How to Make Perfect Panettone Without Machine ⎮ Easy Panettone Recipe
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- Опубліковано 15 лис 2021
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Hello, I am Casayun.
In this video, I will show you how to make perfect panettone at home.
Panettone can be difficult to make, but don't worry.
The recipe I'm going to show you today can be followed by anyone.
And you can fully feel the unique flavor and texture of Panettone in this recipe.
Enjoy!
For more details for recipe, please turn on subtitle function on video.
If you have any questions, please leave a comment.
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/ casa_yun
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Panettone
Paper mold 14x14x10cm for 2 pieces
- Poolish
Water 120ml (½ cup)
Instant dry yeast 5g (1 tsp)
All purpose flour 135g (¾ cup + 1 Tbsp)
- Main dough
All purpose flour 340g (2 cups + 2 Tbsp)
Sugar (granulated ) 50g (3 Tbsp + 2 tsp)
Salt 5g (1 tsp)
Egg yolks 4 (68g)
Orange juice 80ml (¼ cup + 1 Tbsp)
Honey 10g (1 Tbsp)
Vanilla extract 2 tsp
Rum (or orange liqueur) 2 Tbsp
Poolish whole
Unsalted butter 70g (room temperature)
- Filling
Dried fruit 120g (60g raisins, 60g candied orange peel)
Chocolate chips 120g (semi-dark)
📝 I highly recommend using a scale to measure the bread dough ingredients.
Please note that measuring cups is not a perfect measuring method for making bread.
1. Prepare in advance - 1) Soak the dried fruit in 3 Tbsp of water and 1 Tbsp of rum overnight. 2) Prepare the Poolish. Put all the Poolish ingredients in a clean bowl and mix well without lumps. Cover the top and wait until it has at least doubled in volume. (About 12 hours)
2. The next day, in a clean bowl, add flour, sugar, and salt and mix lightly. Add the rest of the ingredients.
3. Transfer it to the workbench and start kneading the dough. Use the heels of your hands to push down and outward, folding and turning the dough (about for 10-15 minutes). Divide it in half and add the filling to each dough. Put the dough in different bowls, cover the top and let it rise in a warm place for at least 2-2,5 times in volume. (About 2-2,5 hours / The time may vary depending on the temperature of the working environment.)
4. Transfer the dough to the workbench. Fold the dough several times from the edges to the center and round it. Transfer the dough to the Panettone paper mold. Let it rise in a warm place until the dough rises to the height of the mold. (About 2,5-3 hours)
5. Before baking, carefully brush the top with egg wash and make a large cross-shaped cut. Place a piece of butter in the center. Bake in an oven preheated to 170 degrees for about 30 minutes. (Turn the dough in the oven at 20 minutes of baking.)
6. Pass the long stick through the bottom of the bread and hang it upside down to cool the baked panettone for at least 6 hours.
💙 Thank you for watching 💙
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Warm Christmas at home - • [편안한 크리스마스 감성음악] Warm ...
#Panettone
![[Sub] Fruit Peel Candy Recipe | Cream Waang](/img/n.gif)
안녕하세요? 이거보고 어젯밤 준비해서 오늘 오후에 구웠는데 깜짝놀랄맛이었어요~~!!
너무 부드럽고 맛난빵이 완성됐답니다^^
좋은 레시피와 꼼꼼한 설명.. 감사해요~~!!
안녕하세요 리베님! 너무나 소중한 후기 정말 감사드려요 💗
행복한 주말 보내세요 😘💛
너무 알기쉽게 만들기 쉽게 공유해주셔서 감사합니다. 저도 이번 크리스마스에 도전 합니다. 이태리의 친구들을 깜짝 놀래켜줄수 있겠어요
안녕하세요! 시청해주셔서 너무 감사드려요 😊 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠네요! 💗🎄
One of my favourite bread 🍞 So delicious n flavourful. Great preparation.
파네토네는 처음보는데 비주얼이 넘 맛나보이네요 😋
만드는 과정이 신기해서 보다보니 완성이네요 👍😍
Desde Venezuela muy buenos...😊Sra.Militza Velasquez ❤
우와~~!!
이런 레서피 기다렸어요.
까사윤님 고마워요.
행복한 연말 보내세요~.
시청해주셔서 감사합니다! 즐거운 주말 보내세요 🥰💗
파네토네도 집에서 만드시다니~ 역시 대단하세용~
레시피 만들기는 어렵지만 만드는 건 비교적 간단해요 😊😆
Such a delicate and complicated bread to make and you nailed it ! Impressive :)
Thank you so much for watching!! 🥰💗
연말이 오긴 오나봐요~ 파네토네 레시피가 너무 반갑네요 🙌
마드로그님! 🥰 스페인도 이제 연말 분위기가 나죠? 제작년 연말은 마드리드에서 보냈었는데 너무 그립네요..🥲
집에서 만들기 편하고 넘 좋은 것 같아요 ㅎㅎㅎ
맞아요! 파네토네 어렵게 생각하시는 분들도 쉽게 만드실 수 있으실 거에요 🥰 시청해주셔서 감사합니다 💗
Bellissimo vous etes une professionnelle Bravo
1like yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘😘😘❤️🌺
Thanks for watching! 😘
저도 해보려고요 해마다 x-mas 때 사서 먹었는데 이번만들려고요 남편이 이태리사람이에요 감사합니다 Merry Christmas and happy new year 🎉
안녕하세요! 파네토네의 본고장 이탈리아 😆 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요! 저도 미리 메리 크리스마스, Buon Natale e Felice Anno nuovo! 감사합니다 🥰💗
It was a success. GRAZIE
꺄 파네토네 너무 좋아요ㅠㅠㅠ💗
시청해주셔서 감사해요 여명님 🥰💗
만드는거 진짜 보통일 아닌듯싶습니다
지난 주에 인스타 보고 기대하고 있었어용~😍
율맘님! 🥰 그때 이후로 몇번 테스트를 더 하고 이 레시피로 픽스 했답니다 😊 만드는 과정은 전혀 어렵지 않은데 레시피를 만드는게 오래걸렸어요..😅 시간이 좀 걸릴뿐 전혀 어려운과정이 없죠? 파네토네 좋아하시면 꼭 만들어보세요 🥰💗
까사윤님 ~
한국의 제과점에도 파네토네를 팔기 시작했어요.
크리스마스 시즌엔 먹어줘야 섭섭하지 않을 아이템이죠~^^
게다가 이렇게 먹음직스러운 파네토네라면 못 참을 거 같아요.
까사윤님
캐롤이 마음을 설레게 하네요 ~
마지막 광고도 캐롤이 나와요~
덕분에 행복한 밤이에요.
오늘도 맛있는 레시피 감사해요 ❣ 🥰
분베이크님 🥰 요즘 인스타에서 파네토네, 슈톨렌이 많이 보이더라구요! 정말 연말이 다가오는게 느껴져요 💗 좀 이른감이 있지만 캐롤도 넣어보구요..😅ㅋㅋ 광고에 캐롤이 나온다니 우연치고는 신기하네요!!
저는 연말 여기서 보내고 새해에는 한국에서 보낼 계획이랍니다~💗 벌써부터 너무 설레여서 빨리 연말이 지나갔음 좋겠어요 ㅋㅋ 🤣
오늘도 들려주셔서 감사해요 분베이크님, 좋은 하루 보내세요 🥰
오오 윤님!!! 저 이 빵 많이 봤어요! 개취는 아니라서 별로 먹진 않는데 선물 들어오거나 초대받아서 같이 먹을때 생각보다 좋았던! 근데 언제나 그랬듯, 윤님이 만드신게 훨씬 만나보여요♥ 이제 연말이에요💖
찐님 💗 유럽은 연말에 파네토네 안 보이는 곳이 없는것 같아요..🤣 은근히 호불호가 강한 빵이라 저도 사실 선호하는 편은 아닌데 먹다보면 중독되는 맛이 있어요...!! 초콜렛 파네토네는 호불호가 없겠지만요..ㅋㅋㅋ
한국 잘 갔다오셨죠? 이제 시차적응 하실일만 남았겠네용 🥰
Maravilloso me escreve no canal ahora voy hacer my panetone 😋😋😋
Respondan en español por favor muchas gracias desdes Jujuy Argentina
Muchas gracias por la receta y por explicarla tan detalladamente. Sin duda la voy a preparar para ésta Navidad. Saludos cordiales desde México 🤗💝💝💝💝🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌷🌷🌷
¡Gracias por vernos y feliz año nuevo! 🥰😘💗🎄🎅🏻✨🌟💗
@@CasaYun ¡¡FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓXIMO AÑO MUY BENDECIDO!!💕💕💕💕😘😜😜😜💞💞💞💞💖💖💖💖🤗🤗🤗🤗
Hi, thanks for sharing your recipe. Instead poolish, can I substitute with liquid sourdough starter? Thank you.
Hi! Yes you can use sourdough starter instead of poolish. 😊
Hi, can I use bread or panettone flour? Wouldn’t be better with one of those flour instead of all purpose flour? Thank you
Excelente video saludos desde Jujuy Argentina por favor pongan en español
Hola, cariño. Puedes ver todo mi video en español. Encienda la función de subtítulo en el video. ¡Gracias!
Thanking for sharing such a simple panettone by hand kneading. Can I use bread flour? Any substitute for rum ? Tq.
Hi! yes you can use bread flour. And instead of rum, you can use orange liqueur.
Hi, I baked this bread again. The second proof reached the height of the mould but when baking, it didn't increase any height. Please advise where did I go wrong?
What if I want to use 7" molds and for 725 grams each panettone. What would be the measurements? Thank you for the video.
Thank you for sharing. Do you put into the fridge to ferment the poolish sponge?
Hi! No, you can leave it at room temperature. If you turn on the subtitle function on video, you can see more details on recipe. 🥰
Incredible. I cant do it. But thanks for sharing. Panettone costs a lot in the shops.
Indeed! It costs a lot yes, that's why I really wanted to share my panettone recipe 😊
It's not as difficult to make as you might think. It just takes a time, but it's not a difficult process. Hope you try! 🥰🤗
@@CasaYun No confidence. Never mind, u were a joy to watch! THANKS!
Nefissss...🎀🌹🎀🌹🎀🌹🙋
안녕하세요:) 영상 잘 보고있어요!💖 혹시 오렌지주스를 사과주스(사과100%)로 대체 가능할까요?
감사히 잘 보고있어요.
파네토네틀 사이즈를 못 찿겠네요.^^
안녕하세요 승미님 🥰
파네토네 종이틀 사이즈는 14x14x높이10cm 이구요, 더보기란과 영상 중간에 크기 기재해 두었어요 💗
이게 판매용 사이즈 기준이긴 한데, 직접 재보니까 15cm 가 조금 넘더라구요. 손바닥 크기 정도로 생각해 주시면 될 것 같아요 ^^
❤ did you use fan oven temp?
潘娜杂妮、我们这里、一年中只有圣诞节前会有、我们家人都非常喜欢食、现在自己会做、想食就动手、很好👍谢谢老师🎉
太感谢了！ 亲爱的，祝你有美好的一天 🥰🌹
Hi what can we substitute egg yolk with .? N how much quantity? Tnx
바닐라 익스트랙 꼭 넣어야 하나요?
파네토네 1개 분량은 재료를 어느정도 넣어야 하나요??
중력분,소금,설탕을 파네토네 믹스로 데체가능한가요?? 된다면 얼마만큼 넣어야 할까요?
Great presentation. The only qualm? Subtitles weren't visible to the naked eye: white letters on white background; size of letters requires a magnifying glass. Thanks for sharing!
Hi dear! Thanks for your comment! 💙 You can see subtitles more clearly when you turn on subtitles function of video 🥰 Hope you like my recipe 😘
@@CasaYun No form of any type of fat is suggested in this particular recipe. Plenty of fat in egg yolk; however, many YT Panettone recipes do call for fat in addition to egg yolk. In one-two sentences, could you, please, explain the effect the absence of fat in your recipe gives to the finished, baked product? Thank you.
본반죽에는 이스트가 없는게 맞나요? 신기해요!!
Hi, Thanks for the recipe. My poolish seems to be drier than yours even though I followed your recipe. But it turned out well with a mushroom top. The third time I was rushing to finish baking on time so I put the dough to proof in a warm closed oven. When I baked it didn't mushroom like before. Is it because I proofed in the closed oven? Is it ok to do that? Thanks for your advice
Hi! Proofing time of poolish may vary depending on the temperature of the working environment. If you feel drier than mine, you can add a little more time. And if the temperature is high during fermentation, shrinkage occurs during baking and the texture of the baked bread deteriorates. Even if it takes time, it is important to ferment it at an appropriate temperature. Thank you for watching 😊
@@CasaYun Thanks
저도 만들어보고싶은데 중력분대신 강력분 사용해도 되나요?
럼은 어떤거 쓰는게 좋을까요..? 럼 레진 이라는것도 팔던데 그거 사용해도 될까요?
건과일로만 2개 만들고 싶으면 건과일 두배 준비해서 하면 될까요..???
베이킹 시작한지 별로 안됐는데 파네토네도 처음보구.. 너무 맛있어보여요ㅠㅠ 꼭 만들어보고 싶어요..!
안녕하세요^^ 럼 레진은 럼을 대체해서 사용하는 대체품 정도로 생각해주시면 될 것 같아요!
럼은 색깔별로 크게 3가지가 있는데(화이트,골드,다크) 색깔이 진해질수록 풍미가 조금 더 진하구요, 세세하게 따지자면 스파이스드 럼으로도 나눌 수도 있어요. 제가 레시피에서 사용한 럼은 '캡틴 모건 오리지널 스파이스드 럼' 인데 굳이 같은 제품을 사용하지 않으셔도 되구요, 쉽게 구할 수 있는 골드럼을 사용해주시면 된답니다^^
Hello Ma'am.... Can we skip the liquor for this recipe ? Thank you
Hi! There is no problem at all if you make it without liquor. Use the same amount of water instead of liquor.
My recipe included rum to capture the unique flavour of Panettone.
I once made it without liquor, it couldn't fully create the unique flavour. And yet! it was still good. :)
今年圣诞节🎄我会亲手做.谢谢🙏来自欧洲的问候🙏🎈🎈🎈
您好，感谢您的观看
我在170度烤了大约30分钟。 但请确保不同烤箱的烘烤时间可能有所不同
你也可以观看我所有的中文视频。 请打开视频的字幕功能。 希望你喜欢我的食谱 🎄🥰💞
@@CasaYun谢谢🙏
@@CasaYunok
Hi. Thanks for the recipe. It turned out well except the bread didn't come out clean like baking in bread tin. It gets stuck bit at the bottom. Is it normal? Do I need to grease the paper mould? Thanks for your advice
Hello! Is your panettone perfectly baked to the bottom? Nevertheless, if bread doesn't fall off the paper on the bottom, I think it's better to apply a little vegetable oil thinly. But normally, panettone doesn't fall off the paper perfectly. 😊
@@CasaYun Thanks. Maybe I should bake it a little longer
老师你好，我今天想做250克面粉的的、你的为我写上所有材料的份量？非常感谢🙏
까사윤님. 반죽기로 돌려도 되나요? 만약 가능하다면 어느정도까지 돌려야할까요..
안녕하세요! 반죽기 물론 사용가능하세요^^ 순서대로 차근히 더해주신 다음에 반죽기 저속에서 중속으로 올려주며 약 10분정도 글루텐이 잡힐때까지 돌려주시면 된답니다. 충전물을 더해주실 때는 반죽을 반으로 나눈 후 반은 작업대로 옮겨 초콜릿 칩을 더해주시고 반죽기에 있는 반죽에는 불린 건과일을 넣어서 저속으로 혼합해주시면 될 것 같아요 (건과일 반죽이 좀 더 진 편이라 반죽기로 섞어주는게 더 편해서요^^) 만약 한가지 충전물로만 만드신다면 반으로 나눌 필요는 없겠네요 😊
Hi, most panettone recipes have main dough and second dough but yours has only 1 dough. Is there a difference?
Hi, Panettone can be made in a number of ways. But I wanted to make a recipe that anyone could make with the easiest process possible. Panettone made with sourdough and one made with poolish have a different taste. Because the process is completely different.
Bellissimo
안녕하세요! 윤님 항상 잘 보고있습니따 혹시 파네토네는 보관을 어떻게 하면 좋을까요? 상온에 그냥 두고 조금씩 먹어도 되나요? 냉동보관을 해야할까요?
안녕하세요^^ 요즘같은 날씨에는 상온보관보다 적당한 크기로 분할하신 뒤 잘 밀봉하셔서 냉동보관하는걸 추천드립니다! 🤗 시청해주셔서 항상 감사드려요 ❤️
@@CasaYun 아앗 감사합니다! 겨울시즌에는 그냥 상온보관도 가능한가요? 크리스마스쯤 구워서 나눠주고 싶은데 미리 연습해보려구용 ㅎㅎ
@@user-oc5di7ji4z 네 🤗 저도 크리스마스 시즌에 파네토네를 만들면 상온에서 일주일정도는 두고 먹어요 (근데 일주일안에 가족들이 다 먹어버린다는 🤣) 벌써부터 연습하신다니 너무 부지런하신데요!! 저도 분발해야겠어요 ㅎㅎ
연말시즌에 어울리는 팡도르를 이번년도에는 보여드리고 싶은데 빨리 레시피 구상을 해봐야겠어요 🥰
@@CasaYun 허거걱 팡도르라뇨 그럼 그것도 주섬주섬.... 항상 감사합니다! 날이 너무 더운데 건강 잘챙기세요
Hope someone can tell me which type of instant dry yeast to use, high sugar or low sugar content, thank you.
Hello there, i used instant dry yeast for low sugar content.
@@CasaYun omg... Thanks alot for your speedy reply, very very kind of you. Bravo to all your beautiful videos.
손 반죽 하실 때 손에 버터 바르고 하시는건가요? :)
안녕하세요! 손반죽 도중에는 아무것도 바르지 않아요^^ 반죽 자체에 유분이 많기 때문에 바를 이유는 전혀 없구요, 그대신 둥글리기 할때는 약간의 식용유를 발라주시는게 좋아요 🤗
请问一共要焗多少时间？请回复、谢谢🙏
와 반죽 엄청 질으네요 ㅜㅜ
안녕하세요! 파네토네 반죽은 좀 진편이긴 해요. 하지만 그래서 더 부드럽고 촉촉한 식감의 파네토네를 맛볼 수 있답니다 🤗 영상보고 차근차근 따라하시면 잘 만드실 수 있을거에요. 궁금한 점 있으시면 댓글 남겨주세요 😊
Hi, where can I buy panettone in Seoul or Bubdang area for home delivery ?
Hi! Unfortunately I am not living in Korea right now.
But when I was in Korea, I used to buy Panettone from a bakery called 'Ops'. This bakery is also located in Seoul (in Lotte department store in myeongdong). Please look for it :)
@@CasaYun ok, thanks
안녕하세요 혹시 파네토네 몰드 어디서 구매하셨을까요?아무리 찾아봐도 그 사이즈가 안나와서...
11센치틀에 3분할도 괜찮은지ㅠㅠ 알고싶습니다
안녕하세요! 댓글이 늦어져서 죄송합니다 ㅠㅠ 파네토네 몰드 틀은 해외에서 살때 구입한거라 구입처를 알려드리기가 어려울것 같아요...죄송합니다 😭
하지만 원하는 크기로 분할해서 만드셔도 아무 문제 없으세요!
다만 굽는시간이 줄어들수 있으니 윗면을 확인해가시면서 굽는시간을 조절해주시면 될 것 같아요 ^^
빵을 거꾸로 매달아놓는 이유는 뭘까요...?
똘레랑스님 😊 파네토네는 높이감과 무게감이 있어서 그냥 바닥에 대고 식혀줄 경우 푹 꺼지는 경향이 있어요^^ 거꾸로 매달아 주면 부피가 가라앉지도 않고 식감도 유지시켜 준답니다!
this is a brioche, not panettone, sorry.