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皆さんは朝のコーヒーはどんな飲み方が好きですか⁉️☕️☀️ちなみに僕はエスプレッソのブラックです😎🇮🇹
カップチーノにグラニュー糖たっぷり🤤
ホットコーヒーブラック☕️❤朝のコーヒーが楽しみで生きてます笑
いつもTULLY'Sブラック飲んでます
エスプレッソに、ペルーシュの角砂糖１つ入れて飲むのが好きです！
カフェラテが好きです！
ほんとこういう動画はファビオくんの語学力、コミュニケーション力、思い切りの良さみたいなのがあってこそ撮れる動画ですよ！料理できる人はたくさんいるけど、こういう動画は唯一無二だよーありがとうございます
何があってもやることは変わらない。お客様には関係ない。3人でもやるんだ、という意気込みが画面からひしひしと伝わってきました。大変な状況の中のミケーレの笑顔を見ると、彼にとって人手という意味以上にファビオさんの来訪は嬉しかったんじゃないでしょうか。１人でも理解者がいるだけで見える世界は変わるもの。まだ1本目ですが既に胸熱で、これは素晴らしい動画だと思います。またアントニオシェフとも動画が撮れる状況になることを祈ってます。
偉大なシェフが居なくなり、スタッフも居なくなり、一つ星を守り抜く事は大変な事だと思うけど 逃げ出さずやり抜く選択をした3人には尊敬の念しかない。乗り越えた先に大きな財産を得れるはず。どうか全員幸あれ。
昨年とは違う殺伐とした雰囲気がすごく伝わってきました。そんな中でもギリギリの状態でやっているシェフ達の輪の中に入っていく気概と人間力は本当にすごい。ファビオさん自身もこのお店の状況を過去のご自分の経験と重ね合わせていて、色々感じることがあったんでしょうね。普段と違う困惑したような表情からもリアルな現場の厳しさが伝わってきます。「僕も10代20代はコテンパンにやられた」というセリフが印象的でした。だからこそ今のファビオさんがいるのかと、動画を見ているこちらも自分の人生に重ね合わせてしまい、いつも見ている"楽しいイタリアン料理の動画"とは違う感情になりました。ある意味今回の動画が今までで一番好きになりそうです。なぜかわからないけどずっと見たかったものが見れたような感動があります。僕のコーヒーは毎朝イタリアンローストです。☕
人数が少なくて忙しくしていても笑顔でジョークを言ったり話してる様は流石はプロだなと思います！ファビオシェフも様々な経験をされてきていると思うのですがシェフの挑戦するという決断によって僕は動画を見てレシピや調理法を学ぶことができ、さらには料理教室でお会いして直接料理を教えていただくことができてすごくうれしかったです！今後も応援し続けます！次の動画も楽しみにしてます！
ファビオさん来てくれたの色んな意味で嬉しかっただろうな。ほんとはこんなゴタゴタの忙しい時期に入られるのは抵抗あることかもしれないのに、信頼しているファビオさんだから仕事的にも精神的にも助かったんだろうな、となぜか涙が出そうになる動画でした。ファビオさんが店開けたら、絶対行きたいです。応援していますし、日々あなたの動画に力をもらってます。
アントニオさんいいキャラだったのでよく覚えてますミケーレさん頑張りすぎてて大変ですがきっと良い方向に向かうことを祈ってます
毎日毎日仕込みしていて疲れて来ちゃうのですが、見ていて大変勇気づけられました。やる気が出ます。サラッとファビオさんの今の夢が字幕に挿入されていて、読んで感激しました。ファビオさんはきっと叶えてくれそうです。いつかお客さんとして食べられたら嬉しいなぁ。いつでも応援しています！
ファビオさんを受け入れてくれたと考える事もできるけど、それはファビオさんのスキルと人柄があってこそ。現場でこれだけリアルなコンテンツを作れるのは日本でファビオさんしかいない。
ちょうど昨日、１年前の動画を見返したとこでした、ファビオさんが経験した苦労の意味、このレストランを励ます使命があったんですね！夢のお店が成功するように！何事も報恩感謝だと思いました！
正統な段階を踏んでシェフになりたかったというのが彼の矜持を現していると感じました。そんな彼ならきっと困難を糧にして素晴らしい料理人になると私も思います。
こんなバタバタで人手足りなくて忙しいのに、笑顔で真剣に毎日仕事に取り組んでて、性格が素晴らしいなぁ❤
ありがとうございます！
全てのシェフに幸あれ🌸
ミケーレさん少し痩せた印象だけど皆さん無理しなきゃいけない状況が続いてる中でファビオさんが間に入った事で少しでもリフレッシュできたならよかったですね。
私も飲食業界に永く勤めていますが様々な理由で突然スタッフが辞めていってしまい少人数（私の場合はシェフと2人になりました）で乗り切らないといけない厳しい状況が時に起こりますよね。本当に大変かと思いますが料理人としてもある意味必要な経験なのではとも思います。身体を壊さないよう、頑張って良いお店を作って頂きたいと願っています。ファビオさんもなかなか表現しずらい状況を動画にして下さりありがとうございます。これも飲食店のリアルだと思いますし、伝えるべき姿なのかもしれないですね。
しづらい
イタリア料理ではないですが、同業です。祖父母がレストランを開業し、ありがたいことに町の皆様から愛されて30年以上お店を構えさせていただいております。人材問題、原価高騰など、様々な問題に毎回頭を悩まされながらも店を守り続けるという一心で一丸となって取り組んでいますがなかなか厳しい状況ではあります、、。近々うちの店も主要なシェフが2人抜ける予定で厳しい状況に置かれること、残された人も全員高齢で長く働けそうな人材が少ないため、店の存続の危機です、、。
イタリア人って、日本人の自分に足りない部分をすごく持ってる気がするから、すごく見てて楽しい。ことあるごとに「グラッツェ」って言ったり、納品しにきた八百屋さんとも愛想よくお喋りしたり、自分の考えを遠慮せずキッパリ言ったり、必ず目を見て話してたり、、アクは強いだろうけどすごく良いなって思う。いつか短期間でも良いから暮らしてみたいなあ〜。料理を見るのも楽しいけど、そういう雰囲気を感じられるのが楽しくて見てるw
一年経ったパシャは厨房のスタッフ数だけでなく雰囲気も激変していましたが、お皿に対する思いとクオリティは変わってないと勝手に思ってます😊がんばれーミケーレさん！こうした裏側を動画化していただいたFabioさんにも感謝です❤ラーメン動画も楽しみに待ってますー。
残る人間と去る人間がいて。色んな人にとってのChanceですね！！！
一年間待ちに待った念願のパシャシリーズ👏シェフの経験から滲み出る言葉やストーリーが堪らなく好きです。
みんな生きてるといろんな事が起こるんだなと勇気を貰いました…ありがとうございます。ミケーレさん…応援してますよ…‼︎
社会人になると「やってやれるか！くそったれ！」「でも何とかするぞ！」「無ければ作る！」みたいな時期は訪れますよね。その時は地獄なんだけど、技術や知識を自分のものにする大切な期間だったりします。健康には気をつけて頑張って欲しいですね。
私の兄もイタリア在住の料理人で、どうやらミケーレさんとも面識があるようです。それにしても美味しい料理の裏でものすごい努力と情熱があることを改めて実感しました。
動画を通し、料理には色んな人の思いが詰まってることを再実感しました。素晴らしい動画をありがとうございます。
ミケーレさん大変な時期に動画を受け入れて下さってありがとうございます。日本から応援してます！健康に気をつけてがんばってください！
今回の映像も本当に貴重ですよね 信頼があるからこそ撮れたモノだと思いますアントニオシェフは確か太っ腹なラーメン材料提供とバニラ入りの"トップ"なペペロンチーノ作ってくれた人ですよね あの回も見応えありました5大料理の中でも塩や素材の香り、かなり繊細な計算で構築していくのが、特に和食とイタリアンには本当に通じるものがありますね
イタリアの厨房のシリーズ大好きです。ミケーレシェフ、20代で星付きのシェフって本当にすごい！とても忙しそうなのにユーモアを忘れずに素敵ですね。
まずこんな動画撮れる人世界にどれくらいいるのだろうか、本当に凄いチャンネルですよ。
7人から３人・・・キリキリする調理場。料理への真剣さ。料理のプロはやりきる。流石ですね！ファビオさんの気遣いと３人への尊敬。調理場の雰囲気伝わりました！
正直あの厨房の現状を見るとアントニオさんの新プロジェクトが計画的でなかったように感じられます。ミケーレさんとミンモさん、イタリア人らしく時々冗談も交わしていたけど、目が笑ってないというか、常に1.3倍速で動いても捌けないような仕事に追われているように見えました。この状況での仕事を引き受けたお二人は正義感が強く真面目なお人柄なのでしょう。いつか良い経験だったと思える日が来るように、どうにかこの時期を乗り越えて欲しいです。
リアルさ、真剣さ。貴重な映像が観れて感謝です！
ミケーレさんがんばれ❣️応援してます❣️
リアルな現場ですね。大変な状況でもみんなで頑張らなければならない。本当に素敵な動画です。
こうした厳しい現場でこそ、ファビオシェフのように柔軟な精神で色んな店で経験を積んできた方の即戦力は頼もしく心強かっただろうと思いました。何より人好きのする笑顔に癒されただろうなあとも。ラーメン動画も楽しみにしています
これ、大変だなぁという気持ちともう一年経ったのかと感慨深い気持ちのせめぎあいシェフがいなくなってもレストランの名は続くから決してクオリティは落とせないし、とんでもないプレッシャーの中残った彼らには頑張ってほしいし応援したい受け入れてくれた優しさにも感謝ですね
今までのと少し違う？感じですね。やっぱり人が扱う仕事でもあるから人の表現や伝え方がそれぞれあるし。でもそれを踏まえて伝えてくださるのはすごく意味があると思います。みんな色々あるしみんな悩んでる。でもおいしいもの、すばらしいものに出会えたらそれだけで満たされます。ありがとうございます😊
シェフは残念やけど後の人達もホントに凄い😳仕込みだけでもこんな繊細で細かい作業やのに、カリカリすることも無く陽気に作業してる🤗その合間にラーメン作るのも凄いです😳🤤
臨場感が伝わり、目が離せない動画でした。ファビオさんはじめ皆さんプロの仕事を見れて自分も頑張ろうと思いました。いつも動画楽しみにみてます、ありがとうございました😊
実際の空気は殺伐としているのかもですが、さすが星付きの店のシェフたちの厨房ですね。無駄なくテキパキ、時折ファビオさんが緩衝材？になって笑顔も・・・厨房、、人数揃うといいですね、、このまま三人じゃ、、、つらいですよね、、、
営業風景の動画で、この食材達がどんなお皿になるのかすごく楽しみです。いつも貴重な映像ありがとうございます！
あんな雰囲気良かったのに信じられん…
大使館での料理のお仕事や、現地の色んな１流レストランでのお仕事、一体どんな経験をされたらこのような環境適応力が身に着けることが出来るのだろう？！と、過去動画から拝聴するにあたって感じてましたが、若いのに物凄く苦労されているのだと思いました。ファビオシェフご自身の技術の吸収も兼ねているのでしょうが、率先してお店のメンバーのために下働き（雑用）を行えることに感服しております。アントニオシェフがいた頃の動画内容と比べても、ミケーレシェフの体調面も気になるほど、非常に緊迫感が伝わってくる内容でした。でも、このような苦労を買って出て、お互いに苦労を共にすることで、より一層の絆が深まっていくのだと思いました。様々な角度から思い知らされる動画でした。ありがとうございました。
ミケーレさんも出世しましたが、流石に素直には喜べませんよね....でもファビオさんのようにピンチを乗り越えて逞しく成長していく人だと思っています。がんばれミケーレさん！そしてスタッフの方々！！みなさんの体調が心配ではありますが、応援してます！
こういうベンチャーみたいな環境がなんだかんだ1番成長できるからなぁ。ある種の羨ましさもある。
調理場という戦場で、思い遣りと御自分のペースを保つ胆力に拍手を贈ります。いつも、ありがとうございます。
3人で回すとは驚きです。仕込み風景見るの好きなのでありがたいです。営業とラーメン動画も楽しみにしてます😊
ファビオさんの行動と人脈と人柄に、頭が下がります。
チュニジアに住む者です。イタリアの食材が手に入りやすいのでファビオさんの動画をよく参考にしています🙏チュニジアのニンジンも小ぶりで、野菜の感じも似てるのかなーと。2:45 ファビオさんの気遣いと人柄の良さがとても出てる素敵な動画でした。レストランの夢、ファビオさんの思い描く理想の形で叶いますように✨応援しています！
なんか勇気をもらいました。ありがとうございます。
ファビオさん柔らかい雰囲気の方だから、イタリア時代にすごい苦労されたっていうの見て驚きました。ミケーレさんも今めっちゃ大変だと思うけど、どうにか心身お大事に美味しい料理を作り続けてほしい😢
ここでの修行動画めちゃくちゃ好きだったので応援したくなります
どんな世界でもいろんな悩みがありますよね。昨年の動画の全ての人が好きでした。みんなの目標の達成と幸せを願ってます。
アントニオシェフはインスタの更新を見るに、マグノリアレストランというところでゲストシェフとして働いてるみたいですねぇ
圧巻です✨素晴らしいプロの仕事ぶり流れるような動作その中でファビオさんがいることがとても自然で、信頼されてる様子が伝わって、嬉しくなります🩷営業中にもかかわらず撮影を許してくれる寛大さに感動してしまいます🙏
確かアントニオシェフの奥さんがデザートを担当されていたような、、。ミケーレシェフがなんか逞しくなったような気がします。察するに相当面倒な状況だったでしょうに、それでも助けたい思いで厨房に笑顔で立って打ち解けていくファビオシェフの人間力に感服します。夢叶ったら絶対に食べに行きますね！家族にもファビオシェフの料理を体験させたいです。
すごい。大変ですねぇ。20代で星付きレストランのシェフを任されるとか、プレッシャーがすごそうだ。
見応えがありました。すごく高度な仕込みを短時間でなさっていて細部まで理解してなければできないだろうなと感じました。
いつも楽しく、感慨深く拝見させて頂いています。以前、昨年の研修動画も拝見させて頂いていたのですが、今回こう言った状況に私も少し動揺致しました。（イタリアではあるあるって事ですが・・😅）そんな中でも直ぐに厨房に溶け込んで、研修されながらラーメンも仕込んでいく姿に感心させられました。個人的な感覚かもしれませんが、ファビオさんからは自信や探求心が感じられ、そして物怖じせず、何より料理を楽しんでおられる姿がとても素敵だと思っています。次回動画も楽しみにしていますし、いつかオープンするであろうお店も心から楽しみにしております。
去年の楽しい厨房の風景を見てイタリア語を学びたいと思い、数ヶ月前のタイムラインでpashaを見て楽しみにしていたのにこんな事になっていたとは😢どんな形であれ皆様が良い方向に向かっていけるようにひっそりと応援します。動画UPしていただきありがとうございます！
面白くてあっという間でした🎉営業動画とラーメン🍜の動画も楽しみ過ぎます❤いつもありがとうございます！
難しい選択だったかと思いますが、とても素敵な選択だったと思いました?敬意を表します
どんな業種であれど、1番手がポジションを退いたら、余程の理由が無ければ、2番手が昇格し、1番手がそのポジションを譲ることが普通だと思って生きてきたので、昇格するにあたってお互いの間に溝が生まれてしまったということが不思議に感じます。しかし二人にしか分からない、溝ができた理由があるのでしょうね。それは仕方ないです。チームを再構築しリスタートすることは、全くのゼロからスタートするより大変だと思いますが、お店のみんなが幸せになれるように、日本から祈っています。
こんばんは〜😅リアルな料理人の世界なんですね💦2人とも仲が良いから板挟みって分かります…次回の動画も楽しみに？待ってます。
すげえ30分だった色んなトマト並べてるのもイカとビーツのマヨもソフリットの野菜たちも創作の賄いも美しかった日本だとアイスだけどやはりOPIはドルチェなんですね
きたーー！！！待ってました！最近イタリア語聞くのが好きになってきました🇮🇹ゆっくり見ます🥰🥰🥰
ミケーレさん、心身共に大変でしょうが、双方崩さない程度に頑張って！
最高の動画でした。明日も仕込みに営業に頑張れます。アップして頂きありがとうございました🤲
あの動画すごく好きでした。アントニオシェフのその後が気になります…
お疲れ様でした！今回の現場はまたヒリついたのが動画で見てわかる通りで大変でしたね。前任の方が辞めてしまって忙しい時期にファビオさんがいらっしゃるのって凄いスタッフさんにとって安心したのではないでしょうか、素晴らしい伝統が長く続きますように
星とはどんなものであるのか、素人の私にも理解できた気がします。ありがとうございます。
ファビオ 、お疲れ様です🍷今回の動画はまさしく戦場の様な忙しさですねぇ〜😊その中でもユーモアを忘れないのが一番ですよぉ〜🤗アントニオとええ再会があるとええですねぇ〜☺️
伝統料理をルーティーンでこなすだけでなく賄いとかで進取を試して行く姿勢が素晴らしいですね😉確かファビオシェフのクリームスタイルのペペロンチーノもそういう流れで産み出されたかとミケーレシェフやその他のスタッフにも明るい未来が来ることを願います
終わってしまうのが寂しいくらい濃厚な動画でした！ミケーレシェフのお店にいつか行けるように仕事頑張ります！もちろんファビオシェフのお店もいつか✨
職人の方々の仕事は見てて気持ちが良いです😊
ファビオさんの心が伝わるとても素敵な動画になってますね！私も心配になりながら拝見させて頂きました！素敵な動画ありがとうございます！
初めてコメントを残す。本当に素晴らしい回。
昨日、このチャンネルを知ってアントニオシェフの動画見てたから、続編きてめちゃくちゃ嬉しい😊
リアルだな〜、こういうの見るとやっぱりどの世界も甘くはないよね…
分かりますよ。私も長年レストランやパン工場、ケーキなどに携わりましたが本当に人間関係色々あります。もう、吹っ切ってやるしかないですね。
大学浪人中に仙台のホテル裏のレストランの厨房で働かせていただきました。パスタ専門店なのでソース、ブロートをものすごい大きな寸胴で仕込まなきゃで、いかや野菜の仕込み大変でした。でもどこかでまだその技術を覚えてます。また厨房に立ちたいです。
シェフ辞めちゃったんですね。それにしても人が少ない。若きミケーレシェフの疲労が心配だけど、とても興味深い映像です。ファビオさんの夢、応援します！（過去動画見てリゾット作ろw）
前に動画見てトラパネーぜ作りました。味香りは全然違うものかも知れませんが新鮮なパスタで美味しかったこと思い出しました。ファビオさんの人間性と志にも感動しました、、シェフ是非日本にいらしてください😊
去年とは違うミケーレの真剣な表情がとても印象的。いつかミケーレたちを日本に招待してほしいですね。ラーメン食べ歩きツアーとかになりそう？笑
去年のミケーレシェフのニコッニコッとした笑顔が消えて心配になりましたが、試練の時は成長の時でもありますね❗
ファビオさん、イタリア人に馴染みすぎです。スケットもできて凄いです。本物のイタリアンシェフです。感激しましたよ🎉
素敵な夢が実現する事を祈ります。
仕事は、友人とは違う人間関係、色々ありますね。動画見れて嬉しいです。
ミケーレほんま好き。頑張って欲しい。今すぐとは言わないけどアントニオシェフとも仲直りして欲しい。ファビオさんが日本でシェフを招いて料理する時に2人が再会して仲直りみたいなストーリーを勝手に描いてしまった。
全く違う業界で勤めていますが、いろいろな理由でメンバーが減り残された少人数で同等の仕事を回さなければならないことも少なくなく、昔の自分に重ねて観てしまいました。少人数だからこそより細やかなコミュニケーションが必要となる中、たくさんの仕事をこなすのは大変だったと思います。リアルを知れてとても興味深かったです。ファビオさんお疲れさまでした！
ミケーレシェフがいらっしゃって嬉しかった
ミケーレさん再び！でも大変な状況なんですね… 新たなパシャになるのを祈ってます！
夢が実現したあかつきには、店舗がどこにあろうが、必ず、必ず伺いますよ😊 ぶっちゃけ「クラファン」もありなでは？と、思ってしまいます😊
師匠！お疲れ様です。臨場感漂う厨房の動画！自分の昔を思い出します。
アントニオシェフの出ている動画好きでした。。。
今年の夏バーリを訪れてカブの葉のオレキエッテ食べました。モキュモキュとした食感が新鮮でした！
前半に、去年オリーブくれた八百屋さん来てませんでしたか？みなさんテキパキ素晴らしいです。料理嫌いな主婦ですが、とても楽しく拝見してます🎉
ミケがファビさんに旨味の確認を何度もしているのを見てファビさんに全幅の信頼を置いているのを再確認しました
賄のイタリア感ゴリゴリのリゾット風卵かけご飯みたいなん美味そう。
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ちなみに僕はエスプレッソのブラックです😎🇮🇹
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ありがとうございます
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偉大なシェフが居なくなり、スタッフも居なくなり、一つ星を守り抜く事は大変な事だと思うけど 逃げ出さずやり抜く選択をした3人には尊敬の念しかない。
乗り越えた先に大きな財産を得れるはず。どうか全員幸あれ。
昨年とは違う殺伐とした雰囲気がすごく伝わってきました。そんな中でもギリギリの状態でやっているシェフ達の輪の中に入っていく気概と人間力は本当にすごい。ファビオさん自身もこのお店の状況を過去のご自分の経験と重ね合わせていて、色々感じることがあったんでしょうね。普段と違う困惑したような表情からもリアルな現場の厳しさが伝わってきます。「僕も10代20代はコテンパンにやられた」というセリフが印象的でした。だからこそ今のファビオさんがいるのかと、動画を見ているこちらも自分の人生に重ね合わせてしまい、いつも見ている"楽しいイタリアン料理の動画"とは違う感情になりました。ある意味今回の動画が今までで一番好きになりそうです。なぜかわからないけどずっと見たかったものが見れたような感動があります。僕のコーヒーは毎朝イタリアンローストです。☕
人数が少なくて忙しくしていても笑顔でジョークを言ったり話してる様は流石はプロだなと思います！
ファビオシェフも様々な経験をされてきていると思うのですがシェフの挑戦するという決断によって僕は動画を見てレシピや調理法を学ぶことができ、
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次の動画も楽しみにしてます！
ファビオさん来てくれたの色んな意味で嬉しかっただろうな。
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ファビオさんが店開けたら、絶対行きたいです。応援していますし、日々あなたの動画に力をもらってます。
アントニオさんいいキャラだったのでよく覚えてます
ミケーレさん頑張りすぎてて大変ですがきっと良い方向に向かうことを祈ってます
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サラッとファビオさんの今の夢が字幕に挿入されていて、読んで感激しました。ファビオさんはきっと叶えてくれそうです。いつかお客さんとして食べられたら嬉しいなぁ。
いつでも応援しています！
ファビオさんを受け入れてくれたと考える事もできるけど、それはファビオさんのスキルと人柄があってこそ。
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正統な段階を踏んでシェフになりたかったというのが彼の矜持を現していると感じました。そんな彼ならきっと困難を糧にして素晴らしい料理人になると私も思います。
こんなバタバタで人手足りなくて忙しいのに、笑顔で真剣に毎日仕事に取り組んでて、性格が素晴らしいなぁ❤
ありがとうございます！
全てのシェフに幸あれ🌸
ミケーレさん少し痩せた印象だけど皆さん無理しなきゃいけない状況が続いてる中でファビオさんが間に入った事で少しでもリフレッシュできたならよかったですね。
私も飲食業界に永く勤めていますが様々な理由で突然スタッフが辞めていってしまい少人数（私の場合はシェフと2人になりました）で乗り切らないといけない厳しい状況が時に起こりますよね。
本当に大変かと思いますが料理人としてもある意味必要な経験なのではとも思います。身体を壊さないよう、頑張って良いお店を作って頂きたいと願っています。
ファビオさんもなかなか表現しずらい状況を動画にして下さりありがとうございます。これも飲食店のリアルだと思いますし、伝えるべき姿なのかもしれないですね。
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イタリア料理ではないですが、同業です。祖父母がレストランを開業し、ありがたいことに町の皆様から愛されて30年以上お店を構えさせていただいております。人材問題、原価高騰など、様々な問題に毎回頭を悩まされながらも店を守り続けるという一心で一丸となって取り組んでいますがなかなか厳しい状況ではあります、、。
近々うちの店も主要なシェフが2人抜ける予定で厳しい状況に置かれること、残された人も全員高齢で長く働けそうな人材が少ないため、店の存続の危機です、、。
イタリア人って、日本人の自分に足りない部分をすごく持ってる気がするから、すごく見てて楽しい。ことあるごとに「グラッツェ」って言ったり、納品しにきた八百屋さんとも愛想よくお喋りしたり、自分の考えを遠慮せずキッパリ言ったり、必ず目を見て話してたり、、アクは強いだろうけどすごく良いなって思う。いつか短期間でも良いから暮らしてみたいなあ〜。
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一年経ったパシャは厨房のスタッフ数だけでなく雰囲気も激変していましたが、お皿に対する思いとクオリティは変わってないと勝手に思ってます😊がんばれーミケーレさん！こうした裏側を動画化していただいたFabioさんにも感謝です❤ラーメン動画も楽しみに待ってますー。
残る人間と去る人間がいて。
色んな人にとってのChanceですね！！！
一年間待ちに待った念願のパシャシリーズ👏
シェフの経験から滲み出る言葉やストーリーが堪らなく好きです。
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社会人になると「やってやれるか！くそったれ！」「でも何とかするぞ！」「無ければ作る！」みたいな時期は訪れますよね。
その時は地獄なんだけど、技術や知識を自分のものにする大切な期間だったりします。
健康には気をつけて頑張って欲しいですね。
私の兄もイタリア在住の料理人で、どうやらミケーレさんとも面識があるようです。
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アントニオシェフは確か太っ腹なラーメン材料提供と
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5大料理の中でも塩や素材の香り、かなり繊細な計算で構築していくのが、特に和食とイタリアンには本当に通じるものがありますね
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まずこんな動画撮れる人世界にどれくらいいるのだろうか、本当に凄いチャンネルですよ。
7人から３人・・・キリキリする調理場。料理への真剣さ。
料理のプロはやりきる。流石ですね！
ファビオさんの気遣いと３人への尊敬。
調理場の雰囲気伝わりました！
正直あの厨房の現状を見るとアントニオさんの新プロジェクトが計画的でなかったように感じられます。ミケーレさんとミンモさん、イタリア人らしく時々冗談も交わしていたけど、目が笑ってないというか、常に1.3倍速で動いても捌けないような仕事に追われているように見えました。この状況での仕事を引き受けたお二人は正義感が強く真面目なお人柄なのでしょう。いつか良い経験だったと思える日が来るように、どうにかこの時期を乗り越えて欲しいです。
リアルさ、真剣さ。貴重な映像が観れて感謝です！
ミケーレさんがんばれ❣️応援してます❣️
リアルな現場ですね。大変な状況でもみんなで頑張らなければならない。本当に素敵な動画です。
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これ、大変だなぁという気持ちともう一年経ったのかと感慨深い気持ちのせめぎあい
シェフがいなくなってもレストランの名は続くから
決してクオリティは落とせないし、とんでもないプレッシャーの中残った彼らには頑張ってほしいし応援したい
受け入れてくれた優しさにも感謝ですね
今までのと少し違う？感じですね。
やっぱり人が扱う仕事でもあるから人の表現や伝え方がそれぞれあるし。でもそれを踏まえて伝えてくださるのはすごく意味があると思います。みんな色々あるしみんな悩んでる。でもおいしいもの、すばらしいものに出会えたらそれだけで満たされます。ありがとうございます😊
シェフは残念やけど後の人達もホントに凄い😳仕込みだけでもこんな繊細で細かい作業やのに、カリカリすることも無く陽気に作業してる🤗その合間にラーメン作るのも凄いです😳🤤
臨場感が伝わり、目が離せない動画でした。
ファビオさんはじめ皆さんプロの仕事を見れて自分も頑張ろうと思いました。
いつも動画楽しみにみてます、ありがとうございました😊
実際の空気は殺伐としているのかもですが、さすが星付きの店のシェフたちの厨房ですね。
無駄なくテキパキ、時折ファビオさんが緩衝材？になって笑顔も・・・
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営業風景の動画で、この食材達がどんなお皿になるのかすごく楽しみです。
いつも貴重な映像ありがとうございます！
あんな雰囲気良かったのに信じられん…
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営業とラーメン動画も楽しみにしてます😊
ファビオさんの行動と人脈と人柄に、頭が下がります。
チュニジアに住む者です。イタリアの食材が手に入りやすいのでファビオさんの動画をよく参考にしています🙏チュニジアのニンジンも小ぶりで、野菜の感じも似てるのかなーと。
2:45
ファビオさんの気遣いと人柄の良さがとても出てる素敵な動画でした。レストランの夢、ファビオさんの思い描く理想の形で叶いますように✨応援しています！
なんか勇気をもらいました。ありがとうございます。
ファビオさん柔らかい雰囲気の方だから、イタリア時代にすごい苦労されたっていうの見て驚きました。ミケーレさんも今めっちゃ大変だと思うけど、どうにか心身お大事に美味しい料理を作り続けてほしい😢
ここでの修行動画めちゃくちゃ好きだったので応援したくなります
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アントニオシェフはインスタの更新を見るに、マグノリアレストランというところでゲストシェフとして働いてるみたいですねぇ
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いつも楽しく、感慨深く拝見させて頂いています。
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（イタリアではあるあるって事ですが・・😅）
そんな中でも直ぐに厨房に溶け込んで、研修されながらラーメンも仕込んでいく姿に感心させられました。
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動画UPしていただきありがとうございます！
面白くてあっという間でした🎉
営業動画とラーメン🍜の動画も楽しみ過ぎます❤いつもありがとうございます！
難しい選択だったかと思いますが、とても素敵な選択だったと思いました?敬意を表します
どんな業種であれど、1番手がポジションを退いたら、余程の理由が無ければ、2番手が昇格し、1番手がそのポジションを譲ることが普通だと思って生きてきたので、昇格するにあたってお互いの間に溝が生まれてしまったということが不思議に感じます。しかし二人にしか分からない、溝ができた理由があるのでしょうね。それは仕方ないです。チームを再構築しリスタートすることは、全くのゼロからスタートするより大変だと思いますが、お店のみんなが幸せになれるように、日本から祈っています。
こんばんは〜😅リアルな料理人の世界なんですね💦2人とも仲が良いから板挟みって分かります…次回の動画も楽しみに？待ってます。
すげえ30分だった
色んなトマト並べてるのもイカとビーツのマヨもソフリットの野菜たちも創作の賄いも美しかった
日本だとアイスだけどやはりOPIはドルチェなんですね
きたーー！！！待ってました！
最近イタリア語聞くのが好きになってきました🇮🇹ゆっくり見ます🥰🥰🥰
ミケーレさん、心身共に大変でしょうが、双方崩さない程度に頑張って！
最高の動画でした。
明日も仕込みに営業に頑張れます。
アップして頂きありがとうございました🤲
あの動画すごく好きでした。
アントニオシェフのその後が気になります…
お疲れ様でした！今回の現場はまたヒリついたのが動画で見てわかる通りで大変でしたね。
前任の方が辞めてしまって忙しい時期にファビオさんがいらっしゃるのって凄いスタッフさんにとって安心したのではないでしょうか、素晴らしい伝統が長く続きますように
星とはどんなものであるのか、素人の私にも理解できた気がします。
ありがとうございます。
ファビオ 、お疲れ様です🍷
今回の動画はまさしく戦場の様な忙しさですねぇ〜😊
その中でもユーモアを忘れないのが一番ですよぉ〜🤗
アントニオとええ再会があるとええですねぇ〜☺️
伝統料理をルーティーンでこなすだけでなく
賄いとかで進取を試して行く姿勢が素晴らしいですね😉
確かファビオシェフのクリームスタイルのペペロンチーノも
そういう流れで産み出されたかと
ミケーレシェフやその他のスタッフにも明るい未来が来ることを願います
終わってしまうのが寂しいくらい濃厚な動画でした！
ミケーレシェフのお店にいつか行けるように仕事頑張ります！もちろんファビオシェフのお店もいつか✨
職人の方々の仕事は見てて気持ちが良いです😊
ファビオさんの心が伝わるとても素敵な動画になってますね！
私も心配になりながら拝見させて頂きました！
素敵な動画ありがとうございます！
初めてコメントを残す。本当に素晴らしい回。
昨日、このチャンネルを知ってアントニオシェフの動画見てたから、続編きてめちゃくちゃ嬉しい😊
リアルだな〜、こういうの見るとやっぱりどの世界も甘くはないよね…
分かりますよ。私も長年レストランやパン工場、ケーキなどに携わりましたが本当に人間関係色々あります。
もう、吹っ切ってやるしかないですね。
大学浪人中に仙台のホテル裏のレストランの厨房で働かせていただきました。パスタ専門店なのでソース、ブロートをものすごい大きな寸胴で仕込まなきゃで、いかや野菜の仕込み大変でした。でもどこかでまだその技術を覚えてます。また厨房に立ちたいです。
シェフ辞めちゃったんですね。それにしても人が少ない。
若きミケーレシェフの疲労が心配だけど、とても興味深い映像です。
ファビオさんの夢、応援します！（過去動画見てリゾット作ろw）
前に動画見てトラパネーぜ作りました。味香りは全然違うものかも知れませんが新鮮なパスタで美味しかったこと思い出しました。
ファビオさんの人間性と志にも感動しました、、
シェフ是非日本にいらしてください😊
去年とは違うミケーレの真剣な表情がとても印象的。いつかミケーレたちを日本に招待してほしいですね。ラーメン食べ歩きツアーとかになりそう？笑
去年のミケーレシェフのニコッニコッとした笑顔が消えて心配になりましたが、試練の時は成長の時でもありますね❗
ファビオさん、イタリア人に馴染みすぎです。スケットもできて凄いです。本物のイタリアンシェフです。感激しましたよ🎉
素敵な夢が実現する事を祈ります。
仕事は、友人とは違う人間関係、色々ありますね。動画見れて嬉しいです。
ミケーレほんま好き。頑張って欲しい。今すぐとは言わないけどアントニオシェフとも仲直りして欲しい。ファビオさんが日本でシェフを招いて料理する時に2人が再会して仲直りみたいなストーリーを勝手に描いてしまった。
全く違う業界で勤めていますが、いろいろな理由でメンバーが減り残された少人数で同等の仕事を回さなければならないことも少なくなく、昔の自分に重ねて観てしまいました。
少人数だからこそより細やかなコミュニケーションが必要となる中、たくさんの仕事をこなすのは大変だったと思います。
リアルを知れてとても興味深かったです。ファビオさんお疲れさまでした！
ミケーレシェフがいらっしゃって嬉しかった
ミケーレさん再び！でも大変な状況なんですね… 新たなパシャになるのを祈ってます！
夢が実現したあかつきには、店舗がどこにあろうが、必ず、必ず伺いますよ😊 ぶっちゃけ「クラファン」もありなでは？と、思ってしまいます😊
師匠！お疲れ様です。臨場感漂う厨房の動画！自分の昔を思い出します。
アントニオシェフの出ている動画好きでした。。。
今年の夏バーリを訪れてカブの葉のオレキエッテ食べました。モキュモキュとした食感が新鮮でした！
前半に、去年オリーブくれた八百屋さん来てませんでしたか？
みなさんテキパキ素晴らしいです。料理嫌いな主婦ですが、とても楽しく拝見してます🎉
ミケがファビさんに旨味の確認を何度もしているのを見てファビさんに全幅の信頼を置いているのを再確認しました
賄のイタリア感ゴリゴリのリゾット風卵かけご飯みたいなん美味そう。