Павел, привет! Опять-таки, в который раз пишу, что набор - это скорее выбор новичка для учёбы) может поэтому и граммовки такие, знаешь, что б человек не ошалел раньше времени от урагана вкуса. Но рубрике - лайк, такие вот пивные марафоны мне нравятся.
Добрый вечер. Подскажите сколько советуете по срокам бродить? И как относитесь ко "вторичному брожению"? Сварил ИПУ, начальная плотность 15, через 8 дней 5.5. по рецепту основное брожение 8 дней и вторичка 8 дней. Но уже несколько дней ниже плотность ну падает. Что посоветовать можете. Спасибо за видео👍
Добрый вечер. Основное брожение дня за 3 обычно проходит и потом ещё дней 5-7 дображивание. Если плотность не падает дальше у вас, значит уже не упадет, разливайте так. Термопаузы, рН, температура брожения и регидрация дрожжей/стартер - вот основы хорошего сбраживания
@@ezhoffbeer спасибо, и ещё момент. про рН, дрожжи, температуру брожения у вас все посмотрел. Про термопаузы можете подсказать? В рецептах обычно час на 63-66, мэшаут а потом кипячение. Но так понял что надо вначале ещё добавлять паузу для дрожжей?
Видос класс,но NE и не пахнет наверное)С дрожжами своя кружка вообще печаль,не получилось,но может условия хранения у продавца были при + 30🤷♂️вообще не завелись!.
Павел, ты не обращал внимания в своей пивоварне, что во время затирания температура затора вверху корзины и температура с датчика на дне сильно отличаются? Или у тебя одинаково примерно? У меня такая же пивоварня и у меня даже при хорошей фильтрации разница от 2 до 6 градусов… думаю что не так со мной или с пивоварней… хотя до засыпи температуру измерял, все сходилось с датчиком 🤷♂️
Я буквально недавно калибровал датчик на пивоварне. Замер проводил в потоке сусла, который льется из переливной трубки. Соответственно, датчик на дне пивоварни сейчас показывает такую же температуру, как и у сусла на выходе из помпы сверху. На мой взгляд идеально. Может быть тебе стоит откалибровать датчик, если такой разлет температуры?
@@ezhoffbeer а потом на кипячении проблем небыло? Я также калибровал датчик, но когда по датчику было 100гр в котле было предкиповое состояние (легкое волнение). Пришлось обратно калибровать, чтобы закипело нормально…
Цитирую Славу: Штош, не назвал бы это NEIPA конечно - не хватает свежести, сочности, тела и мощности хмелевой ароматики, сбивающей с ног. APA тоже вряд ли. Это что-то среднее между NEIPA, APA и обычным Pale Ale на континентальном хмеле. Франкенштейн однако.
Павел, привет!
Опять-таки, в который раз пишу, что набор - это скорее выбор новичка для учёбы) может поэтому и граммовки такие, знаешь, что б человек не ошалел раньше времени от урагана вкуса.
Но рубрике - лайк, такие вот пивные марафоны мне нравятся.
Красава
Хорошо, здорова.
Сухое ох елегие дает мутность? Испанский стид
Привет! А почему дольше не кипятил?? И вообще можно кипятить 2-3 часа для получения нужной плотности??
Бесконечно кипятить нельзя. Начнется карамелизация сахаров, реакция Майара, цвет, вкус поплывут.
Павел , привет . Скажи , а чем чёрным ты скрепил гофру на чиллере ?
Это пластины из нержавейки, только от долгого постоянного использования и ленивости отдраивать чиллер до блеска они потемнели :)
@@ezhoffbeer понял
Привет. Обычный крафтовый эль получился :) Только мутный.
Добрый вечер. Подскажите сколько советуете по срокам бродить? И как относитесь ко "вторичному брожению"? Сварил ИПУ, начальная плотность 15, через 8 дней 5.5. по рецепту основное брожение 8 дней и вторичка 8 дней. Но уже несколько дней ниже плотность ну падает. Что посоветовать можете. Спасибо за видео👍
Добрый вечер. Основное брожение дня за 3 обычно проходит и потом ещё дней 5-7 дображивание. Если плотность не падает дальше у вас, значит уже не упадет, разливайте так. Термопаузы, рН, температура брожения и регидрация дрожжей/стартер - вот основы хорошего сбраживания
@@ezhoffbeer спасибо, и ещё момент. про рН, дрожжи, температуру брожения у вас все посмотрел. Про термопаузы можете подсказать? В рецептах обычно час на 63-66, мэшаут а потом кипячение. Но так понял что надо вначале ещё добавлять паузу для дрожжей?
Да, речь идет про белковую паузу, конкретно фермент "пептидаза", который высвобождает азот, необходимый для роста дрожжей.
Видос класс,но NE и не пахнет наверное)С дрожжами своя кружка вообще печаль,не получилось,но может условия хранения у продавца были при + 30🤷♂️вообще не завелись!.
Павел, ты не обращал внимания в своей пивоварне, что во время затирания температура затора вверху корзины и температура с датчика на дне сильно отличаются? Или у тебя одинаково примерно? У меня такая же пивоварня и у меня даже при хорошей фильтрации разница от 2 до 6 градусов… думаю что не так со мной или с пивоварней… хотя до засыпи температуру измерял, все сходилось с датчиком 🤷♂️
Я буквально недавно калибровал датчик на пивоварне. Замер проводил в потоке сусла, который льется из переливной трубки. Соответственно, датчик на дне пивоварни сейчас показывает такую же температуру, как и у сусла на выходе из помпы сверху. На мой взгляд идеально. Может быть тебе стоит откалибровать датчик, если такой разлет температуры?
@@ezhoffbeer а потом на кипячении проблем небыло? Я также калибровал датчик, но когда по датчику было 100гр в котле было предкиповое состояние (легкое волнение). Пришлось обратно калибровать, чтобы закипело нормально…
Судя по набору там хорошой пэйл эль или хилая апа из масс маркета...
Цитирую Славу: Штош, не назвал бы это NEIPA конечно - не хватает свежести, сочности, тела и мощности хмелевой ароматики, сбивающей с ног. APA тоже вряд ли. Это что-то среднее между NEIPA, APA и обычным Pale Ale на континентальном хмеле. Франкенштейн однако.
Привет, цвет в бокале для меня красивый, но не NEIPA
Привет! Да, в целом неплохо получилось, но точно не NEIPA. Почитай по ссылке, Слава хорошо разложил это пиво по вкусам
значит мне бы пиво понравилось))) не люблю, когда пиво превращают в одеколон)))
Допиливать им надо этот набор, пусть и дороже станет!