L ho rifatta con le gocce ma le ho messe a mano non nel bimby perché l'impasto era troppo caldo. Anche tra una pausa e l altra lo faccio raffreddare perché non deve superare i 36 gradi
Buongiorno nuova iscritta 🥰ho il Bimby tm5 da due settimane ma da quando vi ho scoperto o già preparato tante ricette buonissime ..proverò anke questa ..grazie grazie buona domenica 🤗🤗😊
Buonasera vorrei farla al pistacchio aggiungendo pasta di pistacchio, farina di pistacchio, granella di pistacchio e scaglie di cioccolato bianco all'impasto. Gentilmente Potete aiutarmi con le dosi dei vari ingredienti che voglio inserire? Inoltre devo aumentare anche il lievito? Grazie
Buona sera, in poche righe non è semplice risponderle per supportarla bene. Le possiamo dire che può mettere la granella di pistacchi e le gocce di cioccolato bianco al posto dei canditi nello stesso passaggio. Mentre la crema di pistacchi potrà aggiungerla solo a cottura ultimata e quando si sarà raffreddata del tutto la colomba.
@@Videoricettebimby invece per la pasta di pistacchio e la farina di pistacchio? Quanta ne posso mettere? Siccome so che la pasta di pistacchio è abbastanza pesante devo aumentare il lievito? Grazie mille
@@mariapiacinelli6983 La ricetta andrebbe studiata e testata per poterti dare delle indicazioni più specifiche per cui ti facciamo presente che non è il caso di aggiungere farina di pistacchi in quanto per come è impostata la ricetta renderebbe la colomba più asciutta come sapore. Inoltre la pasta di pistacchio per farcire la colomba la potrai aggiungere con una siringa per pasticceri solo quando la colomba sarà cotta e si sarà raffreddata.
Help.Buongiorno una domanda ho messo in lievitazione la pasta che dovrebbe stare fino alle 18 per raggiungere le 7 ore di lievitazione ma guardando ora a già raggiunto il bordo del recipiente che faccio ? Grazie infinite aspetto vostre info !
La farò sicuramente...ma ho una domanda da fare.. ho lo stampo di ghisa ed è più basso dello stampo di carta... Ho paura che l'impasto esca tutto.. hai dei consigli da darmi? Grazie aspetto una tua risposta ☺️
Puoi sostituire i candidati con l'uvetta tranquillamente. Per quanto riguarda il burro è rischiosa la sostituzione che vuoi effettuare e non possiamo garantire la riuscita ed il sapore.
Quando la metto nello stampo deve lievitare per forza 5 ore? Posso lasciarla più tempo visto che mi coincide in piena notte sempre nel forno? O meglio in frigo?
Un saluto a tutti ! Ho il Bimby da poco e vorrei cimentarmi a fare la colomba , la mia domanda è: questa è la ricetta che sul display ti guida passo passo oppure avete inserito gli ingredienti e azionato il Bimby manualmente?
Si conserva chiusa in sacchetti per alimenti per 2-3 giorni. Ti suggeriamo anche di mettere nel sacchetto con la colomba una mela che aiuterà a mantenerla più morbida.
Grazie per i complimenti. Ti suggeriamo di attenerti agli ingredienti da noi indicati, in quanto per il lievito madre andrebbe fatto uno studio apposito per garantirti la riuscita. Quando si utilizza il lievito madre vanno ricalcolati ingredienti liquidi e farina.
@@Videoricettebimby quest'anno ho seguito questo Consiglio e devo dire la verità non me né sono pentita... È ottima ho fatto una bellissima figura grazie mille
Puoi provare a mettere 80g nello stampo piccolo ed il resto nello stampo da 1kg .Attenzione ⚠ non potrai cucinare contemporaneamente le due colombe. Prima una e poi l'altra.
@@Videoricettebimby poi la seconda lievita di più? Mi Conviene cucinare prima la grande o la piccola? Cmq centrano tt e 2 sulla teglia, quindi nn dovrei mettere una sopra e l altra sotto, ma entrambe sullo stesso ripiano, anche in qst caso vanno cotte separate? Ho messo al posto dei canditi la cioccolata.. Ma si è ammorbidito un po' l impasto non è consistente tanto quanto il tuo... Speriamo cresca in qst sette ore...
@@antonellasilvestro8844 Attendi comunque che gli impasti arrivino a mezzo centimetro dal bordo prima di cucinarle, non fa nulla se impiegheranno più tempo del previsto. Noi ti consigliamo di cucinare prima la più grande per prima, Con il cioccolato l'impasto tende ad ammorbidire un po' ma non più di tanto.
Ciao, puoi utilizzare 6g di lievito di birra secco. Inoltre dovrai aumentare i tempi di lievitazione nel seguente modo: La lievitazione del lievitino nel boccale invece che 2 ore dovrai lasciar lievitare per 3 ore. Quando trasferirai l'impasto nella ciotola invece che 7 ore dovrai lasciar lievitare per 8 ore. Quando lieviterà nello stampo mi raccomando di attendere che la colomba arriverà a mezzo centimetro dal bordo prima di cuocerla.
Grazie mille....ricetta come sempre molto chiara e di semplice esecuzione! Mi è "uscita" una colomba strepitosa, molto molto bella e buona 💪👏👏 Unico "disguido" : qndo l'ho capovolta x raffreddarla si è staccato 1 pezzo di impasto dal "corpo" della colomba 😭 come mai, cosa ho sbagliato??..... Cmnque grazie x la "fattibilità" delle Vs ricette 👍🏻💞
Strano, solitamente può succedere quando una parte non è ben cotta e quindi il peso e maggiore e cede. Avevi fatto la prova stecchino su varie parti della colomba? La parte che si è staccata era ben cotta? Ci dispiace molto che ti sia successo quanto illustratoci, purtroppo può capitare che a volte il forno non cucini in maniera uniforme.
Buongiorno Scusa il disturbo avrei una domanda Dopo aver fatto i panetti e averla riposta nello stampo per la lievitazione devo coprirla con pellicola ?
Buongiorno, può trovare le dosi nell'info box di ogni ricetta ed anche durante il video. Le riporto comunque di seguito le dosi di questa ricetta: Ingredienti per il lievitino: 120g di farina di tipo manitoba 80g di acqua 10g di lievito di birra 15g di zucchero Ingredienti per l'impasto: 360g di farina di tipo manitoba 130g di zucchero semolato 140g di acqua 5g di sale 3 tuorli 100g di burro (diviso in 3 ciotoline 40g -30g - 30g) 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di pasta d'arancia o scorza d'arancia 1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di limone 1 bustina di vanillina 10 gocce di aroma di mandorle 10 gocce di aroma di colomba o aroma di brioche o di panettone 80g di canditi o gocce di cioccolato Ingredienti per la glassa: 2 albumi 150g di zucchero semolato 50g di zucchero di canna 50g di amido di mais 80g di mandorle pelate Ingredienti per decorare: 30g di granella di zucchero 30g di mandorle
Buongiorno, la colomba sta lievitando, fin'ora tutto bene ma non avendo trovato lo stampo di carta ho usato uno stampo in metallo rivestito di carta forno, come faccio poi con gli spiedini, deve stare per forza rovesciata? Grazie
Grazie, è venuta molto buona piaciuta a tutti. La prossima volta credo che metterò meno glassa, ma questo è solo per mio gusto personale, grazie ancora
@@christine87panaligan92 prima di mettere l''impasto nello stampo pesalo e mettine due terzi nello stampo ed il resto lo metti in pirottini per muffins
Ecco come preparare la colomba tradizionale a lunga lievitazione Tempo di preparazione della ricetta 18 ore circa Ingredienti per il lievitino: 120g di farina di tipo manitoba 80g di acqua 10g di lievito di birra 15g di zucchero Ingredienti per l’impasto: 360g di farina di tipo manitoba 130g di zucchero semolato 140g di acqua 5g di sale 3 tuorli 100g di burro (diviso in 3 ciotoline 40g -30g - 30g) 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di pasta d’arancia o scorza d’arancia 1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di limone 1 bustina di vanillina 10 gocce di aroma di mandorle 10 gocce di aroma di colomba o aroma di brioche o di panettone 80g di canditi o gocce di cioccolato Ingredienti per la glassa: 2 albumi 150g di zucchero semolato 50g di zucchero di canna 50g di amido di mais 80g di mandorle pelate Ingredienti per decorare: 30g di granella di zucchero 30g di mandorle Preparazione: Iniziare la ricetta preparando il lievitino. Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina ed impastare per 2 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare nel boccale per 2 ore. Trascorso il tempo preparare l’impasto. Aggiungere al lievitino l’acqua, lo zucchero e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Unire la farina, i tuorli, il sale, il miele, la pasta d’arancia, la pasta di limone, la vanillina, l’aroma di mandorle, l’aroma di colomba e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga senza il misurino e dal foro del coperchio aggiungere 40 g di burro a pezzetti, un pezzetto per volta. Al termine lasciare riposare l’impasto per 10 minuti. Trascorso il tempo azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere 30 g di burro un pezzetto per volta, al termine lasciare riposare l’impasto per 10 minuti. Trascorso il tempo, azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere gli ultimi 30 g di burro un pezzetto per volta, al termine lasciare riposare nel boccale per 30 minuti senza misurino. Trascorso il tempo azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere i canditi un po’ per volta. Successivamente trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattire con le mani ed effettuare delle pieghe a libro, portando i lembi esterni verso l’interno. Dopo aver fatto le pieghe date all’impasto una forma sferica. Trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per 7 ore. Trascorso il tempo, posizionare l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato e dividerlo in 2 parti, una da 600 g circa e l’altra da 400 g . Prendere l’impasto da 600 g appiattire leggermente, arrotolare formando un salsicciotto e posizionarlo nella parte più lunga dello stampo. Dividere a metà il panetto da 400 g , arrotolare entrambi i panetti e posizionarli nello spazio delle ali. Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 4-6 ore o sino a quando non arriverà a mezzo centimetro dal bordo. Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10. Unire le mandorle e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’amido di mais ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere gli albumi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo fino al momento dell’uso. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere la colomba, ricoprirla con la glassa, guarnire con la granella di zucchero, le mandorle non pelate e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Se avete un termometro per alimenti, la temperatura al cuore della colomba dovrà essere di 92 gradi. Terminata la cottura sfornare, infilzare con degli spiedini in ferro e lasciare raffreddare completamente in sospensione e capovolta. Si conserva chiusa in sacchetti per alimenti per 2-3 giorni . Noi abbiamo iniziato la preparazione alle 19:00 ed abbiamo terminato alle 13:00 circa.
Buongiorno Ricetta bellissima ma la lievitazione non ha funzionato a dovere! Impasto gustosissimo ma pesante 😞 cosa può essere successo? L'impasto era molto più liquido rispetto al vostro
Buongiorno, possiamo solo ipotizzare che la bilancia non abbia pesato bene gli ingredienti. Inoltre hai atteso che la colomba fosse arrivata quasi al bordo prima di cucinarla?
Buon giorno non so se è successo solo a me ma nel video si vede un immagine che non corrisponde alla verità,,,,quando vai a rovesciare il composto sul tagliere e liquido e non ci vuole una leggera spolverata di farina , ,,ne necessita parecchia di farina la signora fa le pieghe al composto con una tranquillità estrema anch'io alla fine ci sono riuscita ma aggiungendo parecchia farina altrimenti si sfaldava non le facevi le pieghe nemmeno se scendeva il ciuccio dal cielo ,,,spero che il risultato sia ottimo perché si buttano soldi tempo eccc chi come me se non se lo fa mom mangia perché allergico e importante ❤
Buongiorno, forse non ha ben pesato gli ingredienti perché noi non abbiamo avuto alcun problema. Non avremmo motivo di diffondere una ricetta che possa creare problemi. Ci faccia sapere come le è sembrata dopo la cottura
Le farò sapere sicuramente non sono alle prime armi ,,gli ingredienti sono ben pesati ,,,e l'impasto che non risulta così come lo si fa vedere nel video ,,,,,
@@Videoricettebimby la colomba dopo la cottura ventilato 160 per 45 minuti fatta riposare a testa in giù 12 ore ottima però prima dj fare le pieghe ci sono voluti più di una semplice spolverata di farina ,,comunque complimenti
Salve, l'impasto fino all'introduzione delle gocce di cioccolato era perfetto. Nei 5 minuti indicati ho inserito le gocce di cioccolato e si sono completamente sciolte tant'è che l'impasto è diventato Quasi liquido ed ho dovuto aggiungere altra farina.... così dopo tutta la notte è cresciuto ma poco ( l'impasto è diventato pesantissimo) ed ora è bello stampo da stamattina ma non si è proprio mosso. Penso che butterò tutto. 😔
È capitata quasi la stessa cosa, l impasto è rimasto della giusta consistenza ma con l aggiunta delle gocce di cioccolato è diventato marrone ...non era proprio l effetto che avrei voluto...
Su 109 commenti presenti in questa ricetta è il primo che ci fa presente una cosa del genere. Forse la bilancia che ha utilizzato non era ben tarata. Siamo molto scrupolosi sul peso degli ingredienti e ci teniamo che le persone che eseguono le nostre ricette rimangano soddisfatte. Ci dispiace comunque per il suo disagio. Ci faccia sapere il risultato finale. Grazie e bona Pasqua.
@@Videoricettebimby ho pesato con una bilancia da cucina tarata bene perché quella del Bimby TM 31 non mi funziona, forse sono le tarature dei Bimby che sono diverse, comunque ho aggiunto la farina e sta'lievitando 😉
Finalmente una colomba come si deve! Ricetta top, grazie mille🤍
👍😋
Buonissima , mi è uscita perfetta 🥰👍 grazie mille bravissima 😍
Siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento
Buongiorno buongiorno. Grazie mille 🌹 che bella ricetta. 🌹🌹🌹
Grazie a te che ci segui
spettacolo ! la farò con il mio bimby TM21 complimenti e grazie per la ricetta
Grazie
Fatta con il tm31 ed è venuta bene, qualche candito in più lo avrei messo
Siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento.
L ho rifatta con le gocce ma le ho messe a mano non nel bimby perché l'impasto era troppo caldo. Anche tra una pausa e l altra lo faccio raffreddare perché non deve superare i 36 gradi
@@fede7888 👍
Buongiorno nuova iscritta 🥰ho il Bimby tm5 da due settimane ma da quando vi ho scoperto o già preparato tante ricette buonissime ..proverò anke questa ..grazie grazie buona domenica 🤗🤗😊
Grazie e buona domenica anche a te
Stupenda, bravissima 💐
Grazie
Brava🥰.... Ottima spiegazione 👍👍👍👍👍💝
Grazie mille
Bravissima grazie una bella ricetta
Grazie
Fatta buonissima e sofficissima e stata molto apprezzata complimenti!
Grazie, siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento.
Buongiorno posso cuocere la colomba senza la glassa? Grazie
Si ma ti suggeriamo di spennellare con tuorlo e latte prima di cucinarla
Buonasera vorrei farla al pistacchio aggiungendo pasta di pistacchio, farina di pistacchio, granella di pistacchio e scaglie di cioccolato bianco all'impasto. Gentilmente Potete aiutarmi con le dosi dei vari ingredienti che voglio inserire? Inoltre devo aumentare anche il lievito? Grazie
Buona sera, in poche righe non è semplice risponderle per supportarla bene. Le possiamo dire che può mettere la granella di pistacchi e le gocce di cioccolato bianco al posto dei canditi nello stesso passaggio. Mentre la crema di pistacchi potrà aggiungerla solo a cottura ultimata e quando si sarà raffreddata del tutto la colomba.
@@Videoricettebimby invece per la pasta di pistacchio e la farina di pistacchio? Quanta ne posso mettere? Siccome so che la pasta di pistacchio è abbastanza pesante devo aumentare il lievito? Grazie mille
@@mariapiacinelli6983 La ricetta andrebbe studiata e testata per poterti dare delle indicazioni più specifiche per cui ti facciamo presente che non è il caso di aggiungere farina di pistacchi in quanto per come è impostata la ricetta renderebbe la colomba più asciutta come sapore. Inoltre la pasta di pistacchio per farcire la colomba la potrai aggiungere con una siringa per pasticceri solo quando la colomba sarà cotta e si sarà raffreddata.
Grazieee ❤La mia è in lievitazione 😍😍😍
Ottimo.
Help.Buongiorno una domanda ho messo in lievitazione la pasta che dovrebbe stare fino alle 18 per raggiungere le 7 ore di lievitazione ma guardando ora a già raggiunto il bordo del recipiente che faccio ? Grazie infinite aspetto vostre info !
Una volta raggiunto il bordo puoi proseguire con il passaggio successivo
La farò sicuramente...ma ho una domanda da fare.. ho lo stampo di ghisa ed è più basso dello stampo di carta... Ho paura che l'impasto esca tutto.. hai dei consigli da darmi? Grazie aspetto una tua risposta ☺️
Puoi mettere nello stampo due terzi dell'impasto ed il resto posizionare in pirottini per muffins
@@Videoricettebimby ok grazie mille 🥰 ti manderò le foto 🥰
Salve, posso sostituire il burro con vallè vegetale? E i canditi con uvetta passa?
Puoi sostituire i candidati con l'uvetta tranquillamente. Per quanto riguarda il burro è rischiosa la sostituzione che vuoi effettuare e non possiamo garantire la riuscita ed il sapore.
@@Videoricettebimby grazie mille, seguirò il consiglio ❤
Complimenti... La farò la prossima settimana... Con cosa posso sostituire l'aroma colomba, brioche, panettone... Non ho niente di tutto questo 😅grazie
Puoi utilizzare mezza fialetta di aroma d’arancia e mezza fialetta di aroma di vaniglia e mezza fialetta di aroma di limone. Grazie per i complimenti
Si possono usare due stampi da 500 kg...?
Si certo
Quando la metto nello stampo deve lievitare per forza 5 ore? Posso lasciarla più tempo visto che mi coincide in piena notte sempre nel forno? O meglio in frigo?
Falla lievitare per 3 ore nel forno e poi la metti in frigo. Successivamente lasciala a temperatura ambiente per almeno 1 ora
Quando sostituisco la pasta di arancia e di limone, con la buccycome faccio la frullo?
È preferibile metterla già grattugiata
@@Videoricettebimby ok è ciò che ho fatto grazie
Un saluto a tutti ! Ho il Bimby da poco e vorrei cimentarmi a fare la colomba , la mia domanda è: questa è la ricetta che sul display ti guida passo passo oppure avete inserito gli ingredienti e azionato il Bimby manualmente?
Buona sera, le nostre ricette non sono presenti sulla cookidoo per cui vanno eseguite manualmente
Ah , va bene , grazie mille 😊
Devo provarci! Per quanti giorni si conserva? Posso anticiparmi qualche giorno prima di Pasqua ad esempio?
Si conserva chiusa in sacchetti per alimenti per 2-3 giorni. Ti suggeriamo anche di mettere nel sacchetto con la colomba una mela che aiuterà a mantenerla più morbida.
Una mela tagliata o intera?
@@mariateresa8057 Intera
Grazie mille!!
Buona pasqua!
Complimenti per la ricetta ed il risultato!
Io ho il lievito madre, potrei farla con quello?
Grazie per i complimenti. Ti suggeriamo di attenerti agli ingredienti da noi indicati, in quanto per il lievito madre andrebbe fatto uno studio apposito per garantirti la riuscita. Quando si utilizza il lievito madre vanno ricalcolati ingredienti liquidi e farina.
@@Videoricettebimby ooookkkkk....
Perfetto!
Grazie mille!
Ma invece de burro si può mettere l.olio di semi .?
Ci dispiace ma non è possibile
Posso usare questa ricetta e farcirla al cioccolato? O meglio fare quella rapida con nutella?
Puoi sostituire i canditi con le gocce di cioccolato. Questa è molto più gustosa
@@Videoricettebimby grazie mille
@@Videoricettebimby quest'anno ho seguito questo Consiglio e devo dire la verità non me né sono pentita... È ottima ho fatto una bellissima figura grazie mille
@@TheRosaria92 Siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento
Buongiorno. A che ora avete iniziato e quando finito
Buongiorno, abbiamo iniziato alle 19:00 ed abbiamo finito alle 13:00 del giorno successivo
@@Videoricettebimby grazie 🌹
Ciao posso farla senza canditi o viene troppo asciutta? Grazie in anticipo.
Ciao, puoi farla senza canditi, se lo gradisci potresti mettere delle gocce di cioccolato
@@Videoricettebimby grazie voglio farla vuota vediamo... poi ti scrivo. Grazie e complimenti per tutto
@@tiziana2457 Grazie
Buonissima
Grazie
Ciao.. Una domanda ho 2 stampi uno da 1kl e un altro da 100 grammi, come posso fare per farle entrambe? Con le tue dosi riesco a farle?
Puoi provare a mettere 80g nello stampo piccolo ed il resto nello stampo da 1kg .Attenzione ⚠ non potrai cucinare contemporaneamente le due colombe. Prima una e poi l'altra.
@@Videoricettebimby poi la seconda lievita di più? Mi Conviene cucinare prima la grande o la piccola? Cmq centrano tt e 2 sulla teglia, quindi nn dovrei mettere una sopra e l altra sotto, ma entrambe sullo stesso ripiano, anche in qst caso vanno cotte separate?
Ho messo al posto dei canditi la cioccolata.. Ma si è ammorbidito un po' l impasto non è consistente tanto quanto il tuo... Speriamo cresca in qst sette ore...
@@antonellasilvestro8844 Attendi comunque che gli impasti arrivino a mezzo centimetro dal bordo prima di cucinarle, non fa nulla se impiegheranno più tempo del previsto. Noi ti consigliamo di cucinare prima la più grande per prima, Con il cioccolato l'impasto tende ad ammorbidire un po' ma non più di tanto.
@@Videoricettebimby grazie mille.. Un'altra domanda è non disturbo più.. A quanti gradi è per quanto tempo il forno per la piccola?
@@antonellasilvestro8844 La temperatura è quella indicata nella ricetta, per il tempo di cottura fai la prova stecchino tra 25 e 30 minuti.
Posso sostituire il lievito di birra con quello secco ? Mi trovo in uk e il lievito di birra è introvabile 😞...
Ciao, puoi utilizzare 6g di lievito di birra secco. Inoltre dovrai aumentare i tempi di lievitazione nel seguente modo: La lievitazione del lievitino nel boccale invece che 2 ore dovrai lasciar lievitare per 3 ore. Quando trasferirai l'impasto nella ciotola invece che 7 ore dovrai lasciar lievitare per 8 ore. Quando lieviterà nello stampo mi raccomando di attendere che la colomba arriverà a mezzo centimetro dal bordo prima di cuocerla.
Grazie mille....ricetta come sempre molto chiara e di semplice esecuzione! Mi è "uscita" una colomba strepitosa, molto molto bella e buona 💪👏👏
Unico "disguido" : qndo l'ho capovolta x raffreddarla si è staccato 1 pezzo di impasto dal "corpo" della colomba 😭 come mai, cosa ho sbagliato??..... Cmnque grazie x la "fattibilità" delle Vs ricette 👍🏻💞
Strano, solitamente può succedere quando una parte non è ben cotta e quindi il peso e maggiore e cede. Avevi fatto la prova stecchino su varie parti della colomba? La parte che si è staccata era ben cotta? Ci dispiace molto che ti sia successo quanto illustratoci, purtroppo può capitare che a volte il forno non cucini in maniera uniforme.
È successo anche a me che girandola si sia staccataun pezzo
Perché l'impasto mi è venuto molle?....tipo quello per la pizza😐..... funzionerà lo stesso?
Si tranquilla
Ciao...
Vorrei realizzarla sostituendo i canditi con la crema pasticceria e possibile?
Ciao, puoi non mettere nell'impasto i canditi e quando la colomba sarà cotta e si sarà raffreddata potrai farcirla con la crema pasticcera.
Buongiorno Scusa il disturbo avrei una domanda
Dopo aver fatto i panetti e averla riposta nello stampo per la lievitazione devo coprirla con pellicola ?
@@peppeperlingieri Buongiorno, non la dovrai coprire. Va lasciata lievitare in forno spento con luce accesa.
Buongiorno sono Anna. Vorrei fare la colomba oggi posso avere la ricetta perché non riesco a visualizzare le dosi grazia
Buongiorno, può trovare le dosi nell'info box di ogni ricetta ed anche durante il video. Le riporto comunque di seguito le dosi di questa ricetta:
Ingredienti per il lievitino:
120g di farina di tipo manitoba
80g di acqua
10g di lievito di birra
15g di zucchero
Ingredienti per l'impasto:
360g di farina di tipo manitoba
130g di zucchero semolato
140g di acqua
5g di sale
3 tuorli
100g di burro (diviso in 3 ciotoline 40g -30g - 30g)
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di pasta d'arancia o scorza d'arancia
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di limone
1 bustina di vanillina
10 gocce di aroma di mandorle
10 gocce di aroma di colomba o aroma di brioche o di panettone
80g di canditi o gocce di cioccolato
Ingredienti per la glassa:
2 albumi
150g di zucchero semolato
50g di zucchero di canna
50g di amido di mais
80g di mandorle pelate
Ingredienti per decorare:
30g di granella di zucchero
30g di mandorle
Salve il burro morbido o freddo da frigo?? Grazie mille
Salve, considerando che abbiamo preso il burro all'inizio della preparazione della ricetta diciamo che non è proprio freddo di frigo.
Va messo freddo
Ciao.. Splendida ricetta.. Vorrei farla oggi ma ho trovato lo stampo da 800gr , come mi Regolo con le dosi? Grazie!!
Ciao, noi abbiamo utilizzato lo stampo da 1 kg. Tu che stampo hai ai disposizione?
@@Videoricettebimby ho lo stampo da 800 gr
@@frenni26 pesa l'impasto prima di metterlo nello stampo e mettine solo due terzi. Il resto posizionalo in pirottini per muffins
Grazie!!!!!
Buongiorno, la colomba sta lievitando, fin'ora tutto bene ma non avendo trovato lo stampo di carta ho usato uno stampo in metallo rivestito di carta forno, come faccio poi con gli spiedini, deve stare per forza rovesciata? Grazie
Buongiorno, la colomba deve raffreddare a testa in giù per evitare che a causa del peso si afflosci. Buona pasqua
Grazie, è venuta molto buona piaciuta a tutti. La prossima volta credo che metterò meno glassa, ma questo è solo per mio gusto personale, grazie ancora
@@rosalbadiprisco9272 👍
Ciao è una colomba da 750 g o da un kilo?
Da 1 kg
Grazie per la risposta ma come mi devo regolare con lo stampo di 750 g di stampo?
@@christine87panaligan92 prima di mettere l''impasto nello stampo pesalo e mettine due terzi nello stampo ed il resto lo metti in pirottini per muffins
Si può avere la ricetta scritta per cortesia?
Ecco come preparare la colomba tradizionale a lunga lievitazione
Tempo di preparazione della ricetta 18 ore circa
Ingredienti per il lievitino:
120g di farina di tipo manitoba
80g di acqua
10g di lievito di birra
15g di zucchero
Ingredienti per l’impasto:
360g di farina di tipo manitoba
130g di zucchero semolato
140g di acqua
5g di sale
3 tuorli
100g di burro (diviso in 3 ciotoline 40g -30g - 30g)
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di pasta d’arancia o scorza d’arancia
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di limone
1 bustina di vanillina
10 gocce di aroma di mandorle
10 gocce di aroma di colomba o aroma di brioche o di panettone
80g di canditi o gocce di cioccolato
Ingredienti per la glassa:
2 albumi
150g di zucchero semolato
50g di zucchero di canna
50g di amido di mais
80g di mandorle pelate
Ingredienti per decorare:
30g di granella di zucchero
30g di mandorle
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il lievitino. Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina ed impastare per 2 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare nel boccale per 2 ore.
Trascorso il tempo preparare l’impasto. Aggiungere al lievitino l’acqua, lo zucchero e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Unire la farina, i tuorli, il sale, il miele, la pasta d’arancia, la pasta di limone, la vanillina, l’aroma di mandorle, l’aroma di colomba e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga senza il misurino e dal foro del coperchio aggiungere 40 g di burro a pezzetti, un pezzetto per volta. Al termine lasciare riposare l’impasto per 10 minuti. Trascorso il tempo azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere 30 g di burro un pezzetto per volta, al termine lasciare riposare l’impasto per 10 minuti. Trascorso il tempo, azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere gli ultimi 30 g di burro un pezzetto per volta, al termine lasciare riposare nel boccale per 30 minuti senza misurino.
Trascorso il tempo azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga e dal foro del coperchio aggiungere i canditi un po’ per volta. Successivamente trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattire con le mani ed effettuare delle pieghe a libro, portando i lembi esterni verso l’interno. Dopo aver fatto le pieghe date all’impasto una forma sferica. Trasferirlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per 7 ore.
Trascorso il tempo, posizionare l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato e dividerlo in 2 parti, una da 600 g circa e l’altra da 400 g . Prendere l’impasto da 600 g appiattire leggermente, arrotolare formando un salsicciotto e posizionarlo nella parte più lunga dello stampo. Dividere a metà il panetto da 400 g , arrotolare entrambi i panetti e posizionarli nello spazio delle ali. Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 4-6 ore o sino a quando non arriverà a mezzo centimetro dal bordo.
Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10. Unire le mandorle e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’amido di mais ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere gli albumi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo fino al momento dell’uso.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere la colomba, ricoprirla con la glassa, guarnire con la granella di zucchero, le mandorle non pelate e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Se avete un termometro per alimenti, la temperatura al cuore della colomba dovrà essere di 92 gradi.
Terminata la cottura sfornare, infilzare con degli spiedini in ferro e lasciare raffreddare completamente in sospensione e capovolta. Si conserva chiusa in sacchetti per alimenti per 2-3 giorni . Noi abbiamo iniziato la preparazione alle 19:00 ed abbiamo terminato alle 13:00 circa.
Buongiorno
Ricetta bellissima ma la lievitazione non ha funzionato a dovere! Impasto gustosissimo ma pesante 😞 cosa può essere successo? L'impasto era molto più liquido rispetto al vostro
Buongiorno, possiamo solo ipotizzare che la bilancia non abbia pesato bene gli ingredienti. Inoltre hai atteso che la colomba fosse arrivata quasi al bordo prima di cucinarla?
Sì, evidentemente è stato un problema della bilancia
Riproverò sicuramente perché il sapore è meraviglioso
Grazie mille comunque, avete bellissime ricette 😊
@@maggie190697 Si infatti...peccato che la nostra sia già finita....
Buon giorno non so se è successo solo a me ma nel video si vede un immagine che non corrisponde alla verità,,,,quando vai a rovesciare il composto sul tagliere e liquido e non ci vuole una leggera spolverata di farina , ,,ne necessita parecchia di farina la signora fa le pieghe al composto con una tranquillità estrema anch'io alla fine ci sono riuscita ma aggiungendo parecchia farina altrimenti si sfaldava non le facevi le pieghe nemmeno se scendeva il ciuccio dal cielo ,,,spero che il risultato sia ottimo perché si buttano soldi tempo eccc chi come me se non se lo fa mom mangia perché allergico e importante ❤
Buongiorno, forse non ha ben pesato gli ingredienti perché noi non abbiamo avuto alcun problema. Non avremmo motivo di diffondere una ricetta che possa creare problemi. Ci faccia sapere come le è sembrata dopo la cottura
Le farò sapere sicuramente non sono alle prime armi ,,gli ingredienti sono ben pesati ,,,e l'impasto che non risulta così come lo si fa vedere nel video ,,,,,
@@Videoricettebimby la colomba dopo la cottura ventilato 160 per 45 minuti fatta riposare a testa in giù 12 ore ottima però prima dj fare le pieghe ci sono voluti più di una semplice spolverata di farina ,,comunque complimenti
@@stefaniatinessa9935 potrebbe dipendere dalla qualità della farina
@@stefaniatinessa9935 L'unica cosa che ci viene da ipotizzare è la farina, magari prova ad utilizzare un altra marca
Salve, l'impasto fino all'introduzione delle gocce di cioccolato era perfetto. Nei 5 minuti indicati ho inserito le gocce di cioccolato e si sono completamente sciolte tant'è che l'impasto è diventato Quasi liquido ed ho dovuto aggiungere altra farina.... così dopo tutta la notte è cresciuto ma poco ( l'impasto è diventato pesantissimo) ed ora è bello stampo da stamattina ma non si è proprio mosso. Penso che butterò tutto. 😔
Attendi con calma e vedrai che lieviterà, attendi sino a quando non arriverà a mezzo centimetro dal bordo
È capitata quasi la stessa cosa, l impasto è rimasto della giusta consistenza ma con l aggiunta delle gocce di cioccolato è diventato marrone ...non era proprio l effetto che avrei voluto...
Bellissima ricetta ma ho solo stampi da 750 gr poi darmi le dosi per questo tipo di stampo grazie mille
Ciao, puoi mettere due terzi dell'impasto nello stampo da 750 g ed il resto puoi metterlo in stampini per muffins
Purtroppo non ho il Bimby 😭
Ci dispiace molto, se vuoi puoi provare con una planetaria oppure impastando a mano.
La quantità di farina è sbagliata, mi è venuto un impasto liquido e ne ho dovuto aggiungere altra
Su 109 commenti presenti in questa ricetta è il primo che ci fa presente una cosa del genere. Forse la bilancia che ha utilizzato non era ben tarata. Siamo molto scrupolosi sul peso degli ingredienti e ci teniamo che le persone che eseguono le nostre ricette rimangano soddisfatte. Ci dispiace comunque per il suo disagio. Ci faccia sapere il risultato finale. Grazie e bona Pasqua.
@@Videoricettebimby ho pesato con una bilancia da cucina tarata bene perché quella del Bimby TM 31 non mi funziona, forse sono le tarature dei Bimby che sono diverse, comunque ho aggiunto la farina e sta'lievitando 😉