Pommes de terre nouvelles rissolées, belle tranche de rumsteak.
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- Опубліковано 22 тра 2020
- De belles petites pommes de terre nouvelles rissolées, fondantes, moelleuses et bien blondes. Une tranche épaisse de rumsteak saignante et juteuse.
Des préparations printanières, simples, à voir absolument pour une vraie réussite! - Навчання та стиль
Top ;)
J'aime bien le rythme posé de vos vidéos ^^ Merci pour les astuces :)
Chers Cousins, cette fin de semaine nous étions tous ensembles, les petits enfants de ta tante. Et la question suivante trouve sa place: pourquoi on ne fait jamais de soufflé? Alors toutes sortes de réponses fusèrent, mais il y en a une qui est prépondérante: un soufflé n'attends pas! et toque! Chers cousins, pourriez-vous venir à notre secours et prouver aux uns et aux autres que ce n'est pas aussi compliqué que cela si on se tient à la règle: le soufflé n'attends pas, et sous ces conditions les convives ne regretterons jamais d'avoir été appelés à l'avance à table! Bon appétit, merci à l'avance, merci pour vos vidéos que je regarde presque en boucle, et pour la musique et pour l'inspiration;-))
Tu as raison, ce n'est pas le soufflé qui attend mais nous qui attendons le soufflé! J'ai prévu d'en faire un dans les semaines qui viennent, je me suis mis un peu en pause, mais dés que je me sens mieux je rattaque, j'aime bien!
Au secours, cousins. J'ai prévu faire des babas au rhum, pas moyen de trouver une recette inratable...alors si tu as cela dans ta mémoire ;-) Toute notre amitié et merci beaucoup de partager votre talent, talent de transmetteur de connaissances et talent de filmer et son ;-))
Coucou Gaby,
www.meilleurduchef.com/fr/recette/baba-bouchon-sirop.html
En suivant ce lien, une bonne recette, en prenant soins de respecter qqs consignes importantes :
Utiliser de la levure de boulanger fraiche et non pas déshydratée (acheter chez le boulanger)
Préférable d’utiliser de la farine T55 ou mieux T45.
Bien mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Dans le robot utiliser le crochet pour toute la recette.
Si au bout d’une dizaine de minutes (étape 10) la pâte n’a pas assez de corps, ajouter un petit peu de farine pour lui donner plus de consistance et continuer de la travailler.
Ajouter un beurre mou mais sans trop.
La pâte peut se faire la veille, la faire pousser 2 à 3h suivant la t° ext puis la rompre (faire retomber) et mettre au frais toute la nuit sur une couche pas trop épaisse et la filmer au contact. (Après étape 12)
Le lendemain la laisser tempérer une bonne demi heure, la travailler un peu pour chasser l’air et utiliser. La pousse peut être un peu plus longue.
Tremper au sirop chaud mais pas bouillant (les babas risquent d’éclater !!) Imbiber longuement et presser légèrement pour s’assurer que le baba est imbibé à cœur. Le trempage peu se faire avec le sirop et peu de rhum, ajouter alors du rhum sur les babas au moment de servir.
Excellent à déguster avec une petite soupe de mangue au citron vert et une Vraie crème fouettée.
Malheureusement ce n’est ni facile ni inratable !! Mais qu’est ce que c’est bon.
Bonne chance et régale bien ta petite famille. Bises.
@@ettoque681 Merci beaucoup, Noël approche, je me lance. Bonne continuation! Amitiés Gabi
Pardon si mon commentaire paraît déplacé mais rien que pour votre tête (mélange flagrant de Jean Reno et Jean Rochefort) vos vidéos mérite à être connues ! 😅
C’est une grande première ! On ne me l’avait encore jamais dit! Pour la voix, au téléphone, c’est généralement Jean Réno ou Gérard Darmon. Belle journée ensoleillée. Cordialement.
J'aime beaucoup ce que vous faites !
Je vous conseille de regarder sur UA-cam : Chef Michel Dumas, je pense que vous pourrez prendre pas mal de tips par rapport aux vidéos, au montage, et surtout à la fin de vidéo. On ne vous vois jamais couper ou servir dans une assiette c'est dommage, vous pourriez en profiter pour dire les "modalités" d'une fin de vidéo UA-cam haha
J'espère que vous comptez continuer en tout cas, on sent la passion de la cuisine chez le père.
Merci pour votre commentaire très intéressant. Je ne montre généralement pas les dressages à l'assiette, parce que j'essaye de proposer principalement des plats à partager, récipient de cuisson sur table, pas de chichi! Et tout le monde est autour de la table, ensemble pour passer un bon moment.
Je compte bien continuer, si les préparations plaisent, et que vous êtes nombreux à me le faire savoir.
@@ettoque681 Je serais toujours au rendez vous !