밀크티맛 쿠키🧋향이 좋은 바삭한 식감의 얼그레이 쿠키 만들기 Earlgrey cookie recipe 해피베이킹 Happy baking

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안녕하세요.
바삭한 식감 사이 얼그레이 향이 은은하게 올라오는 얼그레이 밀크티 쿠키를 만들어 봤어요.🧋
원하는 모양틀을 이용해 만드신 후 포장해서 선물하기에도 좋은 쿠키에요🥰
레시피는 유투버 “Rascipe 라시피“님 참고했습니다.
• ENG) 강추 레시피!! 바삭하고 부드러...
오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다 :)
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가로x 세로X높이 (6cm X 6cm X 0.8 cm ) 모양틀 약 9개 분량
*180도로 5분간 예열된 오븐에서 12분간 굽기
*우유와 버터는 만들기 5분전 실온에 꺼내두세요.
☞레시피☜
박력분 80g
베이킹 파우더 1g
소금 한 꼬집
얼그레이 티백 가루 1g
버터 55g
설탕 40g
우유 15g
바닐라 익스트랙 1g
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☞ ingredient☜
80g soft flour
1g baking powder
A little bit of salt
Earlgrey tea bag 1g
56g butter
40g sugar
15g milk
1g vanilla extract
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☞만드는법☜
1.먼저 가루 체치는 작업을 해주세요. 박력분 80g 베이킹 피우더 1g 에 소금 한 꼬집을 넣고 체쳐주세요.(뭉쳐서 안내려가는 가루는 주걱을 이용해 내려주고,그래도 남는 가루는 버려주세요)
2.체친 1위에 얼그레이 티백가루 2~3g을 넣고 체쳐주세요. *식감을 위해 체에 걸러서 내려가는 고운 가루 약 1g만 사용해주세요.
3.모든 가루를 잘 섞어주세요.
4.실온에 10분간 꺼내놓은 버터 56g을 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요.
5.설탕 40g을 넣고 설탕 입자가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
6.우유 15g, 바닐라 익스트랙 1g(생략가능)을 넣고 빠르게 섞어주세요.
7.미리 체쳐놓았던 가루를 전부 넣어주세요.(박력분,베이킹파우더,소금한꼬집,얼그레이티백가루)
8.글루텐 형성을 방지하고 바삭한 쿠키 식감을 위해 주걱을 세워서 섞어주세요.
9.버터에 밀가루가 흡수되어 작은 덩어리들이 생길때까지 계속 자르듯 섞어주세요.
10.가루들이 뭉치기 시작하면 살짝씩 눌러가며 반죽을 한덩어리로 만들어 주세요.
11.유산지 위에 한덩어리로 만든 반죽을 올린 후 밀대를 이용해 얇게 밀어주세요.*약 0.8~1cm두께로 반죽을 밀어주세요. 너무 얇게 밀면 모양틀로 찍을때 힘들어요.
12.반죽을 유산지 그대로 평평한 판 위에 올려 1시간 동안 냉장고에 넣어두세요.(1시간 냉장숙성)
13.1시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 위에 덮은 유산지를 제거해주세요.
14.가로 세로 지름 6cm의 모양틀(다른 모양틀도 가능)을 이용해 반죽을 찍은 후 유산지를 깐 오븐 팬 위로 옮겨주세요.
15.남은 반죽은 뭉쳐 유산지를 위아래로 깔고 다시 길게 밀어서 틀로 찍어 사용하세요.*과정 도중 반죽이 질어졌다면 냉장고에 20분정도 넣었다 빼서 사용하세요.
16.포크를 이용해 가운데 구멍을 만들어 주세요.(모양 내는 단계로 생략 가능합니다)
17.모양틀로 찍은 쿠키는 유산지를 깐 오븐 팬 위에 놓고 냉동실에 10분간 넣어두세요.
18.10분이 지나면, 위에 덮은 유산지를 제거하고 180도로 예열된 오븐에서 12분간 구워주세요.
19.구워져 나온 쿠키는 그대로 5분간 식힌 후 유산지를 제거하고 완전히 식혀주세요.
20.바삭하고 향이 좋은 얼그레이 쿠키 완성 :)
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