Стили вина - легкие белые вина
Вставка
- Опубліковано 31 тра 2024
- Улетая на каникулы он обещал вернуться! И вот - вернулся! Начиная с сегодняшнего дня начинается новый цикл лекций на тему "Стили вина".
Удивительно, но многие люди, особенно те, кто не работает с вином на профессиональной основе, очень мало знают и оперируют этим понятием. Очень часто от обычных потребителей можно услышать что-то вроде "Я не люблю белые вина!" или "Я не люблю красные вина!". В таких случаях мне всегда хочется спросить - "А какие белые/красные, о чем идет речь?"
Дело в том, что даже в классе белых вин можно выделить как минимум 12 разных стилей вина, каждый из которых будет иметь очень мало общего с остальными. О том, что это за стили и что именно пробовать в бесконечном мире вина, чтобы познакомиться с конкретным стилем - мы и будем говорить в ближайших лекциях!
Ссылки на мои соцсети
Фейсбук / roudenko
ВКонтакте daily_winegraph
Инстаграм / daily_winegraph
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/daily_winegraph
Вивино www.vivino.com/users/dailywin...
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts www.donationalerts.com/r/dail...
0:00 начало
04:29 Из чего складывается понятие стиля. Компоненты баланса
11:19 Другие характеристики: вязкость/плотность, сладость, насыщенность
13:10 Диаграмма баланса вина
17:17 Основные стили вин
25:31 Португалия
27:59 Вопрос из суперчата: "На какие венгерские вина за пределами Токая стоит обратить внимание?"
29:05 Португалия: Vinho Verde
34:12 Португалия: пример этикетки
37:12 Испания
38:54 Испания: Rias Baixas
39:11 Испания: Rias Baixas пример этикетки
44:16 Испания: страна Басков
48:08 Испания: страна Басков пример этикетки
49:07 Испания: Ribeiro (Рибейро) (НЕ ПУТАТЬ с Рибера дель Дуэро и Рибейра Сакра - это все разные регионы)
50:06 Испания: Рибейро пример этикетки
52:05 Вопрос: "Выдержка вина под толщей воды - это пиар или есть реальный эффект?"
52:58 Франция
55:18 Франция: Muscadet
59:35 Франция: Muscadet разбор этикетки
1:00:26 Вопрос из чата: "Зачем они путают? Сорт мелонь де бургонь, но он не из Бургундии"
1:01:07 Вопрос о леденцовости в вине
1:03:27 Вопрос о сочетаниях с сырами
1:06:21 Франция: Picpoul de Pinet
1:07:22 Франция: Picpoul de Pinet пример этикетки
1:09:19 Франция: Vouvray
1:14:38 Франция: Petit Chablis/Chablis
1:16:50 Франция: Petit Chablis/Chablis пример этикетки
1:18:14 Швейцария
1:21:32 Швейцария: пример этикетки
1:23:02 Германия
1:24:15 Германия: пример этикетки
1:27:30 Австрия
1:29:42 Австрия: пример этикетки
1:33:53 Италия
1:35:35 Италия: Трентино - Альто-Адидже
1:36:15 Италия: Трентино - Альто-Адидже пример этикетки
1:38:13 Италия: Венето
1:39:39 Италия: Венето пример этикетки
1:40:56 Италия: Лацио
1:41:23 Италия: Лацио пример этикетки
1:42:53 Греция
1:45:50 Греция: пример этикетки
1:47:00 Япония о_0
1:48:51 Япония: виноградники
1:49:47 Япония: пример этикетки
1:51:27 США
1:54:36 США: Орегон пример этикетки
1:55:56 Чили
1:57:13 Чили: пример этикетки
1:58:02 Вопрос: "Что можете сказать про канадский Видаль?"
1:58:53 Вопрос: "Как насчет Vitis amurensis (Виноград амурский)?"
1:59:44 Вопрос: "В какую категория попал бы Айрен?"
2:00:33 Вопрос: "Кокур белый плотнее?"
2:00:50 Аргентина :)
2:01:22 Вопрос: "Какок самое легкое вино можно назвать без географической привязки?"
2:01:55 Вопрос: "А как же Ркацители?"
2:02:51 ЮАР
2:04:24 ЮАР: пример этикетки
2:06:00 Австралия (западная Австралия)
2:09:49 Австралия: пример этикетки
2:10:25 Новая Зеландия
2:12:20 Новая Зеландия: пример этикетки
2:12:47 Заключение
2:13:14 Вопрос: "Будет ли Торронтес?"
2:13:28 Вопрос: "Арнеис из Пьеммонта не легкое?
2:13:44 Вопрос: "А Виорико из Молдовы?"
2:14:02 Вопрос: "Про Россию забыли?"
2:14:53 Вопрос: "Нашета? Кангун из Крыма?"
2:15:22 Вопрос: "Фалангина интересная?"
2:16:06 Спасибо! - Навчання та стиль
![№17 СУББОТНИЙ СТРИМ | Herc’s Adventures [PlayStation]](/img/n.gif)
Ура! Возвращение блудного маэстро.
Не устаю говорить спасибо за открытый доступ к настолько профессионально поданной лекции!!!
00:13 Вступление
04:29 Из чего складывается понятие стиля. Компоненты баланса: кислотность, алкоголь, горечь/терпкость
11:19 Другие характеристики: вязкость/плотность, сладость, насыщенность
13:10 Диаграмма баланса вина
17:17 Основные стили вин
25:31 Португалия
27:59 Вопрос из суперчата: "На какие венгерские вина за пределами Токая стоит обратить внимание?"
29:05 Португалия: Vinho Verde
34:12 Португалия: пример этикетки
37:12 Испания
38:54 Испания: Rias Baixas
39:11 Испания: Rias Baixas пример этикетки
44:16 Испания: страна Басков
48:08 Испания: страна Басков пример этикетки
49:07 Испания: Ribeiro (Рибейро) (НЕ ПУТАТЬ с Рибера дель Дуэро и Рибейра Сакра - это все разные регионы)
50:06 Испания: Рибейро пример этикетки
52:05 Вопрос: "Выдержка вина под толщей воды - это пиар или есть реальный эффект?"
52:58 Франция
55:18 Франция: Muscadet
59:35 Франция: Muscadet разбор этикетки
1:00:26 Вопрос из чата: "Зачем они путают? Сорт мелонь де бургонь, но он не из Бургундии"
1:01:07 Вопрос о леденцовости в вине
1:03:27 Вопрос о сочетаниях с сырами
1:06:21 Франция: Picpoul de Pinet
1:07:22 Франция: Picpoul de Pinet пример этикетки
1:09:19 Франция: Vouvray
1:14:38 Франция: Petit Chablis/Chablis
1:16:50 Франция: Petit Chablis/Chablis пример этикетки
1:18:14 Швейцария
1:21:32 Швейцария: пример этикетки
1:23:02 Германия
1:24:15 Германия: пример этикетки
1:27:30 Австрия
1:29:42 Австрия: пример этикетки
1:33:53 Италия
1:35:35 Италия: Трентино - Альто-Адидже
1:36:15 Италия: Трентино - Альто-Адидже пример этикетки
1:38:13 Италия: Венето
1:39:39 Италия: Венето пример этикетки
1:40:56 Италия: Лацио
1:41:23 Италия: Лацио пример этикетки
1:42:53 Греция
1:45:50 Греция: пример этикетки
1:47:00 Япония о_0
1:48:51 Япония: виноградники
1:49:47 Япония: пример этикетки
1:51:27 США
1:54:36 США: Орегон пример этикетки
1:55:56 Чили
1:57:13 Чили: пример этикетки
1:58:02 Вопрос: "Что можете сказать про канадский Видаль?"
1:58:53 Вопрос: "Как насчет Vitis amurensis (Виноград амурский)?"
1:59:44 Вопрос: "В какую категория попал бы Айрен?"
2:00:33 Вопрос: "Кокур белый плотнее?"
2:00:50 Аргентина :)
2:01:22 Вопрос: "Какок самое легкое вино можно назвать без географической привязки?"
2:01:55 Вопрос: "А как же Ркацители?"
2:02:51 ЮАР
2:04:24 ЮАР: пример этикетки
2:06:00 Австралия (западная Австралия)
2:09:49 Австралия: пример этикетки
2:10:25 Новая Зеландия
2:12:20 Новая Зеландия: пример этикетки
2:12:47 Заключение
2:13:14 Вопрос: "Будет ли Торронтес?"
2:13:28 Вопрос: "Арнеис из Пьеммонта не легкое?
2:13:44 Вопрос: "А Виорико из Молдовы?"
2:14:02 Вопрос: "Про Россию забыли?"
2:14:53 Вопрос: "Нашета? Кангун из Крыма?"
2:15:22 Вопрос: "Фалангина интересная?"
2:16:06 Спасибо!
Огромное спасибо!
Денис, очень рады, что вы вернулись! С интересном смотрим!!!
Вроде бы, почти все это знал.Но как всегда,круто,интересно и хочется ещё.Денис,спасибо Вам.Дал Бог талант, красиво и интересно рассказывать.🙌
Спасибо!
Прямой эфир не удалось посмотреть, смотрю в записи.
Мой любимый сорт - Grüner Veltliner. И даже в пределах маленькой Австрии этот сорт получается абсолютно в разных стилях
Спасибо за вашу просветительскую деятельность!
Спасибо за интересно проведённое время, очень рад Вашему возвращению!!!
Очень рад Вашему возвращению! А выгорание означает то, что Вы по-настоящему пылаете огнем энтузиазма! И греете нас теплом Ваших знаний!
Наконец то. Жаль в записи только посмотрю
Спасибо огромное за Ваши лекции! Я как раз люблю белые вина и с Вашей помощью учусь в них разбираться. Но теперь и красное вино будет предметом изучения. В доме есть книга Оза Кларка, но у Вас намного интереснее! Ещё раз спасибо!
Спасибо за интересную лекцию. Я так и сопьюсь под Ваши лекции )))
Ми за Вами скучали, з поверненням маестро!
Хорошее возвращение Дениса, насыщенное... 👌😁
Благодарю!
По вашему совету доложил другу, чтобы бежал в супермаркет «семья» после лекции, в который вы это озвучивали. Оно действительно там есть и до сих пор. Вы крут!🙂
Добрый день, с возвращением Денис! Смотрю в записи, открыл грюнер ветлинер из Венгрии, интересное, но я бы сказал среднетелое. Спасибо за лекции, берегите себя в это непростое время!🍷🍷🍇
Очень ждём продолжения серии про белые вина
Спасибо огромное! Безумно радостно видеть и слышать вас!🙂
Денис, очень рада что вернулись) ждали, скучали, надеялись и верили😊
Большое спасибо!!! Традиционно интереснейшая лекция!!! Жаль что пропустили прямой эфир
Очень ждем Q&A, Про бокалы, что там еще было, про розе...
Великолепно, спасибо!
Эх, не успел к прямому эфиру... Спасибо, Денис, что вернулись.
Большое спасибо!
Спасибо, Денис. Давно ждали. Приятного путешествия в Армению.
Новый сезон лекций, ура!! И это значит что ближайшая зима снова пройдёт не зря, в тандеме новых знаний и удовольствия 🥳
Спасибо за лекцию, очень интересно, за Пер"ь"мь прям отдельное спасибо!
Крутая лекция, вы молодец! Несете в массы реальные полезные знания.
1:12:40 вертикальная дегустация одного сорта это вообще здорово для понимания вина
Денис, всегда с удовольствием смотрю ваши обзоры вин.
Не могли бы вы сделать серию обзоров по основным туристическим направлениям: Греция, Кипр, Крит, Турция, всякие там болгарии с черногориями.
Человеку будет удобно: собрался на Кипр, посмотрел обзор Дениса Руденко по виноделию Кипра, приехал и с пониманием все продегустировал.
Впервые у меня с Денисом возникло столько спорных моментов. 1- Шабли маслянистый- это от случая к случаю, чаще это все таки про минеральность, даже в молодых GC часто встречаются минеральные вина.
2. Чаколи- легкая, мягкая кислотность. Никак не могу согласиться, кислотность в Чаколи очень высокая, яркая, даже можно сказать дикая. И это вино редко нравится новичкам и простым обывателям, по крайней мере на моем опыте и опыте моих друзей дела обстоят именно так, к этому вину нужно прийти.
Денису огромная благодарность за его труд, в целом лекция как всегда на высоте👍
Если бы в МГУ преподавали такой материал, то я кажется знаю имя профессора)) Снимаю шляпу, Вы асс в своём деле. Спасибо за лекции.
Денис, вы вернулись! Ура! Спасибо за лекции и интересную тему :)
Посчастливилось быть на дегустации от посольства Японии, проводилось у нас, в Приморском крае. Было 8-10 вин - каберне, мерло, шардоне, кернер и кошу. Так вот что запомнилось: кернер очень понравился - тонкий, с прекрасной кислотностью, яркий. Красное какое-то было с отчётливым узнаваемым оттенком топлёного молока. Именно не сливочные ноты, не творожные, а топленое молоко. А кошу показался самым слабым - размытый, незапоминающийся. Возможно, он был таким на фоне остальных вин.
Спасибо,отличная лекция
Браво, маэстро!
Очень здорово! Спасибо за знания, спасибо Денис!
Как всегда под лекцию, что-нибудь в тему.
ВВ:Pardalito. (Попался воробушек). Doc.
Спасибо большое за эфир! Жду 2ю часть
Денис, спасибо за то, что поделились знаниями! Ждём сюжетов из Армении!
Всегда безумно интересно! Спасибо!!!
Спасибо!
Спасибо! Очень рад возвращению Дениса! Но, к сожалению, при рассказе об испанских винах, есть небольшая неточность. Стрелка на карте под цифрой "два" указывает не на Страну Басков, а, скорее, на западную Кантабрию, или даже на восточную часть Астурии.Объездил всю Испании и побывал, естественно, в указанных автономиях.
Стрелочки, безусловно, имеют изрядную условность и точность :)
Я уже устал ждать ! С возвращением
Blagodaru vas!!!!!!!!!!!
Это шикарно !!!
Спасибо отлично
Ну наконец то!
Здравствуйте Денис, благодарю за интересную тему и подачу. С вашего позволения добавлю сорт Фетяска албэ из Моладвских автохтонных. Легкотелая стилистика подходит.
Денис, спасибо огромное.
Подскажите, а сладкие вина вроде сотерна/барсака/монбазьяка/токая/айсвайнов, это 10 стиль, "оксидативно-сухофруктные" ?
Шабли премьер и гранд крю не брать но грюнер велтлинер который побил гранд крю подходит?
Денис, а что могут означать рассольные ноты в Шабли 1-er Cru 2018 года?
Денис, приветствую! Как Вы относитесь к винам когда смешиваются белые сорта винограда с красными, ну скажем в отношении 4 или 5 к 1 синему? Мацерация до 3х дней.
Ура)
Как-то раз пробовали с друзьями потрясающее шардоне + вионье, Аргентинта, долина Уко, винодельня Zuccardi. Минерально-яблочное, изящное, очень свежее и легкое, совершенно не спиртуозное. Изысканное. Точно можно отнести к наиболее легким винам!
Я знаю это вино она скорее всё-таки ближе к средней
@@750ml-ru да, возможно. К тому же мы пробовали его в мае 2020. А дата розлива была: 24.06.2014 г.! Крепость 13%. Ожидали от него ослабшую ароматику и появление дефектов. По факту же - удивительно свежее, утонченное и изысканное белое вино, абсолютно не спиртуозное. Возможно, повезло, но до сих пор его вспоминаем.
Пил вчера Vega Maragona, темпранийо. Там явный пломбир в носу, сливки во вкусе. Вино 14% алк, очень мягкое, полное, округлое. Это на дрожжевом осадке оно что ли стояло?
Денис подскажите пожалуйста а к суши тоже подходит вино на дрожжевом осадке как и к устрицам? И какой стиль белого можно подать с севиче например?
Денис, был ли у вас обзор т.н. Кларетов или может, планируется?
Так же и белая Риоха может быть максимально "парфюмированной", как Faustino VII.
Денис, большое спасибо за интересную лекцию! А что Вы можете сказать про кипрский сорт Ксинистери?
Ксинистери очень милый сорт, полуароматический, с очень приятной персиковой ароматикой в молодом возрасте, в принципе можно было в сегодняшнюю лекцию включить. Равно как и Мороканеллу.
Спасибо Денис!
Как то я пропустил ранее данную лекцию...
А будет ли продолжение про оставшиеся стили ?)
Со временем будет все и даже практические занятия :)
@@750ml-ru отлично ! Ждём :)
Добрый вечер
Чтобы открыть под лекцию? ВВ? )
Добрый день, с возвращением Денис! Смотрю в записи, Сорта винограда прибалтийской селекции Вам знакомы? Если да , что можете выделить, или какое вино и из какого сорта для Вас было бы интересно попробовать?
Добрый день! Очень немного - пробовал кажется только Зилгу и Супагу, мало образцов для какого-то качественного суждения. Виталию Холкину, которые выращивает Супагу много лат в Подмосковье, его вина из нее нравятся.
Денис, спасибо за лекцию, очень интересно! У меня вопрос, в магните акция на барбареско вилладория 16 года 550р, стоит того, или проходить мимо?
Проходить мимо, вино не очень
Благодарю!
Большое спасибо за лекцию! Хотела узнать сильно ли сказывается возраст на новозеландские вина из совиньон блана? Недавно купили Brancott Estate 2019 г. И показалось, что оно координально отличается от 2020 г., которое пили через полгода после розлива. Я понимаю, что год урожая сказывается тоже, но создалось впечатление, что это вино лучше пить молодым.
В принципе большинство белых вин, тех, что не выдерживаются в дубовых бочках, за редким исключением, рекомендуется пить молодыми. К Совиньон Блану это тоже относится, хотя и в меньшей степени чем ко многим другим сортам типа Шенен Блана. Два года возраста для белых вин это, конечно, еще не старость, но почти всегда уже очень заметные изменения во вкуса и аромате. Впрочем, есть заметное число людей, которым возрастные вина нравятся больше, так что однозначного ответа на Ваш вопрос нет.
Прогулялись по шару или по кругу
Немедленно схватил и немедленно продегустировал %)
Очень к стати !!!!!!!
Не совсем понятно... сразу выделили 4 стиля а потом свалили все в одну кучу по странам .Было бы очень очень кстати подвести итог , лучше прицепить к шапке : стиль 1 и перечислить страна сорт производитель линейка. А так формат очень хорош, то что надо!
Спасибо за лекцию. Можно один вопрос не по теме, как вы относитесь к такому деятелю как в. г. жданов
Совершенно нормальный, я бы даже сказал типичный шарлатан
Пино гриджио с равнины это стиль 1 тогда пино гриджио альпийский это куда ?
А разве Венето и Фриули-Венеция не два разных субрегиона?
Всю ленту дзен перелистал, не нашёл статьи про стили, дайте ссылку пожалуйста
zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/prover-sebia-naskolko-horosho-ty-znaesh-belye-vina-mira-5c26f472ed659f00ac97b7ec
@@750ml-ru доброго вам дня, не могли бы вы подсказать, есть ли у Вас статья про стили красных вин?
@@aleksandrbulgakov6647 будет лекция (и не одна) в этом цикле и ее текстовая версия
здравствуйте.я узнал что приехали в армении..расскажите немного
Почему при открывании бутылки(с пробкой)-иногда крошится пробка?Это бывает нечасто,но неприятно всёже.
Пробки, как и все остальное, имеют разный уровень качества (пористость, трещиноватость и т.д.). Недорогие пробки невысокого качества довольно быстро разрушаются просто от естественного старения. Такие пробки могут разрушаться (рваться, крошиться) при откупоривании
А где пропадал Денис?
Отрастал обратно после тотального выгорания :)
Денис, вы - молоДчага!✌ БЛАГОдарю за ваши знания. Заинтересовали импортным вином. Дегустирую !!!🍸🍷🍹Считала ранее, что оно в России ненастоящее, разливается из одной бочки.
Камни пахнут, даже больше,... некоторые смердят чесноком)
В частности арсенопирит, да
А вы про коньяк ничего не рассказываете?
в предоставлении среднестатистического человека, белое вино классифицируется однозначно: "кислятина-Алиготе"
все остальные выводы проистекают из этого постулата
😀
Да, люди в среднем крайне безграмотны, в том числе и в этом вопросе
От Hagn пробовали Грюнер 2016 винтажа и Рислинг примерно тех же годов урожая. Очень сильное разочарование. Грюнер: ревень, ноты именно белого винограда. Без свежести и минералов. Вкус почти отсутствует. Спиртуозно.
По рислингу: нос слабый, яблочно-медовый, еле ощутим, исчезающий. Спиртуозно, с горечью. Во вкусе почти нет ароматики, даже не выделить оттенков. Пробовали с коллегами - никому не зашло.
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!