamente dopo averle lavate e asciugate), le pesi, le metti la stessa quantità di zucchero, le copri e le lasci macerare 20 minuti. Trascorso il tempo le cuoci all'inizio con coperchio, gas basso, verso la fine scoperchi e lasci asciugare il liquido. 20 minuti circa di cottura. Le frulli con il minipimer, le trasferisci in un vasetto sterilizzato, lasci raffreddare bene, chiudi con coperchio (non ermeticamente) e metti in frigorifero. Dura circa 20 giorni. Con due arance ne viene abbastanza.
Ciao, sono eccezionali questi cruffin. Avvolte quando stendo la sfoglia dopo la prima piega tende a ritirarsi, devo aumentare i riposi? Inoltre con le tue stesse dosi non riesco ad allungare fino a 80 cm alla seconda piega, ho anche paura di rompere la sfoglia e di far uscire il burro.. Quindi mi fermo prima sui 60 cm.
Un ultima cosa: ho notato che in fase di lievitazione i miei croassant presentano delle crepe e spacchi in superficie non capisco il perché.. Maglia glutinica poco sviluppata? Farina non adatta? Non è inerente ma cmq la procedura è la stessa di questa sfoglia. Grazie in anticipo
Dipende tutto dalla temperatura dell'impasto: quando inizia a salire intorno ai 10/15 gradi diventa elastico e farai fatica a stendere, per questo deve essere freddo!
@@Lapizzafattaamano grazie mille, ho visto che tanti ci mettono dei ghiacci sopra per farlo freddare 😁 invece per gli spacchi sui croassant dopo la lievitazione?
![Cruffin Recipe [Croissant + Muffin]](http://i.ytimg.com/vi/WRVZGXKwMIY/mqdefault.jpg)
Che meraviglia, la cosa più bella della spiegazione è la pacatezza che infonde sicurezza e ti viene voglia di.provare, mentre di solito ci si fa sopraffare dalla difficoltà...Il momento del taglio è commovente! Grazie
Credo che le tue spiegazioni siano le migliori che si possano trovare in rete, complimenti!
Grazie mille sei gentile! 😊
Sei Incredibile: proponi ricette sempre FANTASTICHE, ti seguo da sempre e ci stupisci sempre!!Oggi con effetto WOW grazie
Ho appena visualizzato due istanti del video....Pura poesia....!!!! Spettacolariiiiiiiiiii!!!! Poi lo guarderò interamente e me lo godrò tutto....Complimenti davvero, Luigi!
Bravissimo come sempre Luigi! Colgo l'occasione per farti le mie congratulazioni per il risultato raggiunto con il canale! Rispecchia, senza ombra di dubbio, il tuo essere un punto di riferimento per tutti noi! Grandissimo!!!! Un abbraccio grande. 👏🏽👏🏽👏🏽💯💯💯😊😊
Ciao Luigi!! Ho fatto i tuoi cruffin!! Buonissimi!! Li ho farciti in tre modi differenti crema , pistacchio e ricotta per mio marito che da buon siciliano non può non amare la ricotta!! Li ho trovati davvero molto delicati e per nulla pesanti!!Grazie ancora per questa splendida ricetta!!! Ciaoooo!!!
Ricetta assolutamente fenomenale. Complimenti, Luigi 👏🏻
Sono favolosi!!!!...proverò anche questi...ho fatto i tuoi croissant e sono una bomba!!!..grazie e complimenti...
E il miglior video su youtube nel suo genere , assolutamente 🤩 . Sei un mito . Spiegazione da paura , timing perfetto . Grande , oggi li provo . 🫢
English translator
4:19 4:22
4:40
Che meraviglia, è sempre un piacere vedere i tuoi video ed ascoltare le spiegazioni, grazie
Grazie Luigi per un nuovo video stupendo! E grazie per la buonissima spiegazione(come sempre)
Ciao Luigi
Ho già fatto la babka...
Veramente buonissima.
Preparerò anche questi.
Grazie per la tua passione.
Dopo i croissant, tra l'altro venuti da dio, questa è la mia prossima ricetta.
Sei uno dei pochi che spiegano tutto dalla A alla Z
Video eccezionale, grazie! Non vedo l'ora di rifarlo!
Bravissimo davvero! Non sono affatto semplici da fare e tu li fai sembrare una passeggiata!
Luigi esta masa lleva sólo dos vueltas simples ? Me encantan tus recetas un saludo desde Canadá 🇨🇦😊muchas gracias por compartir 👍
Sei un grande !!!! Questa ricetta è stupenda!! Ma la farina 00 quante proteine deve avere? Si possono congelare prima della lievitazione?grazie per le spiegazioni chiarissime e per le tue stupende creazioni
So happy to find you. I’ll be baking these soon! Can you post la crema pastelera recipe please? Greetings from California!
11,11 complimenti! Spiegazione chiara ed esauriente. Grazie
Spettacolare...come sempre. Ancora 900 iscritti e ti facciamo la festa :-)
Mamma mia, che meraviglia...!
Fanno venire la voglia di assaggiarli..
Bravissimo!!!devo assolutamente fare anche questi!
Wow! Entra con la pastiera e le sfogliatelle nella mia todo list. Speravo che ci fosse anche la tua versione della crema. Non mi ricordo se ci sia in qualche altro tuo video. Grazie per i tuoi video.
Complimenti davvero ricetta super! Sono venuti stupendi! Posso chiederti se si possono congelare appena ultimata la lievitazione finale? Grazie mille
Mi convinci sempre su ogni ricetta che vedo ...sarà il mio prossimo sgarro ...sto a dieta ....ho fatto sabato scorso i croissant...sono usciti fantastici.
Mah che bravo, bellissima ricetta, molto dettagliata
Meravigliosi, Luigi! Sei un campione...Congratulazioni per il traguardo raggiunto...meritatissimissimoooooo!!! Scusami, i 10 g di miele quando vanno aggiunti? Ti ringrazio!
Grande Liugi anche se non te conosco!Sei un mitico 🙂con le tue ricette!Ho preparato i tuoi cruffins sta sera,..speriamo bene.L'unica differenza e che sono con lievito madre 😅.
Magnifico tu!
Naturalmente anche i craffin ,come tutto quello che fai .
Bravissimo 👏👏👏 e complimenti spieghi davvero benissimo ☺️
Ti ringrazio davvero. Mi ripeto le tue ricette sono fantastiche e comprensibili. Solo una domanda se si sente un pò il sapore del burro da che dipende da me o dal burro?
Incredibile, pazzesco, mi mancano le parole.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Incantato dalle spiegazioni e dalla tua manualità. Al momento fuori portata per me, mi accontenterò della visione
In realtà basta seguire passo e il risultato è garantito 😊
Luigi, sei uno spettacolo!! Ma come ti vengono queste ricette??? ❤ ❤ ❤ ❤ Fa venire l'acquolina in bocca... 😋😋 Bravissimo!! ❤
È una ticeta comune
Bravissimo Luigi come sempre. Dimenticherò la dieta quando si li farò 😋
Bravissimo! Molto originale . Complimenti!👏👏😀
Grazie Patrizia 😊
Sempre spettacolo.. Bravo complimenti
Bravo e preciso, complimenti
Mamma mia Luigi! Livelli sempre più alti! Complimenti!
Sei il migliore dei migliori grande chef 👏🏽👏🏽👏🏽😍😍😍
Be e un dolce nuovo..bravissimooo mi piace..bravooo!••👏👏👏💯💯🥰❤
Ciao, golosissima questa ricetta! Cosa utilizzi come piano di lavoro? O cosa consigli di usare?
Ciao Luigi come hai ottenuto la pasta aromatica?? Hai qualche consiglio per farla?? Grazie mille e complimenti per il tuo fantastico canale 👍🏻
Grazie dal Brasile!👍
ERES UN GRAN MAESTRO GRACIAS👍👍👍👍👍
Ciao Luigi! Complimenti per la ricetta e grazie :) con lo stesso impasto si possono fare anche solo i croissant? O il pan au chocolate?
Si, anche... ma c'è anche un video dedicato, lo trovi sul canale, o in coda a questo video!
no bhe, senza parole, mi fai venire una fame... mannaggia a te!
😇
Che dire caro Luigi, sei un mago anche anche come pasticcere, complimenti 👏🏼👏🏼
Complimenti per le tue ricette. Una domanda,nella ricetta dei cruffin come mai usi tanto lievito di birra? Si può diminuire la dose?
Veramente bravissimo e complimenti, una domanda ma negli stampini non si mette nulla burro farina niente?
Nulla, per questo tipo di impasto non è necessario
Ciao complimenti, posso chiederti come è quando dovrei congelarli per fare solo il passaggio al mattino per la cottura e poi gustarmeli? Grazie mille
Ciao, bellissima ricetta ma come faccio a controllare la temperatura del burro quando dice che deve essere sui 14-16 gradi? Mi serve un termometro laser? Grazie mille.
O un anche un semplice termometro da cucina... inserendo appena la sonda!
Bravissimissimo senza parole🤗😋😋😋❣
Grazie Paola 😊
Fantastico come sempre!!!!!
Grazie mille Gianfranco 😊
@@Lapizzafattaamano grazie a te Luigi, dico sul serio, se oggi riesco ad avere dei buoni risultati con gli impasti è solo grazie a te e al tuo modo dettagliato di spiegare!!!!!
Ti abbraccio e aspetto con piacere i prossimi video!!!!! Ciaoo!!!!! 💙
Mamma mia, meravigliosi! Non ce la farò mai, dove si comprano? 😅
Ciao Luigi complimenti , spettacolo come sempre
Meraviglia complimenti Luigi 😊
Che spettacolo Luigi bravo
Wowwwwww complimenti Luigi 👏👏👏
Semplicemente deliziosi e morbidissimi ♥️
Ciao Luigi, spero mi risponderai. Volevo chiederti:i pirottini che hai usato sono quelli resistenti della cuki poiché affinché mettendo tre una sopra l'altro, i cruffin .mi si sono schiacciati. E nella pirofila hai messo burro, invece? Posso renderli un po' più dolci se non li farcisco? E se si, quanto zucchero metto? Grazie
Sono incantata,più delle altre volte, mi spiace essere ripetitiva , ma sei il migliore 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ma quanto sei bravo! 😮
Do ragione a ciccio pasticcio oggi l'ho provate è sojo venuti perfetti . Grazie 😁
Ciao, sei fantastico. Ti chiedo, si può fare il tutto in planetaria? Grazie e auguri di felici feste 🎄😘
Adoro la parte dell assaggio 😍mmmmmh ke bonta'❤️
Ciao, video fantastico come sempre 🔥 volevo chiederti se con metà dosi devo dimezzare anche le dimensioni del rettangolo di burro ?
Stupendi.... Un po' impegnativ ma il risultato è bellissimo 😋
Ciao! posso lasciarli lievitate tutta la notte per poi cuocerli il giorno dopo, grazie mille 👋
Ciao,posso usare lievito madre per questa ricetta?
Posso chiederti che ricetta usi per la crema pasticcera grazie
Che marca è il burro che usi
Ciao grazie mille
Sei bravissimo. 👏👏👏👏👏
Grazie mille Antonella 😊
Con la planetaria si può fare tranquillamente?
Fantasticiiiiiii
Fenomenale complimenti
Sei eccezionale. 👍👍👍👍
Si possono congelare? Se si con quale procedura? Grazie
Bravissimo, Luigi 😍
Ciao perdonami ma non ci va anche un uovo nellimpasto?
Ciao luigi, mi piacerebbe avere qualche volta i nomi dei molini per la farina, mi aiuterebbe nella ricerca. Puoi darci qualche dritta???
Ciao Luigi, ho provato a fare questo tuo impasto ma ahime lo lascerò in frigo 3-4 h prima della stesura. Spero non comprometta il tutto visti che l'impasto mi è venuto molto bene. Da quando lo tiro fuori dal frigo, quando posso stagliarlo? Grazie. Bisogna essere così fiscali con i riposi in frigo?
meraviglia
Sei bravissimo
bravissimo spieghi bene
Luigi...stiamo per toccare quota 100!! 😀🍾🥂🌹
Si puo usare la sfoglia già pronta?
Davvero favolosi ! Però mi chiedevo 2 cose , la pasta d'arancio dove si trova? E poi mi chiedevo la differenza con il croissant? Anche il croissant che avevi fatto aveva 2 pieghe una da 4 e una da 3 in questo caso 2 da 3 , ma il sapore è lo stesso forma a parte? Curiosità!BRAVISSIMO ! E confermo sei davvero il migliore!
La pasta d'arancia puoi farla tu, anche quella di limoni. Tagli le arance a pezzi (ovviamente dopo averle lavate e asciugate), le pesi, le metti la stessa quantità di zucchero, le copri e le lasci macerare 20 minuti. Trascorso il tempo le cuoci all'inizio con coperchio, gas basso, verso la fine scoperchi e lasci asciugare il liquido. 20 minuti circa di cottura. Le frulli con il minipimer, le trasferisci in un vasetto sterilizzato, lasci raffreddare bene, chiudi con coperchio (non ermeticamente) e metti in frigorifero. Dura circa 20 giorni. Con due arance ne viene abbastanza.
Grazie per la dritta !
Noooo in tre secondi mi è venuta la voglia di mangiarli...bravooooo
Bravissimo , io a casa ho della farina Manitoba , può andare bene?
Ciao, sono eccezionali questi cruffin. Avvolte quando stendo la sfoglia dopo la prima piega tende a ritirarsi, devo aumentare i riposi? Inoltre con le tue stesse dosi non riesco ad allungare fino a 80 cm alla seconda piega, ho anche paura di rompere la sfoglia e di far uscire il burro.. Quindi mi fermo prima sui 60 cm.
Un ultima cosa: ho notato che in fase di lievitazione i miei croassant presentano delle crepe e spacchi in superficie non capisco il perché.. Maglia glutinica poco sviluppata? Farina non adatta? Non è inerente ma cmq la procedura è la stessa di questa sfoglia. Grazie in anticipo
Dipende tutto dalla temperatura dell'impasto: quando inizia a salire intorno ai 10/15 gradi diventa elastico e farai fatica a stendere, per questo deve essere freddo!
@@Lapizzafattaamano grazie mille, ho visto che tanti ci mettono dei ghiacci sopra per farlo freddare 😁 invece per gli spacchi sui croassant dopo la lievitazione?
Prima di metterli a lievitare spennellali con un po’ di latte
@@Lapizzafattaamano latte di soia va bene uguale? Perché non usiamo latte in casa.
Che marca di farina hai usato?
Io già li immagino riempiti di crema al pistacchio 😍😍😍😍😍😍😍😍
Luigi che ricette Natalizie hai pronte per noi ?
Appetito? Di più 🔝🔝
ottimo allora 😊
Luigi se volessi conselarli? Raddoppio il tutto?
Figlio mio che lavoraccio, bravissimo ma, mi è passata la voglia di farle 😂😂
Favolosi 👍
Il fondo delle teglie vanno imburrate,o come?
Potresti aggiungere in descrizione una ricetta per una pasticcera al limone per cornetti,please?