Gastronomie: Wegen Personalmangel geschlossen | Abendschau | BR24
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- Опубліковано 23 сер 2024
- Fachkräftemangel in der Gastronomie: Bayerische Wirtshäuser und Restaurants müssen schließen - und zwar weil sie zu erfolgreich sind. Es gibt nicht genügend Köche und ausgebildetes Service-Personal, um die große Nachfrage zu decken. Und deshalb bleibt so manches Restaurant am Sonntag zu!
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Kein Stück Mitleid. Ich habe mir diesen Job lang genug angetan. Ich war froh, wenn ich mit 1600€ netto nach Hause gegangen bin. 60h+ Woche war normal Zustand. Dienstpläne für folgende Woche sind des öfteren erst Sonntags erschienen. Von anderen Umstände wie anhaltender Stress und schlechten Umgangston will ich erst gar nicht anfangen.
Genau
Du armer Kerle Ich arbeite 72 Stunden in der Woche vielleicht auch noch mehr. Nicht nur in der Gastronomie herrscht ein rauer Umgangston auch in ganz vielen anderen Berufsgruppen in Deutschland also heul hier nicht rum. Das der Beruf schlecht bezahlt ist kann ich nachvollziehen arbeite schon seit nun mehr als 20 Jahren in der Branche wenn man in seinem Betrueb nicht zufrieden ist sollte man den Betrieb oder den Beruf wechseln
Deine Beleidigungen mir gegenüber sehe ich als Kompliment an weil ich diesen Beruf gerne mach und Du nicht da spricht aus dir der pure Neid.
@@denisjochim5460 ...na da kann ich ja nichts mehr hinzufügen zu dem was ich bereits geschrieben habe....
@@denisjochim5460 sowas dämliches noch nie gehört … an deiner stelle würde ich ein Bewerbungstraining der Arbeitsagentur in Anspruch nehmen … wer angeblich 75 stunden die woche arbeitet … kann sich entweder nicht richtig verkaufen . Oder ist so dermaßen ungebildet das nur 75 wochenstunden ein unter tariflisches Gehalt rechtfertigen!!!!
Du bist warscheinlich ein SYSTEM Gastronom ? Bei Bk , mc oder kfc ? Dann lern erstmal in einem anständigen betrieb !!! 🙈🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤣🤣🤣🤣🤣
Die Gehälter im Gastgewerbe sind in vielen Regionen gleichbedeutend mit dem Mindestlohn!
@#r2g Hast du noch nicht gemerkt, dass überall dort, wo Knochenarbeit verbunden mit Scheissarbeitzeiten (einige Beispiele ausser Gastronomie: Transport, Pflege, Reinigung, usw.) auch Hungerlöhne bezahlt werden?!? Viele sagen und behaupten, dass die jungen Leute von heute dumm sind und nur am Handy/PC-hängen. Aber die Jungen von heute sind nicht so dumm wie die belesenen Eltern und Grosseltern...die Jungen von heute meiden...ich (54) habe volles Verständniss dafür...die Scheissjobs.
unter mindestlohn!
@@Ritterarthur123 ...eher unter Mindestlohn, da gerne jeder freudestrahlend kostenlose Überstunden arbeitet, weil es in der Gastro so schön ist!
Weil es zu viel billig Angebote gibt und manche die Preise kaputt machen an dem Sie Schwarz Geld machen ist die Gastronomie in Deutschland zu günstig da ist jetzt der Papa Staat an der Reihe gleiche Bedingungen für alle wenn Betriebe Ihre Mitarbeiter ordentlich bezahlen sollen kann es nicht seine das so viele Schwarze Scharfe geduldet werden aber ich glaube Covid stellt die Branche sowieso neu auf .
Selten so gelacht. Als ob der Wirt seinen Mitarbeitern mehr zahlen würde. Wenn man sich anschaut, was Gastwirte für Autos fahren, kann’s Ihnen so schlecht nicht gehen. Was ganz einfach geht, ist das Betriebsklima ändern, das kostet nichts (außer Überwindung) und sorgt dafür, dass Mitarbeiter kommen und bleiben.
Ja am Auto mangelt es da keinem der Brüder 😂😂
Versteh ich gar nicht, dass in Branchen mit schlechter Bezahlung und vielen Überstunden die Azubis ausbleiben, mhhhhhhhhhhhhhhhh. 🤷♂️
@Anton Bauer Wie beim Mindestlohn. Arbeitslose Ende!!!
Weiss ja nicht wie es in den gezeigten Läden aussieht aber an 96 Prozent der Gastronomen ihr seit selber Schuld.
Mir gefallen immer wieder die Rechnungen der Arbeitgeber, in diesem Falle des Wirtes. 40€ das Schnitzel! Wie hat er kalkuliert? Die Rechnung möchte ich gerne sehen!
Sein Sportwagen ist da schon eingerechnet versteht sich doch von selbst 🤗 Armer arroganter Mann der reicht mir schon wenn er den Mund aufmacht mag so Typen nicht! Glaubt es mir Passau ist voll davon 😝
Wir gehen mal davon aus 2 küchenmitarbeiter bekommen jeweils 3€ mehr die Stunde. Das Schnitzel kostet zur Zeit angenommen 12€, wie kommt ihr da nicht auf 40€???
Wollen einen Mitarbeiter der 24h auf Abruf bereit ist und für unter Mindestlohn Arbeitet und dabei 20 Jahre Erfahrung hat. Da nützen Steueränderungen auch nichts. Den Chef ist es sicher möglich normale Löhne zu zahlen.. man müsste nur mal das Privathaus und sein Auto sehen dann sieht man so der Gewinn hin geht. Denn so ein volles Restaurant verdient genug Geld...
Ich würde auch niemals in der Gastronomie arbeiten🤷🏻♂️
Ich War Bäcker mit gutem Gesellenbrief denke das sagt alles!
Adolf Wittmann Das „war“ in deinen Satz sagt alles
Für Mindestlohn erhalten die Damen und Herren Arbeitgeber lediglich eine Mindestleistung. Warum kapieren die das nicht! Mindestleistung kann auch nicht am Wochenende oder spät am Abend erbracht werden! Basta!
am liebsten in der gastronomie,auf minijob angemeldet,den rest bar auf die hand,dann nach 30 zig jahren merken die angestellten das sie zu wenig rente bekommen und dann auf die grundsicherung angewiessen sind,obwohl sie zig jahre hart und schwer gearbeitet haben!
Kenn das auch so schlimm
Habe selber einmal vor schon etlichen Jahren in einen sehr bekannten "bayrischen Hotel" in München 2 Monate durchgehend in Vollzeit gearbeitet auf "geringgeschäftigen Basis", ohne fest angemeldet zu sein, wurde halt dann alles "buchhalterisch" von Jan. bis Dez. geschrieben!
Ja wieso finden sich wohl keine Azubis mehr?
Bezahlung, Arbeitszeiten und das ist nur die Spitze des Eisbergs.
Hui, mit den 50€ brutto mehr im Monat, bei Reduzierung der MwSt von 19 auf 7%, können die Mitarbeiter ein ganz anderes Leben führen🤦🏻♂️.
Es werden wohl eher ein paar tausend Euro sein
Marcellus Wallace diese "paar tausend Euro" müssen auf die Köpfe verteilt werden inkl der Lohnnebenkosten die der AG alleine trägt, ich hau mal richtig einen raus und behaupte, dass jeder MA 75€ brutto mehr bekommt. Dem AG entstehen also Kosten von ca. 100€/MA, da sind die "paar tausend Euro" schnell weggelutscht und verändern wird sich dadurch nichts.
Habe die branche jetzt nach 12 Jahren Gastronomie erfahrung inkl. Ausbildung hinter mir gelassen !
Ich verdiene um einiges mehr , ich arbeite bis spätestens 19 Uhr (WE Frei !) und habe 34 Urlaubstage die ich nehmen kann wann ich will … Überstunden, feiertagszuschläge etc werden monatlichkorrekt bezahlt oder abgefeiert .
Was erwarten denn die selbstständigen Gastronomen … gelerntes Personal für 15€ brutto die Stunde …. Da lass ich mir lieber von euch idioten mein Arbeitslosengeld bezahlen 😁🙅♂️🤣😂😅
Wie kann in Deutschland jemand, ohne geklärten Aufenthaltsstatus, eingestellt werden?
Asking the real questions
Na ja, da hat er ja eine billige und willige Arbeitskraft zum ausbeuten, aber rumjammern das er abgeschoben werden kann, obwohl der Status ja bekannt ist!
Weil 15€für den armen Mann vielleicht viel Geld ist und keine anderen Fertigkeiten vorhanden waren um in einem vernünftigen Arbeitsverhältnis anzufangen. Aber einem ausgelernten Koch/Kellner.in mit 15€Mindestlohn abzuspielen ist echt frech,deshalb will das ja keiner mehr machen bei diesen Arbeitszeiten. Armer Wirt,mimimi
Das geht an die Politik einfach den Stundenlohn in allen Arbeitsbereichen auf 21 Euro die Stunde hochschrauben dann hätte man das Problem nicht
Gibt ja noch die Möglichkeit für sich selbst zu kochen ohne Überstunden und einen sehr geschmacklosen Umgangston inklusive einer sehr bescheidenen Bezahlung
Die Menschen verdienen doch überall zu wenig .
Hätten alle Menschen 40 € Stundenlohn ,
dann könnten sie auch für ein Schnitzel 40 € bezahlen .
Es gibt eine alte Weisheit, die sagt: "Man bezahlt die Leute nur gerade so, damit sie nächsten Monat wieder kommen müssen!"...Das Thema ist aber so umfangreich, dass man darüber hunderte Doktorarbeiten schreiben könnte und auch bereits geschrieben hat.
Ich persönlich bin der Meinung, dass wir (der Westmensch) bereits so weit sind, die Lage so schief ist, dass wie wieder einen grossen Krieg brauchen. Reformen sind nicht mehr möglich.
@@giorgiocorleone2747 Krieg wäre halt das schlechteste Mittel ,
dass es dann den Menschen besser geht .
@@gerhardhamm9271 Na ja, nur theoretisch. Denn der Mensch ist unbelehrbar...und daher der Krieg. "Nur aus der Asche aufersteht der Phönix!" Alles andere ist und bleibt nur ein Wunschdenken und Augenwischerei...und Selbstverarschung. Ähnlich wie der Spruch: "Der Kommunismus ist eine gute Idee, aber nicht durchführbar."...tja wenn etwas nicht durchführbar ist, dann ist es eben Quatsch und keine gute Idee!
Übrigens, ich bezweifle sehr...trotz des Einwandes gg. "wenn"...dass Deutschland von heute...trotz der jetzigen Fehlentwicklung (die aber die ganze Welt umspannt)...ohne den (verlorenen) Krieg so weit wäre was Lebenstandard angeht.
@@giorgiocorleone2747 Die Bevölkerung braucht keinen Krieg ( siehe Schweiz ) ,
um dann eventuell danach gut zu leben .
In der Schweiz sind die Preise hoch ,
aber die Löhne auch .
Aber streiten wir nicht , dadurch ändert sich sowieso nichts .
Nur durch Wahlen Oder Demos .
Wir machen ja nur Meinungsaustausch .
Aber damit fängt es halt an , dass wir unsere Meinung kundtun .
Liebe Grüßevon mir .
Klar ein guter Ansatz, nur dann wird das Schnitzel keine 40€ mehr kosten... Inflation...
Bin ich froh nicht mehr in dieser Branche zu arbeiten. Koch an den Nagel gehangen nochmal eine Ausbildung gemacht und jetzt das Leben genießen ohne ständig auf arbeit sein zu müssen oder immer an die arbeit zu denken.
sagt mal, welche löhne es gibt... bei unattraktiven arbeitszeiten...
Mind. 2000€ netto plus Trinkgeld was man von den Gästen bekommt auch selber behalten darf.
Den Mehrwertsteuersatz zu senken wäre ein Nonsens. Mit höheren Mieten und Energiekosten auf die man belastet ist, ist die Forderung ein Tropfen auf dem heißen Stein.
Man muss für viele Dinge einfach eine Preisbremse erzwingen. Für eine 65qm Legebatterie zahlt man mittlerweile selbst im Kaff 800€ und genau da ist das Problem! Die Lebenserhaltungskosten stehen nicht mehr im Verhältnis zu dem Mittelstand. Weil alles nur noch zum Luxus geworden ist.
trotz millione fachkräfftee??
Naja du bist wohl keine Fachkraft 😅
Zum "Tellertragen" brauchst du keine "3 jährige deutsche Schrottausbildung" zum Billiglohn!
In Japan gibt es schon Roboter, die bedienen. Also einfach mal bei den Herstellern nachfragen.
Auch schon im Ruhrgebiet, seit knapp 1 Jahr, 1 Robo kostet zwischen 10 und 12.000€
@@karsten-der-Sachse 6,25€ Stundenlohn im ersten Jahr und das ohne Sozial Abgaben. Immer Gesund. Ist vor dem Chef im Geschäft. 😳🤣
Wenn die Tür zu ist, verdient der Wirt aber auch nix :D
Die verdienen schon gut die Brüder glaubs ma alle fette Sportwagen 😂😂
Adolf Wittmann freilich, wenn er den Mitarbeitern mehr zahlen würde und die Preise gleiche blieben, müsste er auf Sportwagen und Co verzichten ;-)
@@africola5270 Guter Mann!! ✌✌
gastro:ausbeutung a la carte...
wie wie wäre es wenn man mal an die ältere Arbeitnehmer denken würde 50plus oder ein Rentner der ein paar Stunden brauch fur sein Rente die es gibt zum uber leben.P.S aber nein Altersrassismus so weit verbreitet das es schon weh tut.
2.20 Erklärung vom Chef... Mach zu das Ding oder hol dir Gastarbeiter die du zocken kannst
2:06
“den Mehrwertsteuersatz in der Gastronomie von 19% auf 7% zu senken ...“
Wo ist das Problem ?
Im Jahr 2004 haben doch Gerhard Schröder & Joschka Fischer den Luxushotels genau diese Steuersenkung durchgesetzt. Die sogenannte “Mövenpick-Steuer“.
Oder weil diese Luxus-Hoteliers die Politik besser schmieren können wie der kleine Dorfwirt ?
Das waren CDU und FDP 2009 unter Merkel und Westerwelle!
40 Euro ist doch nicht viel . Die Leute bezahlen ja auch für ein Luftfilter für das Auto 38 Euro was in der Produktion 2.30 kostet . War selbst 20 Jahre in der Gastronomie die Leute werden ausgelaugt bei niedrigen Lohn . Und dazu oftmals schlecht behandelt . Ein Schnitzel muss auch Geld kosten alleine schon wegen der Wertschätzung an Lebensmitteln.
Schon vergessen, dass hier immernoch die Geiz ist Geil Mentalität lebt?
Wertschätzung an Lebensmitteln?
Ich will das Schnitzel essen, nicht anbeten. Und ich will, dass es ordentlich zubereitet wird und der Typ, der das macht, von seinem Job halbwegs anständig leben kann.
Probleme kriege ich, wenn die Belegschaft herumkrebst, aber der Chef nur in die Instandhaltung der geerbten Immobilie zu investieren hat und ansonsten seine Zeit im Porsche vertändelt.
Wenn ich essen hole zahle ich 7 % , wenn ich dort esse 19 % eigentlich komisch!
Nun als Gärtner Azubi kriegt man noch viel weniger...
800 im 1 jahr ? hahah 480 habe ich bekommen nach 2 monaten habe ich gesagt könnt euern dreck alleine machen xD
die restaurant kann 3 mal die woche zu haben. Und ab 12.00-15.00 uhr und dann ab 18.00-22.00 uhr auf. Dann naturlichich werden keine uberstudente und betriebsrente werde fur jede firma in Deutschland Plicht . Sozialabzuge in Deutschland sind zu niedrig ..sollen wie in Osterreich 22,5 percent..sonst schliesen viele restaurant in deutschland..
kein wunder bei der deutschen gastronomie: bestellzettelchen und bargeldblödsinn sind dort fast schon obligatorisch
tablet aufn tisch, lieferung per förderband oder roboter, bezahlung digital auf dem tablet, ordentliche bezahlung für den koch - fertig
Und die Tische räumen sich von allein ab?
Putzen die Tische sich auch selbst?
Das Bier zapft sich allein?
Und die Kellner sind dann einfach arbeitslos?
@@papst7377
etwas restpersonal bleibt
aber nur noch dort wo es billiger ist
abräumen und putzen ist technisch auch machbar
@@didigul7864 Ah dann willst du also die Putzkräfte ausbeuten...
Super Lösung
technischer fortschritt statt linkem dummgesabbele
in einem hotel hab ich den servierroboter übrigens neulich selbst schon gesehen
@@didigul7864 Natürlich.
Wenn man gegen Ausbeutung von Menschen ist ist man gleich links😂
Ich fasse deinen Lösungsvorschlag nochmal zusammen.
Roboter anschaffen die 10% der Tätigkeiten eines Kellners übernehmen kann.
Dafür den Kellner feuern und für weniger Geld wieder als Hilfskraft einstellen der den selben Job macht wie vorher...
Genial🤯
Naja - Ich (53j./ 30J. Berufserfahrung) habe mich im Oktober in rund vierzig Betrieben beworben (in Stuttgart wo ich lebe und in Bayern wo meine Eltern leben) - gemeldet hat sich nur ein einziger Gastwirt ohne ein konkretes Angebot vorzulegen. Daher habe ich notgedrungen in einem Lager gearbeitet. Im Februar habe ich erneut über vierzig Betriebe angeschrieben - ausser der Antwort, ich sei "überqualifiziert" per mail, habe ich keine Antworten bekommen. Wenn Gastwirte nunmal so wählerisch sind, dass sie nur junge hübsche Mädels einstellen wollen, dann dürfen sich viele nicht wundern, dass sie kein Personal finden. Inzwischen habe ich einen Job - allerdings musste ich da "aggressiver" herangehen und nach der Bewerbung selbst zweimal anrufen und um ein Gespräch "bitten".
Ueberqualifiziert = Du bist zu teuer fuer die Gastwirte. Junge Leute sind billiger, gerade Berufsanfaenger muessen nicht so teuer entlohnt werden als jemand mit langer Berufserfahrung.
Mein Bruder ist gelernter Koch in Görlitz (Sachsen) und dort seit knapp 1 Jahr Stellvertretender Küchen Chef,hat zwar auch Famiele,von denen er aber nur Abends und an seinen einzigen Freien Tag in der Woche was hat und das Gehalt ist Traurig.
Ich bin Int.Berufskraftfahrer seit 9 Jahren und Verdiene auch nicht die Welt,aber es reicht um 200€ bis 230€ jeden Monat zurück zu legen.
Wär als Einzel Person mit 1400€ Netto im Monat nicht gut klar kommt, der kann mit Geld nicht umgehen meine Meinung,man brauch keine 4 Zimmerwohnung in der man eh kaum ist,weil man immer Arbeiten ist.
Wo ist der Sinn hinter deiner Aussage?
AHAHAHA Junge du rennst am leben vorbei, nicht wenige verdienen in der Metall, Chemie oder Elektroindustrie ab 3k Netto im jungen Alter, warum soll man sich so einen Schwachsinn wie BKF oder Gastro antun?
Man kann als Einzelperson auf jeden Fall mit 1400 Euro Netto klar kommen.
Die Frage ist nur will man dafür arbeiten gehen ?
Denn das Bürgergeld beträgt inklusive Warmmiete und Sachleistungen knapp 1200 Euro was bedeutet es lohnt sich nicht.
@@truckerlenny4864 Grüße Dich und das ist es,
Will man das?? Selbstverständlich möchten viele das nicht mehr so wie früher alles mit sich machen lassen.
P.s Viele Mitmenschen denken sich immer wenn sie eine Gehaltserhöhung bekommen im ersten Moment ( endlich mehr Geld) diese Freude hält vlt 12 Monate an,dann sind die anderen Gehälter auch gestiegen und die Lebensunterhalt Kosten auch,also wieder Streiken und so geht es ständig weiter,es ändern sich nur die Zahlen,doch man hat nie lange etwas von einer Gehaltserhöhung.
Wie oft hat in den letzten 10 Jahren die DB,Lufthansa etc gestreikt,gefühlt alle 12 Monate.
@karsten-der-Sache ..sage bitte deinem Bruder dass ware gut fur Ihm als Koch in der kantine arbeiten-ab 6-15.00 uhr..abend und wochenende frei haben..restaurant und hotels sind sajze kein sinn..zerstoren eigene gesundheit.
Koch ist kein Beruf sondern eine Berufung Anfang und Ende sind zweitrangig wenn man Spaß dran hat arbeitet man Tag und Nacht und auch am Wochenende
So ein Blödsinn
Genau 6 Arbeitstage a mindestens 10 Stunden bei einem gerecht niedrigen Lohn, da man ja eh keine Zeit hat, das verdiente auszugeben.
Bei ca. 20 Urlaubstagen durch 6 Arbeitstagen kommen zum Glück auch weniger Tage raus, da ja das Geld nicht für einen längeren Urlaub langen kann.
Alles richtig gemacht, damit die Gleichung aufgeht mit dem vielen Spaß am Beruf.
Akkorabeiten in der Küche (nsauna) ist bestimmt gut für die gegenseitige Arbeitsstimmung,
das kommt noch positiv dazu, dauert kann man sich austoben .
Das Problem sind die 19% Merwertsteuer beim im Haus Verzer
Wers glaubt, größtes Problem 😂
Alles zù.Richtig so.
Wenn man hier die Kommentare liest wird einem schlecht!
Typisch nix zahlen wollen aber fordern