ЧИХИРТМА по-грузински из курицы Сытный целительный вкусный суп . РЕЦЕПТЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
Вставка
- Опубліковано 28 лют 2020
- Как приготовить чихиртму расскажу в этом выпуске. Из чего готовят этот вкусный грузинский суп , тонкости приготовления - как обработать и разделать курицу , как правильно сделать заливку в куриный бульон , закладку из зелени, и другие полезные советы.
Чихиртма - традиционное грузинское блюдо. как и все грузинские супы чихиртма необыкновенно сытная. Ну о пользе и говорить нечего, безусловно, чихиртма один из самых полезных супов. Чихиртма хороша с Мчади
рецепт здесь
• МЧАДИ. Грузинская куку...
продукты для приготовления
Грузинская Чихиртма:
курица - 1200 -1500 гр
репчатый лук 2 шт
яйца 3-4 штуки (одно яйцо на литр готового бульона)
мука 3 -4 ст ложки (одна ложка на литр готового бульона)
морковь - 1 шт
уксус 3-4 ст ложки (одна ложка на литр готового бульона)
зелень кинзы - один средний пучок
чеснок по вкусу
Готовим дома , всегда вкусно и полезно , попробуйте приготовить вместе с Ириной Григорьевной . Встретимся в следующую пятницу или субботу на кухне :)
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Вы приятная хозяюшка как красиво и уютно у вас на кухне вы интересно все обьяняете
Безмерная благодарность за замечательный рецепт.
Большое спасибо,приготовила,очень вкусно!
Ирина Григорьевна Большое спасибо Мне нравится всё что вы готовите
Дорогая Вера! Очень рада, что вы наш постоянный подписчик. Готовьте грузинские блюда чаще и получайте от этого удовольствие! Здоровья и хорошего аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
Круто! Спасибо Ирина Григорьевна! Я так долго искала этот рецепт!!!
Дорогая Оксана! Готовьте чаще и у вас всегда будет прекрасный цвет лица и хорошая фигура!😀😀😀♥️♥️♥️
Спасибо большое дорогая Ирина Григорьевна!Рецепт прекрасный.
Можно будет как нибудь готовить.Какая Вы уютная и комфортная женщина 💐!
Спасибо за добрые слова! Обязательно приготовьте и напишите как получилось!😀🍴♥️♥️♥️
Очень понравилось изложение рецепта, без лишних слов и всё понятно. Подписалась. Обязательно приготовлю.
Ирина Григорьевна, спасибо за рецепты вкусных блюд.Вы аккуратная
хозяйка, когда пробуете блюдо на вкус
переливаете в отдельную ложку и не
лезете в кастрюлю облизанной ложкой
в очередной раз.Приятно смотреть.
Дорогая Галина! Спасибо, что вы любите грузинскую кухню и внимательно следите за нашим каналом. Здоровья Вам и хорошего аппетита! 😀🍴♥️♥️♥️
Ириночка , вы не только аккуратная хозяйка, но очень грамотный и интересный собеседник.Ваша Галина.
Всегда жду новой встречи.
Дорогая Ирина Григорьевна!
Благодарю, очень прекрасный рецепт! Понравилось!!
Благодарю Вас!
Вай, вай)) как вкусно! Ещё один суп в мою копилочку !!! Спасибо.
Я приготовила четко по рецепту. Великолепно и очень вкусно получилось! Большое спасибо за видео и рецепт!!!
Благодарю Вас!
Дорогая Елена! Спасибо Вам за внимание к нашему каналу! Здоровья и хорошего аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо за подробное пошаговое об яснение и подачу Рецепт очень понравился попробую приготвить
😀🍴♥️♥️♥️
Вы!!!!!!!!! Потрясающая....большое спасибо!!!!!!!! ОЧЕНЬ, ВЫ, ТБИЛИССКАЯ!!!!!!! НАШЕГО...СТАРОГО...НАСТОЯЩЕГО....ТБИЛИСИ...
Спасибо
СУПЕР! СПАСИБО!
Ochen xoroshi, pravilni retsept❤❤❤
😀🍴♥️♥️♥️
Супер, спасибо,
😀🍴🍷♥️♥️♥️
Большое спасибо за рецепт, очень легко готовить и так вкусно 🤗
Дорогая Кристина! Да, это очень приятное и полезное блюдо, хорошо снимает похмельный синдром, рекомендуют после болезни, как диетическое блюдо. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen похмелье мне не грозит, а вот блюда буду готовить с удовольствием. Еще раз спасибо
Спасибо вам!!!
Дорогая Наталия! Спасибо за любовь к грузинской кухне! Готовьте чаще и ешьте с удовольствием!😀🍴♥️♥️♥️
Обожаю этот суп
😀🍴♥️♥️♥️
Как всегда👍👍👍👍 спасибооооооо
😀🍴♥️♥️♥️
Уважаемая Ирина Григорьевна!
Ваши видео вдохновляют на подвиги у плиты))
Все блюда удаются))
Моя семья в восторге)
Спасибо Вам🌹🌹🌹
Дорогая Анастасия! Я совершаю такой подвиг 51 год и ничуть об этом не жалею. Ради здоровья и счастья своей семьи ничего не жалко. За это Вас уважаю!😀🍴♥️♥️♥️
Класс огромное вам спасибо
😀🍴♥️♥️♥️
Замечательный рецепт!
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо вам большое за отличный рецепт. также готовлю, только лук через блендером. ЛАЙК! 👍👌👏😍🤗☕
😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте ,Ирина Григорьевна. Обожаю грузинскую кухню,хотя бы только потому что родилась и выросла в Грузии. Вот уже почти тридцать лет живу в Греции, в моей исторической Родите. Это блюдо здесь готовится таким же образом,только вместо уксуса мы добавляем лимонный сок. Всего Вам доброго!
Дорогая Майя! Согласна с вами полностью- Грузию забыть невозможно! А если вы выросли в Грузии, тем более, так же невозможно не любить грузинскую кухню.Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴🍷♥️♥️♥️
Спасибо большое 👍👍👍👍👍
Вам спасибо, дорогая Татьяна, за то что любите готовить , за то что любите грузинскую кухню и заходите на наш сайт. Здоровья Вам и всегда хорошего аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
Чихиртма - воистину целебный суп : курочка в великолепном бульоне. Такой приятный вкус. Приговила второй раз вместе с мчади на выходные. Спасибо, Ирина Григорьевна, за науку. Не знала, что добавляя винный уксус к яичной массе, можно получить не только нежную консистенцию, но и приятную мягкую кислинку. Спасибо за рецепт, за ваш труд. И особая благодарность за такой красивый сайт.
Дорогая Наталия! Очень рада , что вы любите грузинскую кухню и вам нравится наш сайт! Заходите чаще, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом! 😀🍴♥️♥️♥️
отлично!
😀🍴♥️♥️♥️
Отлично,Ирина Григорьевна,люблю этот суп,когда езжу в Грузию,всегда мне готовят этот суп.
Дорогая Ирина! Теперь вы можете приготовить его сами! Уверена, у вас получится даже лучше, чем к меня- вы великолепная хозяйка! Желаю удачи!😀🍴♥️♥️♥️
Но я готовила на основе говядины и получилось,супер!
Очень вкусное блюдо. Часто готовлю. Едят с удовольстыием.
😀🍴♥️♥️♥️
СПАСИБО хозяйка, за все ваши секреты!!!
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо.
😀🍴♥️♥️♥️
Прекрасная женщина!!! И рецепт супер)))
😀🍴♥️♥️♥️
Привет Ирина , хочу выразить Вам свою благодарность за Вашу подачу в видеороликах, за вас умиротворяющий голос , за то , что смотря Ваши видео , создается ощущение , что я вернулся домой - в Грузию. Так же все блюда , приготовленные по Вашему рецепу, очень вкусные. Спасибо Вам , и вашии близким. ძალიან კარგი და კეთილი ქლბატონი ხართ. ყოველივე საუკეთესოს გოსურვებთ. ველოდები ახალ რეცეპტებს.
Спасибо за добрые слова! Вам также желаю здоровья и благополучия. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍷♥️♥️♥️
Приготовила суп 1 раз, всем очень понравилось!!! Теперь готовлю часто, ВКУСНЯТИНА НЕОБЫЧНАЯ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ЗДОРОВЬЯ ВАМ!
И вам желаю здоровья и счастья! Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо Вам огромное за то,что вы делитесь с нами своим опытом в кулинарии!Здоровья вам!
Дорогая Леночка! Это вам спасибо за то, что любите готовить и заходите на наш сайт. Здоровья вам и хорошего аппетита!😀🍴❤️❤️❤️
С Новым годом Вас ! Здоровья Вам и семье!
С новым годом! Здоровья и счастья!😀🍴♥️♥️♥️
Как же хорошо вы обьясняете! Спасибо вам! Вы уютная очень!
И замечательный комментарий!!
🎄😀🍴🍷♥️♥️♥️
Ирина Григорьевна! Всегда смотрю ваши ролики как художественные фильмы,😊Не могу оторваться. Нравятся ваши ролики тем, что вы очень все доступно объясняете и рассказываете такие тонкости, о которых нельзя узнать у других. Спасибо вам большое! Процветание вашему каналу.
Спасибо Ирина Григорьевна
Вам спасибо, уважаемый Bekzat, что проявляете интерес к грузинской кухне. Чаще заходите на наш канал и готовьте с удовольствием! Здоровья Вам и вашим близким!😀🍴♥️♥️♥️
Добрый день, Ирина Григорьевна! Очень люблю Грузию, вкуснее Грузинской кухни не пробовала! Спасибо за Ваш канал, долго искала канал, который посвещен Грузинской кухни!💐 Просьба, выпустить видео с рецептом из зелёных томатов, много остаётся зелёных томатов, знаю есть очень вкусное блюдо в Грузии. Конечно лайк и подписка на Ваш канал!💐
Дорогая Елена! Я планировала сделать этот ролик, но в сезон не успели, а сейчас зелёные томаты кончились. Думаю, в следующем сезоне обязательно снимем.😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Спасибо Вам большое! Ждём рецепт!💐
Отличный ужин!!!
Дорогая Елена! Я очень рада, что вам нравятся мои рецепты. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴♥️♥️♥️
Великолепный суп!!!
Сегодня приготовила в первый раз, правда с грибами, т.к. пост. Спасибо огромное, ооочень понравился. И поэтому придется готовить на регулярной основе. :)))
Спасибо еще раз!!!
Дорогая Марина! Мне очень понравилось, как вы изменили рецепт. Вы креативный кулинар! Заходите на наш сайт чаще, приготовьте лобио (суп), это постное блюдо. Здоровья и благополучия!😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen
Идея с грибами не моя :), а вот технология ваша. :)
Спасибо, Ирина, здоровья и благополучия и вам, не болейте и радуйте нас всякими вкусостями. :)
ПС Вас приятно слушать - у вас еле заметный грузинский акцент, который придает шарм. :)
😀🍴♥️♥️♥️
Мне нравится ...
😀🍴♥️♥️♥️
класс
😀🍴♥️♥️♥️
Дай вам бог здоровья, если побывала хоть раз в Сакартвело не вазможно забыть, остаёшься Грузинской на всегда
Приготовила этот суп по другому рецепту. Мне понравилось. Удачи Вам.
😀🍴♥️♥️♥️
Отличное видео!
1)Венчик для взбивания хоть и старый ,но очень грамотно сделанный в свое время
2)кости Дику лучше не давать . Трубчатые кости могут поранить пищевод животного
Спасибо за заботу о Дике! 😀🍴🍷♥️♥️♥️
Никогда в чихиртму не добавляют морковь и не делают ее из баранины ни из говядины. Поверьте, я родилась и выросла в Тбилиси. Извиняюсь если получился негатив.🙈
Какая душевная женщина))))) уверен, внуки очень любят свою бабушку))) а учитывая что она сама учитывая предпочтения делит мясо, и она их любит) и про пёселя не забыла)))) хотя от себя скажу что не рекомендую собакену давать птичьи кости, у моего так свищ образовался.... Долго лечил потом. Они трубчатые, края острые получаются....
Простое гениальное блюдо. Единственное ,надо правильно соблюдать технологию
Уважаемая Ирина Григорьевна, спасибо Вам за интересные рецепты грузинской кухни, стараюсь готовить, следую Вашим советам. У меня вопрос, сванскую соль можно использовать только в грузинских блюдах? Если нет, то куда её ещё можно добавлять. Спасибо.
Дорогая Таира! Сванская соль - это смесь соли и специй: кориандр молотый,чеснок, уцхо сунели (пажитник голубой), тмин,красный острый перец, семена укропа, имеретинский шафран.Применять её можно при приготовлении супов, соусов, салатов, с ней можно замариновать мясо, курицу. Знаю любителей, которые макароны ( пасту) сдабривают сванской солью.Так что это дело вкуса.😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте! Спасибо за ценные рецепты. Напишите пожалуйста,какой фирмы у Вас кастрюли исковороды!
Porsche!))
Gratie
Здраствуйте Ирина Григорьевна я люблю ваши рецепты и уважаю вас и ваш труд.Я очень удивилась когда вы сказали что это традицинное Грузинское блюдо видь это слова Азербайджанского происхождения и означает(крик курицы)незнаю насколько правильно я перевила,это с юмором названное блюдо у нас и это слова(чихиртма)входит в наш лексикон.Это древнее народное блюда Азербайджана.Вы правильно написали что чихортма по грузински а не нацианалтное блюдо.
Чыхыртма - азербайджанское слово , но блюдо не азербайджанское )). Так что , не всегда топоним определяет происхождение ))
древнее блюдо тревнева народа🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Kak vsegda azerbajanci nachli znachit chxrtma toje azerbejanski😂😂😂😂kak smeshno skoro xinkali toje budet azerbejanski😂😂😂😂😂
Спасибо Ирина Григорьевна.Супчик божественный,аромат чувствуется через экран.Всех благ вашей семье.Ждем ваши видео с новыми вкусными блюдами.
Дорогая Нелли! Очень рада, что вы нас не забываете! Здоровья и приятного аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
Суп супер. Я только ложу больше лука и муку с луком перетираю блендером что бы была однородная консистенция
Домашнюю надо курочку , вот тогда да 🤪
АА вот возьмму и приготовлю и Сулико потом спою
Обязательно приготовьте!😀🍴🍷🍷♥️♥️♥️
Я делаю немного по- другому, из вашего рецепта взяла себе некторые "фишечки", но думаю, что и по Вашему она тоже прекрасна и вкусна- эта философская ЧИXИРТМА!!
😀🍴❤️❤️❤️
Здравствуйте !
😀🍴♥️♥️♥️
Уважаемая и очень сложно долго много действия сделайте чтобы приготовить это блюдо я не понимаю зачем так долго сбивать яйца просто сбили До однородной массы чтобы не было белки отдельно желтки отдельно и главный момент добавляйте в яйца взбитые уксус и не надо вам больше охлаждать бульон даже если она будет в кипящей уксус недос Свернуться яйца и бульон она будет растворяться как однородной массы это блюдо я готовлю за 15 минут ещё у меня готовая бульон И что нивкоем случае не добавляйте петрушку базилик туда идёт единственный зелен это кинза у кого аллергия на киназу просто не кушайте
Дорогой! Спасибо за прекрасный комментарий! Вы мне напомнили моего любимого свёкра. Он обладал отличным чувством юмора и точно так же сказал бы : "У кого аллергия на кинзу, просто не кушайте!" 👍😀🍴🍷🍷♥️♥️♥️
А я люблю чихиртму с чесноком)
Прекрасно! Чеснок особенно полезен сейчас и к чихиртме подойдёт!😀🍴♥️♥️♥️
Добавьте, пожалуйста, ссылку на "Мчади": в описании к видео после "здесь:" её пока нет.
ua-cam.com/video/tN7Q1zclINI/v-deo.html
@@IrinaGeokitchenспасибо. вам за замечательные рецепты вроде знаю но не могу понять что такое уцха сунели чема или что -то другая приправа с
Обязательно приготовлю, а вот любимую собаку трубчатыми костями кормить опасно
Сегодня приготовила,что то пошло не так,вероятно мало уксуса и не вливала струйкой и кипятила после это мои ошибки,яйцо взялось не так как следует,на вкус не плохо,буду еще пробовать.Вы делаете акцент на нюансах и это важно.Готовила от другого автора.
👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте Ирина Григорьевна.Я родился в Тбилиси.Мне очень интересно ;как Вы попали в Грузию..У Вас уже небольшой акцент..
Акцент не грузинский.совсем не грузинский
Трубчатые кости ног куриных собакам нельзя давать, они очень острые, порвут кишечник собаке. Только мягкие спинки, шейки можно давать.
Было бы отлично если указывать количество ингредиентов как уважение к подписчикам
Извините почему то сразу не открылось
Ещё раз простите за комментарии
Обожаю рецепты где борются за чистоту и цвет бульона, а потом добавляют задарку и свеклу в борще или мучной продукт с яйцами😂зачем боролись хз
Приготовил. Все получилось, но вкус пресноватый немного. Спокойный. Не хватает грузинской палитры вкуса. Может быть упустил что-то? Или можно добавить что-то яркое... Кориандр, уцхо, или хмелисунели? Или это блюдо такое, само по себе?
Уважаемый Сергей! Чихиртма - очень нежное, диетическое блюдо. Его готовят детям, выздоравливающим , а также тем, кто переутомился за столом в предыдущий вечер и страдает похмельным синдромом! 😀🍴🍷♥️♥️♥️
И зачем "грубые" корешки отрезать??? Это же бульон! Кулинар....
Посмотри альтернативные каналы, Кухня с акцентом,... и т. п.
Я ни разу не пробовала это блюдо. Хочу понять, куриные яйца же в итоге сворачиваются или все-таки нет? Консистенция супа должна быть гладкой?
Дорогая Елена! Обязательно приготовьте это блюдо! Яйца в смеси с винным уксусом при введении в горячий бульон дают нежную взвесь , только нужно непрерывно мешать бульон, тогда будет очень хорошая равномерная консистенция. Приятного аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
Огромное спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, скольки процентный уксус вы использовали. Ведь можно заменить столовым 9%?
Дорогая Анастасия! Да, конечно, можно использовать 9% столовый уксус, но винный мягче и вкуснее . 😀🍴♥️♥️♥️
Не повезло Дику. Любимую собаку кормят куриными костями. Неужели не слышали что острые трубчатые кости птиц смертельно опасны для собак?
ПРИ ОГРОМНОМ УВАЖЕНИИ К ВАМ, ЧЫХЫРТМА, НЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО. И ОНО ГОТОВИТСЯ ПО ДРУГОМУ. МОИ ЛЮБИМЫЕ ПОДРУГИ, ГРУЗИНКИ, ДА И СВЯЗАНА БЫЛО С ТБИЛИСИ ВСЕ МОЕ ДЕТСТВО. ВСЕХ БЛАГ ВАМ.
ЧЫхЫртма может и не грузинское,а чИхИртма грузинское и готовит этот суп Ирина Григорьевна именно так, как готовят его традиционно в Тбилиси Это говорит вам тбилисская грузинка.
Дорогая Инна! Спасибо за поддержку! 😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Не за что, Ирина Григорьевна.Я помню,как готовили мои бабушка и даже прабабушка.Они даже курицу нарезали как вы) А спорить о том,что первично - курица или яйцо глупо. Тем более на Кавказе,где тесное переплетение кулинарных традиций и влияния турецкой или иранской кухни)
Уважаемая Afet Behbutova! Очень рада, что вы так внимательно смотрите мои видео. В них я даю рецепты тех блюд, которые готовила моя свекровь. Она была родом из Зистафони - эта часть Грузии называется Имеретия. Имеретинские хозяйки - самые лучшие в Грузии, так что думаю рецепт вполне правильный, но кулинария - это искусство и творче ство здесь вполне уместно. Дерзайте, экспериментируйте! Главное, чтобы было вкусно и полезно!😀🍴♥️♥️♥️
Не грузинское блюдо это пицца, и готовится оно подругому😆
Hello good day ! I think Saudi Arabia should help migrants more than others because they are very wealthy and able to hopefully they will help God bless them 🙏🏼
Salam aleykum !
Это Азербайджанское блюдо ! Чихиртма по Грузински-это правильно. Прятного аппетита!
A txemali xinkali ne azerbejanski????😂😂😂😂😂😂
@@argisjt1184 наверное армянское ))) также как и борщ
Ничего себе диетический ,но хороший.
Ешьте на здоровье! Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Спасибо !
уксус лимоном можно заменить ?
Заменить уксус лимоном можно, но к этому блюду больше подойдёт яблочный уксус, если виноградный вам не подходит.😀🍴❤️❤️❤️
@@IrinaGeokitchen спасибо)
Благадарю вас🙏🙏
Дорогая Нона! Мнение грузинки мне особенно ценно. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом, а также пишите комментарии. 😀🍴🍷♥️♥️♥️
Полная кастрюля мяса , конечно будет вкусно.
Чихиртма / чыгыртма - это азербайджанское слово и блюдо, у которого есть несколько вариантов приготовления.
Может быть курица и "первей", но яйцо было раньше!! А вот почему - подумайте))
Андрей, Вы полностью правы!
Как дооолгооо...
Дорогая Татьяна! Да, это блюдо требует довольно много времени, но оно того стоит! 😀🍴♥️♥️♥️
Баранина??
Готовила, я русский человек, мне уксус показался лишним,но без него не будет равномерной яичной массы, будут шмотки.
для чего в этом супе яйца?
Грузин-повар варит без кожи. Какк правильно?
Дорогая Марина! Кожу снимают для того, чтобы в готовом продукте было во-первых меньше жира, во-вторых , считается, что в коже птицы, выращенной на птицефабриках, могут быть остатки антибиотиков, применяемых при выращивании. Поэтому я стараюсь покупать фермерских кур или домашних на рынке.😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте,Спасибо большое за рецепты! У меня возник вопрос, когда добавила яйцо в бульон, получились мелкие крупинки вареного яйца, а у вас бульон однородный,может я что-то не так сделала?
Дорогая Натали! Я думаю, вы не добавили винный уксус в яйца или недостаточно их забили с винным уксусом. Также яично- уксусную смесь нужно вливать в очень горячий бульон и непрерывно размешивать, довести до кипения. Попробуйте приготовить ещё раз. Уверена, у вас все получится!😀🍴❤️❤️❤️
Очень нужно, зачем так растягивать.
так калорийный или всё-таки диетический суп?))
А разве калорийный не может быть диетическим?
Бульон нужно процеживать
И нужно отмывать кастрюлю от пены
Так"колорийный"или "диетический"?Согласитесь,это совсем разные понятия.🤷
Дорогая Наталия! Думаю, одно другому не противоречит. Приятного вам аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
как и "низкокалорийный" и "диетический" это "разные понятия")))
дик это не собака