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元モーニング娘。の辻ちゃんが小籠包を作っていて、美味しそうだったので私も作って見ようと思いました。やはり生地を丸めるのが難しかったのですが、出来上がったら美味しかったのでまた作りたいと思います😊
化学的観点からの解説だけでなく点心師という制度の解説もあり非常に勉強になりました。ありがとうございます。
温度による澱粉の変性の説明など講義並みの説明で素晴らしい！キャラとのギャップもよろし。
小籠包作りたくて参考にさせていただきました。なかなかキレイに包むのが難しかったです。形はさておき美味しくいただきました！
学校の課題研究で作ってみました！できあがりの生地がごつくなりましたが美味しく食べれました！食べてくれた人も美味しいといってくれて嬉しかったです。ありがとうございました
美奈子ファミリーTVから来ました。とてもわかりやすくて、見やすい動画で嬉しいです。他の動画も何本も連続して見ました。ありがとうございます。
和食とは違うベクトルで中華料理も奥が深い…天心師の特1なんて多分芸術家レベルなんだろうなぁ。
小籠包がどうしても食べたくてレシピ通り作ったら美味しすぎました！ありがとうございます🥹
仕事なのに楽しいと思えるって素晴らしいな。
作りました！包むのが難しかったのですが楽しくて美味しかったです。自分で美味しい小籠包が作れるなんて感激です。ありがとうございました☺️
理系にささる詳しい説明🎉ありがとうございます
小籠包は作れないと思い込んでいたけど動画を観ていたら作れるかもしれないとドキドキしてます。肉まんも作れるようになったので今度チャレンジしてみます！
喋りもおもしろく、説明もわかりやすくてあっという間でした休みの日に作ってみようと思います！
熱々の小籠包を一口で食べて口の中から食道まで火傷しながら食うのがうめぇんだ
危険だし、本当に火傷したらしばらくご飯食べるのも辛いし、先にスープをすするのが一応正式ではあるから、鵜呑みにして一口で食べるのは止めましょう。レンゲの上に小籠包を乗せ、割るor皮だけ少しかじる。スープをレンゲの中に出してふーふーして食べれば安全です。
だるいマジレス
咽頭がんになりそう(小並)
絶対こういうこと言うやつに限って小籠包そこまで食ってないし、火傷しながらとかイキリすぎだし、絶対嘘。でも、アイコン天花だからいいよ。
小籠包初挑戦しました！皮は薄力粉在庫不足の為強力粉9割（全量で400g）にしてパンのように捏ねたら弾力がありすぎだったのと、サイズが大きくなってしまったため非常に食べ難いものに。また、ガラスープゼリーは創味のシャンタンを使ったので塩を控えめにしたところ塩が不足してしまったようで餡がぼやけた味に。次はこれらを反省して作ります。動画ありがとうございました♪
頑張って下さいね！次はうまくいくように👍
生姜の切り方で動画の説得力が3倍になった
この前自分でも作ってみました！いっぱい食べれて幸せでした！概要欄の分量を全部半分にして作ったのですが32個分になりました。一人で食べるにはちょっと多かったですね...概要欄の1/4で16個分作るのが一人でおかずとして食べるのには丁度いいかなって個人的に思いました。あと自分用メモですが、生地の形成は10cmくらいって思って伸ばしたら大きすぎて、上で皮余り過ぎたりふちに穴が空いたりしたので、7cmくらいと思って伸ばしておいて、小さかったら後から伸ばすのがいいかも？今度リベンジします！
大変参考になりました！このレシピを参考に小籠包作ってみます！ちなみに大量に作る場合は冷凍保存とかってできますか？？
作ったら、凄い量の小籠包が出来ました💦冷凍ならありだけど、半分で良かったかも😭
ただレシピだけじゃなくて、素材やスパイスの扱い方を知りたかったので、とても勉強になります！素材の成分の知識などは、どうやって勉強しましたか？
基本的に教えられたものをベースに、本やネットで情報の精査をしてます！
最初に動きキモいところから最後のうしーまで好きです
すごく勉強になりました！包んだ後で生のまま冷凍保存ですか？冷凍時気をつけること、ポイント等ありますか？
基本は冷凍です！キッチンペーパーなどを敷いて剥がしやすくするくらいですかね！
小籠包つくるぞー
おもろいし丁寧だけどTikTokとの違いがえぐいだろうよ。あたしゃ好きだよ
短い時間だとどうしてもああなってしまいます、、
@@tonityu TikTokもUA-cam違った面白さがあって好きです！！！！頑張ってください！！！
ネギ以外野菜入れなくてもいいですか？
総量に対しての塩分量も記載してほしいです😊
生地放置は冬は、レンジの発酵とかでいいですか？
作りたいけどめちゃくちゃ手間やなあ…
過去一分かり易かった。有難うございます。
おおたきーーーーーーー！！！！！！
あーーーい
この餡の作り方を、餃子などにも応用できますでしょうか！？解説の仕方やTikTokの感じが大好きです！応援してます！
餃子でこの餡を使うとスープが流れやすくなると思いやす！ので焼きの状態でびちょびちょになってしまうかもしれません（ ; ; ）よろしければ餃子の動画も過去に作ってますので時間がある時にでもご覧になってください！！ua-cam.com/video/2CQWjQeQEh8/v-deo.html
@@tonityu 丁寧に回答いただきありがとうございます！餃子の動画見ました！作ってみます🤟
声が素敵ですね。
美味しそう🥹肉に最初に練り混んだ少量の塩って大体何摘みくらい入れればいいですか？？？
I think if you use one box of chicken broth add gelatin into it, it is more easier than mixing with MSG. I appreciate your detail recipe and explanation of every step.
こちらのレシピでは、何個ほどの小籠包が出来るのでしょうか？😋
はじめまして😊小籠包の皮作りってめちゃくちゃ難しい感じですが餃子の皮では代用できないのでしょうか？味が変わるのかな？子供達に小籠包のリクエストもらっているのですがこの動画を見るとあんは大丈夫のような気がします。とにかく問題は皮！
はじめまして😊私も子供にリクエストされ皮作りが大変かと思い餃子の皮で作ったら子供が美味しいと言ってくれましたよ。皮作りからってなかなか大変ですよね😅
何個ぐらいできるんやろ？？
今月から中華料理人見習いで働いているのですが、先に仕込んだ物とかって冷凍保存しても大丈夫なのでしょうか？後、点心メニューの仕込み面白そうですね！点心系のメニュー覚えたいです
点心の保存はほぼ冷凍ですよ！本当に奥が深く面白みがある料理だと僕も思います！作るの大変ですが🥶
料理マジ科学(*´ω｀*)
なんて丁寧な動画なんだ！美味しそう。作ってみます(*^▽^*)。
初めてやってみましたが生地がグニャグニャ2枚重ねるだけでくっついてだうにもならなくなりました
これって包んだ状態だとどのくらい保つのかな
ラード醤油生姜🫚ですねかきそーす、おっさんのソースですね
こんにちは！今から作りたいのですが、レシピの分量は何個分でしょうか？
30個前後くらいでしたかね！餡子はよく冷やすと包みやすいと思いますよ！
お店とかはやられてますか？
はい！概要欄に記入してます！
こんばんは。お疲れ様です。発酵生地の小籠包(ウー・ウエン)は作った事はありましたが発酵生地ではないもののレシピは知らなかったので助かりました。ありがとうございます。時間ができた時にまた、挑戦したいと思います。(*^_^*)
素敵です！！ぜひ参考になれば( ◠‿◠ )
本場・中国の(特級面点師)といえば(鋼昆のシェル)さんがメッチャ有名ですよね❗💕🥰👍((o(^∇^)o))
料理なのに、なんか数学のゼミ講座聴いてるみたいな感覚になるのなんで？笑
学んでいきましょう！💃
@@tonityu はい！友達が小籠包大好きでどんなって作るのかな？って見たのがこの動画でした！結構ゼミ講座みたいに分かりやすかったです！
なぜか生地が柔らかすぎて包めず、悲惨なことになりました…
おっ◯いと同じ弾力にしようと思ったら、加水率何％くらいですか！！教えて！！オオタキ先生😂
めんどくさい
元モーニング娘。の辻ちゃんが小籠包を作っていて、美味しそうだったので私も作って見ようと思いました。やはり生地を丸めるのが難しかったのですが、出来上がったら美味しかったのでまた作りたいと思います😊
化学的観点からの解説だけでなく点心師という制度の解説もあり非常に勉強になりました。ありがとうございます。
温度による澱粉の変性の説明など講義並みの説明で素晴らしい！キャラとのギャップもよろし。
小籠包作りたくて参考にさせていただきました。なかなかキレイに包むのが難しかったです。形はさておき美味しくいただきました！
学校の課題研究で作ってみました！できあがりの生地がごつくなりましたが美味しく食べれました！食べてくれた人も美味しいといってくれて嬉しかったです。ありがとうございました
美奈子ファミリーTVから来ました。とてもわかりやすくて、見やすい動画で嬉しいです。他の動画も何本も連続して見ました。ありがとうございます。
和食とは違うベクトルで中華料理も奥が深い…
天心師の特1なんて多分芸術家レベルなんだろうなぁ。
小籠包がどうしても食べたくてレシピ通り作ったら美味しすぎました！
ありがとうございます🥹
仕事なのに楽しいと思えるって素晴らしいな。
作りました！包むのが難しかったのですが楽しくて美味しかったです。
自分で美味しい小籠包が作れるなんて感激です。
ありがとうございました☺️
理系にささる詳しい説明🎉
ありがとうございます
小籠包は作れないと思い込んでいたけど動画を観ていたら作れるかもしれないとドキドキしてます。
肉まんも作れるようになったので今度チャレンジしてみます！
喋りもおもしろく、説明もわかりやすくてあっという間でした
休みの日に作ってみようと思います！
熱々の小籠包を一口で食べて口の中から食道まで火傷しながら食うのがうめぇんだ
危険だし、本当に火傷したらしばらくご飯食べるのも辛いし、先にスープをすするのが一応正式ではあるから、鵜呑みにして一口で食べるのは止めましょう。
レンゲの上に小籠包を乗せ、割るor皮だけ少しかじる。スープをレンゲの中に出してふーふーして食べれば安全です。
だるいマジレス
咽頭がんになりそう(小並)
絶対こういうこと言うやつに限って小籠包そこまで食ってないし、火傷しながらとかイキリすぎだし、絶対嘘。でも、アイコン天花だからいいよ。
小籠包初挑戦しました！
皮は薄力粉在庫不足の為強力粉9割（全量で400g）にしてパンのように捏ねたら弾力がありすぎだったのと、サイズが大きくなってしまったため非常に食べ難いものに。
また、ガラスープゼリーは創味のシャンタンを使ったので塩を控えめにしたところ塩が不足してしまったようで餡がぼやけた味に。
次はこれらを反省して作ります。動画ありがとうございました♪
頑張って下さいね！次はうまくいくように👍
生姜の切り方で動画の説得力が3倍になった
この前自分でも作ってみました！いっぱい食べれて幸せでした！
概要欄の分量を全部半分にして作ったのですが32個分になりました。一人で食べるにはちょっと多かったですね...概要欄の1/4で16個分作るのが一人でおかずとして食べるのには丁度いいかなって個人的に思いました。
あと自分用メモですが、生地の形成は10cmくらいって思って伸ばしたら大きすぎて、上で皮余り過ぎたりふちに穴が空いたりしたので、7cmくらいと思って伸ばしておいて、小さかったら後から伸ばすのがいいかも？
今度リベンジします！
大変参考になりました！このレシピを参考に小籠包作ってみます！ちなみに大量に作る場合は冷凍保存とかってできますか？？
作ったら、凄い量の小籠包が出来ました💦冷凍ならありだけど、半分で良かったかも😭
ただレシピだけじゃなくて、素材やスパイスの扱い方を知りたかったので、とても勉強になります！
素材の成分の知識などは、どうやって勉強しましたか？
基本的に教えられたものをベースに、本やネットで情報の精査をしてます！
最初に動きキモいところから最後のうしーまで好きです
すごく勉強になりました！
包んだ後で生のまま冷凍保存ですか？
冷凍時気をつけること、ポイント等ありますか？
基本は冷凍です！
キッチンペーパーなどを敷いて剥がしやすくするくらいですかね！
小籠包つくるぞー
おもろいし丁寧だけどTikTokとの違いがえぐいだろうよ。あたしゃ好きだよ
短い時間だとどうしてもああなってしまいます、、
@@tonityu TikTokもUA-cam違った面白さがあって好きです！！！！頑張ってください！！！
ネギ以外野菜入れなくてもいいですか？
総量に対しての塩分量も記載してほしいです😊
生地放置は冬は、レンジの発酵とかでいいですか？
作りたいけどめちゃくちゃ手間やなあ…
過去一分かり易かった。有難うございます。
おおたきーーーーーーー！！！！！！
あーーーい
この餡の作り方を、餃子などにも応用できますでしょうか！？
解説の仕方やTikTokの感じが大好きです！
応援してます！
餃子でこの餡を使うとスープが流れやすくなると思いやす！ので焼きの状態でびちょびちょになってしまうかもしれません（ ; ; ）
よろしければ餃子の動画も過去に作ってますので時間がある時にでもご覧になってください！！
ua-cam.com/video/2CQWjQeQEh8/v-deo.html
@@tonityu
丁寧に回答いただきありがとうございます！
餃子の動画見ました！作ってみます🤟
声が素敵ですね。
美味しそう🥹肉に最初に練り混んだ少量の塩って大体何摘みくらい入れればいいですか？？？
I think if you use one box of chicken broth add gelatin into it, it is more easier than mixing with MSG. I appreciate your detail recipe and explanation of every step.
こちらのレシピでは、何個ほどの小籠包が出来るのでしょうか？😋
はじめまして😊小籠包の皮作りってめちゃくちゃ難しい感じですが餃子の皮では代用できないのでしょうか？味が変わるのかな？
子供達に小籠包のリクエストもらっているのですがこの動画を見るとあんは大丈夫のような気がします。
とにかく問題は皮！
はじめまして😊私も子供にリクエストされ皮作りが大変かと思い餃子の皮で作ったら子供が美味しいと言ってくれましたよ。皮作りからってなかなか大変ですよね😅
何個ぐらいできるんやろ？？
今月から中華料理人見習いで働いているのですが、先に仕込んだ物とかって冷凍保存しても大丈夫なのでしょうか？
後、点心メニューの仕込み面白そうですね！
点心系のメニュー覚えたいです
点心の保存はほぼ冷凍ですよ！
本当に奥が深く面白みがある料理だと僕も思います！作るの大変ですが🥶
料理マジ科学(*´ω｀*)
なんて丁寧な動画なんだ！美味しそう。作ってみます(*^▽^*)。
初めてやってみましたが生地がグニャグニャ
2枚重ねるだけでくっついてだうにもならなくなりました
これって包んだ状態だとどのくらい保つのかな
ラード醤油生姜🫚ですねかきそーす、おっさんのソースですね
こんにちは！今から作りたいのですが、レシピの分量は何個分でしょうか？
30個前後くらいでしたかね！
餡子はよく冷やすと包みやすいと思いますよ！
お店とかはやられてますか？
はい！概要欄に記入してます！
こんばんは。
お疲れ様です。
発酵生地の小籠包(ウー・ウエン)
は作った事はありましたが
発酵生地ではないものの
レシピは知らなかったので
助かりました。
ありがとうございます。
時間ができた時に
また、挑戦したいと思います。
(*^_^*)
素敵です！！ぜひ参考になれば( ◠‿◠ )
本場・中国の(特級面点師)といえば(鋼昆のシェル)さんがメッチャ有名ですよね❗💕🥰👍((o(^∇^)o))
料理なのに、なんか数学のゼミ講座聴いてるみたいな感覚になるのなんで？笑
学んでいきましょう！💃
@@tonityu はい！友達が小籠包大好きでどんなって作るのかな？って見たのがこの動画でした！結構ゼミ講座みたいに分かりやすかったです！
なぜか生地が柔らかすぎて包めず、悲惨なことになりました…
おっ◯いと同じ弾力にしようと思ったら、加水率何％くらいですか！！
教えて！！オオタキ先生😂
めんどくさい