Cupcakes de chocolate festivos
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Cupcakes de chocolate festivos
Cupcakes de chocolate (rinde 10 cupcakes)
90grs Harina 0000/ sin leudante
50grs Azúcar impalpable
30grs Cacao Amargo
1 cdta Polvo de hornear (3grs)
1 cdta Sal (1gr)
50grs Aceite neutro
50cc Café
2 unidades Yemas
2 unidades Claras
20grs Azúcar
Colocar los secos en un bowl (harina, azúcar impalpable, cacao, polvo de hornear u sal tamizados. Reservar
Unir los líquidos en un bowl: aceite, café y yemas. Reservar.
Batir las claras. Cuando hayan duplicado su volumen agregarles el azúcar en forma de lluvia continuando el batido hasta obtener un merengue. Reservar
Unir los líquidos con los secos. Agregar las claras en tres partes.
Colocar pirotines en una placa para cupcakes. Rellenar con la preparación hasta 3/4 partes (40grs de preparación)
Hornear en un horno precalentado a 160/170ºC por 18 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco
Cream cheese
150grs Manteca pomada
150grs Azúcar impalpable/ talco
1 cdta Esencia de vainilla
300grs Queso crema pomada
Colocar la manteca en un bowl. Agregar el azúcar impalpable tamizada y la esencia de vainilla. Batir hasta integrar bien.
Agregar el queso. Batir asegurándote que se integre bien.
Hiidratar y activar la gelatina. Incorporar a la preparación,
Colorear una 3/4 partes con colorante en pasta rojo. El 1/4 parte restante colorearlo blanco.
Dejar enfriar. Batir hasta que vuelva a estar cremoso.
Colocar ambos colores en manga con pico. Decorar los cupcakes.
Nos vemos en mis redes ! ❤
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Cupcakes de chocolate festivo es mi favorito tenes unas manos mágicas que cocinas genial Isabel Vermal
Isa cómo siempre con ideas ricas y fantàsticas!!! Mil gracias!!!
Que te pudo decir!!!! Excelente!!!!! 💕👏👏👏
GRACIAS POR TU RECETA DIOS TE BENDIGA,SE VEN MUY RICOS, ASÍ LES HARÉ A MIS NIETOS,UN ABRAZO DESDE CUBA
Sos fantástica explicando a mi me ayudaste y me ayudas muchísimo
Yo me quede sin trabajo y con una bb de 4 dias y gracias a tus videos pude aprender y hacer p vender
Lo estoy viendo con megas porque se ha ido la luz en Perú.......
Pero, nunca me perdere uno de tus videos
Qué gusto , reencontrarte.... cambié de cel y chip y cuando quise asistir tus resetas en facebook , NADA 😱... Intenté por UA-cam y ahí estás , me siento felíz 🙌🙌 🎉🎉🎉. FELICIDADES !!! ME ENCANTA LA FORMA CÓMO ENSEÑAS Y EXPLICAS.... GRACIAS 😘🙌🙌🙌(Soy Magaly de Cochabamba Bolivia).
Preciosos y muy fácil 👏👏👏🌺
Hermosos y riquísimos cupcakes!!
A la espera de la receta del pan dulce 🙏🙏😍!
Isa receta de pan dulce por favor. Te sigo me encanta lo que haces y como explicas!
Como siempre muy buenas recetas gracias por compartir tus recetas Saludos desde Ecuador
Te quedaron deliciosos y hermosos gracias x compartir😋😍😘
Soñados estos cupcakes 😍❤❤y el color esta fenomenal 😍😋
Se acercan las fiestas de navidad y no puede faltar estas recetas, un fuerte abrazo nos vemos donde siempre 👋🏻
Excelente trabajo...y se ven deliciosos....anotados para mi mesa navideña 👩🏾🍳😊..... gracias 🙏🏾 querida Isabel.
¡qué divinos! me encantaros y con Cream cheese mucho mejor. besos desde uruguay
Gracias muy lindos saludos de chile 🇨🇱
Todas sus recetas me encantan chef
Ayyyy que lindos se ven!!!! Ya me entraron ganas de navidad!!!!!! 😍😍😍😍😍
Que ricooo...si empezaste con cupcakes...no quiero ni pensar con que nos sorprenderas despues..muy buena receta..y la presentación..hermosaa muy innovador...un abrazo...😘
Muy lindos!!
Acabo de descubrir tu canal y ya he visto muchooos de tus videos, eres muy buena en lo que haces, he aprendido mucho contigo y tus consejos son los mejores!
En realidad que son un sueño de postre, gracias por la receta. Saludos ♥️
👏👏👏👏👏
Muchas gracias!
Gracias Chef. Por favor una torta decorada para navidad. Si? Gracias muy gentil por estás recetas y técnicas ! Mil
Muero por hacerlos yaaaa🎄😍
HOLA 👋 ISA. CÓMO SIEMPRE MUY BUENAS TUS RECETAS. GRACIAS POR LOS TIPS EXTRAS, SALUDOS DESDE SGO. DEL ESTERO.
Amiga adoro tus recetas y siempre las hago. Mil gracias!! Saludos
Excelente tu trabajo, mil gracias, eres increíble, muy pero muy lindo, me encanto
Se ven exquisitos!!! Sos una genia!!!
Que rico!
Isa , me encantaría que hagas una receta de las tan famosas ,"galletitas de gengibre" 👏👏
Obvio que me encantaron los cupcakes.. Muchas gracias por esta super receta querida Isa.. Un agrado ver el video en vivo. Cariños desde Chile 💞😘🤗
Como te amo sos una genia !!! Gracias por todos tus consejos y recetas
Buen dia Isa... hermosos esos gorritos !!
Claro como siempre ! Pero que queso de Argentina nos recomendas que son los que no se cortan.Buena idea lo de la gelatina! Y me encantaron tus pisotones plateados, quiero unos iguales. Quedan súper elegantes para la ocacion.lo que si no se si los voy a conseguir.Saluditos desde Villa Madero Bs As
Me encantó sos la Mejor tkm
Bellos!! 😍😘
Hola Isabel tu siempre haces una tortas se ven deliciosa y me gusta como explicas pero quiero q nos enseñe hacer una torta mágica o inteligente ver cómo tú la haces
Hola!!!!!! Se pueden congelar una vez hechos ????gracias!!!!! Un postre ideal para las fiestas!
Hola Moni ! los cupcake si, sin la cubierta de cream cheese. El cream cheese es mejor que lo hagas el día que los vas a consumir sin pasar por la heladera para que tenga una buena textura ! un beso !
@@IsabelVermal muchísimas gracias como siempre!!!! Felices fiestas!!!!! Otro beso para ti!!!!!
Que ricos... Siempre he tenido la duda en qué cambia utilizar el azúcar impalpable en vez del azúcar regular??
Son distintas por su composición, para hacer la azúcar flor se muele el grano del azúcar regular para que quede super finito. Por eso la azúcar flor se usa para frostings, porque como es más finita no se van a ver los granos de azúcar en la mezcla y va a quedar más ligera
El azúcar impalpable se integra mas rápido y tiene un poco de almidón que ayuda a estabilizar el cream cheese.
Hola Isabel. Muy lindo todo lo que haces pero quiero hacerte una consulta ya que se acercan las fiestas. Es común hacer las galletas decoradas con glasé en forma de pinitos,papá Noel,etc pero,ahí va mi pregunta: cómo hacer un glasé real con la clara pasteurizada? Espero hagas un vídeo al respecto o contestame por aqui. De Neuquén,Patagonia Argentina
hola. como preparo ese cafe, cuanto de cafe con agua? xfavor me apoyas
AAAAAAAAAAAAAAAAAAA NO PUEDEN SER REALES 😻😻😻😻😻😻😻😻😻
Estos cupcakes estan de gala, ja!!🍾😍 Isa,que tipo de queso crema puedo usar??
Aguante el chocolate!!!!!!
Amo tus recetas, sos una genia! ¿La manteca puede ser la que se consigue fácil en el súper o tiene que ser SIN sal?
De dónde sos? Porque en Argentina manteca sin sal es la común pero en otro país no se. Sino vivís en argentina capás que tengas que buscar en otro lado pero no se tampoco tu país
@@yaninastaiger1881 todo este tiempo en mi ignorancia pensé que la manteca del súper era la que contenía sal 😂 eso me pasa por no leer bien su contenido. Gracias por resolver mi duda 💕
Lo que quiero decir es que creía que esa manteca la que conseguís en el súper, la de consumo diario no se podía utilizar en estas preparaciones 😶
Isa pregunta vos que queso crema recomiendas para que usemos
Isabel espectacular tus recetas tenés libro 😉 y como se llama saludos 😋
Hola estaría bueno que haga una tarta con relleno de frutilla 🍓🍓🍓
Hermosos!!! Una consulta: qué marca de colorante es? Hay algunos en pasta que dejan mucho que desear...
Hasta yo quiero saber
Son de fleibor ♡
@@yohanaquintela3782 Gracias por responder!
Estás segura? He usado Fleibor hace un tiempo, y no obtuve buenos colores, incluso usando el rojo.
@@alehbw ella siempre usa fleibor y si te fijas bien en una parte se ve el potecito 😄
Se pueden hacer para celiacos remplazando la harina de trigo
Hola. Consulto que colorate usas. Sos una genia
Hola Patri ! Uso Fleibor, que es uno de los que se consiguen más fácil en Argentina. Besitos !!
Muchas gracias. Por responder isabel. Abrazó
Isabel!!! Me quedaron pesados y se encogieron que hice mal?
Isaaa genia!!! Que marca es el colorante??
Hola Fabi ! Es Fleibor !
Para preparar la crema crinchis para los gorritos rojos del cupcake como puedo sustituir la crema queso me cae pesado el queso si entra también manteca gracias👍👍👍👍
Con chantilly o buttecream
Hola
Qué marca de queso crema me recomendas?
Soy de Argentina
Tuve la misma duda. El de la choco torta o el de nombre de país?
Yo también quiero saber que marca. En el dibujito de la receta pareciera que es casancrem pero nose!
Acá en México es muy común usar queso crema Philadelphia!
Es muy rico 😋
Genial ! Si lo hago con merengue también se le puede agregar gelatina porque vivo y n zona de calor (Barranquilla) y el merengue me queda muy firme al momento pero luego que estoy decorando el padre comienza a ponerse muy blando así no tenga colorante es extraño porque hago el merengue con las medidas o peso correcto , por favor te agradezco me guies , gracias por tus videos son excelentes
Ponle cremor tártaro, eso ayuda a que el merengue quede mas sostenido por mas tiempo.
¿ puedo ponerle leche, antes que café? No puedo consumir café por cumplir la palabra de sabiduría
Cacao amargo o semi?
Soy fanática de tus postres, me encanta una consulta soy de perú quiero preparar esta receta pero no nos gusta el queso crema quiero para la decoración del cupcake sujerencia con que lo sustituyó que ricos tus postres siempre los preparo, felicidades 👍👍👍👍👍
Crema de manteca?
Chantilly
😘👏👏👏👏
Puedo utilizar aceita normal?
El aceite neutro, es aceite normal. El que se utiliza habitualmente para freír. Con neutro se refiere a que no sea de oliva o saborizado.
Excelente receta, me encanta como explicas todo, paso a paso. Tengo una pregunta, la harina 0000 es igual la harina sin preparar?
Soy de Perú y aquí existe, harina sin preparar y harían preparada.
Muchas gracias por tu respuesta
Que colorante es ese?
Hola Isabel! Una pregunta, donde se pueden conseguir los colorantes en esos potes grandes?
Disculpa que marca es el colorante rojo gracias
Vi varios videos de ella y siempre la vi usar Fleibor
Me encantaron los hare!!
Por favor receta de facturas Isa
ISA como es la proporción de la gelatina podrías aclararme la porfa ???
Tenés que calcular el 1% del peso de la preparación a la cual le vas a agregar la gelatina. Luego para hidratarla es siempre 5 gramos de agua por cada gramo de gelatina. En este caso son 6 gramos de gelatina y 30 gramos de agua. Podés ver la explicación en el 7:00 del video 😊
@@IsabelVermal gracias corazón siempre tan atenta !!! Un beso inmenso !!!!💖💖💖💖
Sos mi ✨ I D O L A ✨
Disculpen, yo tengo una maquinita eléctrica para hacer cupcakes, lo malo de la máquina esque me salen secos y sin sabor, en pocas palabras están feos, los dejo de 10 a 12 minutos aproximadamente, ¿Que puedo hacer en estos casos.?
Ayuda por favor.
¡Saludos desde México! 💋❤️
No es la máquina, es la receta o la calidad de los ingredientes
Perdón quise poner pirotines no pisotones! Jajaja
Es la primera vez que hago una receta tuya y no me gusta. Los cupcakes no me salieron ricos. No sé si hice el café muy puro pero no tenían sabor dulce
peow