คนไทยเอาของจีนมาพัฒนาให้ดีขึ้นเป็นจำนวนมาก เช่นผัดไทยก็พัฒนามาจากก๋วยเตี๋ยวผัดจีนแต่มันอร่อยกว่า คือเพิ่มน้ำปลา พริกมะนาว มะขาม แล้วยังเอาคนจีนมาพัฒนาจากตาไม่มีเหล่าเต๊งให้มีเหล่าเต๊ง ซึ่งสวยกว่าเก่ามากนะ แล้วยังจะเรียกว่า made in china อยู่หรือเปล่า
I from Singapore I agree what you say same like our country here all the Chinese food here still have a Chinese name like bak kut teh ,po pia Tao hu, hay jo and more
เนื้อหานี้อาจจะฟังดูตีความได้หลายแบบ อาจทำให้บางคนตีความต่างไปจากสิ่งที่เพชรกับแหวนต้องการสื่อ และเกิดความเข้าใจผิดได้ เพชรก็เลยขออนุญาตพิมพ์ไว้ในคอมเม้นท์อีกครั้งนะคะ
"อาหารไทย" ทั้งหมดที่พูดไปในคลิปนี้ ไม่ได้ต้องการจะเคลมว่าเป็น อาหารจีน ค่ะ เพียงแต่อยากนำเสนอให้ทุกคนฟังว่า อาหารไทยที่เรารู้จักและรับประทานกันอยู่ทุกวัน ส่วนหนึ่งคือได้รับ "อิทธิพล" มาจากอาหารจีนหรือคนจีนในสมัยก่อนที่อพยพมาอยู่ในประเทศไทยค่ะ
เพชรคิดว่า อาหารก็คือวัฒนธรรมและเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ค่ะ ถ้าจะฟันธงเลยว่า อาหารชนิดไหนคือของใครแท้ๆอาจจะทำได้ยาก เพราะอาหารหลายอย่างก็เกิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของหลายๆที่ หลายๆถิ่น หลายๆชาติ มาประยุกต์และผสมผสานกับวัฒนธรรมของตัวเอง จนเกิดเป็นอาหารของพื้นที่นั้นๆ อย่างเช่น "ผัดไทย" เรา 2 คนก็ยังคิดว่ามันคือ อาหารไทย ค่ะ เพราะถึงแม้ ณ จุดเริ่มต้นจะรับเอาไอเดีย 炒粿条 หรือก๋วยเตี๋ยวผัดของจีนมา แต่ต่อมาก็ได้ประยุกต์ใหม่ ด้วยการใส่ความเป็นไทยลงไป ให้คนไทยได้ทำและรับประทานกันต่อมาอีกหลายปี จนเรียกได้ว่าเป็นอาหารไทยไปแล้ว
เพราะฉะนั้น จุดประสงค์ของคลิปนี้ก็คือ อยากมาแลกเปลี่ยนกันระหว่างเพชรแหวนและคนดูว่า อาหารไทยกับอาหารจีน จริงๆเรามีจุดเชื่อมโยงกันอยู่นะ เลยเป็นที่มาของคลิปนี้ค่ะ
อย่าไปใส่ใจบางคนที่มันบ้าชาตินิยมจนขึ้นสมอง แค่ยอมรับว่าไม่ใช่อาหารไทยมันยังยอมรับไม่ได้เลย
ผมอ่านชื่อคลิปก็เข้าใจที่พี่เพชรจะสื่อนะ ผมว่าพี่เพรชทบทวนประโยคจั่วหัวคลิปไว้ดีแล้ว สั้นและชัดเจน
ควรใช่คำว่าอาหารในประเทศไทย แทนคำว่า “อาหารไทย” ส่วนวิธีการทำอาหารและวัตถุดิบ มีการนำมาประยุกค์ เพราะประเทศไทยมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมมและมีความสัมพันธ์กับจีนมายาวนาน ถ้าจะพูดในทางภาษาก็จะมีการยืมคำจากหลายแหล่งมาใช้จากหลายภาษา … คำว่าปาท่องโก๋ จะบอกว่าคนไทยเรียกผิดก็ไม่สมควร เพราะเป็นการตีความภาษาตามความเข้าใจของผู้ใช้ภาษา กระทั่งภาษาจีนก็เรียก (ออกเสียง) ต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ภาษาอื่นๆ ก็ออกเสียงคำแตกต่างกันไป จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชื่ออาหาร อาจถูกเรียกชื่อแตกต่างกันไป
เห็นดราม่าแล้วก็อยากจะบอกว่า สู้ ๆ น้า เป็นกำลังใจให้ทำคอนเท้นต์ดี ๆ ต่อไป อะไรผิดพลาดก็ปรับปรุง อะไรไม่ดีก็วางไว้ 😊
😊
ผมว่าอาหารไทยแท้ๆที่ไม่มีออทธิพลจากต่างชาติน่าจะเป็นพวกน้ำพริก ของย่างๅ เมนูต้มๆ
เมนูผัด ผมว่าเกือบทั้งหมดก็ได้รับการพัฒนาต่อยอดจากอาหารจีน+ใส่ความเป็นสามรสลงไป+สมุนไพรไทยต่างๆ
เมนูแกงเครื่องเทศ ผมว่าก็เกือบทั้งหมดได้รับกาาพัฒนามาจากอินเดีย+อาหารต้มบ้านเรา+เปลี่ยนความมันจากเนยเป็นกะทิ +เปลี่ยนเคนื่องเทศอินเดียบางอันเป็นเครื่องเทศไทย+เปลี่ยนชนิดพริก
สุดท้ายหลายๆเมนูมันก็กลายเป็นอาหารไทยนั่นแหละ เพราะหากินที่อื่นไม่ได้ หน้าตาเหมือนกันแต่รสก็ไม่เหมือนกัน
อาหาร ที่เกิดในไทย อร่อย ได้ก็เพราะ วัตถุดิบ เครื่องไทย รถชาติ ถึงได้อร่อยในแบบไทย ผมว่า ไทยเก่ง และ เจริญทางนี้ครับ นี่แหละความภูมิใจที่หลอมรวมเป็นไทย อาหารการกินไทย เป็นเลิศครับ ไทยเก่งเรื่องปรุงครับ
อาหารที่มาจากต่างชาติเมื่อถูกปรับแต่งรสชาติตามรสนิยมคนไทยแล้วจะอร่อยมากจริงๆพิสูจน์ได้จากนักชิมทั่วโลกที่ยอมรับเช่นข้าวมันไก่,ข้าวหมูแดง,ข้าวขาหมูหรือแม้แต่สุกี้บ้านเราคนญี่ปุ่นถึงกับหลงไหลกันเลยทีเดียว,นี่แหละครัวมหาอำนาจทางอาหารของโลกอย่างแท้จริง..น่าภูมิใจสุดๆ🎉😊
ผมรักประเทศเราและขอบคุณคนรุ่นก่อนที่ สร้างสรรสิ่งต่างๆ ให้ลูกหลานคนรุ่นต่อมาได้ ต่อยอดกันไปเรื่อยๆ และขอบคุณ ความอุดมสมบูรณ์ ที่ไทยมี ขอบคุณแผ่นดินไทย และบรรพชนของไทยทั้งหลาย
@@nirundee6258เพราะคนไทยเรากินอาหารแบบหลากหลายรสชาติในจานเดียวกัน เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ฝาด ขม เช่น ส้มตำ ยำต่างๆ เมี่ยงคำ แกงส้ม แกงเหลือง ฯลฯ อะไรพวกนี้แหละอาหารต่างชาติไม่มีนะแบบนี้ แกงส้มนี่เมนูฆ่าเชพเลย 55555 😂 ดูง่ายแต่ทำให้อร่อยยากมากเพราะต้องให้รสลงตัวเปรี้ยวนำหวานและเค็มตามคนต่างชาติทำไม่ได้แน่นอน
เครื่องปรุง น้ำปลา ซิอิ้ว น้ำส้ม ซอส มีต้นกำเนิดมาจากจีน ไทยเรามีแต่น้ำตาล เครื่องปรุงที่ทำให้อาหารไทยอร่อยมีต้นกำเนิดจากจีน
ผมเห็นด้วยทุกความคิดเห็นครับ เคารพและยอมรับจริงๆครับ เราแค่ต่อเติมความรู้ความคิดกันนะครับ มันดีมากๆ
#ความหลากหลายในรสชาติอาหาร
จริตการกินคนประเทศเราดี อาหาร ต้ม ยำ ตำ แกง ย่าง ทอด ผัด มีสูตร การทำที่อร่อยไม่เหมือนกัน
ประเภทเครื่องปรุงที่มีต้นกำจากชาติอื่น
แต่สูตรไทย แบบไทย ทำกับเมนูอาหารไทย
ถึงได้อร่อยหอมไม่เหมือนเมนูชาติอื่น พูดง่ายๆ ก็คือ รสชาติเด็กกินครับ กลางๆ ไม่ว้าว
คล้ายกันเพราะได้รับอิทธิพลมาจากหลายประเทศค่ะ แต่ถ้าได้ชิมแล้วจะรู้เลยว่านี่คืออาหารไทยค่ะ คล้ายแค่หน้าตาแต่รสชาดต่างกันมากมายจ้าาาา หารสชาดนี้จากที่อื่นไม่ได้นอกจากไทยจ้าาา😁 คนไทยดัดแปลงเก่งค่ะ รสชาดก็ต้องแบบไทยๆ จ้ะ
เพื่อป้องกันดราม่าที่น่าจะตามมา ควรใช้คำว่า อาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน หรืออาหารไทยที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีน การใช้คำว่าเป็นของจีนในชื่อคลิปนั้น มันอาจดูหมิ่นเหม่ที่จะทำให้เกิดดราม่าได้ แม้ว่าเนื้อหาในคลิปจะไม่ได้มีเจตนาไปแบบนั้นก็ตาม เพราะตอนท้ายคลิปก็มีบอกว่ามีอิทธิพลมาจากจีน ใครที่เข้ามาอ่านคอมเม้นท์นี้ก็กรุณาอย่าดราม่า เพราะเจ้าของคลิปมีเจตนาที่ดีแน่นอน
ส่วนเราไม่ดราม่าหรอกนะแต่ขอเป็นมาม่าแทนได้ป่ะ เอาสองห่อใส่ไข่ให้ด้วยนะ กำลังหิว😆✌
โดยส่วนตัวเข้าใจได้ไม่รู้สึกดราม่าเพราะเกิดมานาน 😂😂 พอที่จะเห็นวิวัฒนาการอาหารไทยบ้าง แต่เด็กรุ่นใหม่ที่เกิดไม่ทัน เกิดมาก็เห็นว่ามีอาหารชนิดนี้อยู่ใน ปท.ไทยแล้ว ก็อาจจะไม่เข้าใจเกิดดราม่า ชาตินิยมไม่ยอมรับความจริงว่าได้รับอิทธิพลจากชาติอื่น.. บางที่การเปิดใจมารับฟังที่มาเรื่องในอดีต หรือฟังคนรุ่นเก่า รุ่นพ่อแม่ ปู่ย่า ตายาย เล่าบ้างเป็นเรื่องที่ดี จะได้รู้ว่าสมัยก่อนอาหารไทย - จีน มันเป็นเช่นไร ต้องขอบคุณช่องนี้ด้วยซ้ำที่เป็นเด็กรุ่นใหม่ ที่หาข้อมูลตามจริงและสื่อสารข้อมูลเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยออกมาให้คนทั่วไปที่ยังไม่รู้ที่มาที่ไป ได้รับรู้ข้อเท็จจริง อย่างง่ายๆ ได้น่าสนใจ ชื่นชมค่ะ ❤ พัฒนาคอนเทนต่อไปนะคะ น้องเพชรน้องแหวน👍🏻👍🏻
คนรุ่นหลังไม่รู้ที่มา เกิดมาก็เห็นแล้วจะคิดว่าคือของตัวเอง แบบนี้ไม่ต่างจากเขมรที่คิดว่าหลายๆอย่างที่เห็นเป็นของตัวเองหมด
@@wiaek872เค้าก็รู้กันหมดว่าได้รับอิทธิพลมาจากจีน แต่ไทยประยุกต์เก่ง จนได้มาเป็นแบบฉบับของตัวเอง สุดท้ายมันก็เป็นอาหารไทยอยู่ดี ต่างจากเขมรที่เคลมอย่างเดียว ไม่รู้จักคิด
มันไม่น่าจะดราม่าเลยนะครับ มันก็ไม่ใช่อาหารไทยแท้จริงอย่างที่ว่านั่นแหละครับ
แต่คนบ้านเราประยุกต์ให้เข้ากับวัตถุดิบในประเทศ มันก็คืออาหารไทยนั่นแหละครับ แต่มันไม่ใช่อาหารไทยแท้ๆ แค่นั้นเอง
ข้อมูลจริง จอมพลปอ ท่านต้องการประดิษฐ์โดยต้องใช้ถั่วงอกเข้าไปด้วย เพื่อเกษตรกรด้วย
ในยุคนั้นคนเพาะถั่วงอกขายก็มีแต่คนจีนครับ
ถ้ามองประวัติ อะไรที่เป็นกระทะ น่าจะของจีนหมดใช้เหล็ก แต่ไทย จะอาหารพวกที่ใช้หม้อดินเผา แต่ทุกอาหารที่เข้ามาในไทย จะเป็นไสตล์ไทยหมดทุกอย่าง รสชาติเลยต่างกันมากในบางอย่าง อาหารจีนน่าจะจืดและมันกว่าไทยเยอะมาก
ส่วนเราใช้กระทะอลูมิเนียม อันนี้สรุปว่าเป็นอาหารไทยเลยเเล้วกันเนาะอาหารไทยสไตรไทยแลนด์โอนลี่ไทยบ้านๆมีอะไรเหลือในตู้เย็นก็ใส่ๆไปเหอะเนาะ😆
คนจีนรุ่นเก่า ใช้ กระทะเหล็ก ถูกต้องจ้า คนไทยไม่มีกระทะนะ คนไทยใช้ดินเผา เมืองไทยเป็นเมืองร้อน ไม่กินของผัดเยอะ คนไทยแท้ๆรุ่นเก่า ชอบ ต้มๆ ย่างๆ ปิ้งๆ ยำๆ พล่าๆ น้ำพริกก็ตำในครก อะไรแบบนี้ ส่วนคนจีน มันเป็นเมืองหนาว ชอบกินมันๆ ร้อนๆ ผัดๆ ถูกต้อง แล้วเขากินเผ็ดไม่เก่ง แบบไทย(ยกเว้น เสฉวน ยูนาน ซึ่งเสฉวน ยูนาน ก็กินพริกเก่ง คล้ายคลึงคนไทยภาคเหนือนั่นแหละ)
อะไรยำ ผัดเผ็ดๆแกงไทยทั้งนั้น ยกเว้นบางอย่างมันได้มาจากจีน
น้ำพริกกะปิ ก็ได้รับอิทธิพลมาจากมณฑลกะปิเจียงของประเทศจีน😅😅
@@เทพจ้าวยกล้อปล่อยมือ คนจีนกินเผ็ดกว่าเราอีกครับ ผมกินอาหารจีนไม่ได้เลย ทั้งเผ็ดทั้งมัน
เราอยู่ร่วมเชื้อชาติกันมาหลายร้อยปี อาหารผ่านการผสมผสานมาหลายรุ่น สุดท้ายผมว่าก็คืออาหารไทยนี่หละ
👍👍
แปลกตรงไหนครับแอด ไทยเราได้รับอิทธิพลการใช้เครื่องเทศจากอินเดีย พวกอาหารเส้นๆวิธีทอดๆผัดๆได้อิทธิพลจากจีน การวิจารณ์ว่าเป็นอาหารชาติไหนต้องดูเป็นเมนูๆไปนะครับ จะบอกว่าเป็นอาหารจีน อินเดีย ฝรั่งหรือไม่ ต้องดูว่าเมนูนั้นดั้งเดิมมีในประเทศนั้นๆหรือเปล่า อย่างผัดไทยถึงจะมีวัสดุหลายอย่างแบบจีน แต่จีนก็ไม่ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ไม่ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา ไม่ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว และไม่ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก มีรสชาติเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ไทย เมนูนี้ไม่มีในจีนตั้งแต่แรก ดังนั้นชาวโลกเค๊าถึงบอกว่าเป็นอาหารไทยไงครับ ตรรกะนี้ก็คล้ายเมนูข้าวผัดอเมริกันที่ได้รับอิทธิพลจากจีนแต่ก็ไม่มีในจีน มัสมั่นไทยที่ได้รับอิทธิพลจากแขก ตอนได้รับรางวัลทั่วโลกก็รู้ว่าเป็นอาหารไทยเพราะเครื่องปรุง รสชาติ หน้าตาถูกปรับเป็นไทยไปแล้ว และไม่สามารถหากินได้ประเทศต้นทาง 🤔
ใช่เลยครับเช่นขนมจีนน้ำยาคนจีนบอกเอ้วะไม้รู๊จ่าก
ขนมโตเกียว พี่ปุ่นก็ไม่รู้จัก😂
ลอดช่องสิงคโปร์ สิงคโปร์ก็ไม่มี 🤣
+1 จริงครับ ใช่เลย 555
คอมเม้นนี้โดนใจจริง
ตรงประเด็น
จริงๆก็รู้อยู่ค่ะ ว่าไทยแท้ไม่มีแบบนี้ อาหารไทยหลายอย่างเกิดจากการผสมผสาน
ผัดไทยพื้นฐานก็มาจากจีนนั่นแหละ แต่ที่แตกต่างและไม่มีไม่ได้คือใส่น้ำมะขามเปียกตอนผัด
คนไทยก่อเก่งนะ
ไม่ใช่อาหารไทยอย่างเดียวหรอกครับ อาหารทั้งโลกนั่นแหละ คนที่คิดว่านี่มีเฉพาะชั้น นั่นสิแปลก โลกแคบมากด้วยเพราะมันแปลว่าคุณไม่รู้เรื่องอะไรข้างนอกเลยซ้ำร้ายยังเอาตัวเองเป็นศูนย์กลางจักรวาล อาหารคือวัฒนธรรม และวัฒนธรรมไมไ่ด้อยู่กับที่ มันไหลไปเรื่อยๆเหมือนน้ำ ไหลไปที่ไหนก็มีการรับการปรับที่นั่น ถ้าจะไม่เกิดการไหลเลยก็มีทางเดียว คือไม่ติดต่อกับใครเลยทั้งโลก ราเม็งน่ะ ถามใครเขาก็บอกว่าอาหารญี่ปุ่น ทั้งที่เกิดเนิดของมันมาจากจีน ชีสที่ฝรั่งเขากินกันโครมๆต้นเกิดเนิดมาจากตะวันออกกลาง เบียร์ เยอรมันว่าขึ้นชื่อ ต้นกำเนิดคืออียิปต์ ไวน์ฝรั่งเศสคาลิฟอร์เนียดังๆ ต้นกำเนิดคือกรีก ไหนจะมันฝรั่ง มะเขือเทศ ฯลฯ ที่ใช้ในครัวทั้งเอเชียและยุโรป ต้นกำเนิดมาจากทวีปอเมริกา (นั่นคือก่อนโคลัมบัสไป ครัวโลกเก่าไม่ใช้ของพวกนี้นะครับ ก็มันไม่มี) นี่ไม่ต้องพูดถึงอดีตที่การไหลพวกนี้เกิดก่อนความคิดถึงประเทศในฐานะ City State แบบปัจจุบันด้วย ปัญหาคือคนปัจจุบันนี่แหละที่เอา Cocept แนวคิดแบบปัจจุบันไปตัดสินอดีตแล้วสรุป
เอาจริงๆ พอฟังแล้วมันก็ขัดใจอยู่ แค่ใช้วัตถุดิบเดียวกันแต่ปรุงคนละแบบมันก็ไม่ควรเป็นสิ่งเดียวกันสิ (เช่น ผัดไทย) ไม่งั้นก็คงไม่มีเมนูใหม่เกิดขึ้นสิ (เช่น ผัดขี้เมา) ทำไมรู้สึกเหมือนถูกเครมทั้งที่ไทยเป็นคนคิดขึ้นมาใหม่ 😅😅😅
ใช่ คือถ้าใส่เส้นก็อาหารจีนหมดหรือไง
ก็ใช้เส้นจันทน์ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ยังเป็นอาหารจีน ประวัติก็มี
ใช่ คือถ้าใส่เส้นก็อาหารจีนหมดหรือไง
ก็ใช้เส้นจันทน์ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ยังเป็นอาหารจีน ประวัติก็มี
ประยุกต์มาจากจีน
@@shoe488 แต่เค้านำเสนอต้นคลิปว่าสิ่งที่เราคิดว่าเป็นอาหารไทยที่จริงแล้วเป็นอาหารจีน ไม่ได้ว่าเราได้รับอิทธิพล หรือรับวัฒนธรรมแต่อย่างใด
ในคลิปเขาบอกว่าผัดไทยได้รับอิทธิพลมาจากจีนเพราะใช้วัตถุดิบที่มีต้นตำหรับมาจากจีน แต่ผมว่ามันก็คืออาหารไทยนะเพราะคนไทยคิดสูตรการปรุง
คุณ Petch พูดบรรยายเรื่อง น่ารักจัง
กระทะ ในสมัยก่อน ร.5 ถือว่าเป็นเครื่องครัวระดับสูง ชาวบ้านคนไทยทั่วไปไม่ใช้กัน เราใช้แต่เครื่องครัวที่ทำจากเครื่องปั้นดินเผา แล้วราคาของกระทะก็แพงมากด้วย เนื่องจากทำมาจากเหล็ก ถ้าเทียบราคากับค่าเงินไทยสมัยนี้ก็ 6หลัก
คนไทยสมัยก่อนจึงทำอาหารประเภท slowcooking (ปิ้ง, ย่าง, หมก, ต้ม) ดังนั้น พวกอาหารพวก ผัด, ทอด, นึ่ง เราจึงได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศ มี จีน, อินเดีย, แล้วก็ยุโรป
จริงๆ แล้ว คำว่า อาหารไทย เพิ่งมีในสมัส จอมพล ป. น๊ะ สมัยก่อนเขาไม่สนหรอกว่าเป็นอาหารประเทศไหน ^^;
โคนตไร้วาระ
@@อัฐวุฒิวชิรภูมิภักดิ์เขียน ก็ผิด ยังเที่ยว ว่าคนอื่น
ความเห็น ของเขาดีมาก และมีสาระด้วย
@@อัฐวุฒิวชิรภูมิภักดิ์ ที่เขียนอธิบายมาถูกต้องเลยครับเพราะคนไทยใช้กระทะใช้ไฟไม่เป็น
ผัดไทยมีความเป็นไทยแค่น้ำมะขามเปียกครับ อันนี้เชฟหมึกแดงยืนยันครับ
เส้นจันท์ก็มาจากคนจีนในเมืองจันท์เป็นคนเริ่มทำครับ เพราะวัฒนธรรมอาหารเส้น และอาหารผัด ทอดมาจากคนจีนครับ
อย่าเรียกว่าอาหารจีนเลยเพราะหากอาหารนั้นๆดังจริงเขาจะใช้ชื่อเดิม แต่นี่องประกอบวัตถุดิบต่างกัน วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ดีกว่า แถมมีรสชาติที่ดีกว่าหรือต่างกันโดยสิ้นเชิง รสชาติดั้งเดิมอาหารจีนคือรสจืดเป็นหลัก ยกตัวอย่างนะผัดไทยใช้เส้นหมี่ใส่เต้าหู้จะให้เรียกผัดจีนใหมแต่อย่าลืมว่าวัตถุดิบที่เหลือของไทยล้วนๆ ขนมบางอย่างคล้ายคลึงแต่รสชาติต่างกัน วัตถุดิบต่างกัน คนละชื่อก็ถูกแล้ว ปล.คนไทยดินแดนสยามรับสิ่งที่ดีอยู่แล้วใช้ชื่อเดิมเพื่อเป็นเกียรติแด่สิ่งของเหล่านั้น
เนื้อหาคือถูกแล้วครับ ได้รับอิทธิพล แต่อาจเป็นชื่อ ที่ขัด ๆ
อาหารจีนรสจืดไม่จริงนะ ออกมันเค็มมากกว่า
ข้าวผัดอเมริกัน บางตำราบอกว่าต้นกำเนิดที่ค่ายทหารอเมริกัน จ อุดรธานี ประมาณว่าอาหารเช้าฝรั่งเหลือแล้วเสียดายเลยเก็บมาดัดแปลงเป็นข้าวผัด
ข้าวผัดอเมริกัน คนไทยทำให้อเมริกัน ช่วงสงคราม อเมริกันมาตั้งฐานทัพ แล้วไม่กินอาหารท้องถิ่น เลยมีความพยายามทำอาหารให้ทหารอเมริกัน โดยใช้วัตถุดิบของต่างชาติมาผสม
เพิ่งดูจบ เสริมให้เรื่อง ปาท่องโก๋ ผมเป็นคนใต้ ตั้งแต่ผมเด็กๆนานมากแล้ว
คนใต้เรียกปาท่องโก๋ว่า จาโก๊ย ,จาก๊วย มาตลอด เป็นหลัก ( ถ้าพูดภาษาใต้) แต่จะเรียกปาท่องโก๋ก็ได้
สั่งแล้วรับรองได้กินแน่ๆ แต่ส่วนมากจะเรียก จาโก๊ย จนปัจจุบันก็ยังเรียก จาโก๊ย อยู่ครับ
Yes in Malaysia we call yu cha kway is near to south Thailand this is a Chinese food since 200 years ago from china
รู้อยู่คนใต้ชอบพูดคุยแบบสั้นๆแต่ได้ใจความจึงตัดคำหน้าออกไปเหลือ จาก๊วย ไงครับ (คหสต)
ประเทศไทย รับวิทยาการจากทั่วโลกครับ แล้วจึงปรับให้เหมาะสมกับตนเอง
แล้วคนไทยก็ไม่เคยบอกว่าตนเองเป็นคนคิดค้นนั่นคิดค้นนี่ เราแค่บอกว่า เราเอาอะไรมาดัดแปลง
ผัดขะแมร์ ไงจ๊ะ อาหารยุคขอมโบราณ เขมรพนมเปญ กล่าวไว้ ตรูฮาลั่น 55555
กระทะ อาหารผัด ทั้งปวง มีรากฐานจากอาหารที่คนจีนในไทยกินกัน มาแต่โบราณ ... แต่แน่นอน หัวสร้างสรรค์ด้านอาหารของไทย ก็ทำ ก็พัฒนา กันจนเนียนเป็นไทยไปหมด 😊
ปลาร้า ข้าวเหนียว ปลาเผา น่าจะจัดเป็นอาหารไทยแท้ได้ เพราะมีหลักฐานการขุดพบถูกฝังรวมกับโครงกระดูกมนุษย์โบราณในหลายๆพื้นที่ของประเทศไทยปัจจุบัน ส่วนอาหารไทยปัจจุบันเกิดจากการผสมผสานหลายๆวัฒนธรรมเข้าด้วยกันโดยเฉพาะในยุคกรุงศรีอยุทธยาที่มีความเจริญจากการค้าขายเป็นเมืองท่าสำคัญในภูมิภาค จีน+อินเดีย+เปอร์เซีย+ฮอลันดา+ฝรั่งเศส+ญี่ปุ่น และอีกหลายๆภูมิภาค +นิสัยคนไทยที่พร้อมเปิดรับวัฒนธรรมต่างๆมาผสมผสานเสมอ
อาหารมันมีพัฒนาการไปตามเวลา การผสมผสานจากคนหลายๆกลุ่ม พัฒาการไปเรื่อยๆ พัฒนาที่ไหน ก็เป็นของที่นั่น
คนไทยเก่งประยุกต์จ้ะ สุดท้ายมันก็คืออาหารไทยนั่นแหละ จริงๆอาหารทั่วโลกมันก็ได้รับอิทธิพลปะปนกันไป มันก็เอามาปรับให้ถูกปากคนในชาติทั้งนั้น
คนไทยเอาของจีนมาพัฒนาให้ดีขึ้นเป็นจำนวนมาก เช่นผัดไทยก็พัฒนามาจากก๋วยเตี๋ยวผัดจีนแต่มันอร่อยกว่า คือเพิ่มน้ำปลา พริกมะนาว มะขาม แล้วยังเอาคนจีนมาพัฒนาจากตาไม่มีเหล่าเต๊งให้มีเหล่าเต๊ง ซึ่งสวยกว่าเก่ามากนะ แล้วยังจะเรียกว่า made in china อยู่หรือเปล่า
อาหารไทยเกิดจากการรับมาและต่อยอด ผสมใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจนมีเอกลัษณ์ของตัวเอง เพราะอย่างร้านอาหารจีนในอเมริกาที่ขายเมนูผัดไทยด้วย ก็ใช้ชื่อเมนูว่าผัดไทย ถ้าคนจีนมีเมนูที่เหมือนกับผัดไทย ก็ควรใช้ชื่อของจีนเอง แต่ที่ใช้ชื่อผัดไทย เพราะที่จีนก็ไม่มีเมนูนี้นั่นแหละ มันมีความต่างทั้งวัตถุดิบและรสชาติจนกลายเป็นคนละเมนูไปแล้ว ทั้งมะขามเปียก ถั่วลิสง น้ำตาลปี๊ป ซึ่งเป็นวัตถุดิบของไทย ถ้าไม่มีก็ไม่ใช่เมนูผัดไทยแล้ว แต่เป็นผัดอะไรก็ว่าไป
ถ้าตรรกะว่าอาหารพวกเส้นต้องเป็นอาหารจีน เพราะจีนเป็นต้นกำเนิด ผู้อพยพจีนนำไปเผยแพร่ งั้นราเม็งก็ต้องเป็นอาหารจีน ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่น เฝอก็ไม่ใช่อาหารเวียดนามแต่เป็นอาหารจีน แล้วถ้าพวกผัดใช้กระทะเหล็กแบบจีน เช่น ข้าวผัดต้องเป็นอาหารจีน งั้น nasi lemak ข้าวผัดของมาเลเซียและเป็นอาหารประจำชาติมาเลเซีย ก็ต้องเป็นอาหารจีนด้วย😂
อาหารไทยแท้ๆจริงๆไม่มีประเภทผัดอ่อครับ ส่วนใหญ่จะเปนประเภทปิ้ง ย่าง โขกๆตำๆ เช่นน้ำพริกโน่นนั่นนี่ (ต้มแกง > ก้อต้องโขกพริกกระเทียมทำพริกแกง ฯลฯ)
อาหารผัดๆนี่มาจากจีนตามคลิปเลยครับ ใช่เลย
ก็ได้ยินมาแบบนั้นเหมือนกัน
ถ้าจะเหมารวมว่าอาหารประเภทผัดคืออาหารจีนทั้งหมดก็ไม่น่าจะได้นะ คนจีนอพยพไปทุกที่ แต่ผัดกะเพรามีต้นกำเนิดในไทย นั่นแสดงว่าคนท้องถิ่นให้ความสำคัญกับใบกะเพรา
ใช่ครับ อาหารหลายๆอย่างเกิดจากการพัฒนาและประยุกต์ จากจีน จากอินเดียเยอะครับ จนเกิดเป็นเมนูอาหารในปัจจุบัน
อย่าเหมารวมครับว่าอาการผัดทุกอย่างต้เงมาจากจีนเพราะเขาใช้กระทะบางอย่างก็ของำทยแท้แต่ใช้กระทะทำ อย่างผัะกระเพรา ปูผัดผงกระกรี่มันเป็นวิวัฒนาการทางอาหาร ผัดผุ้งไฟแดงจีนมีมั้ยล่ะ
อาหารที่ใช้กระทะทำ ล้วนมีอิทธิพลมาจากจีน ครับ เราเอามาพัฒนา ปรุงรสให้เข้ากับคนไทยวัตถุดิบไทยบ้างจีนบ้างผสมปนเปกันไปเกิดเป็นเมนูใหม่ๆบ้าง เป็นอาหารจีนแต่รสแบบไทย แต่ใดๆแล้วอร่อยครับกินๆไปเถอะ😂😂
(เล่าจากชีวิตเมื่อปี พ.ศ. 2529)
ที่น่านมีย่านชาวจีนมาตั้งรกราก
มีอาหารขายในตลาดเรียก "ก๋วยเตี๋ยวผัด"
เส้นเล็ก-เต้าหู้-ไชโป้ว-ผักกุ่ยช่าย
มีเครื่องปรุงแนบคือน้ำตาล-พริกป่น-ถั่วป่น
ห่อด้วยใบตอง ขายราคา 2 บาท
พอโตมาสักหน่อยก๋วยเตี๋ยวผัดแบบนี้เป็นที่รู้จักที่เรียกกันว่า "ผัดไทย"
เมนูไทยๆ โบราณ ที่อยากแนะนำมีหลายอย่างมากกก เช่น ข้าวบายศรี,ข้าวขวัญ แกงเหงาหงอด แกงรัญจวน แกงสับนก น้ำพริกลงเรือ มีแต่เผ็ด ร้อน ไม่ใช่หวานแบบที่พี่แหวนกิน ยกเว้นข้าวบายศรีกับข้าวขวัญที่จะค่อนข้างมีรสอ่อน ไม่เผ็ด
ใช่ครับคนไทยสมัยก่อน กินรสชาติอ่อนๆ อย่างพวกปลาย่างไรงี้ก็ไม่ได้คิดไรมากแต่การเข้ามาของอินเดีย โปรตุเกส จีนเรารู้จักเครื่องเทศ วิธีทำใหม่ๆ จากนั้นก็บันเทิงเลย😂😂😂
เอาจริง อาหารไทยแท้แต่โบราณคนต่างชาติไม่ค่อยชอบกันหรอก รสชาติมักจะโดดไปทางใดทางนึง กินค่อนข้างยาก แต่พวกอาหารไทยดังๆมักจะเป็นอาหารจานเดี่ยวที่มีอิทธิพลจากจีนแทบทั้งนั้น ผัดซีอิ้ว ราดหน้า ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดงเป็ดย่าง อาหารยิ่งมีการพัฒนาประยุกตืผสมผสานมักจะอร่อยขึ้นกว่าอาหารโบราณ หลายคนได้แค่กินข้าวมันไก่หอมๆราดน้ำจิ้มแซ่บๆก็มีความสุขแล้ว หากินง่าย ทำไม่ยาก ไม่แพง เข้าถึงง่ายกว่า
เป็นกำลังใจให้คนทำคลิปครับ เดี๋ยวนี้เอะอะอะไรก็เอาแต่ดราม่ากัน คิดกันไปไกล....
ดูจุดประสงค์คนทำคลิปก็ไม่ได้จะdiscreditอาหารไทยเลย แค่บอกว่าบางอย่างก็เกิดจากที่คนจีนอพยพเข้ามาแล้วเกิดการผสมผสานใหม่กลายเป็นอาหารที่เรากินในปัจจุบันซึ่งหลายๆชื่อก็เพี้ยนมาจากภาษาจีน ก็แค่นั้น
แทนที่จะเข้ามาหาความรู้ กลับดราม่าซะอย่างนั้น แนวคิดแนวนี้ก็เหมือนที่หลายคนชอบว่าผู้ใหญ่รุ่นเก่าๆว่าหัวโบราณ อะไรที่เกี่ยวกับ"ความเป็นไทย"นี่แตะต้องไม่ได้เลยนั่นแหละครับ แต่ก็เป็นกันซะเอง 😅😅
ถ้าเป็นหลายสิบปีปีก่อน ลูกหลานจีนที่เกิดในไทยจะรู้ศัพท์ อิ่วจาก้วย กับ แปะทึ่งโก หรือปาท่องโก๋ ที่เพี้ยนมา แต่ยุคหลังมีน้อยคนจะทราบถ้าไม่ถามคนที่มีอายุหน่อย รุ่นอากงอาม่า ปา มา เตี่ย ฯ หรือรุ่นที่น่าจะอายุหลายสิบปีขึ้น
คนใต้เรียกจาโก๋ย คล้ายคนจีน เพราะภาคใต้มีคนเชื้อสายจีนเยอะต้นๆในไทยเลยมีความคล้ายคลึงกว่าภาคอื่น😊
เส้น ที่ไม่ได้มาจากจีน ก็มีนะ เส้นแบบเวียดนาม เส้นแบบมอญ ก็มี ส่วนน้ำส้ม ที่เรียกว่าน้ำส้มสายชู ชื่อนี้คงมาจากจีนจริงๆ แต่เทคโนโลยีนี้ไม่ได้รับมาจากจีน มีอยู่แล้วในทัองถิ่น เรียกว่าน้ำส้ม น้ำส้มที่หมักจาก น้ำตาลจาก น้ำตาลโตนด ที่เก็บไว้นานแล้วมัรจะเปรี้ยวเอง ถ้าต่างจังหวัดก็ยังเรียกน้ำส้มอยู่
แหวน เป็นคนไทย90%แล้ว ก่อนพูดต้องคิดคำไทยก่อน ภาษาจีน😂❤
อาหารไทยดั้งเดิมมีแค่ แกงกระทิ ต้ม นึ่ง ทอด ผักสด พวกเส้นกับแป้ง เอาประยุกษ์ทำอาหารต่างๆ
ทอดไม่มีครับ ส่วนเส้นมาจากหลายชาติ จากจีน มอญ พม่า (เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหนมจีน เป็นต้น)
ก๋วยเตี๋ยวเรือเดี๋ยวนี้หวานค่ะ น้ำซุปส่วนใหญ่ใส่น้ำตาล ไม่เหมือนก๋วยเตี่ยวเรือเมื่อ 30 ปีก่อนที่ไม่ใส่น้ำตาล ข้าวซอยบางร้านหวานค่ะ บางร้านถึงกับหวานมาก คนที่ไม่ใส่น้ำตาลลงในอาหารกินจะรู้สึกว่าอาหารไทยหวานค่ะ เพราะเราใส่น้ำตาลกับอาหารหลายประเภทโดยเฉพาะแกง หรือน้ำซุป
ก๋วยเตี๋ยวเรือหวานนะครับ ผมสั่งแล้วยืนดูแม่ค้าทำเค้าผสมน้ำตาลเฉพาะถ้วยไปเลยนะครับน้องแหวน แต่ก็เป็นไปได้อาจเป็นเฉพาะที่ จังหวัดผมคนอาจชอบกินติดหวานกว่าที่อื่นๆน่ะครับ😅
ชอบคลิปนี้ คือมีความเชื่อมโยง ไทย จีน ดีจัง สนุกครับ❤
จัวหัวได้ทัวร์ซะจริงๆเลยครับ ถ้าคิดแบบนี้เอาแค่อะไรทีมีพริกเป็นส่วนผสมคงไม่ใช้อาหารไทยแน่ๆเลย🤔🤔🤔
เห็นด้วยนะ ไทยเรามีวัฒนธรรมร่วมกับต่างชาติมาหลายร้อยปีล่ะ ทั้งภาษา อาหาร คำศัพท์.....
สุดท้ายมาอร่อยที่ไทย😊😊😊
ฟังน้องทั้งสองคนเพลินเลยค่ะ เล่าได้สนุกมาก
เมื่อ 50-60 ปีก่อน อาหารไทยแท้ๆ มักจะมีพริกผสมเป็นส่วนใหญ่, พวกแกงเผ็ด, น้ำพริก, ผักต้ม และของกินที่ผสมกะทิคะ ทำจากวัตถุดิบตามท้องถิ่น
อาหารจานจืด ตามร้านค้าแผงลอยในกทม. มักจะเป็นอาหารที่คนจีนอพยพมาตั้งถิ่นฐานที่ไทยกินกัน และทานได้ทุกเพศทุกวัย จึงแพร่หลายได้ง่าย
ส่วนอาหารระดับภัตตาคารก็ได้กุ๊กชาวฮ่องกงมาทำ และเกิดการเรียนรู้ในครัวสู่ชนระดับล่าง และปรับมาขายริมถนนให้มีราคาถูกลง ขายง่ายขึ้น (แต่ไม่มีอิทธิพลจากอาหารจีนกลาง เพราะจีนกลางเป็นคอมมิวนิสต์ ปิดประเทศ ไม่มีการไปมาหาสู่กัน)
สมัยก่อน กระเพาะปลา, ปลาผัดเปรี้ยวหวาน, ไก่ย่าง, เป็ดย่าง, หมูกรอบ, กุ้งอบวุ้นเส้น, ปลานึ่งซีอิ๊ว, หอยทอด จะมีที่ภัตตาคารจีนเท่านั้น แต่ระยะหลังก็เอามาขายริมถนนกันมากมายจนลืมที่มาที่ไป
แค่อยากบอกให้ชนรุ่นหลังรับทราบข้อเท็จจริง จะได้ไม่เคลมกันผิดๆนะคะ
อาหารไทยหลายอย่างมีต้นกำเนิดมาจากจีนแต้จิ๋ว ไม่ใช่จีนกลาง มันก็คือจีน ที่อพยพมามีแต่จีนตอนใต้ ไม่เกี่ยวว่าเป็นคอมมิวนิสต์หรือไม่
I from Singapore I agree what you say same like our country here all the Chinese food here still have a Chinese name like bak kut teh ,po pia Tao hu, hay jo and more
จีนแต้จิ๋ว จาก ซัวเถา (เฉาโจว) อพยพมาไทยเยอะกว่า ฮ่องกงจ้า ส่วนฮ่องกงเป็นกวางตุ้ง จ้า แต้จิ๋วอาหารคล้ายคลึงกวางตุ้ง แต่ไม่เหมือนกันเสียหมด มีรากเหง้าเดียวกัน แต่ พัฒนาการชอบรสชาติสไตล์ตนเอง และคนไทย เอารสชาติจีนแต้จิ๋ว มาดัดแปลงจ้า นู่นคนจีน อพยพมา ตั้งแต่ สมัยซูสีไทเฮา ปกครองกดขี่ทารุณ จ้า
If Chinese foods are so welcome and popular, while not recognized in US. since early ere.@@mingxingshen3020
จำได้อาหารหลายอย่างต้องไปหากินกันในภัตตาคารจีน หรือไม่ก็ไปตามย่านคนจีน เดี๋ยวนี้มันกลายเป็นอาหารสามัญไปแล้ว ใครก็ทำขายได้ไม่แพง คนรุ่นหลังก็ไม่รู้ที่มา ต้องให้ความรู้กันก่อน จะได้ไม่เป็นดราม่าแบบเขมร
ดูแล้วมีความสุขจัง ทำงานไปฟังไป เพลินเลย
คนจีนสมัยก่อนที่โล้สำเภาอพยพมาอยู่ไทยส่วนใหญ่จะเป็นคนจีนแต้จิ๋วครับ อาหารไทยผสมจีนส่วนใหญ่จะประยุกต์มาจากอาหารจีนแต้จิ๋วครับ เช่นก๋วยเตี๋ยวเป็นต้นครับ
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น = แต้จิ๋ว
บะหมี่ = กวางตุ้ง
ข้าวมันไก่ = ไหหลำ
แต้จื๋วยุคอพยบ มีมาเยอะมากครับ แต่ทำไม แต้จิ๋งเยอะล่ะ เพราะคนจีนรุ่นแรกๆที่เจ้ามาทำการค้า และรับราชการตำแหน่งใหญ่โตตั้งแต่ยุคปลายอยุทธยา จึงมีหลายตะกูล มุ่งหน้ามาไทยแบบไม่แวะที่ไหนเลย
ส่วนปาท่องโก๋ว กับ จาก้วย ผมเป็นลูกหลายคนจีน เมือง ท่าจีน(ตอนนี้เป็นเมืองพม่า ไปแล้ว) บ้านบ้านผมขายกาแฟ จาก้วย ตอนเด็กๆยังมีเรียกอยู่ ส่วนปาท่องโก๋จริงๆ กลายมาเป็น "ขนมถังแตก" ( แบบโบราณจริงๆนะ ที่ไม่ใช่แบบขายสารพัดใส้ ในตลาดนัด อันเล็กๆในปัจจุบัน) เปลี่ยนจากการนึ้ง ไป เหมือนทอดกะทะแทน ได้ผิวกรอบๆ ด้านที่โดนกะทะ แทน ตัวเนื้อ คือ Moon cake หรือ ป๊ะท่องโก่ว เลย แล้ว ใส่มะพร้าว งา น้ำตาล ปรุงรส
จีนแต้จิ๋ว ฉลาด ที่อพยพมาสยามประเทศ และ เอเชียอาคเนย์ เพราะว่า ดินแดนนี้ อุดมสมบูรณ์ พืชพรรณ ธัญญาหาร แล้วเมืองไทยปลูกผัก ผลไม้ เขตร้อนชื้น ธัญพืช ข้าว ธัญญาหาร ได้อุดมสมบูรณ์มาก เอาอาหารตักบาตร ทำบุญ ทุกวัน ข้าว อาหาร ทานฟรี ได้ ขอกันได้ฟรี ในยุคสมัยนั้น นอกจากนี้ งานบุญในวัด มีประเพณี แจกอาหารฟรี บ่อยมากๆๆๆ คนจีนจากเคยอดๆอยากๆ พอมาอยู่ไทย แค่มีความขยันหมั่นเพียร ไม่อดตายแน่นอน ตรงกันข้าม พลิกชะตา เป็นเศรษฐี 80% เลยจ้า เพราะว่าต้นทุนวัตถุดิบ และ ธรรมชาติในไทย ยุคสมัยเก่า มันอุดมสมบูรณ์มากๆๆๆๆ ผู้คนใจดี มีศีลธรรมด้วย เรียกว่า ยุคแผ่นดินธรรม แผ่นดินทอง ใครๆก็อยากมาอาศัยอยู่ คล้ายคลึงนกกา บินไปเกาะ ต้นไม้ใหญ่ ร่มเย็น ร่มรื่น มีผลไม้หวาน ดกเต็มต้น นกกาจะชอบมาอาศัยอยู่ มากเป็นพิเศษ
อาหารไทยเดิมแท้ไม่มีหลากหลายหรอกครับ แต่นิสัยคนไทยยอมรับวัฒนธรรมต่างชาติมาหลากหลายจึงนำมาดัดแปลงให้เข้ากับคนไทยเช่นอาหารจึงทำให้อาหารไทยมีหลายอย่างและมีทุกรสชาติ คนต่างชาติเลยชอบอาหารไทย
จริง อาหารไทยแท้ๆแทบไม่ดังเลย แถมบางอย่างต่างชาติยังส่ายหน้าด้วย รสชาติไม่ค่อยถูกปากชาวโลก แต่พอเป็นอาหารที่คนไทยประยุกต์ขึ้นมาจากหลายวัฒนธรรม มันกลับโด่งดังเพราะมันอร่อยกลมกล่อมจริงๆ อาหารยิ่งผสมผสานมากๆมันจะยิ่งอร่อย เหมือนกับพัฒนารสชาติขึ้นมาอีกระดับ
ข้าวซอย กับ ก๋วยเตี๋ยวเรือ มันติดหวานจิงๆคับ เข้าใจคุณแหวนเลย เพราะแฟนผมก็ไม่กินหวานเหมือนกัน
น้องเพรชน่ารักๆ 你很可爱😊
ผัดไทยคือของไทยแท้ๆครับ เพราะคนจีนไม่มีผัดไทย 100% แต่วัตถุดิบอาจไม่ใช่ของไทย 100% ทุกตัว เช่นเส้นอาจมีต้นกำเนิดจากจีนหรือที่อื่นๆก็ได้
อาหารไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบไทยคนไทยประยุกต์ขึ้นมาเองเช่น ผัดไทใช้เครื่องปรุงต่างๆแบบไทยๆเลยเช่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่นไทย หรือข้าวซอยก็ใช้ กะทิ พริกเผาแบบไทยๆ
ภาคใต้เรียกปาท่องโก๋ว่าจาโก้ย
ดูคลิบจบแล้วกำลังจะพิมพ์เหมือนกัน ดีที่อ่านคอมเมนต์ก่อน
ขอเพิ่มเติมเสริมอีกหน่อย คือ ภาษาใต้ต่างท้องถิ่นก็อาจจะเรียก
เรียกเพี้ยนไปตามสำเนียงของจังหวัดนั้นๆเหมือนกัน เช่น
ชาโก๋ย จะโก๊ย จ่าโข๊ย เจียะโก๊ย ฯลฯ แต่ที่แปลกไปเลยก็จะมี
แถบสุราษฯ ที่เรียกว่า ก้วยฉ้ก ก๊วยช็อค และบางพื้นที่ของตรัง
เรียกว่า หนมมัน (เดาว่าคงจะมาจาก ขนมน้ำมัน)
ไทยไม่ใช่ออริจินัลทุกอย่าง สิ่งที่คลิปพูดถูกต้องแล้ว อาหารไทยได้รับอิทธิพลจากหลากหลายประเทศ แต่คนไทยเป็นชาติที่มีศาสตร์และศิลป์ในประยุกต์สูง ปรับปรุงให้มีรสชาติที่ถูกปาก จนทำให้มีสูตรอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ไม่เหมือนใคร จนเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก รวมถึงวัตถดิบและเครื่องเทศที่นำเข้าก็ด้วย อย่างมะละกอเพิ่งนำเข้ามาในไทยไม่กี่ร้อยปี แต่คนไทยสามารถทำให้เมนูจากมะละกอโดดเด่นขึ้นมาได้
แอดก็พูดเกินไปครับว่าเป็นอาหารจีน อาหารผัด ทอด นึ่ง อาจได้รับอิทธิพลจากจีนแค่วัสดุดิบบางอย่างแล้วไทยเอามาคิดทำเอง ถ้าพูดแบบนี้ไก่อบไก่ย่างก็คงของยุโรปซิเพราะเขามีตู้อบมาก่อน ผัดขี้เมาก็คงของจีนเพราะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวของจีน ถามทีว่าที่เมืองจีนมีขายมาก่อนมั้ยล่ะ ถ้าผัดราดหน้าสารพัดแบบผัดซีอิ๊วค่อยเคลมว่าได้รับอิทธิพลจากจีน
ถึงไม่เคยไปเมืองจีนแต่ในหนังจีนหลายเรื่องก็ยังเห็นสั่งกินกันแค่บะหมี่หรือเกี๊ยวเนื้อตุ๋น ไม่เคยเห็นใครสั่งเส้นเล็กน้ำตกเลย แค่เส้นใหญ่ก็ไม่เคยเห็นแล้ว
ที่บ้านชุมพร เรียกปาท่องโก๋ว่า "จิ๊กก้วย" ใกล้เคียงกับ "อิวจาก้วย"อยู่นะคะ
ที่รู้สึกหวานน่าจะมาจากกะทินะ ก๋วยเตี๋ยวเรือบางสูตรก็ใส่น้ำกะทิด้วย แต่ลิ้นจับรสได้ดีมากๆ เลยค่ะ
แนะนำชาวต่างชาติ แกงส้มเนื้อย่างมะเขือขื่น กับยำปลาดุกฟู่มะม่วงซอย ตามด้วยลอดช่องแตงไทน้ำกระทิโรยดอกมะลิ 😁
คุณ ให้ข้อมูล ข้าวผัดอเมริกัน ผิดนะ ข้อมูลนั้น ไม่มีใครยอมรับ แบบ100% ยังไม่มีการยืนยัน และอย่าเอาวิกิพีเดียมาอ้างอิง เพราะว่า วิกิพีเดียใครก็สามารถเข้าไปแก้ไขหรือเพิ่มเติมตัวหนังสือใดก็ได้
*คุณควร จะพูดว่า มีข้อสันนิษฐานที่ว่า ควรใช้คำนี้
*ไม่ควรใช้คำว่า มีที่มาแบบนี้
สมัยเมื่อเกือบ100ปีก่อนอาหารจีนในประเทศไทยมักจะทำขายทำกินในหมู่คนไทยเชื้อสายจีนที่อพยพมาอยู่ในประเทศไทย คนไทยท้องถิ่นมักจะไม่ค่อยชอบทานอาหารจีนกัน เพราะรสชาติที่ค่อนข้างจืดไม่เข้มข้นถูกปากคนไทย เพราะอาหารจีนที่แพร่มาไทยเป็นอาหารของคนจีนชาวแต้จิ๋วที่ทานไม่จัดจ้านเหมือนภาคอื่นๆของจีน คนจีนที่ทำอาหารขายในสมัยก่อนพอมีทุนก้อเริ่มเปลี่ยนอาชีพ ลูกมือที่เป็นคนไทยในร้านอาหารจีน ก้อยกมาทำต่อ อาหารจีนก้อเลยค่อยๆพัฒนาเป็นอาหารไทยที่ถูกปากคนไทยและคนทั่วโลกในทุกวันนี้ อย่าว่าแต่อาหารไทยมีส่วนได้รับอารยธรรมมาจากจีนเลย แม้แต่สายเลือดในตัวเรา คนไทยเกือบ35เปอร์เซนมีเชื้อสายจีน ประเทศจีนเป็นประเทศที่เก่าแก่มีอารยธรรมที่จารึกเป็นตัวอักษรเกินกว่า5พันปี ประเทศเพื่อนบ้านจะรับอารยธรรมของจีนมาบ้างก้อไม่แปลก แต่ไทยเรารับมาและปรับประยุคให้ดีเด่นได้ถือว่าเราก้อไม่แย่เหมือนกัน
ดูบ่อยน่ารักทั้งคู่ แต่แค่ดูตอนนี้กดติดตามแล้วนร้า (ไช่) กระดาษที่มีต้นกำเนิดจากต้นตระกูล ดีใจที่มีต้นกำเนิดจากตระกูลเก่าจากจีน
เพชรหน้าตาสวยมากค่ะ
โฮ่งมากก มีแต่เมนูอร่อยทั้งนั้น แถมดัดแปลงได้น่ากินมากกก
เมนูที่อยากแนะนำ: กะเพราหมูกรอบ+ไข่ดาว, คอหมูย่าง+น้ำจิ้มแจ่ว, โรตีกล้วยหอม
ประวัติศาสตร์ด้านอาหาร เราได้รับอิทธิพลมาหลากหลาย
โรตีของอินเดีย เป็นของคาว มาไทยเป็นของหวาน
แต่เหนือสิ่งอื่นใด เมื่ออาหารมาดัดแปลงเป็นอาหารไทยจะมีรสชาติจัดจ้าน
รสชาติที่ชัดเจน เพราะเครื่องเทศ และลักษณะรสชาติในการทานของคนไทย
ชอบเวลาคู่นี้มาออกคลิปด้วยกัน ❤
ใทยจีน มีสายเลือดเดียวกัน กินเหมือนกัน ทุกอย่างเกือบเหมือนกันเพราะ เราคือญาติพี่น้องกัน🇨🇳💛🇹🇭
ใครอยากเป็นพี่น้องกับไอ้เจ๊ก
เนื้อหาแน่นมากครับ ขอชื่นชม :-)
ไม่มีความรู้แต่พยายามจะทำคอนเท้นมากนะครับ เห็นหลายคลิปแล้วกับสาวจีนคนนี้
ตรงไหนที่หมายถึงไม่มีความรู้นะคะ? ได้ดูคลิปหรือเปล่าก่อนที่จะคอมเม้นท์น่ะค่ะ ในคลิปคือเอาข้อมูลมาแลกเปลี่ยนกัน และมีคอมเม้นท์มาให้ข้อมูลเสริม มีแต่ความเม้นท์คุณนี่แหละค่ะ ความรู้ก็ไม่มี สาระก็ไม่ได้ มารยาทก็หาไม่เจอ ไร้ประโยชน์มากค่ะ
จะกล่าวหาเขา แต่กลับไม่มีข้อมูลมาแย้งเขา 😂 ถ้าเขาไม่มีความรู้จะกล้าทำเหรอ
@@PetchZ ไม่อยากอธิบายเยอะ อาจจะไม่จำเป็นสำหรับน้อง แต่น้องเป็นคนสวยมากๆ นี่แหละจุดเด่น ทำพวกคลิปแต่งตัว แต่งหน้า หรือไลฟ์ไสตล์ เที่ยวต่างๆ นำเสนอคอนเท้นน่ารักๆไม่ต้องเอี่ยวสาระก็ได้ครับ หลายคลิปแล้ว พอเป็นเนื้อหาที่เอี่ยวความรู้พี่ร้องเอ๊ะทุกครั้งเลย แต่ยอมรับว่าคลิปนี้ดูไม่จบคร้าบ ถ้าอยากพูดถึงอะไรขอรบกวนอ่านเยอะๆ,research,หรือเข้าไปเรียนรู้สิ่งนั้นมากๆก่อน เพราะแม้แต่การใช้คำมันก็สื่อสารไม่ตรง น้องอาจรู้มากกว่านี้แต่คำมันสื่อกำกวมและที่เห็นคอมเม้นขัดแย้งเสมอๆในหลายๆคลิปก็นี่แหละ
ยกเว้นในกรณีที่น้องต้องการเอนเกจ งั้นก็ถูกทาง
@@tiger-eq3lo ถ้าอธิบายเยอะ แล้วตรงจุด เพชรเอาไปปรับปรุงต่อได้ ก็พร้อมอ่านนะคะ ดีกว่าคอมเม้นท์มาเฉยๆว่า 'ไม่มีความรู้แต่พยายามจะทำคอนเทนท์' หรือบอกว่า 'เป็นคนสวยมากๆ ทำคอนเทนท์ไม่ต้องเอี่ยวสาระก็ได้' มันดูเอาไปใช้ประโยชน์จริงไม่ได้น่ะค่ะ
ส่วนเรื่อง 'พอเป็นเนื้อหาที่เอี่ยวความรู้พี่ร้องเอ๊ะทุกครั้งเลย' ตรงนี้ถ้าไม่รบกวนเกินไป เพชรอยากให้ทางพี่ลองฟังจากมุมเพชรบ้างนะคะ เคยทำคลิปพูดเรื่องเนื้อหาสาระ หรือการ research ไปแล้ว ที่คลิปนี้ค่ะ
ua-cam.com/video/w8ryRwBR0aQ/v-deo.html
รบกวนฟังช่วง
4:30 พยายามมาหลายครั้งแล้ว แต่ก็ไม่ถูกมองเห็น
และ
10:11 ความยากของการทำเนื้อหาลึกๆ
ถ้าได้ฟังและเข้าใจมุมจากทางเพชรมากขึ้น พี่อาจจะไม่คอมเม้นท์แบบนี้ หรือมองคอนเทนท์ที่เพชรต้องการนำเสนอในมุมใหม่ๆค่ะ
เรื่องการใช้คำกำกวม อันนี้ยอมรับค่ะ และจะเอาไปปรับปรุงต่อไป
ส่วนเรื่องมีคอมเม้นท์ขัดแย้ง จริงๆพูดไปในคลิปที่แปะไว้ให้แล้วเหมือนกันค่ะ แต่ว่าจะพิมพ์ไว้อีกทีเผื่อพี่จะไม่ได้กดเข้าไปดูนะคะ
พอเป็นเรื่องที่เป็นเนื้อหาทางประวัติศาสตร์ หรือการสันนิษฐาน หรือความคิดเห็น มักจะมีคนมาแย้งมุมของตัวเองเสมอค่ะ ถ้าเพชรนำเสนอไปในมุมนึง ก็จะมีคนที่เห็นด้วยว่าใช่ แต่ก็จะมีความเห็นอีกทางนึงมาคอมเม้นท์ความคิดตัวเองเหมือนกัน ซึ่งเพชรไม่ได้ติดอะไรเลย ถ้าจะคอมเม้นท์แย้ง เพราะแต่ละคนมีต่างมุม ต่างความคิด ต่างความเชื่อ หรือได้รับชุดข้อมูลมาไม่เหมือนกัน ซึ่งเพชรมองว่าดีด้วยซ้ำที่ได้มาแลกเปลี่ยนกัน ถ้าคอมเม้นท์กันในเชิงสร้างสรรค์ และมีมารยาทค่ะ
ยังไงก็อยากให้พี่เข้าไปฟังคลิปที่แปะไว้ให้นะคะ :)
ผมเห็นต่างนะ มันทำให้เราได้ค้าหาข้อมูลเพื่อความเข้าใจที่คิดว่าถูกต้องใกล้เคียงความจริงที่สุด ซึ่งดีมากๆ เหมือนเรามาถกกันหาความกระจ่าง สนุกดีแตกฉานกันขึ้นนะ รู้สึกดีครับ เป็นกำลังใจให้ทำคลิปต่อไปครับ
เยี่ยมจ๊ะ...ความหมายถูกต้อง และ ต้องพาเพื่อนมากินอาหารไทยด่วนๆแล้วเพราะดูแล้วอาหารไทยเข้าจีนน่าจะมีอะไรแปลกๆๆล่ะ
น่ารักขึ้นเรื่อยๆเลยครับทั้งสองคน
วัตถุดิบสำคัญของ ผัดไทย คือ น้ำมะขามเปียก กับ น้ำตาลตะโนด นำมาเคี่ยวกัยน้ำปลา เรียกว่า ซ้อตผัดไทย เป็นวัตถุดิบที่เป็นของไทย แท้ๆนะ !! ส่วน ข้าวผัด อเมริกัน มีอีกตำนานบอกว่า มีกุ้กชาวจีน ที่ อุดรธานี ทำเมนูนี้ขึ้นมาให้ทหาร อเมริกันใด้กิน ตอนสมัยสงคราม เวียดนาม ?? 😁
ผัดเส้นจีนมีเส้นก๋วยเตี่ยวกู้ช่ายถั่วงอกเท่านั้น ส่วนผัดไทยถึงแม้จะมีไช้โป้วเต้าหู้ซึ่งเป็นวัตถุดิบจีนแต่ก็เป็นคนไทยที่เอามาใส่ในผัดไทย
ผมคิดว่าอาหารไทยผสมผสานจีนกับอินเดีย ด้วยความบังเอิญรึป่าวไม่รุ้มันออกมาอร่อยมา อาหารอินเดียก้อแรงไปจีนมันเลี่ยนจืด แต่คนไทยเอามาทำผสมผสานกับอร่อยคนทั่วโลกชอบ
มันอาจมาชนกัน แบบคล้ายกัน
เขาเรียกว่าอยู่ตรงกลางพอดีกลมกล่อม😂
ถ้าใครอ่านนิยายจีนแปลมาหลายเรื่องจะรู้ว่าไทยเราก็รับมา บางอย่างมา เพียงแต่ปรับให้ถูกรสชาติคนไทย
ผัดไทยคืออาหารไทย คนไทยคิด ถึงแม้วัตถุดิบจะมาจากที่อื่น
มะละกอนี่ก็ไม่ได้ขึ้นที่นี่ แต่คนไทยคิดส้มตำมะละกอ แม้แต่พริกก็ไม่ได้เกิดที่ไทยแต่ที่ไหนในโลกที่กินเผ็ดขนาดนี้
พาสต้า ของอิตาลี ก็ได้รับอิทธิพลจากจีน แต่ปัจจุบันก็เป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว
แต่คนไทยจะไม่ได้เคลมพวกนี้ว่าเป็นของไทย ปกติไทยจะใช้ชื่อเดิมบ้าง แต่อาหารหลาย ๆ อย่างมันปรับปรุงจากต้นฉบับไปไกลแล้ว
เหมือนข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ที่ไม่เหมือนอาหารอินเดีย
แต่อาหารหลาย ๆ อย่างคนรุ่นใหม่ ไม่รู้เลยว่ามีที่มาจากต่างชาติ คิดว่าเป็นอาหารไทย อย่างสังขยา ที่กลายเป็นไส้ขนมหลายอย่างไปแล้ว
สรุปคือ อาหารเป็นวัฒนธรรมร่วม มีการไหล มีการดัดแปลงอยู๋ตลอด แล้วก็มีการแลกเปลี่ยนกัน
คนไทยรับของอร่อยทุกอย่างแล้วมาปรับปรุง ปัจจุบันก็ยังเป็นอย่างนั้น ทั้งหม่าล่า บิงซู พิซซ่า แบบที่ไม่มีที่ประเทศต้นฉบับ
ปาท่องโก๋ เป็น สำเนียง กวางตุ้ง ของ 白糖糕 ครับ อาหารกินคู่กันชนิดนี้น่าจะเป็นวัฒนธรรมร่วมของคนจีนภาคใต้ครับ ชื่อกวางตุ้งของ ปาท่องโก๋คือ เหย่าจากว๋าย 油炸鬼 ที่ใช้ล้อเลียนและลงโทษคู่สามีภรรยาที่ทำให้ งั้กฮุย岳飛 ต้องตายนั่นเอง จึงเป็นการทอดคู่
ไทย ❤ จีน เราก็ คบค้าสมาคมกันมาตั้งแต่โบราณ นานมา ไทยเราก็แลกเปลี่ยนกับ นานาประเทศ คนไทยเรารับมา เราก็บอกว่ารับ แต่ที่แน่ๆ พอตกถึงมือ คนไทย ปรับสูตรให้ถูกปากคนไทย และ ก็ถูกใจคนทั่วโลก ยืนหนึ่งเรื่องอาหาร ไว้ใจไทยได้เลย ไม่เป็นสอง รองใคร แน่นอน ❤
อย่าไปย้อนอดีตมากครับ ผัดไทย ก็คืออาหารไทย ไปหากินที่จีนไม่ได้หรอก ผัดไทย ขึ้นชื่อไปทั่วโลก ถ้าเอ่ยคำว่า ผัดไทย ในโลกนี้ ใครๆก็รู้ว่า เป็นของไทย เป็นอันดับหนึ่งของโลก ดังนั้น อดีตจะเป็นยังไง ก็ปล่อยให้เป็นอดีตไป ไม่งั้นก็จะมาหาว่า อาหารอะไร มีต้นกำเนิดมาจากไหน ส้มตำ ก็ไม่ได้มาจากไทย มะละกอ ก็มาจากทวีปอื่น แต่ไทยตำกินเป็นชาติแรก หรืออาจเป็นคนลาว หรือไทยอิสาน รีโต ก็จะหาว่าเป็นของอินเดีย ทั้งๆที่ ไทยเป็นคนทำให้อาหาร หรือขนมพวกนี้ เป็นของไทย จนชาวโลกรับรู้กันว่าเป็นของไทย
มันก็แค่ความรู้ครับ ไม่ใช่จะเคลมแบบขะแม
สองสาวน่ารัก 💖💖
ถ้าให้แนะนำอาหารไทยกับคนต่างชาติ ผมพาเข้าร้านอาหารอีสานครับ ลาบ ก้อย อ่อม ร้านใหญ่ ๆ บางร้านจะมีวงดนตรี-แสดงศิลปะพื้นบ้านให้ชมบนเวทีด้วย ซึ่งต่างจากร้านอาหารที่เล่นดนตรีสมัยใหม่ ผมว่าไปทีเดียวได้อะไรเยอะดีครับ
สวยและเก่งมากเลย
น้องคือน่ารักมากเลย
เข้าใจที่แหวนบอกก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวซอย ที่ไทยมีรสออกหวาน มันหวานจริงๆสำหรับคนจีน เพราะคนจีนไม่กินหวานเลย แต่อาหารไทยหลายอย่างทำออกรสหวานจริงๆ ถ้ากินจนชินคงไม่รู้สึกว่ามันหวานค่ะ
ใช่ ดูมาสองคลิปแล้ว แหวนจะพูดว่าหวานตลอด เพราะอาหารจีนจะไม่ใส่น้ำตาล (ไม่แ่ใจว่าเป็นเฉพาะพื้นที่หรือเปล่า) จำได้เลยตอนที่อาก๋งยังอยู่ ถ้าแกกินแล้วหวานแกเตะทิ้งเลย คนอื่นพลอยอดไปด้วย
😂😂😂หวานจนเป็นเบาหวาน😂😂😂กินไปได้ยังไงบบอกหวานน้อยโคตรหวาน😢
คนจีนไม่กินหวาน แต่กินโคตรมัน 😂 เลี่ยนจนแทบจะกินไม่ได้
😅😅 คนจีนคงไม่ค่อยกินหวานมั้ง แต่คนไทยมักจะปรุงรสให้เข้มข้น โดยใช้รสตามหลักยา 9 รส ตามตำราแพทย์แผนไทย พอกินแล้วก็จะกลายเป็นยา เช่น
- รสหนักหวาน กินแล้วเลือดหนืด ทำลายเม็ดเลือด
- รสหนักเปรี้ยว กินแล้วเลือดจาง ทำลายเม็ดเลือด
- รสหวาน+เปรี้ยว แบบสมดุล
กินแล้วช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดเพิ่ม และไม่ทำให้เป็นโรคเบาหวาน 😮😮
😅😅 ทุกวันนี้คนทั่วโลกที่รักสุขภาพจะพนายามเลี่ยงรสหวาน แต่คนไทยสมัยก่อนเก่งกว่าที่สามารถใช้รสหวานให้เป็นยาได้ 😮😮
บางทีคนไทยก็กินหวานจนเคยชิน แทบทุกประเทศมาไทยจะบอกเหมือนกันหมดว่าอาหารไทยติดหวานมาก 😂
น่ากินจังเลย หิวๆๆ🤤
จ.ตรัง เรียกขนมนึ่งสีขาว ใช้สำหรับไหว้เจ้า ว่า ปักถ่องโก๋ ส่วนปาท่องโก๋ เรียกว่า จาโข้ย คับ
ยิ้มแล้วตาเป็นเส้น น่ารักจัง
ในยุคจอมพลปอนั้น ประเทศเพื่อนบ้านของเราเกิดความไม่สงบหลายที่ ประกอบกับสภาพอากาศไม่ดี(จำไม่ได้ว่ามันแล้งหรือว่าน้ำท่วม)ที่ทำให้ผลผลิตข้าวในแถบบ้านเราตกต่ำ เมนูเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวกับผัดไทยเลยถูกคิดค้นขึ้นมา เนื่องจากเส้นที่เป็นส่วประกอบหลักคือการเอาข้าวเก่า(มีเยอะ)มาแปรรูปเป็นเส้นที่เก็บไว้ได้นาน เหมาะไว้เป็นเสบียงหากเกิดสงครามหรือภัยธรรมชาติครับ
เมื่อก่อนคนไทยไม่ค่อยกินของผัดๆทอดๆ นะ อย่างรุ่นปู่เรายังเป็นอยู่เลยที่กินอะไรน้ำมันๆ ครีมๆ หน่อยจะรู้สึกว่าเลี่ยนกินไม่ได้ต้องมีประเภทต้มแกง มีน้ำพริกแนมผัก มันสุดคือแกงกะทิแค่นั้น
ได้ความรู้มากเลยครับ และอยากรู้ชื่ออุปกรณ์ต่างๆ ที่เสียงคล้ายๆภาษาจีน ว่ามากจากจีนไหม เช่น ตะหลิว
เรื่อง ออส่วน ต้องมา ทานที่ภูเก็ตนะครับ
ออส่วน โอต้าว หอยทอด ใกล้เคียงกัน แต่ บิด การปรุง น้ำจิ้ม ซอล และความเผ็ด นะครับ
อาหารจีนอาหารไทย รสชาติไม่เหมือนกันเลย ส่วนผสมบางอย่างก็ไม่เหมือนกัน
นอกประเด็นนิด เป็นครั้งแรกที่ตอบในช่องนี้นะครับ เรียนตามตรง ครั้งนึงนานมาแล้วผมเคยมองคนจีนในแง่ Positive เยอะเลย มองว่าเราใกล้ชิดกันมานาน คุยกันน่าจะรู้เรื่อง แต่หลังๆไม่ใช่ ผมอยู่เชียงใหม่ เห็นตั้งแต่คนจีนเข้ามาแล้วก็มีปัญหาหลายเรื่องเมื่อหลายปีก่อน ตอนนั้นก็ยังคิดว่าเอาล่ะ เขาไม่รู้ ไม่เป็นไร นานไปน่าจะดีขึ้น แต่นี่ผ่านมานานแล้ว เรื่องท่องเที่ยวนี่พอว่า แต่เรื่อง Self-centered เรื่องเอาแต่ตัว มองไม่เห็นคนอื่น คิดว่าตัวเองเป็นศูนย์กลาง จะทำอะไรก็ได้ โลกนี้ทุกอย่างเกิดจากจีน แก้ไม่หายและหนักขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่จิตแพทย์จีนที่ออกมาทำคลิปตำหนิไทย เออถ้ามันจริง ไม่ว่ากัน แต่นี่มันไม่ใช่ ลักพาตัวเรียกค่าไถ่ ก็คนจีนกันเองไม่ใช่เหรอที่ทำ แถมมาทำบนแผ่นดินคนอื่น (ไม่เฉพาะไทยนะ ถ้าตามข่าวจะเห็ฯเยอะเลย) แล้วทำให้เขาต้องเอากำลังคนของเขาไปจัดการปัญหาแทนที่จะได้เอาคนพวกนี้ไปจัดการปัญหาภายในของเขาเองซึ่งก็มีอยู่แล้ว หรือเรื่องลักไต ถ้าคนไทยทำ เขาจะไปลักไตคนจีนทำไม วุ่นวายเปล่าๆ ลักไตคนไทยเองไม่ง่ายกว่าเหรอ แต่คนจีนก็เชื่อเขาเต็มไปหมด เพียงเพราะเขาเป็นคนจีนด้วยกัน นี่ไม่นับเรื่องที่คนจีนที่เขามาอยู่ในไทย พอคนไทยทำสารคดีเกี่ยวกับปัญหาที่เกิด ก็มาโวยวายว่าตัวเองไม่ผิด คนท้องถิ่นสิต้องปรับเข้าหาเขาเพราะเขาเป็นคนจ่ายเงินให้คนท้องถิ่นนะ (ใครอยากเห็น ให้ตัวอย่างเดียว เชิญอ่านความคิดเห็นใน "คนเมืองเชียงใหม่ : ญี่ปุ่นและจีนอพยพใหม่ | จากรากสู่เรา" ได้ครับ) หรือเรื่องคนจีนที่คลิปว่าไทยมีแต่อันตรายที่ซอยนานนานเมื่อหลายเดือนก่อน สารพัดเลย คนสองคนพอเข้าใจได้ เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่ทุกที่จะมีคนเห็ฯไำปในทางเดียวกัน แต่นี่เยอะเหลือเกินจนอยากบอกด้วยซ้ำว่าส่วนใหญ่ มีเรื่องทีไรก็มีแต่คนจีนตามขบวนแห่ว่าจีนทำถูก แล้วถ้าตามอ่านข้างนอก จะพบว่าไทยนี่พูดน้อยด้วยซ้ำ ชาติอื่นเขาบ่นแบบผมบอกว่าเรื่อง Self-centered อะไรมากกว่านี้อีกจนผมงงว่าคนจีนรุ่นใหม่ไม่เคยนึกถึงครั้งนึงที่ประเทศคุณถูก 8 ชาติเขารุมทึ้งเลยเหรอ เพราะนั่นน่ะ สาเหตุก็เหมือนๆตอนนี้เลย คือคิดแต่ว่าตัวเองเหนือกว่าใครจนไม่เห็นหัวคนอื่น ส่วนตัวผมเลยไม่เอาแล้ว คุณมาไทย ผมต้อนรับ แต่นั่นคือหน้าที่ ไม่ใช่เพราะความรู้สึกว่าเพื่อน คุณเป็นแค่คนรู้จัก และสำหรับผมคนรู้จักเป็นแค่วัตถุ เป็นสสาร ติดต่อกันเฉพาะเรื่องธุรกิจพอแล้ว คุณกลับไปบ้านคุณก็จบ ถ้าจะมีปัญหาภัยพิบัติอะไรเกิดขึ้น ก็อย่างที่บอกครับ สสารหรือวัตถุ จานแตกผมไม่ได้นิมนต์พระมาสวดให้จาน และผมก็คาดหวังให้คุณทำอย่างนั้นกับผมด้วย จะได้แฟร์ๆกันทุกฝ่ายไม่ต้องติดค้างกัน ทั้งหมดที่ผมเขียน สำหรับคนจีนที่อ่านเจอ จะแปลไปบอกคนของคุณก็ได้ครับ ตามสบาย ผมไม่ได้สนใจอะไรแล้ว
ไทยไม่เคยแอบอ้างว่าเป็นต้นฉบับ จะให้เครดิตต้นกำเนิดอาหารนั้นๆเสมอ เพียงแค่เอามาปรับปรุงดัดแปลงทั้งรสชาติและวัตถุดิบที่มีในประเทศ ปรับให้เข้ากันแบบไทยนั้นเอง
ผัดไทย เกิดจาก ช่วงข้าวยากหมากแพง คนไทยก็หาอะไรถูกๆ อร่อยๆ ตอนแรกมีแค่เต้าหู้ ถั่ว กุ้งแห้ง ไชโป๊
เมนูไทยที่แนะนำคนจีน ให้ลอง คือ ข้าวคลุกกะปิ ค่ะ คลุกๆ ทุกอย่างรวมกัน ถ้าดูที่หน้าตาจะเป็นแบบว่า ไม่สวย ไม่น่ากินเลยค่ะ 555+ แล้วบีบมะนาวให้ทั่วๆ ค่ะ คลุกๆ แล้วตักใส่ปาก มันจะมีหลากหลายรสชาติมากๆ หอมกะปิ หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ในคำๆ เดียว อร่อยค่ะ ส่วนเมนูอื่นๆ แนะนำ ปลาดุกฟู หอยเชลล์ผัดฉ่า กุ้งทอดกระเทียม ขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนแกงไก่ ใบเหลียงผัดไข่ แกงเหลืองใส่กะทิ ลาบหมู น้ำตก ตับหวาน คอหมูย่าง ตะโก้ ทับทิมกรอบ กล้วยบวชชี ฯลฯ
ทุกเมนูที่พูดคนจีนที่หนีมาไทยทำขายทั้งนั้น แต่เอาวัตถุดิบที่หาง่ายที่ไทย เคยกินอาหารที่จีน แม้คล้ายกันแต่ที่จีนจืดและมัน ส่วนที่ไทยจะเข้มกลิ่นสมุนไพร รสชาติจะแตกต่างกัน
น้องแหวนนนน่าร้ากกกกก
น้ำซอส น้ำปลา น้ำส้ม อาจจะมีต้นตำรับจากจีน แต่ไทยมีศิลปะการปรุงรสจากรสชาติหลัก เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม (เผ็ด) เปรียบเหมือนแม่สี 3 สี มีแค่นี้ก็ปรุงอาหารได้เป็นร้อยเมนูแล้ว น้ำซอส น้ำปลา น้ำส้ม มันแค่อำนวยความสะดวก แต่การจะให้ได้รสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม คนไทยมีวิธีใช้จากวัตถุดิบธรรมชาติได้เยอะครับ
บันทึกท่านลาลูแบร์ คนไทยกิน ปิ้ง ย่าง ต้ม กินสัตว์ที่หาได้ และน้ำพริกที่ทำจากดินสีม่วง (กะปิ) เหมือนฝั่งลาวแทบจะไม่มีแกงกะทิ
อาหารไทยหลายๆเมนูดัดแปลงมาทั้งนั้นครับ อย่างมัสมั่น เป็นอาหารอินเดีย ที่คนอาหรับนำเข้ามา แล้วคนไทยก็ปรับปรุงให้อร่อยคนไทย จนเป็นอาหารระดับโลกในทุกวันนี้
มัสมั่นคืออาหารเปอร์เซีย ไม่ใช่ของอินเดีย ไปดูช่องสะใภ้คนอิหร่านเขาบอกเลยที่อิหร่านก็ยังทำกินกัน แต่เครื่องเทศบางอย่างเราปรับเปลี่ยนไปเยอะจนได้รสชาติแบบของเรา สมัยอยุธยาเราค้าขายกับเปอร์เซียเป็นหลัก ถึงขั้นมีขุนนางเป็นคนเปอร์เซีย มีขันทีในวังแบบเปอร์เซีย แม้แต่ชุดครุยและหมวกที่ขุนนางไทยใส่กันก็เอามาจากวัฒนธรรมเปอร์เซีย
แต้จิ๋วและภาษาสำเนียงจีนอื่นๆได้ข้อมูลจากช่องอื่นมาคือภาษาพูดจีนในไทยคือสำเนียงของแท้จากแผ่นดินแม่เมื่อแรกอพยพมาอย่างน้อยน่าจะ200/300ปีแล้วครับ คือทุกสำเนียงจีนที่ใช้หรือเคยได้ยินคือภาษาพูดจีนแท้ๆเมื่อ200/300ปีครับ
น้องแหวนน่ารักมาก น้องเพชรก็น่ารัก 😄
รีเสิร์ชมาดีมากเลยครับพี่เพชร❤
รูปแรกคนไทยก็เรียกขนมโก๋ ส่วนปาท่องโก๋ หลายคนรู้แหละว่าเรียกผิด แต่ก็ยังเรียก 5555 อันนี้ก็งงเหมือนกัน เหมือนที่เรียกผักเป็ดว่าวอเตอร์เครส
อาหารหลายๆ อย่างก็รับมาจากจีน คนที่ปรับปรุงให้ถูกปากคนไทยก็ลูกหลานคนจีนที่บางอย่างหาวัตถุดิบไม่ได้ หายากก็เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้แทน
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงต้นตำรับเสฉวนยังใช้ถั่วลิสงอยู่ก็จริง แต่ไอเดียการใช้เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ก็มาจากเชฟจีนเหมือนกันครับ เชฟจีนภูมิภาคอื่นเค้าบอกว่าถั่วลิสงกระด้าง มีกลิ่นเฉพาะตัวมากวนเวลากิน เมล็ดมะม่วงหิมพานต์เคี้ยวง่ายกว่าเลยเปลี่ยนมาใช้แทน…… แต่ ๆๆๆ ต้องยอมรับว่าคนเฉิงตูเค้าเก่งครับเพราะนี่เพิ่งไปเที่ยวกลับมาไม่กี่อาทิตย์ก่อน ที่นั่นทำถั่วลิสงให้เคี้ยวง่าย ไม่กระด้าง และอร่อยไม่เเพ้เมล็ดมะม่วงจริง ๆ ยิ่งพวกร้านมิชลินนี่ทำจนนุ่มเกือบเท่าถั่วแมคคาดาเมียเลย เทพมาก ๆ หลัง ๆ มาก็เเล้วเเต่สูตรเชฟเลยว่าจะใช้อะไรเพราะตามห้องอาหารระดับสูง มิชลินสตาร์ก็มีให้เห็นทั้ง 2 แบบแล้วครับ 😊
ปล เอาจริง ๆ ทั้งข้าวซอยและก๋วยเตี๋ยวเรือก็จะมีรสหวานนิด ๆ จากผัก แต่มักถูกรสชาติเผ็ดกลบน่ะครับ ถ้าคนต่างชาติไปกินแล้วสั่งเผ็ดน้อยจะสัมผัสได้ถึงรสหวานเด่นขึ้นมามากกว่าปกติครับ 😅
เคยกินปาท่องโก๋ที่เมืองจีนครับ เขาทอดขายข้างทาง รสชาติเหมือนเมืองไทยเปี๊ยบ แต่ตัวใหญ่ยาวหรือไม่ก็บิดเป็นเกลียว
อาหารไทยถ้าแนะนำให้คนต่างชาติกินก็คือ แกงมัสมั่นครับ😊😊😊
มัสมั่นคือแกงเปอร์เซีย ที่อิหร่านก็มี ไม่ใช่ไทยแท้อีกเช่นกัน อาหารไทยแท้จริงๆรสชาติไม่ค่อยถูกปากชาวโลก รสชาติมันโดดไม่กลมกล่อมกินยากเลยไม่เป็นทีนิยม
เล่าได้ดีมากค่ะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ