MON BŒUF CAROTTES / BŒUF MODE à l'ancienne Grand Mère Mitraille, viande fondante ! Gourmandises TV
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- Опубліковано 27 чер 2024
- RECIPE: The "MODE" Beef or the Carrot Beef !, what a good dish, what a sauce !, a real delight that comes to us from distant times. Why, moreover, these two names for the same dish? .. Cousin of Bourguignon, this simple old-fashioned recipe must simmer, simmer and it is a pure treat with a salad or even a "house" mash. With a mystery ingredient, the list of ingredients is shown in the video. Good treat !. Christophe.
- Навчання та стиль
Je relève toutes vos recettes grand merci inutile de vous dire que chaque fois c’est un vrai regal
Merci 😊 et bon régal !
Bonjour !. Rendez-vous ce Dimanche 28 Novembre 2021 dès 9h30 pour vous régaler !.😋😋
Pourquoi se compliquer la vie, cuisine simple mais si savoureuse ! Merci de nous partager ces vieilles recettes de grand-mère mais qui plaisent toujours autant à mon avis. À faire lorsque mes filles viendront manger à la maison… J’ai déjà fait le gratin dauphinois, et mercredi (férié au Portugal) nous ferons le couscous de la mère Mitraille. 🙏🏼🥰
Bonjour Marlène. Avec plaisir 😊 et mille mercis de suivre Gourmandises TV. Oui, je vous confirme même que ces vieilles recettes reviennent en force car authentiques et sans chichis, mais délicieuses !. Merci de me suivre depuis le Portugal, bon régal !.
Fidèle au rendez-vous du Dimanche matin que vous nous proposez Christophe !!😜😜
Merci à vous 😊
Sublime ! Je sens le fumet derrière mon écran ! Madame m'a fait remarquer que cela fait des années que nous n'en n'avions pas réalisé...! Donc c'est noté pour dimanche prochain...et l'astuce du chocolat 👌👌. Encore une fois merci pour ce plat réconfortant Christophe !
PS : le "Tais-toi !"...😂😂
Bonjour à vous deux. En effet on y pense pas toujours mais c'est extra (à faire la veille, le lendemain ce sera top👍 !). Si je suis trop long, vous avez remarqué qu'on me fait signe 😂. Bon Dimanche et bon régal !
Merci Christophe pour cette belle recette bon dimanche
Avec plaisir Patrick et merci d'être fidèle à mes recettes. Bon Dimanche et bon régal !
Un delice 👍👍👍. J'avais hier préparé votre recette. La marmitte à reposée toute la nuit... et réchauffée ce midi nous nous sommes régalé 👍👍👍👍 20/20. Merci Mère Mitraille et merci Christophe pour votre humour et bonne humeur.
Magnifique ! Avec plaisir 😊 heureux de votre retour gourmand Charles !!!
Hâte de découvrir cette recette bonne soirée à tous et toutes et bon week-end
Merci beaucoup Patrick. Passez un excellent week-end également. Bon régal !
Voilà une belle recette que nous cuisinaient nos mamies et nos mamans...
Mais que l'on cuisine encore...
Merci Christophe pour cette belle idée...
A bientôt !
Merci beaucoup 👍 à vous 3 de suivre mes recettes. Je n'invente rien, mais cette recette et tellement bonne qu'il faut vraiment la faire, c'est simple et délicieux !!. Très bonne soirée à vous trois. Christophe.
Bonjour Christophe ! En retard mais affamés comme jamais !
Encore une merveilleuse recette que vous nous proposez ! Dès demain !
Seul le chat râlouille car il espérait que l'incrédient mystère serait le hamster du voisin !
Il est devenu tout foufou en entendant le cousin Mitraillovirof On vous adore ! 💙 😺
Bonjour Paule. Rassurez-vous, j'en ai fait pour 8 jours !😋 et l'Os sera réservé pour votre chat !😂. Passez un bon Dimanche et merci de votre fidélité. Bon régal !
Bonjour , une excellente recette par un froid vraiment glacial 🥶 à faire pour demain midi merci pour vos recettes 👍 😉
Merci beaucoup 😊, bon régal et merci de suivre Gourmandises TV
Excellent ! Comme toutes vos recettes cher Monsieur !
Un grand merci Laurence ! Bon régal !
Une recette qui est toujours à la mode
et de saison !, bon régal !
Merci, pour toutes ses très bonnes recettes
Que je fais pour régaler ma famille
Bonne continuation
Bisous
Merci beaucoup Patricia de suivre Gourmandises TV. Bon Dimanche et bon régal ! 😋
Bonsoir Christophe, Effectivement je fais mon boeuf carottes avec un bon vin rouge. Et il est vrai que je le prépare exactement comme votre recette.
PS : Merci infiniment pour l'astuce de l'ingrédient mystère.
Merci à vous 😊 Bon régal !
Magnifique merci pour ce beau partage
Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍
Bonjour
Merci. Rien ne vaut que ces petits repas mijotés. 😋
Tout à fait, du bons sens en cuisine !. Bon régal !!
Le boeuf carottes / mode est fait avec du vin blanc contrairement au boeuf bourguignon qui est fait avec du vin rouge. Très bonne recette en tous cas.
Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
bonjour Christophe. un plat blou blou blou.un vrai plat du dimanche.un beaujolais domaine du vissoux.ou un sud ouest clos triguedina .YALAH ps le commissaire devait avoir des lunettes double foyer.!!
Bonjour Pierre 👍 bon accord en effet avec ce plat rustique et délicieux. (Le pauvre commissaire😂). Bon Dimanche et bon régal !
Merci pour toutes ces bonnes recettes ! 👍😘❤️❤️❤️❤️
Merci à vous Christiane 😊 bon régal, à bientôt
Toujours dans la bonne humeur ! Un plat familial qui donne faim 😋
Merci beaucoup 😋 Bon régal
Super toute vos recettes 👍👍
Merci beaucoup 😋
Looks so appetising
Thank you very much 😋 thank you for following Gourmandises TV (Merci beaucoup 😋 merci de suivre Gourmandises TV)
Bonjour cher Christophe,
Dehors, il fait 5 degrés, ciel couvert, averses, un dimanche d'automne pas très fameux 🌫🌧🌫🙄
Et là, votre vidéo et ce " Bœuf carottes" c'est un véritable soleil 🌞🌞 de la matinée 😉, merci 🙏
Comme toujours, une recette traditionnelle, facile à faire, mais tellement savoureuse 😋😋
Ce genre de plat, je les fait toujours la veille : ça mijote tranquillement et le réchauffer le lendemain c'est un régal 👍
En plus, quand on a des invités, quel confort pour la maîtresse de maison 🙂 : profitez de sa famille, des amis sans être stressée, le bonheur 😉
Encore merci, bravo 👏
Je vous souhaite, cher Christophe, une bonne fin de journée 🌟
Nicole 🌹
PS : bonne idée le vinaigre balsamique
Bonsoir ma chère Nicole. C'est toujours un plaisir de vous lire sous chaque vidéo. Vous allez décrocher la "Mitraille d'Or"😂🤣 de la fidélité à Gourmandises TV. Mille mercis. Votre "analyse" est parfaite : tranquillité de la cuisinière ou du cuisinier quand il a des invités. Avec une bonne purée maison, c'est un gage de succès je pense👍. A préparer la veille, de plus, le lendemain c'est un plat star !. Passez un bon Dimanche soir et à bientôt. Bon régal. Christophe.
@@GourmandisesTV
🙏🙏😉👋
MERCI Christophe, un bon petit plat qui demande qu'à être dégusté. Belle semaine
Merci à vous Fara, par ce temps froid, un plat EXTRA !. Bon régal et belle journée à vous.
Je vais essayer cette recette dans la semaine, merci pour la pointe d'humour en fin de recette.
Avec plaisir 😊 Louis. Bon Dimanche et bon régal !.
A😂! Cette mère Mitrail, on ne sait plus à qui se fier, mais en ce qui concerne ses plats gourmands 😂❤❤❤ je pense que oui 💯😜👍
😅 Merci et bon régal 👍
Hummm sa donne faim 😍
Merci 😋
Réveil programmé pour ne pas rater la recette ce Dimanche 👍👍👍
Parfait !, merci Charles, bon régal !
Merci d'inviter le commissaire à déguster ce "bœuf carottes"!
Chef, pour l. Os à moelle, je préférerais le mettre dessus à cuire.. et récupérer la moelle pour la manger.. Oh, que j'ai faim d'un coup !
Merci à vous chère Micheline😊 bon régal, à bientôt !
Un pur régal !!!! Je l ai preparé hier pour ce midi un délice 🥰🥰🥰🥰 merci encore pour vos superbes recettes💓
Avec plaisir 😊 merci de votre retour gourmand !. Bon régal Lau Ane et merci de suivre Gourmandises TV
Bonjour, a la place du chocolat, peut-on ajouter l'equivalent en quantite du cacao pur ?
J en était sur merci Christophe moi je mets toujours un demie pied de veau bon parce que j adore ça bonne journée
Bonjour. Bonne suggestion. Bon régal et bon Dimanche.
J’aurai jamais pensé Christophe a rajouter du chocolat 🍫 ! Effectivement trop grande idée !
😋🍫 en effet, c'est un délice et ce petit truc est valable pour toutes les sauces au vin rouge !, pour le gibier par exemple c'est top !!!. Bonne soirée et bon régal !
Idem pour bourguignon ...
Merci Christophe pour tes recettes, ta chaine est un régal! Pour cette recette, qu’est ce qui peut remplacer le vin rouge sans perdre trop du goût de la recette originale?
Bonjour. Vous pouvez tenter de remplacer le vin par de l'eau simplement en ajoutant du vinaigre balsamique par exemple ça apporte un excellent goût et sans oublier le chocolat à fin qui cassera l'acidité du vinaigre. Mais rien ne remplacera ce bon goût de vin rouge dans la sauce. Bon Dimanche, merci de suivre Gourmandises TV. Bon régal !.
Ce qui serait bien c'est de faire des proportions pour 4 personnes j'adore celui qui rigole😂
Bonjour Hélène, quand on est deux, on fait pour deux. Il suffit ensuite de multiplié par le nombre de convives... Merci de suivre Gourmandises TV, bon régal !
J'adore votre vaisselle, ca se voit que vous aimez la faïencerie ancienne haha
Bonjour, en effet, comme pour la cuisine à l'ancienne c'est une passion 😊 Merci de suivre Gourmandises TV. Bon week-end !.
miam c'est vrai le choco j'y pense jamais ca a l'air trop bon
Salut Seb, c'est un pur délice, il faut essayer !. Bon régal !
👍👏
Avec plaisir 😊 bon régal 👍
1:21 ...Ici Juve ! ...je t’aurai Fantomas ! Je t’aurai !
😁😁
Merci
Merci à vous 😊
C'est bien de se mettre à portée de tout le monde et vous le faites très bien ! Cette recette n'est pas un "bagne" en mise en place et parfaite pour réchauffer en ces périodes. Beaucoup d'années de cuisine et je ne vais pas être original non plus , je ne savais pas pour le chocolat ! C'est du noir ? Merci infiniment.
Bonjour Luis. Merci à vous de suivre Gourmandises TV surtout. En effet, ma cuisine est une cuisine simple, de bons sens comme faisaient nos Grands-Mère autrefois. Elles faisaient simple et bon. S'agissant du chocolat, oui du noir, simple, pâtissier. Passez une bonne journée et bon régal ! 😊
@@GourmandisesTV Merci beaucoup !
Étonnant ce petit truc de rajouter un peu de chocolat pour adoucir
Perso je rajoute beaucoup plus de carottes, c'est que je fais aussi pour enlever l'acidité de la sauce tomate
Après je croyais que le terme bœuf carottes était et l'est toujours pour la police des police qui enquête au sein de son service pour débusquer les ripoux !?
Bonjour Jean-Ferdinand. En effet, le chocolat est un "vieux truc" de grand mère ou de chefs anciens qui marche très bien. Pour le reste (bœuf carottes), "Cette expression, popularisée dans la deuxième moitié du XXème siècle, trouverait son origine dans deux films : ""Les Flics"" (1969) réalisé par André Larue, et ""Les Ripoux"" (1984) de Claude Zidi. Dans le premier cas, le policier qui a été démis de ses fonctions ne pourra s'offrir que du bœuf aux carottes, mets soi-disant peu cher, comme repas. Pour le second, il s'agit d'une technique d'interrogatoire de l'IGS. En effet, ces derniers laissent ""mijoter"" leur suspect avant de l'interroger, comme un plat de bœuf aux carottes."... Bon régal !..
Fait✔
Merci Sophie, bon régal et bonne soirée à vous.😉
Qui et la Mère Mitraille au départ, une dame qui a laissé des écrits de ces connaissances culinaires, ou bien un personnage imaginaire, votre voisine, une grand-mère de votre enfance ?
Ma chère Sophie, cela reste un grand mystère... Un mix de tout cela peut-être... Merci de suivre Gourmandises TV et Bon régal !.😉
@@GourmandisesTV Agent triple ?! ! Bon sang....! 🤔 Je l'ai mangé avec des tagliatelles (le boeuf pas la Mère Mitraillette)
Bonjour, la recette a l’air délicieuse !
Je vois sur plusieurs vidéos que couper les morceaux de viande perpendiculairement aux fibres la rendrait plus tendre.
Qu’en pensez-vous?
Merci
Bonjour Joëlle. En effet c'est une possibilité... Pour ma part, je ne prête jamais attention à cela, et dans le cas de cette recette, je vous confirme que la viande était EXTRA !. L'important c'est tout d'abord une viande de très bonne qualité (achetée chez un boucher de quartier), puis, ne jamais faire bouillir la viande. Elle doit cuire lentement en mijotant. Faire le plat la veille et le réchauffer tout doucement le lendemain. Bon régal !. Christophe.
Merci beaucoup Christophe
Bon régal !😊
lecker aus.
Hallo. Vielen Dank, dass Sie Gourmandises TV et bon régal ! folgen. (Bonjour. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !.)
La sauce c''est le jus de cuisson ?
Absolument et c'est un délice 👍 bon régal
@@GourmandisesTV merci beaucoup c'est une cuisine que j'ai bien connu quand j'étais jeune
Bonjour, a la place du chocolat, peut-on ajouter l'equivalent en quantite de cacao pur ?
Bonjour Philippe, pourquoi pas mais du coup la sauce risque d'être assez amer, car pas de sucre dans le cacao pur... A tester. Bon régal et bonnes fêtes à vous. 🎄🎅🥂
Avec du vin rouge, beaucoup de vin rouge , plus de vin rouge et c'est le boeuf bourguignon.
Oui... ne prenez pas la route ensuite 👍😅😅. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍