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Farofa: indigenous peoples, hinterlanders and others | Brazilian food and culture explainers
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- Опубліковано 16 сер 2024
- On the second episode of ‘#ÉPorQuilo ‘Foods that explain Brazilian culture’, ‘farofa’ and it’s base - flour - help us understand the formation of Brazilian cuisine.
Esse vídeo cobre uma lacuna que há muito carecia de cuidado: uma história antropológica da farofa.
Fantástico.
Sou tecnólogo em alimentos e antropólogo da alimentação, amo essas resignificações q quebram tabus e valorizam aspectos indígenas da nossa cultura. Faltou só falar mais dos processos de obtenção das diferentes farinhas.
Se alguém tiver o link de algum vídeo sobre o processo de fazer a farinha, fiquei curioso
Mas geeeenteee, que material maravilhoso. Moro no Áustria e posso dizer que a farofa que faço sempre faz sucesso entre os amigos austríacos. Agora com essa matéria poderei contar a história da farofa para os amigos, na próxima feijoada já marcada. Vocês não sabem como eles tem curiosidade sobre os pratos que eu apresento. Valeu Nexo! 😍
A gente realmente tem que saudar a mandioca e o milho 😍😍😍
Excelente trabalho de antropologia alimentar.
E sobre a farinha é como diz um velho ditado mineiro: "para aumentar o pouco, esfriar o quente e engrossar o fino."
Nexo é a Vox brasileira, muito boa a qualidade e profundidade das matérias e dos vídeos de vocês, parabéns!!
Os índios faziam farofa com tanajura, que e uma formiga, padre Manuel de Anchieta já falava que os índios faziam isso...
Na minha família - tocantinense- é de lei a farofa de galinha caipira, preparada pela minha avó, sempre que alguém vai fazer uma viagem longa. O vídeo me fez fazer o link dessa cultura familiar, com a história de minha família, que era uma família pobre e fez longos êxodos pelo interior do Brasil em busca de uma vida melhor.
Reportagem linda! Um verdadeira mergulho histórico na farofa. Poderiam ter colocado um link com receitas do chefe Rodrigo Oliveira, heim? Cairia bem também.
Outra coisa que daria uma bela estória seria o Pão de queijo. Apesar de ser um ícone da minha Minhas Gerais, ele já conquistou o mundo. Várias as padarias e supermercados em Portugal, na Espanha, França e, acredite, até num bar em São Petesburgo eu já vi (e não era bar de brasileiros não!). Seria muito interessante. Fica a dica!
Farofeiros do mundo uni-vos!!!!
Plínio Naves hahhaha adoru!!!!!!
Povos indígenas do Brasil.
O voz do povo tem força se usada no momento certo.
Os povos indígenas tem feitos manifestos sem obter sucesso governamental.
Talvez seus gritos não foram ouvidos ao longe.
Essa é a hora de o mundo ouvir o grito de protesto dos povos indígenas do Brasil.
Os maiores Lideres Mundiais estará discursando na ONU.
Convoque as tribos para a Luta Democrática.
Unindo forças das diversas tribos dos povos indígenas do Brasil.
Faça protestos um dia antes da conferencia da ONU.
E o tema da discursão será as demarcações de suas terras e preservação dos indígenas.
Deus proteja e dê a grande vitória dos Verdadeiro donos das terras.
Que vídeo lindo, minha gente!
Parabéns pelo o vídeo, sempre adorei farofas! Ficou muito elucidativo e deu água na boca!
Gosto muito de saber as origens e cultura dos alimentos, principalmente os brasileiros!
Parabéns pela produção. Sugiro que incluam legenda, pelo menos, em inglês. É o tipo de conteúdo que teria muita utilidade e penetração fora do Brasil.
Ingleses e americanos tem o stuffing, que é uma farofa de pão. Embora a textura seja um pouco diferente da farofa brasileira o perfil de sabor é bem parecido. Às migalhas adiciona-se manteiga, especiarias (geralmente tomilho e agrião), cebola... e as vezes alho. Muito gostoso também! Serve para preencher aves que vão ao forno ou como acompanhamento para o roast beef.
Era o que eu ia dizer! É a primeira comparação que eles fazem quando conhecem farofa.
É por quilo è muito top. Amandooo
eu moro fora do brasil e a coisa q mais me faz falta em termos de alimentação é a farofa!
Essa série é muito boa!!
Farofa e uma glória nacional.... impossível não gostar ...viva os indígenas.
Incrível 👏🏾👏🏾👏🏾. Maravilhoso, parabéns pela riqueza das informações. Fiquei fascinado 🤩
Obrigado por essa aula de História da gastronomia brasileira...
muito bom
Melhor conteúdo do youtube atualmente, parabéns.
Olá muito boa noite. Super bacana
Sensacional.
Legal =)
Como baiano sou um apreciador da farinha!!! :D
Muito brasileiro tem preconceito, mas se fosse na Europa teria a aura de uma paella, por exemplo, que tem origem em classes baixas mas aqui é coisa de restaurante chique.
Legal!
A farinha fininha de Sergipe é TOP!
Lindo, lindo, obrigado!
aaaaaahhh essa série!!
"Se farinha fosse americana
mandioca importada
banquete de bacana
era farinhada"
Boa reportagem !
Amei!
Eu amei muito o vídeo! Vou deixar minha receita de farofa abaixo rsrsr
Gordura (Azeite/manteiga)
1 cebola picada
1 dente de alho
meia cenoura ralada
Pimenta do reino
Farinha de mandioca
Sal a gosto
Refoga a cebola até ficar transparente, depois acrescenta o alho, refoga por 1 min, acrescenta a cenoura e deixa ela soltar um pouco da sua cor na gordura (é isso que irá deixar a farofa amarela), adiciona a pimenta e o sal, por fim a farinha de mandioca, mistura tudo para incorporar os sabores, a quantidade vai depender se você gosta da farofa mais seca ou molhada, no meu caso, gosto molhada.
Essa mesma base você pode adicionar outros ingrediente: bacon, linguiça, azeitona, ovo, passas, temperos como ervas, curcuma, mais pimenta e por ai vai.
Bom apetite!
Amo esse vídeo
Muito bom!!!
Parabéns. Mais uma excelente e curiosa matéria.
Ótima série! =)
Amei! EU sou un farofeiro!!
quando vou almoçar umas da primeiras coisas que pego é farofa e pimenta...... se tiver uma cachacinha.. hahahahahahaha
Comida brasileira é a melhor coisa do mundo amo comida caseira.
AMOOOOOOO !
Essa foi uma pauta deliciosa
Sou farofeira de primeira
esse vídeo ficou muito legal, pessoal! parabéns!!
minha comida favorita!!
parabéns pro Nexo que traz + um assunto à baila, de maneira esclarecedora. Vida longa e muita farofa!
Amo farofa! Só não gosto muito de farofa de azeite de dendê! Todas as demais que já provei sou fã!!
A.M.O: farofa, A.M.O Nexo!!! Queria fazer parte dessa equipe e comer essas delícias todas 😉😁
Muito bom o vídeo e da lhe farofa.😁😁😁😁😁😁
Comida com história é mais gostosa !
Aí que vontade de comer farofa agora.
Sim uva passá sim é ótimo
Queria dar curtir mil vezes
Adorei o canal ! interessante que eu sendo ignorante falando antropólogicamente eu sempre intuí que farofa de mandioca é do rio de janeiro pra cima e a de milho é pra baixo porque acompanhando canais do yutube sobre alimentções regionais percebe-se um e outro em locais destintos no Brasil!
hola
tutu de feijao e o rei da farofa
A riqueza culinária .😄
farofa
E pensar que poderia sair uma reportagem tão rica de um tema tão simples quanto a farofa! Valeu BBC!
É Nexo Jornal 😂
Dê valor para cultura do seu país, dê valor para culinária local do seu país, mas sejam livres da escravidão que esse país vive até hoje, não precisa ser brasileiro e amar a farofa, respeito e consideração.
Valorize a farofa, à culinária e a cultura do seu país, e se você se se vê nessa cultura, respeite os que não.
Saia desse esteriótipos de brasileiro cult que não dá valor até hoje pra qualquer talento que não seja o esperado.
Saia desse pensamento colonialista, de escambo, o mesmo comportamento de 500 anos atrás.
No fundo é um país preconceituoso, rancoroso é violento.
Vai demorar muito pra esse país chegar no lugar que ele almeja, quando ele mesmo que andar com as próprias pernas, vai continuar lento e retrógrado.
Vdd! E parece que ficamos ainda mais longe, agora!
A farinha que se faz a farofa no Parå. Hå melhor ė delå !! ...venha pra cå!! ....pois farofa do Parå Ė feita por nossos Īndios.😉
Rapadura ameidoi
Rapadura de ameidoi
A farofa yoki é a melhor kkkk
Muito bom!