MENGENDALIKAN SUHU & OVEN SUPAYA ANEKA ADONAN MATANG SEMPURNA

Mengenal Kematangan Adonan Kue kering, Nastar dan aneka adonan lain dengan sempurna ternyata cukup mudah di pelajari, semoga bisa menjawab beberapa pertanyaan yang mungkin bagi Sobat Bakers yang membutuhkan.
🔥 RASA SUDAH ENAK, ehhhh melempem … pernah tidak Sobat Bakers bertanya-tanya 🙌🏻
yuk simak beberapa alasan berikut ;
- Tidak semua jenis adonan kue kering sama bahkan yang sama-sama jenis, jadi pastikan paham penggunaan Gula Halus atau Gula pasir
- Penggunaan Tepung yang salah, Gunakan protein Rendah di tambahkan maizena 2% an untuk membuat renyah
- Pemanggangan yang tidak matang merata, bisa kebesaran suhu atau malah sebaliknya
- Mencetak tebal tipis atau besar kecil, mempengaruhi karena di haruskan sama / konsisten supaya matang semua merata
- Memanggang 2 jenis kue kering dalam 1 loyang, sementara 1 jenis akan berbeda penanganan dengan jenis lainya jadi pastikan hanya memanggang 1 jenis adonan dalam 1 loyang
- Perbandingan bahan yang tidak seimbang, misal antara lemak dan tepung, antara gula dan telur
- Penggunaan Putih Telur atau Kuning telur saja
- Kualitas Tepung dari toko / kita simpan lama yang ternyata lembab tanpa kita sadari
- Hal sepele yaitu adonan mentah sudah bantat karena kita over ulen menggunakan tangan (menyebabkan panas tangan ke adonan dan hasilnya adonan bantat)
- Terlalu menyepelekan saat mengemas, hangat di kemas atau sebaliknya terlalu di biarkan sampai melempem baru mau di kemas
🔥 KETEBALAN KUE KERING yang seharusnya, yuk simak singkat
🔥 Agar kue kering matang sempurna baiknya gunakan antara ketebalan 0,5 - 1cm dengan tujuan supaya adonan kue kering matang sempurna
🔥 Pastikan membuat ketebalan yang sama dalam 1 buah loyang / 1 adonan supaya matang bersamaan, maka kerjakan adonan bertahap saat menggilas, bisa menggunakan bantuan alat penggilas (bisa scroll pernah di bahas)
🔥 Penggunaan suhu di kisaran 140-150 membuat adonan kue kering matang merata sampai ke kedalaman.
nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue #tipsbaking

[@yuliarinawati5253]

Trimkasih ilmunya Chef mg selalu sukses 🙏

[@chatarinaayu3556]

terIma kasih ilmu nya sangat bermanfaat

[@indriummukembar2530]

Suka sama channel yutub ini...banyak ilmu baking ditemukan di chanel ini .makasih banyak
Sukses selalu

[@pudjichristanti1230]

Luar biasa kak ilmu yang sangaaaat bermanfa'at bagi saya yg pemula..kok pas lewat di beranda saya 😊 terus sukses kak..

[@Kursusbakingindonesia]

Sama2 ka 🙏🏻

[@dapurmiloha7648]

Masya Allah terimakasoh. ❤

[@Kursusbakingindonesia]

Sama2 ka

[@ciciartista3126]

Mksih chef..chef tolong bahas tentang olesan nastar
Mksih ilmunya

[@Kursusbakingindonesia]

Next

[@sriyunita5854]

Jelas dan tegas

[@Kursusbakingindonesia]

🫶🏻

[@jediaarons3441]

Makasih tipsnya ka, kebetulan sy baru buat nastar masih trial and error, sy oven selama 30an min dg suhu 160°c pengen hasilnya aga renyah pas di gigit, tapi malah kelembutan keknya aga kurang matang dikit 😅 , tipsnya bermanfaat banget buat pemula yg pengen bikin nastar sendiri di rumah, smg channel kaka makin sukses dan banyak lagi yg tertarik dg edukasi channel ini.

[@AyuNajelica-mg6mq]

Hai, aku penggemar dari Instagram❤😂🎉

[@jediaarons3441]

@@AyuNajelica-mg6mq hai juga, kalo sy baru tau channel ini lwt youtube 😅

[@nurrohmah1314]

Kak, Tanya dong, ku slalu bingung truh posisi loyang tuk SALH 1 API(Api Atas (posisi loyang dimn)? Api Bwah (posisi loyang dimn) bgian atas, tengah , ato truh bawah? Trims

[@Kursusbakingindonesia]

Cek berkala adonannya ka yg utama, posisi loyang tergantunh jg adonan apa dulu ka. Kalo api atas menyala loyang baiknya taruh tengah atau bawah intinya smua bisa kok ka asal banyak belajar pengenalan dgn oven kita

[@cors7562]

Chef, mau tanya, kalo kue kering matang sempurna itu bagian dalam nya jga harusnya golden ya chef ? Atau ini terlalu over oven nya ? Makasih

[@Kursusbakingindonesia]

Dia akan berubah agak kekuningan tp terganrung bahan2 jg tp bukan putih mentah

[@hennysofyanti8616]

Kastengel bagusnya pakai tepung pro rendah atau sedang Chef?

[@Kursusbakingindonesia]

Di sini pro rendah ka

[@hennysofyanti8616]

@@Kursusbakingindonesia terimakasih infonya ya Chef..sukses selalu Chef