Destilados de Vino Latinos con D.O. | Pisco Peruano, Pisco Chileno y Singani Boliviano
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- Опубліковано 30 лип 2024
- ¿El pisco es peruano o chileno? ¿O boliviano?
Los destilados de vino son un producto frecuente en estos tres países que se disputan el mercado de los aguardientes con Denominación de Origen de Sudamérica.
En que se parecen, en que se diferencian y como pensarlos para su consumo.
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Capítulos
00:00:00 Introducción e Historia
00:02:51 ¿Qué tienen en común los Tres Productos?
00:04:21 ¿Cómo se clasifica el Pisco Chileno?
00:07:27 ¿Cómo se clasifica el Pisco Peruano?
00:14:09 ¿Cómo se clasifica el Singani?
00:16:50 La Palabra de la Productora
00:17:30 Conclusiones Finales - Навчання та стиль
Pisco Vargas, de Perú...qué alegría beber eso!
He bebido un Pisco chileno, muy rico.. ...pero el Vargas fue algo muy delicioso.
Gracias por pasar Alberto.
Abrazo grande!
y eso que es el más asequible, espero puedas probar Portón, Intipalka, 4 Gallos, etc
En el Perú, tambien se elaboraba el pisco pasado por barricas de roble y se llama Pisco añejo.
Amigo Cesar, el pisco Vargas es de los no tan buenos, realmente te recomiendo probar alguna otra marca si tienes la oportunidad, alguno de la hacienda la Caravedo, como Pago de los Frailes, La Caravedo o Porton (mosto verde)
El pisco quebranta de Perú es impresionante y el singani casa real etiqueta negra de Bolivia también es muy rico, tuve la suerte de probar ambos en sus respectivos países y la verdad que fueron experiencias maravillosas, tanto así que después del Fernet con Coca (soy de Córdoba entiendanme ) el pisco sour de Perú se volvió mi trago favorito y como la gastronomía peruana no hay...con respecto al pisco chileno es el que la mayoría de bares estándar adquieren por su bajo costo y fácil importación, es rico si, pero no me transmite particularmente lo que los otros, un saludo !! Gran vídeo como siempre
Gracias por dejar tu experiencia. Si, hay que beber mas pisco.
Abrazo grande!
Es que te falta mundo y seguro no lo sabian preparar y sabias que el primer destilado de uva se hizo en el sur de Chile 150 años antes que peru y bolivia. pero este señor del video tambien desconoce esto y este estudio no es chileno sino de un investigador argentino paisano tuyo y te paso otro dato mas, la primera etiqueta con el nombre pisco recien fue usado por peru en 1925 claramente una copia hasta del nombre de "Pisco" de Chile unos 200 años antes. y eso del origen que es por la localidad de Pisco en peru es solo que quieren pasar gato por liebre y es totalmente mentira.
Soy un Limeño viviendo en Córdoba capital.
Cómo estás?
Los piscos dorados chilenos me encantan, pasados por madera, muy presente, una bebida espectacular, que alguna vez hablamos Matias, como grandes productores de vino que somos los argentinos, deberiamos producir mas, y como los bolivianos, para no entrar en polemica, ponerle nombre propio.
Comparto ese pensamiento Fede. Habría que trabajar mas en ellos.
Abrazo grande!
Absolutamente de acuerdo, Mendoza tiene el potencial de producir un excelente aguardiente, la clave es el vino. Saludos desde Chile.
Desde Bolivia solo puedo decir Aguante el chuflay!
Me toco vivir en Argentina y no encontrar donde comprar singani 💔(sin querer compararlo con el pisco creo que es un producto de mucha calidad y potencial, espero que pueda salir más al mundo) Recuerdo el primer trago que tuve el placer de compartir con mi abuelo era un cóctel que hacía de singani y jugo de maracuya 🤤❤️
Gran video! Espero la opinión en la cata
Acá no se consigue el Singani. Es una lastima.
Gracias por pasar Marcelo!
Abrazo grande!
@@matiasjurisich En Buenos Aires he conseguido alguna vez singani en el mercado boliviano de Liniers.
@@matiasjurisichestoy cerca de los mercados bolivianos de Liniers, me comprometo a preguntar si traen singani!
Soy colombiano pero vivo en Argentina y aprecio mucho un destilado local que pertenece a la misma familia de los piscos y el singani y que prácticamente se desconoce en el país. Estoy hablando del aguardiente catamarqueño que, si no me equivoco, en Capital Federal solo se consigue en la Casa de Catamarca, en Córdoba y Junín. Vale la pena ir. Pertenece a la familia de los destilados de uva, pero no a los que derivan del orujo, como la grappa, sino a los que se destilan de vinos terminados, igual que el Cognac y los Brandys del sur de España. Fueron los españoles los que trajeron la técnica e impusieron el gusto en el Virreinato del Perú. Por lo tanto el aguardiente catamarqueño es pariente de los mejores piscos peruanos y de los chilenos del valle de Elqui, así como del singani boliviano que viene de los valles de Tarija y aledaños. Con el singani tiene en común que se destila exclusivamente de la uva Moscatel de Alejandría, muy aromática, de las más antiguas que conocemos y que se ha mantenido sin cambios genéticos desde la Antigüedad. Entonces era característica de los vinos muy apreciados de la isla de Samos. Desde el siglo XVII los aguardientes catamarqueños no solo eran reputadísimos en todo el Tucumán y el Río de la Plata, sino se exportaban también a Lima, y posteriormente siguieron siendo market leaders en la República Argentina, hasta que a mediados del siglo XX su producción y consumo decayeron (desconozco las razones) hasta convertirse en una verdadera rareza, que recomiendo a todos los amantes de la buena bebida y en especial a ustedes que hacen un excelente programa sobre el tema y no deberían desconocer esta bebida que al fin y al cabo es parte de su patrimonio nacional y tal vez el destilado más noble que se produce en estas tierras.
Atila, comparto gran parte de lo que decis en el comentario. Es algo que debemos rescatar como sudamericanos, sin dudas.
Ese aguardiente lo probamos en las tierras catamarqueñas e hicimos este video: ua-cam.com/video/0U-FkOZ_MjM/v-deo.html
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Que placer da leer estos comentarios.
Que lindo que se va a poner esto!👏👏👏❤️🇵🇪❤️🇨🇱
Que se veeeeeeeeeeeeeeeeeenga!
orgullo boliviano "singani" producto bendito por su tierra, versátil para la cocteleria, un producto que se pone a la par de los mejores destilados del mundo, sin duda alguna 🟥🟨🟩 TARIJA - BOLIVIA les espera....
Sin duda que es un orgullo para Bolivia. Y es taaaan rico.
Ya irémos por esas tierras Miguel.
Abrazo grande!
No solo se da en Tarija, el mejor singani se produce en los Cintis de Chuquisaca, singani San Pedro etiqueta dorada es otro nivel.
Me encanta. Tengo un pisco peruano para acompañar el estreno.
Va a estar a tiempo perfecto Gaspar.
¡Te esperamos el jueves!
Cabrón te amo, te has esforzado en explicar y dar un concepto muy a la altura en estos destilados y la verdad lo has logrado, respetos mi rey, salud con un delicioso chilcano de pisco.
Buena vibra.
Gracias por las palabras Diego querido!
Chin chin, abrazo grande!
Saludos desde Australia.
El pisco 🇵🇪 buenísimo 🥂
Que lindo que nos mires desde allí.
Abrazo grande!
Destilado de uva peruana quisiste decir yo creo
El pisco es chileno y tiene su D,O EN EL VALLE DEL ELQUI
@@claudioalejandroperaltaher1101 lo que tu creas no importa, sino lo que es y eso es que el pisco es peruano, asi como el pisco sour
@@claudioalejandroperaltaher1101 Importa poco lo que tu creas, ya es oficial que solo el pisco peruano se le puede llamar pisco y lo de chile es aguardiente de uva. La denominación de origen se la da la ciudad de Pisco que fue fundada en el 1640 en Peru, mientras q la ciudad de Pisco en Chile se fundo 1936..... Creo que queda bastante claro en donde queda la ciudad que dio el nombre de pisco al destilado.
Saludos desde España, hablar de pisco es hablar del Perú es un producto de muy alta calidad y un aroma extraordinario 🥂
Gracias por pasar Cristian!
Abrazo grande!
Muy inteligente, diplomática y sobretodo objetiva explicación de una asunto que entre Perú y Chile sólo pasa por el nombre y yconsecuentemente la denominación de origen. Como peruano te puedo decir que se habla de Pisco Peruano y Pisco Chileno...Chilcano Peruano y Chilecano Chileno.....que uno de los postres más tradicionales de Chile es el Suspiro Limeño....en fin....los argumentos chilenos son legales, mejor dicho legalizados... a partir de eso hacen su historia....los argumentos peruanos son netamente hist'oricos, con registros testimoniales y documentales......es un asunto que no va a tener fin.....lo que si te digo es que la personalidad del Pisco Peruano, dada la amplitud de variantes y perfiles lo hace único como categoría, incomparable con cualquier otro destilado de uva, diciendo esto a partir de la elaboración solamente, cosa que expusiste de manera muy clara y con mucha capacidad de síntesis. Lo más sano, es la actitud que transmites; es decir, a gozar de los destilados de Uva....por otra parte, a mí me gustó mucho el Singani, muy rico beberlo puro y con jugo de naranja....incluso un Singan Sour es declicioso....en fin....probé una vez un Pico Mistral y me pareció un Brandy aceptable....Saludos desde Lima!
Muchas gracias por las palabras y por supuesto que coincidimos en disfrutar de esos bellos destilados de vino.
Abrazo grande!
Hola. Nadie considera al suspiro limeño como postre tradicional en Chile. Es común en restaurantes, tal como la lasaña, el lomo saltado o el chop suey, pero nadie lo trata como "tradicional ". Por otro lado, los incas y los quechuas habitaron desde el sur de Colombia hasta el río Bio Bio, por lo tanto, la historia también acompaña a Chile. Saludos cordiales.
No falta el peruano pachotero!
@@manuel9399 y los picarones del anuncio de IBAI , que fue eso , un deslis. El pobre tubo que pedir disculpas y comercé mucho hate de parte de la comunidad peruana.
Si los españoles hubieren llegado a america traidos sus siembras e ido , dejado a los incas tranquilos , aun no sabrian que es un destilado y andarian a pie .
El peru no hizo nada por el pisco , el proceso es una creacion española , el nombre tambien lo colocaron ellos . Pudieron haberle llamado con este te curas y hoy habria una version peruana y chilena . Los bolivianos o charqueños o , la audiencia de charcas de los virreynatos del peru y la plata y vuelto al peru , no tenian peso . El pisco se creo para los mineros de la plata del cerro rico . Y los españoles no plantaron en charcas sus viñedos . Pero llamaban indistintamente pisco si venia del virreynato o de la capitania . Peru es solo un nombre como pisco y se lo colocaron los españoles , en base a los indios . Pero si le hubieran colocado otro , se habrian eternizado y la palabras piscos o peru no tendrian significado .Puesto que españa les dio , lo que tenian que saber
Muy bueno el video, no conocía tanto sobre esa bebida!!! Un abrazo, feliz día del trabajador
Muchas gracias por las palabras Juan!
Abrazo grande!
Ese Don Lucho, es todo lo que esta bien
Es ricaso Don Lucho!
Gracias por pasar Fede!
Abrazo grande!
Capo total... una clase magistral sobre algo popular pero no masivo. Gracias!
Gracias por pasar Angel.
Abrazo grande!
Extraordinario canal!!! Muchas gracias.
Muchas gracias Ricardo!
Abrazo grande!
El pisco es de quien se lo toma. Son productos totalmente distintos tanto en la elaboración como en su esencia. Y el mejor es el que mas te guste. Personalmente me gusta el pisco peruano (de uva italia mosto verde).
Me gusta esa definición Cesar.
Te esperamos hoy!
amigo con el respeto que te mereces el pisco es peruano
Si supieras como se hace el Mosto verde...
@@JARV589 Como se hace? Tengo curiosidad
@@leonelpro-rl7dx jajaja... El mosto verde se produce como un defecto de la fermentación de mostos frescos.
Se trata de un mosto base de sobras de ferntaciones previas y destilacipnes anteriores.
Y por acumulación de factores de inhibición de la fermentación está se detiene.
Es un mosto de fermentación fracasada.
Por mucho que Schuller quiera blanquear el asunto... Diciendo que es el alambique el que detiene la fermentación.
La realidad es que por fermentar sobras se acumulan residuos que inhiben la fermentación.
Eso es el puto mosto verde... Un mosto de fermentación fracasada.
Hola Matias tardío mi comentario pero creo que aportará algo: mas que respetables los piscos; incluso algunos chilenos que probé en formato de cocteles listos saborizados (mango por ej.) que son una delicia pero eso si.. pegan a traición. Y el singani boliviano que decir... un "perfume" único y mágico. Ahh me olvidaba el pisco creo que va con coca (piscola) y el singani con sprite (chuflai o shuflai no estoy seguro). Un abrazo
Hermano me encanta que cada vez tenga mas participación gise porque se nota que sabe mucho y le aporta muchisimo a tus grandes videos abrazo grande
Muchas gracias por las palabras.
Gise sabe muchísimo. Solo que no se anima a la cámara.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich te lo mereces amigo porque uno a simple vista ve todo el laburo y esfuerzo que le pones a los videos y siempre te voy a decir palabras de aliento para que te vaya cada dia mejor
Que buena data! He probado pisco sour y piscola. Pero sólo pisco chileno. Queda en la "bucket list" probar pisco peruano! Por muchos más videos grosos así! Abrazo
Muchas gracias por las palabras Alex.
Abrazo grande!
Espectacular y siempre a la altura Matias! saludos de San Juan
Muchas gracias por las palabras Flaco.
Abrazo grande!
Gran programa como siempre Matias. Me encantan los piscos Peruanos muy ditintos a los locales (a mi parecer) y ese Waqar es una maravilla. Apropósito, Pisco-Tonic en Chile (y principalmente en el norte del país) se le llama "Pistón".
Muchas gracias por las palabras Francisco.
Tienes razón, lo había olvidado a ese nombre.
Abrazo grande!
Que bueno el video!!
Muchas gracias Osvaldo.
Abrazo grande!
El vídeo está muy bueno. El análisis. Más allá de de quién es, etc. Es un gran producto y eso es lo importante. Que se pueda disfrutar. Un placer aprender
Muchas gracias por las palabras y por siempre estar Pablito.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich gracias
perdon soy boliviano y productor de singani comentarte que el singani como tal solo es de moscatel de alejandría no se puede llamar singani si lleva otra cepa y peor aún en Bolivia no se destila orujos y si se hace no se llama singani solo el destilado que proviene de un vino base que se usa únicamente moscatel de alejandría puede llevar el nombre de singani un saludo buen video para dar a conocer los diferentes destilados que tenemos en sudamérica
Hola Paul, muchas gracias por la información. Buscamos la clasificación en portales oficiales y esa información es la que tomamos de ahí. Que, evidentemente, está errónea.
Gracias por compartir.
Que viva el Singani!
Abrazo grande!
@@matiasjurisich un abrazo para vos y todo tu equipo también y cualquier cosa estoy presto a ayudarles. Saludos desde Tarija-Bolivia
Buenísimo video Matias , gracias por la explicación y la historia del Pisco ! Yo estuve en La Serena y visite valle Elqui estuve en en la destileria y probe varios muy buenos , también había saborizados 🙋♂️🥃🥃
Hay lindo material hecho en esa región, sin dudas.
Gracias por estar siempre Miguel Angel.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich De nada al contrario , gracias a vos Matías ! Te mando un abrazo grande !!! 🥃🥃
Complicado de explicar Matías, pero quedó muy claro. Muy buen trabajo. Felicitaciones y un fuerte abrazo, como siempre desde Barcelona.
Es complejo pero hay que dedicarle unos minutos de atención.
Gracias por acompañarnos Pablo.
Abrazo grande!
Que lindo video,un abrazo grande desde Chile!
Muchas gracias por las palabras Alvaro.
Abrazo grande vecino!
👏🏼👏🏼👏🏼Espectacular Mati y Gise!! Estaría bueno que se metan con aguardientes, abrazo
Ahí vamos Nico, paso a paso.
Abrazo grande!
me encanto como expusiste los distintos destilados, yo siendo chileno lo digo muy respetuosamente , mas que decir y pelear de quien se lleva el nombre de pisco creo que deberíamos dejar de lado semejante pelea y disfrutar la bondades y cualidades que nos entrega cada país con su destilado. cada país aporta con algo distinto los cuales los hacen muy especiales .
yo los disfruto bastantes me falta probar un pisco de Bolivia pero debo confesar que cada vez que voy rotando con los distintos piscos tanto chileno como peruano me llevo una experiencia distinta .
saludos estimado y excelente video .
Compartimos esa idea Alejandro, llevar el nombre del pisco cada vez mas alto. Definitivamente bregamos por eso sin dividir.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
¡Hola! Soy peruano, y en mi opinión, el origen de un producto no puede ser motivo de orgullo. Es solo una casualidad geográfica. No hay ningún mérito en eso. El mérito está en los productores peruanos, chilenos, bolivianos que han sabido mantener saberes y tradiciones ancestrales. El pisco es de quien lo produce con inversión de tiempo, dinero y cariño por lo que hace.
Personalmente, pienso en el pisco como un fenómeno colonial, un producto sudamericano, que a fuerza y a duras penas aprendieron a producir nuestros antepasados mucho antes de las fronteras actuales. El pisco no es solo peruano ni solo chileno. El pisco es andino. Saludos.
que ganas de probar Pisco me dan! me falta mucho, pero algún día lo degustare.
A probar Luis!
Abrazo grande!
Saludos al programa y mil felicitaciones por la excelente forma de explicar estos destilados emblemáticos de cada region. Le invito a poder profundizar mas en el mundo del singani boliviano, para tal motivo poder hacer una investigación de la denominación de origen específicamente en la region de los Cintis- Chuquisaca-Bolivia que esta ubicado a 180 Km al norte de Tarija, en donde podrá usted encontrar una inmensa información de la historia del vino y el singani boliviano, no esta demás invitarle a la Feria Nacional Vitivinícola a realizarse en fechas 3,4,5 de marzo de este año en Camargo (ubicado en la region de los cintis), ahi podra conocer con mayor facilidad toda la información que estoy seguro le será de mucho agrado.
Muchas gracias por la información Roberto.
Nos encantaría participar pero este año no será posible.
Abrazo grande!
Hace algunos años me regalaron un "Viñas de oro" Acholado, Premium, edición limitada con etiqueta numerada. Eso era muy rico!
Que delicia Ignacio.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Estimados primeramente felicitarlos por el gran aporte que han realizado con respecto a este tema.
No puedo negar que en la introducción sentí que lo decías con mucho cuidado, pero muchooo cuidado; porque es muy sensible el tema (no obstante para los que trabajamos en este rubro, no lo es; al contrario es muy informativo)
Me sorprendió mucho toda la información que mencionaste con respeto al producto peruano.
Con el término "terpenico", es lo que más me sorprendió porque sí somos más minuciosos o "como en realidad se debe decir" es muy aplausible que indicaras este término!! Y por todo lo demás excelente trabajo.
Sí se da la oportunidad, me gustaría facilitarte por interno información adicional para tu saber y porque no; una parte 2 sobre este tema.
Saludos desde Callao - Perú
Diego, es un honor tus palabras. Tuve más de una oportunidad de visitar tus tierras y las última justo pre pandemia, salimos con el aeropuerto cuasi cerrado el 20 de marzo de 2020. En esa ocasión fuimos a destilar a Ica.
Es un tema álgido y realmente no queremos entrar en la chicana pequeña, insípida e innecesaria. Mas vala revalorizar nuestros productos sudamericanos.
Aguardo esa info, si desas puede escribir a matiasjurisich@gmail.com.
Abrazo grande!
Gran video, ya me dieron ganas de comprar un pisco Portón.
A por él, entonces.
Abrazo grande!
Que buena opinión, saludos desde Chile🇨🇱.
Saludos.
Muchas gracias Gigio.
Abrazo grande!
Hola, una consulta. Que opinas de los aperitivos que sacó Smirnoff??
No los probé.
Abrazo grande!
Muy interesante y "sobria" tu explicación. Te mando un saludo.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Hola Matias ! Muy buenos tus videos, se vendra la diferencia entre whisky escoces, irlandes y americano ?
Sin dudas que se tiene que venir.
Abrazo grande!
Matías, muchas gracias por este video, me encantaría ver tus catas de pisco. Como chileno te puedo recomendar algo que es más bien porteño y barrio antiguo, que tu como un maestro vermutero debes disfrutar: Yo adoro el Pichuncho (pisco y vermú) y claro, hay ciertos piscos de barrica de madera que no los he sentido muy bien con vermú, pero es cosa del paladar de cada uno. Un Horcón Quemado de 45° con vermú bianco Martini, queda delicioso, con cositas saladas y/o (u, aeae jajaja) aceitosas como unas aceitunitas verdes, galletas saladas con alguna pastita de untar, etc. O si es de "puritanos" la cosa, te recomiendo mucho el Nichos de 35° o un Mal Paso Ícono de 40° con un gran cubo de hielo. El pisco conversado es una de las cosas que comparto mucho con mi padre, es un placer. Saludos Matías. un agrado ver tu contenido. Y muhcas ganas de beber jajaja
Que riiiiiiiiiiicoooooooooooooooo. He bebido en Santiago el Pichuncho, me encanta ese cóctel.
Se viene la cata.
Abrazo grande!
@@matiasjurisich eeeeezzzzooo, una delicia, saludos compa
Excelente! Se hablará más adelante de cachaza, Ron y aguardiente de caña ? Saludos !
Por supuesto que si.
Vamos a ir paso a paso.
Abrazo grande!
Vamos entonces por los sawer!!!, recién me desayuno qué la grappa no es de uva, sino solo del orujo, agradezco esta aclaración para uno que no es del palo!!
Me alegro mucho que así sea nuestro aporte Roberto querido.
Gracias por siempre pasar.
Abrazo grande!
Matias
Cual será el que degusta más usted
Su preferencia a su paladar y sentidos .
Un saludo a la distancia
Segun el momento, la compañia y las opciones.
Abrazo grande!
Que buen video! Muy explicativo.
Solo como dato, el registro más antiguo de la elaboración de pisco, que se descubrió hace poco, es en Alhué, un pequeño pueblo con mucha historia y leyendas, de la Región Metropolitana, muy desconocido en Chile y data del año 1717, 16 años antes del último registro Chileno.
Además me gustaría contarte que en el campo Chileno también se conoce el chuflai, pero es aguardiente con bilz, y antiguamente se servía en jarras.
Genial tu canal!
Saludos
Ese registro no trata de la elaboración de pisco, solo se refiere a botijas de pisco que eran recipientes que podían contener aceites, miel, aceitunas, aguardiente, chicha, vino, eran llamadas botijas de pisco porque procedían desde Perú donde se fabricaban.
@@betwu2488
Error... La investigación de Alhué si corresponde a fabricación de aguardientes.
De hecho el autor de la investigación Cristian Cofré, describe dos alambiques... Uno roto por el uso y otro nuevo.
Y no solamente eso, encontró hasta la factura de compra... Un documento notarial equivalente a una factura proforma.
El productor era Marcelino Rodríguez Guerrero... El mismo que años después deja otro inventario de bienes que encontró Pablo Lacoste...
Esos dos alambiques, uno gastado y otro nuevo son probablemente el hallazgo científico más valioso encontrado hasta el día de hoy...
Porque para que un alambique se estropee en 40 años debe haber destilado vinos de fermentación completa.
Cómo vez, es mucho lo que los investigadores Chilenos sabemos sobre nuestro Pisco.
Que linda historia. Gracias por compartirla Fabio.
Abrazo grande!
@@betwu2488 se refiere a botijas de pisco, el destilado, que se elabora en el lugar al igual que las mismas botijas como también las tinajas. Alhué, hoy en día, ya es alejado de todo, en esas épocas dudo que llevarán mercadería desde Perú. Por eso en el lugar se elaboraban muchas cosas, como aceite de oliva, chicha, vino y pisco, incluso tuvo un molino donde se hacía harina, estaban obligados a ello por la geografía.
Aveces tengo la idea de que el pisco es Peruano, ya que los españoles estuvieron primero allí, pero nada lo asegura aún, lo que si es seguro que Chile tiene el registro más antiguo de la elaboración de ese destilado exquisito, que es mi trago predilecto.
Saludos
@@fabiogonzalezdonoso2665 Esas botijas de pisco no se refieren al destilado pisco, tampoco es el registro más antiguo de la elaboración de pisco, toma cuenta que *hay registros que Perú ya exportaba pisco en épocas anteriores* hay Registro del año 1712 ante las autoridades portuarias en Sonsonate, El Salvador, y otra cosa son las botijas de pisco que servían para portar cualquier producto como aceitunas, vino, tal cual consta en registros del puerto El Realejo en Nicaragua, donde un panameño envía botijas de pisco a Realejo, documento que dice: 16 botijas de pisco, las 6 de aceitunas y 10 de vino. Para que puedas hablar de aguardiente de esos años estos siempre indicaban el lugar de su elaboración, si se hacía en Alhué debía indicar esa procedencia.
El que no conoce singani a cualquier pisco le reza...
Ahhhh la pucha que frase!
Abrazo grande Mateo!
Excelente video cómo siempre. Te dejo una duda, probaste el pisco calavera de argentina? Saludos
Muchas gracias Pablo.
Si, buen producto hecho en Casa Tapaus.
Abrazo grande!
Un saludos desde Cooperativa Capel
Que honor Maykol.
Gracias por pasar!
ACA EN MEXICO TAMBIEN SE PRODUCE EL DESTILADO.
Y ES LLAMADO AGUARDIENTE VINICO O DESTILADO DE UVA.
YA QUE ES LA BASE DE CUALQUIER BRANDY.
TAMBIEN SE PUEDE PRODUCIR EN CUALQUIER PARTE DEL MUNDO.
CLARO ESTA PREVIA ELABORACION Y DESTILACION DE UN VINO.
AHORA LA DENOMINACION DE ORIGEN ES MOTIVO DE DISPUTA POR PARTE DE 2 PAISES:
CHILE Y PERU.
SALUDOS.
Exactamente...!!!
El Pisco Chileno es en realidad el primer Brandi de Jerez de toda América.
En América se hizo vino por vez primera en Santa María de las Parras... México.
Pero... América no tenía uvas...
Las bebidas fermentadas que existían se llamaron Mosto de indios.
No pasaban de 5 GL... Pues su fermentación arranca hasta el día de hoy con Kloeckera apilculada SP.
América era una tierra de chichas... O si prefieres... Chelas.
Pero en el norte Chico de Chile se dieron las condiciones perfectas para una fermentación completa de 12,5 GL.
Ese vino de Elquí, al ser destilado solo una sola vez ya alcanza la prueba de Holanda.
50-54GL.
En México hubo muy poca producción de vino y su alto valor obviamente impidió su destilación.
Se destinó primero vino de cocos y vino mezcal... Que eran en realidad broullis de menos de 20 GL.
Con el tiempo, apareció el destilado de mieles de caña o Chinguirito... Que si alcanzaba la prueba de Holanda...
@@JARV589 BUENA EXPLICACION MI CUATE.
EN LA EPOCA PRECOLOMBINA ACA EN MEXICO SOLO SE PRODUCIA EL PULQUE, QUE ES UNA BEBIDA FERMENTADA DE BAJA GRADUACION.
PARECIDO A UNA CERVEZA, POR LA BAJA GRADUACION.
PERO, EN LOS ESTADOS DE JALISCO Y COLIMA SE HAN ENCONTRADO DESTILADORES PREHISPANICO.
LOS CUALES YA FUERON ESTUDIADOS Y HASTA FECHADOS
Y TIENEN UNA ANTIGUEDAD APROXIMADA DE 3500 AÑOS.
UNA VERDADERA LOCURA.
Y DICEN LOS EXPERTOS QUE SON JUNTO A LOS DESTILADORES CHINOS, LOS MAS ANTIGUOS EN TODO EL MUNDO.
TE IMAGINAS.
SE FABRICARON REPLICAS DE ELLOS Y DESTILARON JUGOS? MOSTOS O TEPACHES Y QUE CRES
" VUALA "
DESTILARON MEZCALES EN ELLOS, CLARO ESTA PEQUEÑAS CANTIDADES , COMO UN VASO POR DESTILADA O COCINADA.
PROBADOS Y COMPROBADOS.
ASI ES QUE IMAGINATE SI ESTAMOS ORGULLOSOS DE NUESTRA MEXICANIDAD.
" NUESTRA RAIZ INDIGENA "
SALUDOS AMIGO.
@@jorgenavaventura8223 fíjate que si, yo he estudiado los artefactos como la olla trifida... Y efectivamente pueden destilar el pulque sin dificultad.
El Pulque ancestral tiene solo 5 GL.
Porque en América las levaduras endémicas son de la familia Kloeckera apilculada.
Esos Mezcales ancestrales si existieron... Y dado que el recipiente de recolección es interior tenían corte de cola y podían estar entre 20 y 30 GL
Cuando se abre la ruta de Manila se produce una interesante transferencia tecnológica desde Filipinas.
El destilador filipino o Kabutogama.
Yo lo llamo destilador de sombrero chino... Ese destilador se masificó por toda América y en lugar de un sombrero chino invertido se usó una Paila de cobre.
En Chile y Perú existe documentación del uso de pilas de sacar aguardiente a partir de 1600.
Sin embargo, el mezcal ancestral no era para consumo masivo sino ritual.
La razón es que no se usó para fermentación super cuatro.
@@JARV589 EXACTAMENTE ESOS MEZCALES FUERON USADOS PARA RITUALES.
INCLUSO HOY EN DIA SE SIGUE LLEVAVANDO A CABO UNA DESTILACION EN OLLAS DE BARRO EN EL ESTADO DE OAXACA.
Y EL DESTILADOR FILIPINO QUE TU MENCIONAS SIGUE EN USO, SOBRE TODO PARA DESTILAR MEZCALES.
Gracias por pasar Jorge!
Tengo que conocer tus tierras que tiene 6 destilados con DOC.
Abrazo grande!
Súper recomiendo el chuflay. Singani boliviano, Sprite o 7up,rodaja de limón y algo de jugo del mismo, hielo y a disfrutar.
Totalmente. A probar.
Abrazo grande!
Espero pronto tener el placer... Estimado, que marca me recomienda??
@@fabiogonzalezdonoso2665 si encuentras casa real, los parrales o rujero, esas 3 marcas son las más extendidas, personalmente prefiero el casa real que se me hace más aromático y expresivo.
Te recomiendo probar un singani San Pedro etiqueta dorada, para mí el mejor singani.
La verdad que es para la polémica pero no es el espíritu del vídeo. Por tanto, mejor disfrutar el que más nos guste . Muy interesante el vídeo. Un abrazo 💪🏻
Totalmente Pol.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Me gusto tu explicación. Rescató que en Chile a su aguardiente lo destilan doble y añejan (como brandy) y es más industrializado por ende prácticamente una misma categorización y estandarización. En cambio en Perú, el Pisco tiene muchas más zonas o terruños donde se cultivan uvas y la mayoría de productores mantienen técnicas mas artesanales y además hay muchas casas pisqueras con lo que hay muchisima variedad. Discrepo con la productora cuando dice que debe llamarse destilado de vino, a ver dile a la región de Congac o Champagne que renuncien a su DOC para llamarse brandy o espumante?? Pues no sólo renuncia al nombre sino a la ciencia detras, cultura e Historia.
Compartimos mucho esas palabras Saly y más aún con esa frase final.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Si bien la industria pisquera en Chile es muy industrializada y comercial, tambien tenemos maestros pisqueros artesanales. Y dejenme decirle, que ese pisco Mistral... no diría que es el mejor pisco y tampoco lo habri utilizado para una cata. Es mi apresiacion nada mas.
El Pisco Peruano es sensacional, muy exquisito, el Pisco Chileno tambien es excelente pero hay que saber elegir cual tomar. Si quieren disfrutar un buen destilado Chileno, les aconsejo no comprar los que venden en el comercio tradicional e irse directamente a los productores locales, por lo general ubicados en la cuarta Región.
un poco de cultura e historia.
La denominación de origen de Pisco en Chile fue en 1931, la de los peruanos en 1990.
La vid fue traída por los españoles cuando ambos países no existían como tal en 1548 por Franscisco de Carabantes.
La destilación de la uva fue producto de poder mantener el licor que era llevado y vendido a las minas de carbón sin que este se malograra, a diferencia de lo que pasaba con el vino.
La destilación ocurría de forma paralela en lo que hoy son 2 países distintos.
Que la producción industrial sea tan grande en Chile no supone per se que la producción artesanal sea escasa.
El consumo per capita en Chile de pisco es tremendamente superior al Peruano, de hecho, el país donde más se importa su destilado de uva es en Chile.
Tengo una botella de pisco y la verdad que no tomo porque no se que tragos o de que forma hacerlo... sugerencias??? Lo de la tonica lo voy a probar.....
Saludos...
Espero que ese pisco sea peruano, prueba un poco puro, para que aprecies su aroma y sabor en boca, una receta fácil es el chilcano, hielo en un vaso, una medida de pisco por 3 de ginger Ale, unas gotas de limón, remueves y a disfrutar
@@jesuschumpitaz331 no le escuché el acento, así que no se de dónde es jajaja. Es un Mistral.
La gaseosa de ginger Ale no me gusta mucho, pero lo voy a probar... Alguna marca para recomendar aparte de la pulpo blanco????
@@juampamazzetti1397 no sé si en tu país Coca cola distribuye la marca Schweppes, es como la más comercial, algo mejor es Britvic o Fever Tree que es la más premium
El Mistral es Pisco Chileno... como mejor lo puedes disfrutar es con coca-cola (piscola) o con Sprite (combinado)
Saludos
@@fabiogonzalezdonoso2665 jaaja pisco chileno ¿ pisco peruano
En esta categoría, destilados de vino latinos (o Sudamericanos) : ¿No tendría que haberse incluido las grappas argentinas? (Creo que también hay uruguayas)
No.
Los orujos son otra clase de destilados.
Pero.
El Fernet se hace de Pisco Argentino, cuya categoría (Pisco) existe en la ley de alcoholes de Argentina desde 1900.
Argentina es el mayor productor de aguardiente de vino de América, pero lo usa para elaborar Fernet.
No, son dos productos de la misma base pero diferentes. Uno se hace con vino y el otro (la mal llamada grappa por estas tierras) con orujo de uva.
Abrazo grande!
Gran video Mati. La pelea es como que Irlanda y Escocia se disputaran el origen del whisky.
Solamente tengo experiencia con los Mistral… el paso por barrica de los estacionados de cuanto tiempo es generalmente? Tiene mucha pinta de agregado de colorante caramelo de todas maneras…
Abrazo!
No puede haber pelea cuando está claro que el pisco debe su nombre al lugar peruano Pisco, en Chile le cambiaron de nombre a un pueblo en 1936 para copiar el nombre Pisco.
La controversia del Pisco ocurre únicamente porque Chile factura 600 millones de dólares cada año y Perú pretendió quedarse con esa facturación.
Actúalmente Perú exporta apenas 5 millones dólares...
Gracias por pasar Rafael.
Es una disputa que, creo, nunca acabará.
Abrazo grande!
@@JARV589 , eso justifica el robo de un nombre, mira noma el descaro por plata se hace de todo.
@@marcoojeda8412
Y tu por qué te crees dueño de la palabra Pisco???
No logré entender cual es la diferencia que hay con un brandy (teniendo paso por barrica) Salud!
La región. Porque técnicamente serían lo mismo si se destila vino y pasa por barrica.
Abrazo grande!
Estimado, los Brandis son básicamente aguardientes... Cuando son de vino no llevan apellido y suelen tener Indicación geográfica.
Cuando son de mostos se les considera aguardiente de frutas.
Incluso si ese Mosto es de uva se usa la categoría Aguardiente de fruta o Brandi de fruta.
Ambos pueden ser pasados por barrica
Con el permiso de Matías Jurisich, le puedo decir que la diferencia está en las impurezas volátiles.
Los Brandis de vino tienen un poco más de 100 mg cada cien ml de alcohol absoluto... Y son aromas varietales... De la uva... Como el Pisco Chileno.
Los de fruta sobrepasan los 300 mg cada 100 gramos de alcohol absoluto. Y se trata de aromas no varietales, principalmente ésteres... El Pisco Peruano es un aguardiente de frutas... Y sus aromas más típicos son acetato de etilo, butirato de etilo y acetato de isoamilo.
Los Brandis de vino aceptan segundas destilaciónes y hasta el triple destilado.
Los de fruta presentan muchas dificultades para segundas destilaciónes.
Al momento de beberlos, la menor cantidad de impurezas volátiles del Brandi de vino garantiza que la resaca será menor.
Por lo tanto no te recomiendo ir de juerga con un pisco peruano...
Es mejor el Pisco Chileno.
@@JARV589al fin alguien que sabe. Datos son datos, lo demás es cantinfleo.
Se puede observar claramente que el que mas consumes es el SINGANI 😁😁😁 salud y buen contenido todos son de excelente calidad no hay discusion en ello
Jajajja buena observación Daniel.
La verdad es que también es la botella mas antigua de todas las que estan ahi.
Abrazo grande!
el pisco es tan chileno como gardel uruguayo... jajaja - esperamos el videooo.!
Te esperamos!
si y jesus es peruano segun uds, todo es peruano.
La chilemoya es chilena, el gol de chalaca es chilena, el pescado a la chorrillana es chileno, etc.
Al menos es arroz con huevo frito si es chileno.
EL CLIMA CALIDO DE LA COSTA PERUANA PRODUCE UVAS MUY DULCES, SU PROCESO ES MUY DISTINTO AL COÑAC DE CHILE QUE TIENE AGREGADO DE AGUA
Gracias por pasar Hugo.
Abrazo grande!
Aguante don lucho!!!
Ricaso ese singani.
Abrazo grande!
Excelente Gise y Mati!
Muchas gracias Mauri.
Abrazo grande!
Mati faltó la cata, sin embargo excelente reseña siendo objetivo y no dejándose llevar por preferencias aún sabiendo que el mosto verde peruano es un elissir
Esta en otro video la cata de los 3 estilos.
Que rico el mosto verde.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
La Polémica del nombre, es como si los "whiskey" Irlandeses compitieran con los "whiskey" de USA. Son materias primas distintas, distintos climas y distintas maneras de destilar, al igual que pasa con el Pisco. Ninguno utiliza las mismas uvas, con condiciones climáticas distintas, y en procesos de destilados que algunos aceptan 1 sola destilación y otros más de 1.
Comparto parte de esa definición.
Te esperamos mañana Julio!
Agregar también que la norma técnica chilena permite el agregado de caramelo, reposo en madera y regular el grado alcohólico post destilado. En definitiva son productos totalmente distintos.
Julio Sánchez La polémica del nombre? whiskey es una ciudad? de ninguna manera puede haber polémica por el nombre pisco, destilado que se elaboraba en Pisco, Perú. En Chile le cambiaron de nombre a un pueblo en 1936, el expresidente de Chile Gabriel González Videla escribió en su libro "Memorias" que el nombre pisco “le pertenecía exclusivamente a Perú”, y que en esos años el pisco ya era reconocido en Estados Unidos como una bebida de alta calidad, Chile intentaba como sea llegar a ese mercado "por lo que se me ocurrió cuando fui diputado presentar un proyecto de ley por el cual daba el nombre Pisco Elqui al pueblo La Unión para tener entrada a ese mercado", son palabras directas de quien copió el nombre peruano pisco para un aguardiente que no lo era.
Primero Irlanda no compite con Estados Unidos por whiskey porque fueron los irlandeses quienes llevaron esa bebida a Estados Unidos , segundo porque el irlandés hace triple destilado produciendo una bebida diferente , por otra parte el Pisco es peruano por qué documentos antiguos lo respaldan es más antes de hacer pisco en Perú ya se hacía vino, esto lo mencionó el padre joseph Acosta en su libro “historia natural y moral de las indias” este padre vivió en Perú allá por el año 1572 a 1586, por si esto no fuera prueba suficiente Otra referencia que se dio por esa misma época, corresponde a Pedro de León Portocarrero, quien desde 1609 hasta 1616 estuvo en nuestro país e hizo anotaciones en las que menciona a las uvas y el vino; y la calidad del mismo. Uno de estos comentarios fue: “fazen (hacen) mucho aguardiente en el Perú y muy bueno". Estos y otros apuntes fueron descubiertos y publicados inicialmente por el historiador argentino Boleslao Lewin y recientemente por la Universidad Ricardo Palma, otra prueba es el origen del nombre Una de ellas es que Pisco, como pueblo y puerto, está registrado en la cartografía desde el primer mapa de la costa sudamericana que es el de Diego Méndez y data de 1574. Cabe resaltar que el nombre fue dado por el Inca Pachacutec quien, al llegar a esos parajes, encontró una gran cantidad de aves que lo habitaban y lo llamo “Piscu”, que significa “ave” en quechua. Por consiguiente, el nombre de esta región proviene desde 1450, cuando los incas conquistaron la costa.
Y por último si para los argentinos el Pisco cómo denominación es chileno entonces las Malvinas son inglesas, tan simple como eso.
Matias por regla general el singani solo se elabora de una moscatel de Alejandría sin variación desde sus primeros destilación 1557 en el valle de cinti Camargo Potosí Bolivia Serca de Tarija ...singani San Pedro..
Y fueron los padres dominicanos que lo elaboraron por primera vez
Gracias por la información Rene!
Abrazo grande!
Saludos, alguna vez puedes hablar del Pisco Bou Barroeta 😁😁 nunca probaras uno igual a ese, yo me atrevería a decir que es como el arma nuclear secreta que tiene Chile 😊😊
Tomo nota Gonzalo!
Abrazo grande!
si hacia 1600 se encuentran esos papeles. ¿ese norte chileno, no era peruano o boliviano por aquellas épocas?
Virreinato del Peru, posiblemente.
Abrazo grande!
Virreinato del Peru, posiblemente.
Abrazo grande!
La Uva Torondel y Torredel son las mismas?🍇🍇🍇
Torrontés es un moscatel... En Chile se usa la sinonimia Torontel para Torrontés...
Pero en realidad Torontel es otra uva.
La negra cuyana se llama también País o Misión.
Cuando se cruza listan preto con Mollar(país) se obtiene una uva llamada Quebranta.
Torontel y Torrentés, aparentenmente si.
Abrazo grande!
Pequeñas diferencias?, se trata de otro Producto, con diferente tierra, clima, uva, agua, historia, proceso, etc.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
habiendo probado los 3 me quedo con el singani , por el lugar, la altura le da tonos acidos unicos , una pena que no pueda conseguirlo en uruguay
Gracias por pasar Alex.
Abrazo grande!
Podrían hablar del consumo por país. Cual producto se vende más y como se consume
Si tenemos la información, por supuesto.
Gracias por pasar!
pisco peruano like!!
Aguante!
Abrazo grande!
Si la Uva es buena, el Pisco será excelente, como sabemos la Uva Chilena está ubicada en las Franjas de la vid, lo cual explica la calidad del vino y aguardiente chileno. En la zona sur la franja pasa por Australia, Sudáfrica y América del Sur (Chile y Argentina). Es un asunto geografico determinante en la calidad.
Gracias por pasar Claudio.
Abrazo grande!
Claro pero si después destruyes tu producto disolviendolo en agua o reventándolo en roble muy bueno no era ...
La pregunta está demás, es lógico que el Pisco procede de Chile. Lo de Perú no es más que aguardiente, que también le dicen Pisco, pero no tiene la denominación de origen. Cosa que si la tiene Chile, que es lo importante.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
En mis 8 años viviendo en Chile nunca he oído hablar (ni leído en la carta de algún restaurante) sobre algo llamado Chilecano. Debe ser alguna ocurrencia de algún bar al que visitaron y cuyo barman estuvo “ingenioso”. Por el contrario, no hay bar o pub en Perú donde no se ofrezca el Chilcano como un trago típico. Salvo esa observación, buen video, entretenido.
Pero como... ¿Seguro fuiste a Chile? Jajja.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Una nueva rateria del sur, así como querían apropiarse de la chirimoya llamándola chilemoya
El Pisco original que se hace en Peru, es un destilado puro que no necesita agregarle agua para nivelar su grado de alcohol y mucho menos agregarle color o aroma en barricas. Esa el la mayor diferencia entre el aguardiente chileno y el Singani.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Me sumo a las palabras de la productora. Creo que será discusión de políticos o lobby de empresarios la nacionalidad del brebaje, para mi, deseo probarlos y conversarlos todos. ajajajaj Saludos.
El pisco tiene nacionalidad peruana, los políticos chilenos, incluidos ministros y empresarios fueron al Perú a rogar para que el dueño y el ladrón se unieran, el dueño por supuesto corrió al ladrón.
Hay que beber mas pisco, sin dudas.
Abrazo grande Alex!
El pisco es del Perú, también lo producen en Argentina y Chile, pero es propio del Perú. Chile tiene los mejores vinos. Acá en Bolivia tenemos el Singani y es parecido al pisco, pero no es Pisco, es exclusivo Singani por muchas razones, lo mejor de lo mejor. Un deleite probar ambos.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
El problema que tiene Perú para hablar de Pisco es que ustedes no tienen idea como lo hacen.
De partida el propio gobierno Peruano solicitó a la Unión europea la categoría Aguardiente de fruta...!!!
El reglamento 1065/2013 de la Unión Europea detalla eso.
Perú hizo durante siglos un aguardiente sin cortes de cabeza y cola de mostos llamados cachinas.
Esas cachinas tienen entre 5 y 8 GL.
Si se destilan sin cortes de cabeza y cola se obtiene un broullis...de menos de 20 GL.
A modo de comparación los vinos del Cognac tienen 10 GL y su broullis es de menos de 30 GL...
No se puede rastrear ningún destilado Peruano realizado sin cortes que pueda en una sola destilación supere los 38 GL sino hasta 1980...!!!
Vi las botellas y pensé que venía en formato cata jajaja
Shhhh no se adelanteeeeee!
Abrazo grande Natalio!
corrijo, el pisco peruano no es de vino, ya que no se exige usar uva vinerá, la D.O. del pisco peruanos es un destilado de fruta, el pisco chileno y el singani es destilado de vino (brandys)
Buen punto!
Abrazo grande!
@@matiasjurisich que se entienda que son distintos, nada mas.
Desde Tierra del Fuego Chilena, tenemos Pisco chileno 40 doble destilación, esperando el video
Apaaaaa que atinada esa botella a punto de ser dugustada.
Te esperamos Fabian!
Era mejor usar un singani Casa Real que es el más iconico del pais. Pero buen video y muy interesante
Como mejor, sin dudas. Pero no hay en nuestras tierras.
Abrazo grande!
el que uso es de casa real si te fijas
Uso el Casa Real, edición especial Don Lucho, no hay que opinar si uno desconoce
En francia tambien hacen pisco pero se llama Brandi.
Que coooooosa!
Estimado, el Pisco Peruano no puede pasar por barrica simplemente porque es alto en acetato de etilo.
De hecho el propio Gobierno Peruano solicito categoría 9 a la Unión Europea.
Es decir: Aguardiente de frutas.
Los aguardientes de vino estan en categoría 4 y 5.
El Pisco Peruano segun su propia Norma técnica es un aguardiente de mostos frescos recién terminados o de fermentación interrumpida.
Siendo el mosto verde el caso extremo que si te explico como se hace ni lo recomendarías.
En general tienen problemas con la carga aromática excesiva sobre 300 mg cada 100ml de A.A.
También son altos en Alcohol Isoamilico.
Suerte con tu jaqueca.
Gracias por pasar.
Saludos
Es obvio que la denominación de origen correspondería al imperio español de los Austrias. Por lo cual propongo desconocer la guerra de sucesión española, todos los monarcas borbones subsiguientes y financiar la restauración del viejo imperio vendiendo pisco.
Me gusto esa frase pero banco la parada sudamericana, ajaja!
Abrazo grande Martin!
ese comentario, parece de circo
La pregunta del Singani sería ...la uva se produce en altura? O la uva es importada
Se produce en altura.
Abrazo grande!
Veo este video y veo un portones un mistral y eso me alegra aguanten los piscos chilenos y peruanos somos los reyes del.meecado mundial demosle a los europeos piscolas y souer y los comtistamos la.ptm jajajka
Comparto ese pensamiento.
Gracias por pasar!
Abrazo grande!
Corrijo Señor el singani San Pedro es el primer singani en calidad y se produce en el departamento de Chuquisaca en el Poblado de Camargo te invito a visitar la hacienda de San Pedro y veras el verdadero singani boliviano.
Con mucho gusto acepto invitaciones al correo matiasjurisich@gmail.com
Muchas gracias por pasar Alvaro!
Abrazo grande!
Perú 🇵🇪
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
La única marca que he probado es el Capell que es chileno, me recuerda a la grapa, saludos desde Mendoza.
Hay que seguir probando!!!
Abrazo grande!
Para nosotros los chilenos tambien es un asco te pido disculpa por no haberte topado con misttal azul. De hecho el capel la marca es un icono estudiantil universitario osea pisco barato para la joda jajjaa
Pisco está en Peru como tequila en México o coñac en Francia , así de simple
Gracias por pasar Abraham.
Abrazo grande!
Bien dicho
Soy de Chile, cuando era joven en los 80s acá sólo existían piscos sin añejar y de todas las calidades (en particular existía la extinta y mítica marca Tacam de excelentes destilados), quizás si los pioneros de lo de poner los piscos a añejar en barricas de roble fueron Horcón Quemado, ya en esa época o quizás incluso desde antes. Lo de la fama del pisco chileno añejado empezó a surgir en los 90s y ahora prácticamente el 80% de él tiene esas características, como bien se dice para algunos críticos éstos serían simplemente cognacs o brandys, los cuales vienen bien para combinarlos con gaseosas colas (la famosa "piscola") pero descartables para preparar pisco sour. Personalmente, soy más por los piscos blancos (sin añejar) y, aunque son escasos, aún hay buenos exponentes en Chile, en particular recomiendo el pisco Aviador en su versión blanca:
ua-cam.com/video/5CTpqLVI5v8/v-deo.html
Gracias Flavio por pasar y dejarnos este comentario con tanta información.
Abrazo grande!
Un Chilcano con pisco Italia lo máximo, nada se puede comparar con un pisco Peruano, 100% uva, nada que lo altere…
Que rico el Chilcano con Italia o Torontel.
Abrazo grande!
Esto es como en las comidas , peru se adjudica como que su comida es buena o sana . Son estadisticas peruanas para peruanos . En los demas paises se rien cuando se auto vanaglorian de ser esto o lo otro . El peruano no compra el pisco peruano por caro . Cuando van a chile a trabajar pueden beber pisco indistintamente la procedencia . Peru no esta a la altura del pisco .
para mi el pisco es del que lo compra
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
"la" Piscola :)
Eeeesa misma!
Gracias por pasar Juan Pablo.
Abrazo grande!
Ojo, no es mala la piscola como tampoco es inferior un pisco sour limeño. Cada cual su momento. Un buen pisco peruano no da resaca y el chileno es dúctil con soda.
*Uruguay se suma una estrella*
Nuuuuuu!
Solo diré una cosa solo en chile existe el agua ardiente pero en perú solo hay pisco o destilado y lo de la historia los documentos dadas por chile aceptan de haber cambiado un distrito con el nombre de pisco y el pueblo de pisco ya estuvo años antes que se crea el pisco en ese lugar... y por otro lado no es que los productores no usen alambique en si usan la mayoría el alambique excepto si el pisco lo hacen barato para el público y lo caro es hecho en alambique así que hay que investigar antes de ver las cosas sistintas
Gracias por pasar.
El pisco se creo para los mineros de la plata del cerro rico . Y los españoles no plantaron en charcas sus viñedos . Pero llamaban indistintamente pisco al que venia del virreynato o de la capitania . Peru es solo un nombre ,como pisco y se lo colocaron los españoles . Ssi les hubieran colocado otros , se habrian eternizado y las palabras piscos o peru no tendrian significado .Puesto que españa dio , lo que tenian que saber .Peru ha hecho muy poco por el pisco . Solo en los ultimos 20 años lo han promocionado , serian tan desconocidos como el cingani , pues el dar a conocer al mundo del pisco partio hacen un siglo con chile .
El Pisco solo tiene tres categorías: puro, acholado y mosto verde.
Para realizar Pisco usamos ocho variedades de uvas divididas en dos grupos:
-Cuatro aromáticas:
Italia
Torontel
Moscatel
Albilla
-Cuatro no aromáticas:
Quebranta
Negra criolla
Mollar
Uvina
El destilado se realiza en falca o alambique.
El Pisco se destila a grado, esto quiere decir que se embotella con la misma graduación alcohólica con que sale de la falca o alambique (después de un período de reposo).
El Pisco mosto verde es para tomarlo solo y sin mezcla. La categoría puros y acholado se usan para coctelería. Aún que yo como peruano pisquero los tomo todos así nomás, sin añadirle nada, me encanta.
Piscos excelentes hay varios como por ejemplo un Cholo Matías, un Huamani, un Biondi, un Lablanco Gran Herencia, un Intipalka o Don Santiago, un Demonio de los Andes, un Sarcay de Azpitia, etc.
Lamentablemente muchos compatriotas no conocen nada o conocen poco de Pisco porque prefieren la cerveza u otras bebidas alcohólicas, atacan y defienden sin conocer lo uno o lo otro.
Saludos y salud con un rico Chilcano preparado con Pisco Arequipeño Torres de la Gala y Pisco Paca Paca.
Eso mismo contamos en este video:
ua-cam.com/video/rDhJCFoMjnM/v-deo.html
Gracias por pasar Carlos.
Abrazo grande!
Diplomacia. La Verdad brilla por encima del impulso de marketing 😉
Gracias por pasar Pete!
Abrazo grande!
El pisco solo hay uno y es peruano. Chile debería seguir el ejemplo de Bolivia y ponerle nombre chileno a su aguardiente.
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
Llevo años en chile y hace pocos años empezaron a salir piscos transparentes
Un amigo que es Barman le pregunten desde cuándo hacen piscos chilenos?
Y me dijo ni idea
Gracias por pasar.
Abrazo grande!
hola, eso es falso, el pisco puro o transparente es el original que se produce desde los registros antiguos, el de guarda en roble es mas reciente a raiz de la industria del vino en los años 90s. saludos desde Chile
totalmente falso. La destilería los Nichos en el valle del elquí, una de las más antiguas de chile siempre producía pisco transparente.
PD: Pésimo barman tu amigo. Podrías darme en nombre del local donde trabaja para nunca ir.
menos mal que no hiciste la cata, sino un pedo te agarrabas, jeje.
Ya la hacemos esta semana!!!!!
Te esperamos!
Abrazo grande!
@@matiasjurisich si lo quiero ver.