Torta Tiramisú
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- Опубліковано 2 гру 2019
- Torta Tiramisú
Bizcochos
3 unidades Huevos (separados en claras y yemas)
90grs Azúcar para las claras
45grs Azúcar para las yemas
80grs Harina 0000
40grs Fécula
Separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un bowl con los 45grs de azúcar. Batir hasta punto letra/ cinta. Reservar
Batir las claras hasta duplicar su volumen. Agregar los 90grs de azúcar en forma de lluvia mientras batimos. Continuar con el batido hasta obtener un merengue sostenido.
Unir ambos batidos. Agregar los secos (harina y fécula) previamente tamizadas con espátula de goma.
Dividir la preparación en tres colocándola en tres tarteras desmoldables de 20cm de diámetro.
Hornear con horno precalentado a 175º por 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Almíbar de café
135grs Café bien fuerte
120grs Azúcar
Colocar el café junto con el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego hasta que hierva. Cocinar por un minuto. Retirar del fuego.
Cubrir los bizcochos con el almíbar recién hecho y los bizcochos todavía calientes.
Crema de mascarpone
4 unidades Yemas
125grs Azúcar
560grs Queso Mascarpone: • Queso mascarpone
8grs Gelatina
40grs Agua
Colocar las yemas en la cuba de la batidora. Reservar.
Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrir con agua. Llevar a fuego hasta obtener un almíbar de 118ºC.
Volcar sobre las yemas batiendo a toda velocidad. Batir hasta punto cinta/ letra y la preparación se encuentre ya fría
Agregar el queso mascarpone. Podés ver cómo hacer mascarpone en: • Queso mascarpone
Hidratar la gelatina en el agua. Activar llevando unos segundos en el microondas.
Agregar a la gelatina algo de la preparación. Integrar bien. Luego integrar a la preparación. Utilizar inmediatamente.
Podés ver cómo usar la gelatina acá: • Gelatina
Crema de Marsala
500grs Crema
35grs Vino Marsala
Batir la crema junto con el vino Marsala. Colocar en manga con pico
Armado
120grs Chocolate con leche derretido
15grs Cacao amargo
En una cintura de 20cm de diámetro con acetato colocar uno de los discos de bizcochos en la base. Cubrir con una fina capa de chocolate. Cubrir con la crema de mascarpone. Repetir la operación. Terminar con el último disco colocándolo al revés.
Llevar al freezer o al congelador por 3 horas.
Retirar del freezer, retira la cintura y los acetatos. Decorar con la crema de marsala.
Espolvorear con cacao amargo.
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Me encanta el tiramisu y en esta version torta , de seguro sera una potente y deliciosa tentacion.
Isabel , siempre tan regia y dandonos gramagess exactos;nada de tazas y cucharadas q no siempre concuerdan con lo real. Todo pensado para q podamos aprender de ti y aprender bien.
Sos idola 👍
Irresistible, muchas gracias por enseñar con esa gran pasión con lo que haces para todos 🤗🤗🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪
gracias... hermosos trabajos que bendicion poder aprender mas de la mano de una gran maestra como tu. Nuevamente, mil gracias.
Genial el Jarabe!! Gracias es manos a la obra !!!!! Excelente clase chef!!
Excelente. Me encanta la forma de explicar los procedimientos. Sienpre me quedo enganchada. Bendiciones 😘
Hay hay hay...se me hizo agua la bocaaaaaa....mil gracias tan facil; tan bien explicado..genia!!!!
Muchas gracias saludos los hace me imagino super ricos y muy práctico e entendible se ve le gusta lo que hace
Gracias por compartir tu recetas.Explicas muy bien se ve delicioso bendiciones. De Colombia
Gracias Isabel ..tus recetas son lo masss ..❤️
👏👏Gracias querida Isa y a tu cuñada por esta receta tan rica 💜
Isabel usted es una profesional en la pastelería y explica muy bien sus recetas. Gracias...
Muy buena tu receta Isabel! Muy profesional y muy bien explicado, todo a la perfección para que salga un excelente tiramisú tal cual en las mejores casas de pastelería fina! Aplausos!
Una genialidad tus recetas!!! Un genia enseñando y transmitiendo lo q sabes!!!! Me saco el sombrero!!!! Muchas gracias!!!!
Muchísimas gracias!!! Beso grande!!
Gracias hermosita quedó lo que sigue de riquisimo gracias mil
GRACIAS!!!es riquísimo,me encantó y quedé como una diosa con todos los que lo degustaron ,mis nietos felices Gracias x compartir tu receta. Espectacular!!!
Isabel la hice !!! Me salió espectacular!!! Gracias
Espectacular esa receta, lo voy a preparar gracias gracias gracias por compartirla, Dios te bendiga
Genia! genia! genia! Buenísima!! Me encantó! Mil gracias Isabel!
Deliciosa Receta. Gracias.
Ideal para esta época. Saludos
Hola Isabel, se ve delicioso y me encantó la forma de caramelizar el café siempre lo he puesto puro sin azúcar, gracias eres la mejor..
Que Vino es ese que utilizo
Me encantó, uno de mis postres favoritos. Gracias 😌😘
La verdad dos una genia . Hice la receta y le encantó a toda la familia 😃😋
Mi postre preferido lo pondré en práctica!! Genia!!
Tiene una pinta espectacular 😋😋 gracias 😘
AMO como cocinas 😍 me re gusta seguir tus recetas, tenes una dialéctica increíble para explicar cosa por cosa. 10/10
Qué linda! Me alegro que te sirvan las recetas!!! Beso grande!
la hice y quedo super buena... gracias totales
Gracias chef...eres lo máximo
Exquisita receta
Cariños desde Chile
Muy completo Isabel. Me encantan todas tus recetas, nos enseñas todos los detalles, que podemos aplicar también a otra preparación. 🙋♀️😀
Que linda Isabel vermal excelente explica tan bien y tienes mucha paciencia me encantan ver tus recetas que provocan e inspiran bendiciones saludos desde Perú
Me encantó la idea en torta, gracias!!! 😘
Delicioso !!! Te felicito eres muy buena chef pastelera créeme que yo no puedo comer pasteles pero me deleitó viendo tu pasteleria
Que rica torta por favooorrr!!!gracias Isa por todos tus videos, una Maestra!!!😘😘💗
Me encanta el tiramisú!!!! A veces lo hago y me sale riquisimoooo!!!! 😍😍😍😋😋😋
Todo lo que haces, se ve que es de corazón, por eso te sale todo espectacular.😋
Deliciosas tus recetas. Clara en tus explicaciones. Una alegría y gratitud inmensas...
He probado y toooodo sale tan bonito y rico!!! Soy una abuela golosa y disfruto cocinar para mis nietos, para la fay. Gracias por tu valiosísima y amorosa ayuda. Desde Concordia, Entre Ríos, Argentina 🙋🏻♀️💝🌹
Hola Isabel !. Siempre es hermoso todo lo que preparas y como lo enseñas. Gracias 🙂🙂
instablaster
Espectaculares tus recetas y con la pasión, generosidad y talento que las entregas , traspasas dulzura. Admirable " tocaya " . Saludos desde Chile
Isabel te quiero felicitar por esas recetas tan perfectas q tienes, probe algunas y me salieron fantasticas especialmente la de rosca de pascua, ademas la forma como sacas tus videos es perfecta , consisa y facil de entender. Lo unico q a veces me complica son las medidas, estoy acostumbrada a tazas q es mas simple. Felicidades querida y segui adelante!!!
Que rico chef una deliciosa y diferente manera de comer el tiramisu gracias por compartir 🙏💝😋
Gracias por Compartir Saludos desde CDMX...🌞
Gracias x Yam hermosa idea siempre tus recetas son deliciosas❤️😘
Como siempre una genia total me suscribo a todos tu videos y aprendo mucho que dios te bendiga!
Gracias por la receta Isabel.. la haré...pues además que se ve super rica soy adicta al café 👌👌🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪 bendiciones
ERES muy agradable explicas super bien chulis desde México Yucatán 💗
Me encantó! Gracias!!! Sos una genia!!! 👏👏💪
Maravillosa receta . Buenisimo 👏🏻👏🏻😘
Hola Isabel me encanta y gracias por explicar e ir haciendo la torta y rectificando los ingredientes asi es mas fácil gracias
❤️❤️❤️
Receta de súper lujo 👌🏻🤤
Espectacular la receta gracias x compartirla y la paciencia Isabel linda
Mil gracias
Gracias ISA por compartir y explicar ,genial la receta 💖
Muchas gracias 🤗
POR TU ACENTO YA ME DI CUENTA QUE ERES ARGENTINA Y ADEMÁS INTELIGENTE Y PRÁCTICA COMO BUENA
PAISANA TE MANDO TODAS LAS BENDICIONES DEL SEÑOR- SAN MARTÍN-BUENOS AIRES- ARGENTINA
Muchísimas Gracias! Beso grande!
UF isabel, se ve espectacular! Que buena explicación das en cada reseta..
Muy buena en formato torta!!!!! Gracias por tus recetas!!!!! Saludos desde Jujuy!! 😘😘
Eres genial Isa, la mejor.
La hice para el almuerzo de pascua, re bien explicada, sale como de confitería, gracias por dar todos los tips
Qué bueno Flor ! Lindo momento para hacerla
Hola Isabel, te saludo y doy las gracias por explicar muy bien el procedimiento de este postre o torta, me encantan tus torteras o moldes, buenisimas, acá donde vivo, no las he visto...me enamoré de ellas.
Muchísimas gracias! Beso grande!
Hola Isabel me encanta grasias cebe riquísimo
Espectacular esta tota tiramisu!! gracias !!!!
Me encantan tus recetas y las explicas muy bien. Gracias
Gracias a vos por seguirme!!! 💋💋💋
Isa tus explicaciones son geniales!!!!!!!
Soy feliz aprendiendo de la, mejor. Saludos desde Costa Rica
Muy rico isa un postre tradicional y fácil de hacer
Muy buenos tus postres te miro de años vilma gracias soy argentina y te vi con gros 2 grandes saludos
Hola Chef, es un grato verla y tentarme con tus recetas. Saludos de Chile.
Muy buena receta, gracias
Mmmmm q rico!!! La Prepararé me encanta el café
Riquisimo, me encanto!!!!!
Gracias!!sos una genia, la hice y salió espectacular!!!!
Qué bueno!!! Me super alegro!! es riquísimo!
Me encantó, gracias x compartir la receta genial
❤️
hola isabel....me cae muy bien como explicas ...tranquila y segura...la.torta la hice...me salio perfecta y muy rica....tengo en el freezer una masa tuya de lemom pie....es q sigue...muchas gracias!
Hola isabel muy encantada con todos tus recetas explicas de maravilla entiendo muy bien y buenísimo que dejas las recetas en la cajita de descripción. muy bueno ganaste una nueva suscriptora muchas gracias y que el señor la bendiga 😀
Gracias Norma !!!
Me encanta todo lo que haces Isabel🎂👏😜
Cachureando buscando una receta llegue a este canal.... Y me encantó la prepare para el cumple de mi hija y les encantó... 🎂
Hola! Bienvenida!!!!! Me alegro que te gusten las recetas! Beso grande!
ERES fantástica!!!!👏🏼👏🏼👏🏼💯💕🥰
Excelente recta ña acabo de hacer y estoy feliz la van amar en mi casa
Desde Colombia, un saludo y muchas gracias por esas tortas deliciosas que me enseñas hacer
Qué buena opción el tiramisu en versión torta!!! Y como siempre la explicación de nuestra experta en dulzuras. Un lujo digno de ponerlo en práctica 😉 gracias Isa por éstos geniales regalos que nos brindas!!! 😍😍😍
Buenisimo video gracias por conpartirlo!!!
Qué es el marsala
Sos la mejor!!!! Gracias 😊
me encantas tusrecetas me syudan mucho en mis trabajo gracias cheff sos muy buena!!! BOLIVIA
Qué bueno que te estén sirviendo mis recetas!!! beso grande!
Buenicimo isa 👏👏
Gracias, me gusto hacerlo redondo. Gracias.😊 saludos desde Los Angeles, Ca.
hola Isabel hice la torta Tiramisú,te la enviaré y estaras contenta de tú alumna!!!! gracias a vos y tú prima por la transmisión.Sos una Reina ISABEL!!!!
Genia! La perfeccion misma😘
Me encanta como explicas!!!!! Saludos desde Perú.
Hola, muchas gracias!!!!!!
Hola Genia!!! Me encantó!!!!😘
Maravilloso 👏👏👏👏🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Le felicito excelente esta Receta de Tiramisú
❤️
Sempre pensei em fazer de esta torta!!😋😋💓🙏
Gracias Isabel la mejor
Este vídeo es uno de mis favoritos y no en si por la receta (la cual es maravilla de igual forma) sino que es súper lindo de ver. No sé, me pasa lo mismo con el de Red Velvet y el pastel Arcoiris 😍😍😍😍
Siii me pasó. Es como que trasmite paz 🥰
Amoooo el tiramisù esa torta es mortal!!!
Buenas noches Isabel, te cuento que la hice a modo de regalo y me salió!!!! Quedó preciosa y muy rica, lo más importante es que a quién se lo regalé le encantó, No sé cómo expresar mi agradecimiento por tu simplicidad y generosidad al momento de enseñarnos. Te mando un abrazo!!!!
Qué amor !!! gracias por compartirlo, te mando un beso y me alegro un montón !!
Isabel, querida, hice la torta, quedo exquisita. Gracias ❤️
La crema como estaba de sabor? Con que queso lo hiciste?
Que bien te explicas amiga! 👍
Isa te admiro mucho ❤️ he aprendido muchísimo de ti🤩 saludos desde mi bello México 🇲🇽
Muchas gracias 😊
Me encantan tus postres!!!
Q buena pinta creo q me animare a intentarlo 😋
Me encanto la voy hacer gracias !!!
Mmmmmmmm Delicioso!!!!!!!! muchas gracias x compartirlo
Muchísimas Gracias!! Beso grande!!
Querida Isabel! Hice esta torta para el día del padre y quedo INCREIBLE! solo agregué un poco más de vino a la crema. Impresionante! Muchisimas gracias por tus consejos y tan buenas recetas 😊 👏🏻