filet mignon rolled into a crust

Un beau filet mignon
* Ouvrir et dérouler le filet
* Y déposer 10 fines tranches de bacon
* Y déposer une vingtaine de morceau de fromage, comté ou gruyère au choix
* Rouler et ficeler le rôti ainsi obtenu
* Le passer à la poêle pendant 15 minutes et le laisser refroidir
* Déglacer la poêle avec un demi-verre de vinaigre de cidre
* Ajouter un verre de crème liquide dans la poêle pour obtenir une sauce courte
* Etaler une pâte feuilletée de 400 g
* Y poser le rôti mignon déficelé et froid
* Le badigeonner de moutarde et refermer la pâte feuilletée
* Dorer à l'œuf et enfourner dans un plat pour 45 minutes à 180°

Peut être grillé tel quel sur le barbecue sans la croûte

[@berniermarie3378]

Je pense qu'il peut être fait et roulé ainsi et mangé sans la croute !