I heard that pasta is easier to digest this way.

[@VictoriaChung-pf3wv]

我的酵種是十多年前用新鮮有機葡萄加糖、加水發酵，再加有機全麥粉養成的。之後就一直用來做麫包（各式發酵麵包）、饅頭、包子、大餅。若是做中式麫點，因為是帶酸味，所以發好麫後，加一點鹼水（食用鹼），酸味略減，但特殊麫香味俱全。
用剩的酵種我就冷藏，瓶蓋不用蓋太緊，若一段時間未用，酵種已半乾，就加一份冷開水，四五小時後再加一份等量麫粉，攪勻後放在室溫中。酵種再度活躍的時間會根據溫度的高低而有所不同。
只要酵種未壞，做出來的歐包風味絕佳。外國友人紛紛向我索取酵種，再各顯神通，做出許多好吃的麵包。能用酵種結交同好，不亦樂乎！

[@shuchenlin4022]

謝謝你的詳細解釋我以前也有玩過酸種的餵現在我想再來餵養做酸包但是發現我全忘了！謝謝你！！

[@陳惠華-g2e]

感謝您的分享對我來說很受用，因為我最近正在學習怎麼養天然酵母，雖然第一次養不曉得是不是失敗了已被我丟棄，但看了你的影片後我會再做第二次試試看，謝謝！

[@mulant.y324]

这个方法做天然酵母感觉很方便.很赞

[@HappyFoodChannel]

是，我也觉得挺省事的哈

[@shuchenlin4022]

洗請問幸福的眼淚：如果用這種酵母做酸麵包裡面加一點鹼麵會不會更好吃？您試過嗎？

[@gohjeeleng2445]

卜卜脆的欧包，太诱人食欲了！👍

[@古素雲-r4p]

讚讚，解說詳細期望常有這酸種的配方

[@HappyFoodChannel]

好的，这两天在做酸种盐可颂哈

[@Pkyt9Si]

請問天然酵母可做成饅頭嗎？
如果可以應如何做🙏🙏🙏

[@patriciachan4707]

Good job, so proud of you

[@momnoi9296]

请问剩下的酵种如何保存、 谢谢🙏

[@voodooqi6921]

看完了，马上动手做酸酵头了

[@HappyFoodChannel]

做起来，真的非常好吃

[@seetingling4044]

请问你是用砂锅烤吗？

[@HappyFoodChannel]

是的，砂锅烤的

[@kirs810]

請問室溫超過30度；剛開始起種也可放室溫嗎？

[@HappyFoodChannel]

超过32度就不太好，温度太高容易发霉变质

[@janetlee8973]

👍🏻👏🏻🙏🏻

[@羅雪菁]

👍👍👍💯

[@mulak3940]

🎉🎉🎉❤❤

[@NGSWW]

酸面包就是太费时间精力了

[@HappyFoodChannel]

确实

[@imelpomene]

其实还好。很多步骤可以简化，而且揉面用厨师机也可以的。上手时间不多。只是需要提前计划一下。多年以前我也觉得学sourdough没有必要也没有兴趣，但好像烘焙做到一定时候就自然对这个感兴趣了。。。😂

[@emeraldlin3000]

❤27-8好好，台灣熱死