Kerala Traditional Recipe Kanji Astram -Rice Kanji
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Ingredients
Rice - 2 to 3 glass
Red cow pea - 1 1/2 cup
Curry leaves - 3 to 4 sprigs
Chickpea - 2 cup
Garlic - 7 to 8 nos
Tapioca - 1 or 2 medium
Shallots - 9 to 10 nos
Onion - 2 to 3 nos
Raw banana - 1 or 2 nos
Ash Gourd - 1/2
Elephant yam - 1/2
Cucumber - 1/2
Pumpkin - 1/2
Taro root - 2 or 3 nos
Snake gourd - 1 nos
Grated coconut - 2 cup
Dry red chilli - -
Cumin seed - 1 tsp
Mustard seed - 1 tsp
Salt - 1 or 2 tsp
Oil - 3 to 4 tbsp
Method
Heat water in a pot.
Take a bowl and add rice and water.
Wash them well, drain, and keep them aside.
Again, rewash two to three times, drain and set aside.
Then add the cleaned rice to the hot water pan.
Cover them and cook them well.
Then cut the tapioca into medium pieces.
Then peel the outer skin and set it aside.
Then peeled the outer skin of the raw banana and kept it aside.
Then peel the ash gourd, remove the seed and set it aside.
Then peel the pumpkin and set it aside.
Peel the taro root and set it aside.
Now peel the elephant yam and set it aside.
Then peel the cucumber and set it aside.
Then just peel the snake gourd and keep it aside.
Then peel the onion and set it aside.
Then peel the pearl onion and set aside.
Then chopped the tapioca into medium sized pieces.
Then chop the yam and keep it aside.
Then chopped the ash gourd into small pieces and set it aside.
Then chopped the pumpkin and set it aside.
Then chopped the raw banana and set it aside.
Chopped the onion and set aside.
Combine all the chopped vegetables with your hands and set aside.
Remove the lid from the porridge and add some salt.
Combine them well with a wooden spatula.
Ones the porridge is well cooked.
Remove from the fire and set aside.
Take a pan and add red cow peas and water.
Clean them well, drain and set aside.
Take a pan, add cleaned red cow peas and water.
Then placed the pot on the heat and cooked them well.
Add some salt to the pan.
Cover them and cook them well.
Add turmeric powder to the chopped vegetables in the pan.
Then add red chilli powder and oil and mix them well.
Pour some water on the vegetable pan and set it aside.
Remove the lid from the cow pea pan and stir them well.
Remove from fire and set aside.
Then placed the vegetable pan on heat.
Pour a sufficient amount of water and mix them well.
Cover them and cook them well.
Then grind the grated coconut, garlic and cumin seed into a coarse paste.
Again, add shallots and grind them well.
Then add curry leaves and grind them well.
Then transfer the ground coarse paste onto a plate and keep aside.
Remove the lid from the vegetable cooking pan.
Add some salt and saute them well.
Then add cooked red cowpeas and chickpeas and stir them well.
Add the coarse coconut mix and water.
Combine them well.
Cook for a few minutes.
Remove from the fire and set aside.
Heat oil in a pan, add mustard seeds, and let them splutter.
Then add dry red chilli and shallots.
saute them well.
Then add curry leaves and sauté and fry them well.
Add grated coconut and sauté and fry till the colour changes to a light brown.
Remove from the fire and pour the fried ingredients into the curry pan.
Mix them well.
Serve the tasty porridge with astram .
As mush as I trust this lady’s cutting, chopping skills, whom I call my NINJA chopper, I close my eyes when she has what we call --donut cut--wonder, if she gets the chopping board, will she use it so I do not get heart attack while watching. 😩😩😩😩😩😩Fantastic lady, her skills and recipe. 😍😍😍😍
This way of cutting is very common in Kerala or south. I too do it like that. You get rubber finger cover, which you can wear. But, most are comfortable without that.
please mention her as maa or amma instead of lady😊
It is very common in Kerala :)
Amazing knife skills, cutting without a chopping board
ഇവരുടെയൊക്കെ കാലം കഴിയുന്നതോടുകൂടി ഇങ്ങനെയുള്ള ട്രഡീഷണൽ ആരോഗ്യകരമായ പാചകം നഷ്ടപ്പെടും
അരകല്ലിൽ അരയ്ക്കുന്നത് കണ്ടു Expert
അമ്മ അടിപൊളി ഓലൻ ആണു. കഞ്ഞി കുടി വന്നപ്പോൾ കഴിക്കാൻ പിന്നെ എന്തുവേണം 👌👍👌👍👌👍🙏
ഓലനല്ല അസ്ത്രം (മദ്ധ്യതിരുവിതാംകൂർ)
What a lovely,eco friendly veg cooking Village style.
ഇതു കഞ്ഞീം കറീം.. അസ്ത്രം ഇങ്ങനെയല്ല ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്....എന്തായാലും tasty കറി....with കിഴങ്ങ് പച്ചക്കിറി വൻ പയർ!👌🏽💖💝💞👍🏽✍🏽
سيدتي الجميلة احب عملك وانت تطبخين الوجبات بكل فخر واناقة انت ملكة الطبخ الهندي تمنيت لو كنت موجودة على مائدة الإفطار لاتذوق طعامك اللذيد شكرا لك بارك الله فيك
ഇതൊക്കെ എല്ലാവർക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയും. ശ്രമിച്ചാൽ മതി ഈ അമ്മയെ ഒരു മാതൃക ആയി കാണുക
I love watching this lady cooking.
Look delicious mouth watering yummy thank you
Vegetable cutting super mother
.... i love aviyal & olan .... (olan taste unique.....)... that natural sound of shhhhhhhhh .. i mesmerizing
വളരെ നന്നായി.
ഈ ഒരു കറി കാണിച്ചു
തന്നതിന് വളരെ നന്ദി.
അമ്മ നന്നായിട്ടു കുക്ക് ചെയ്യും അത് വീഡിയോ കണ്ടാൽ അറിയാം അല്ല വീഡിയോയും 👌👌. നന്നായിരിക്കട്ടെ
ഇത് അസ്ത്രമോ അവിയലോ? അസ്ത്രത്തിനു ഇത്തരം പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാറില്ലല്ലോ.
Very fantastic cutting vegetable
Ithu Asthrum ithil kadalaum paerum unde ❤
Kuzhandhaikku sakkarai thanneer kodukkalama?
Soo healthy
So nice tasty kanji and asram amma. 🙏🏼👍🏼🌹
Super cooking. Looks delicious.
കളങ്കമില്ലാത്ത ഒരു അമ്മ ❤️❤️❤️
Amma is working hard nobody is there to help I pray for heŕ good Health
Super👍❤️😋
Amma ee moram evidunnu medichathannu parayamo 😊
Super
Kothi varunnu. Rember the childhood days.
I am speechless
Super yammy
👍
❤
❤❤
👌🙏🙏❤🎉🎉😊
Super. Amma😂
👌👌👌👌
👍👍
ഞങ്ങളുടെ നാട്ടിൽ ഇതിന് അവിയൽ എന്നാണ് പറയുന്നത്. അസ് സ്ത്രം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളൊക്കെ ചേന മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ
Neither it’s Avial nor Asthram, but I don’t have an name for it. It’s good because all the vegetables are included !!!!
👌👌👌❤️🙏
Shape altering all should alter!!!
Injection, diet, lifestyle?
This is like avial.only we dont put haldi in it
കഞ്ഞി അസ്ത്രം 👌😋😋
Amma enthu ഉണ്ടാക്കുമ്പോളും ഒത്തിരി കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടല്ലോ 🤔ആരാ ഇത് എല്ലാം കഴിക്കാൻ അവിടെ ഒത്തിരി ആളുകൾ ഉണ്ടോ 🤔ഒരുപാട് തവണ ആയിട്ട് ചോദിക്കാൻ വിചാരിച്ചതാ ട്ടോ. പിന്നെ ഇതിൽ ആരും reply ഒന്നും തരുന്നത് കണ്ടിട്ടില്ല അതുകൊണ്ട് ആണ് ചോദിക്കുന്നത്. പിന്നെ അമ്മ ആണേലും അധികം ഒന്നും വീഡിയോ എടുക്കുമ്പോ സംസാരിക്കില്ല ല്ലോ കുറച്ചു okke അല്ലെ പറയുള്ളു. അതുകൊണ്ട് ആണ് ട്ടോ ☺️
Arkenkilumoke kodukanano ithrayum untakkunne arum ullathayi thonninnathum illa veruthe kalayathirunnal mathi athukontu parangatha
🤍🤍
Cherkarilla
Give this a try _ dont discard the banana, melon and pumpkin peel! I cook these Kerala veges and dont discard the peel.
Aviyalum alla astravumalla
So noisy...
Better not to watch...
@@mariamroy2010am i said anything wrong..
എന്റെ പൊന്ന് ചേച്ചീ. ഏതാ ജില്ല. അസ്ത്രത്തിനു സവാള യോ 🙄🙄🙄ഒപ്പം ചെറിയ ഉള്ളി 🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄🙄 ഇതൊന്നും ചേർക്കില്ല. ഇതൊന്നും അറിയാത്ത വരെ മണ്ടന്മാരാക്ക്. പിന്നെ ആ ചേർത്ത മിക്ക പച്ചക്കറികൾ ഉം ചേർക്കില്ല 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
This lady is a Gem
please mention her as maa or amma instead of lady😊
Super
❤❤❤
The people's of kerala are and always will be ,a wonder to this or any other age.god bless all.😶🌫️
ഇത് താണ്ട കഞ്ഞി & അസ്ത്രം ❤️
കൂട്ടാൻ അടിപൊളി വായിൽ വെള്ളം വന്നിട്ടു വയ്യ❤
Fantastic recipe Amma..
അസ്ത്രം മറ്റു പലരും ഉണ്ടാക്കുന്നത് കണ്ടു അവർ ഒറ്റ വിധത്തിലുള്ള കിഴങ്ങു വർഗ്ഗമാണു ഉപയോഗിച്ചത് ചേമ്പോ ചേനയോ കാച്ചിലോ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന്മാത്രം
Thank you for bringing the subtitles back!
Very neat as well
No English subtitles thumbs down 👎👎👎 UA-cam
Enthe parayan natural and healthy food kothiyavunnu kuzhimanthi thinnunnavar ethonne kanendathane excellent recipe
Could I get a knife to purchase like the one you are using in the video
Tapioca is the name of the starch extracted from the cassava tuber. She is using the whole tuber, so use the term cassava root or yuca root or cassava.
❤❤❤
Super, Alappuzha special breakfast and dinner 75 years ago, new generation doesn't know about this dish, a authentic kerala dis of kuttanad
❤❤❤
അമ്മച്ചി അസ്ത്രവും കഞ്ഞിയും അടിപൊളിയാണ്. അമ്മച്ചിയുടെ കൈ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാൻ അവസരം കിട്ടുന്നവർ ഭാഗ്യവാന്മാർ
Watching her chopping veggies… I just miss my granma..☹️☹️
Super fast chopping very nice presentation Thank you 🎉
Crazy Vegan recipe... calling out all Vegans to try this
Not asram this is aviyal
Greetings from Redondo Beach 🇺🇸🇺🇸Nice cooking video🌷🌷
Thank you so much
Wow . Tasty one . Love it
Not shown us to have the kanji with leaf
Genial
Such a healthy veg
Lot of coconut recipe.
Super ❤
Adipoli
The. Curry. Looks. Very. Tasty. Mouthwatering. Very. Hardworking. Amma