che ricetta stupenda e anche molto buona. complimenti come sempre chef. io da sempre non metto lo zucchero nella salsa , perchè penso , mia intuizione, non so se sia giusta, che possa alterarne il sapore . un affettuoso saluto da Napoli 😊😊💖
Buongiorno, provato con una piccola variante, ho messo sopra uno strato di crema di asparagi emulsionata con olio evo, tutto ottimo sia l'aspetto che il sapore.
La melanzana non e' ne' un frutto ne' una verdura e' solo un ortaggio,ma tutta quella cipolla chi la mangerebbe. Restiamo coi piedi per terra.Insegnamo ai giovanissimi che trattasi di ortaggio !!
Non sono d accordo riguardo all osservazione sullo zucchero.....punti di vista, non metterei acqua sui pomodori e sono molto perplessa sulla cipolla come contorno
Io non metterei mai l acqua nei pomodori ,lascerei appassire senza eccedere con liquidi che ti caccia naturalmente il vegetale: solo questo, poi condivido tutto. Piatto completo!
Io non sono affatto d’accordo:un pizzico di zucchero toglie un po’ d’acido ai pomodori quando non sono perfettamente maturi e poi li spello perché le bucce in bocca mi danno fastidio. In cucina qualcosa va buttato!
La buccia di pomodoro si può seccare in forno. Può dare colore e croccantezza a moltissimi piatti e può anche essere affumicata e frullata e per farla diventare una polverina.
Mi dovresti spiegare perché se il pomodoro è agro e nkon metterci una puntina di zucchero certo se lo metti a un casalino ti do ragione se non è maturo aggingete il concentrato peggio
Continuo inesorabilmente a rimanere " diluso "...Se fossi in lei cambierei il nome al canale elidendo la parola Chef, poiché tutto sembra tranne faccia piatti da Chef..Se l'avesse fatto un suo concorrente a Masterchef l'avrebbe preso a parolacce per tutta la puntata e quella dopo...Suvvia dia qualche lezione da vero Chef e non queste ricettine da far rivoltar nella tomba il povero "maestro" Artusi
La cucina è un'arte e chef Barbieri è un grande Artista!
"Se scopro che qualcuno mette dello zucchero dentro il pomodoro qualunque esso sia faccio un mazzo coSSSSSSSSí"😂😂😂 La adoro Chef❤️👏❤️
Ebbene si la melanzana! È successo! Un miracolo della natura!
Grande Chef Barbieri per questo piatto davvero spettacolare!
Si fa così!😘
grazie della sua approvazione eravamo in ansia
@@mlk4175 in ansia di cosa?
Bravo Grande chef Bruno un saluto dalla Sicilia un abbraccio affettuoso 🥰
io metto like ancora prima di vedere il video. tanto so che mi piacerà
Bravissimo piatto fantastico.Per il contorno resto leggermente perplesso per la cipolla.Saluti
Grande grande un piacere vederlo
MERAVIGLIOSO GRANDISSIMO CHEF NON SI SMENTISCE MAI
😂😂😂😂🥴🥴🥴🥴🥴🧐🧐🧐🧐
Ho sempre pensato che mettere lo zucchero nei pomodori sia una autentica fesseria. Ne ho la conferma da un grande maestro.
Meraviglioso chef!!! 😘😋
Bel video chef! Ora lo guardo
Bravo come sempre
2:48 Pura poesia, sono d'accordissimo con lei chef, assolutamente
Chef lei è uno dei migliori, spero di diventare bravo come lei!
Numero 1!
Complimenti, chef!
Stupendo 👍👍👍👍
che ricetta stupenda e anche molto buona. complimenti come sempre chef. io da sempre non metto lo zucchero nella salsa , perchè penso , mia intuizione, non so se sia giusta, che possa alterarne il sapore . un affettuoso saluto da Napoli 😊😊💖
E poi ci sono io che non riesco a mangiarle perché pizzicano troppo 😅 ...replicherò la ricetta per la famiglia 😃ciao Chef
Che spettacolo!!
Buongiorno Bruno mi ha dato un idea per la cena di stasera sto vedendo il video con le melanzane
Buongiorno, provato con una piccola variante, ho messo sopra uno strato di crema di asparagi emulsionata con olio evo, tutto ottimo sia l'aspetto che il sapore.
Qui in Francia lo fa ogni ristorante, ma in genere fa abbastanza ca**re. Questo sembra una bomba.
Chef io.metto sempre un pizzico di zucchero nella salsa...non mi uccida. Mi spieghi, sono tutt'orecchi..🤘❤🌶
Idem
Orecchie😑
infatti anche io lo metto per attenuare la la classica acidità del pomodoro ....ma quale sarebbe il problema❓
Ma non c’è nessun problema. È che ovviamente se la qualità della passata/pomodori fosse alta non ce ne sarebbe bisogno
Dipende dal tipo di pomodoro avvolte sono troppo acidi e ci sta smorzare ….ma lui comprerà solo
Pomodori di prima scelta non gli capita mai
grande chef
Genio..
Che bella cucina chef!! ma non schizzi tutto sugli scaffali??
una squintalata di olio ovunque chef😂
bruno io sono ravennate e ti chiedo con tutto il cuore se puoi cucinare il cappelletti col ragù
Bravo buono chef 👍
Dedicatie speciale per Italia
👏👏👏
Chef la millefoglie per quanto tempo e gradi va nel forno?
Un giorno spero di aver il piacere di incontrarla Chef
a Napoli durante la festa della Madonna della neve a Ponticelli con le melanzane fanno un dolce con le melanzane e cacao
mi piace davvero la faro' presto e mandero' la foto
Chef le è venuto questo piatto così nature
La melanzana non e' ne' un frutto ne' una verdura e' solo un ortaggio,ma tutta quella cipolla chi la mangerebbe. Restiamo coi piedi per terra.Insegnamo ai giovanissimi che trattasi di ortaggio !!
Non sono d accordo riguardo all osservazione sullo zucchero.....punti di vista, non metterei acqua sui pomodori e sono molto perplessa sulla cipolla come contorno
concordo in tutto
per me nn e' una parmigiana
Io non metterei mai l acqua nei pomodori ,lascerei appassire senza eccedere con liquidi che ti caccia naturalmente il vegetale: solo questo, poi condivido tutto. Piatto completo!
Ahahahahahhahhahahahahuahahahahahhhahahahhahaha non ci posso credere.
Dedicatie speciala pentru comuna butea judetul IASI Romania miclauseni butea buongiorno multa sanatate Pace
io metto lo zucchero a chili
A me avevano consigliato di mettere un zichinin di zucchero per togliere l'acidità dei pomodori.
E mangio gli spaghetti col cucchiaio 🥺🥺🥺
Se vuoi togliere un po' di acidità al pomodoro basta metterci un pizzico di bicarbonato
4:48 menta "come se piovesse" mi ricorda qualcosa...
la polpetta è sacraaaaaa
Si, la melanzana la so, però non so sfilettaLla... Non si usa nel mio Paese..
Melanzana is the new mushroom....or vice versa
Un bel mappazzone hahaha
la musichetta non ci sta così ogni secondo che bruno si stoppa, meglio con una pausa più lunga
Povero Cannavacciuolo 😂😂
Io metterei un goccio di olio 🤣
🤔😳
🤣🤣🤣🤣💚⭐⭐⭐⭐⭐
Mai scamorza solo e sempre mozzarella
Bruno sembri gianni merandi
Non voglio neanche commentare 😳
😂😂😂 lo zucchero mai!
Io non sono affatto d’accordo:un pizzico di zucchero toglie un po’ d’acido ai pomodori quando non sono perfettamente maturi e poi li spello perché le bucce in bocca mi danno fastidio.
In cucina qualcosa va buttato!
La buccia di pomodoro si può seccare in forno. Può dare colore e croccantezza a moltissimi piatti e può anche essere affumicata e frullata e per farla diventare una polverina.
Il sale subito
Coozì count: 25
Vuol dire Cazzate prima e Dopo !!
Benvenuti nel canale del Mappazzone!!! 😂😂😂
Poi poi poi
Mi dovresti spiegare perché se il pomodoro è agro e nkon metterci una puntina di zucchero certo se lo metti a un casalino ti do ragione se non è maturo aggingete il concentrato peggio
Complimenti maestro ma come mai niente zucchero nei pomodori?
Perché dovrebbe rovinare un piatto salutare con lo zucchero?
non serve una chef per fare questo piatto..alcune cuoco di indiano fanno meglio..
Boooonooooooooo
Le arance in questo piatto...e tutta quella cipolla...non condivido affatto .
Chef sta perdendo originalità
ma, insomma...............
Continuo inesorabilmente a rimanere " diluso "...Se fossi in lei cambierei il nome al canale elidendo la parola Chef, poiché tutto sembra tranne faccia piatti da Chef..Se l'avesse fatto un suo concorrente a Masterchef l'avrebbe preso a parolacce per tutta la puntata e quella dopo...Suvvia dia qualche lezione da vero Chef e non queste ricettine da far rivoltar nella tomba il povero "maestro" Artusi
Io😂