МК☆ Кремовая техника для ШАРОВИДНЫХ ХРИЗАНТЕМ от Натальи Колбасовой☆GLOBULAR CHRYSANTHEM
Вставка
- Опубліковано 25 гру 2024
- Автор видео: @_natalya_kolbasova_ 🙏❤️
/ _natalya_kolbasova_
kolbaso...
Видео эфира кондитерского марафона - октябрь, 2022 г.
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉www.youtube.co... 💞
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermast... Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁www.donational... 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰Boosty boosty.to/nata...
💰 PayРal: confectioner.foryou@gmail.com
💡 Patreon (магазин цифрового контента ): www.patreon.co...
💳 Monobank send.monobank....
=======
✍️Два рецепта белкового крема для планетарного и ручного миксера от нашего мастера Наталья Колбасова
✅ Белковый крем для комбайна/планетарного миксера мощностью более 1000Вт
❗️Подходит для флористики, обтяжки и любых десертов с бзк.
150г яичного белка (Для яиц С0 это белки четырёх яиц),
335 сахара,
80г воды,
2г кристаллической лимонной кислоты,
1) Белки яиц поместить в дежу (дежу обезжирить, желтки не должны попадать а белок!),
2) В ковшик с толстым дном поместить сахар, воду, ставим на сильный огонь и опускаем на дно термометр. Сироп не мешать, иначе кристаллизуется.
Сироп закипает и активно кипит, огонь не уменьшаем, термометр не вынимаем.
☝️Когда температура достигла 114 градусов - влючаем миксер и начинаем взбивать белки.
☝️Когда температура сиропа достигла 118 градусов - добавляем в сироп 2г лимонной кислоты - не мешаем.
☝️Когда температура сиропа достигла 123 градуса - снимаем с огня и вливаем тонкой струйкой в белки (белок на этом этапе по консистенции как пена для бритья)
❗️Взбиваем ещё 4-5 минут, перевзбить сложно, не переживайте.
3) Выключаем миксер и перекладываем крем из горячей дежи в холодную дежу - он готов к работе.
=======
✅ Белковый крем для ручного миксера.
❗️Подходит для корзиночек, трубочек, украшения куличей.
У кого ручной миксер, а корзиночек хочется. Можно старым дедовским способом, в нашем случае бабкиным😁
⚠️Для ручного миксера оптимальный расклад - три белка!
Берёте раскладку:
На 1 белок - 50граммов сахара (да, белок не по весу, берите С0) лимонной кислоты 1/5 чайной ложки.
Всё складываем в большую металлическую миску: белки, сахар, лимонку и взбиваем на водяной бане, пока крем не намотается на венчики. Вода в кастрюле должна умеренно кипеть.
=======
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
▶️ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА • КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОР...
▶️ Оформление тортов • Playlist
▶️ Велюр • Playlist
▶️ ЛАЙФХАКИ • Playlist
▶️ Полезности для Кондитера/ Микс • Playlist
▶️ Идеи • Playlist
▶️ Рецепты ЗЕФИРА • Playlist
=======
#мастерскаякондитера #георгиныизбзк #георгина #кремоваяфлористика #кремовыецветы #бзк #белковозаварнойкрем #гергинаизкрема
#кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
#бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #dahlia #creamfloristry #creamflowers #bzk #proteincustardcream #dahliacream
#confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
Рецепт размещен в Описании!
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkOCurKcbcBNTHNZLXWQgSCx.html
▶ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkMz_JOVe52yrNhWm6g6ydnp.html
▶ Оформление тортов ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkNbwtv6I40on0KJzp3mrils.html
▶ Велюр ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkO579YhslAedkW4CvnfysVA.html
▶ ЛАЙФХАКИ ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkNob_wIQcTA-6YZHzDQmbcV.html
▶ Полезности для Кондитера/ Микс ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkNEIZfo6MtsMhuAGgfJipA1.html
▶ Идеи ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkPt7y-S78Syj5TGKf07KYVI.html
▶ Рецепты ЗЕФИРА ua-cam.com/play/PL8KPtafrmMkP9SPaKWObhbvglY5IOQxiC.html
Спасибо! Как всегда всё Супер!!! Вы мастерица!!!❤❤❤
Красота!!
Благодарность мастеру сил в подмоге во благо продолжать дальше показа своего хорошено труда тем кому нужно учение❤👌🏻🙏🙏🙏😊💞👏
Сколько обаяния в этой женщине! Сколько доброжелательности и искренности! И желания поделиться своими знаниями. Наталья, сохраните себя, ни в коем случае не обращайте внимания на ущербных людей: злых, завистливых, которые пишут Вам. Удачи в делах! Творчества ! Больше интересных идей! С уважением.
Огромное Вам спасибо, пересматриваю Вас по несколько раз, учусь, пока на даче( пенсия), насадок много, но все лежат без дела, приеду в октябре домой, буду делать для семьи и знакомых.
Здоровья Вам 🎉❤❤❤❤
Наталья, какая красота. Вы мастерица от Бога. Очень приятно вас слушать.
Нет слов, какая невероятная красота..
Здравствуйте, очень красиво полуилось
Наташенька , доброе утро! Какая Вы УМНИЧКА!! Вы кладезь для начинающих кондитеров! Удачи во всём!
Здравствуйте, Наталья! Сегодня делала крем по вашему рецепту. Всё получилось, делала розы и хризантемы. Розы получились лучше, но мне понравилось то, что я сделала для первого раза. Спасибо Вам большое! С уважением Лилия, Минск, Беларусь .
Добрый вечер Наталья.
Я не кондитер, но слушать и смотреть Вас очень приятно.
Здравстуйте! Наталья!! Спасибо большое, что Вы такая есть! Вы просто шикарная женщина❤❤❤а руки золотые спс за ролик и приятное комментирование Вашей работы.Счастья и мира вашему дому.
какая Вы умничка,спасибо вам за Ваш труд❤
Наталья, какие у Вас красивые глаза😍 действительно, как зеркало души
Наталья,спасибо огромное!!!!
Спасибо большое
Zawsze z wielką przyjemnością Panią oglądam. Pozdrawiam
Ой спасибо большое так всё понятно объясняете рада что попала на вашу страницу
Очень красивые цветы, вы так легко все делаете
Шикарная женщина❤❤❤а руки золотые спс за ролик и приятное коментирование Вашей работы.Счастья и мира вашему дому.
Класс!!! Люблю большие цветы.
Наташенька Здравствуйте! Я одна из новеньких и смотрю Вас с удовольствием!!! Всё объясняете доступно Спасибо огромное!!!
Очень даже подходит такая техника для зефира,именно так и делаю!
Добрый вечер!!! Все отлично!!
Спасибо большое за эфир..У Вас отличная подаче информации!!!❤❤❤❤❤😊
Вы умничка, я вас обожаю
Очень красивая шаровидная хризантема. С ув. Алла
Очень красивые цветы у вас получаются. Большое спасибо за МК.❤❤❤
Здравствуйте Наталья, очень красивые хризантемы, как живые❤❤❤
Наташа, вы большая молодец
Наталья здравствуйте. Я не кондитер. Но для своей семьи стараюсь делать тортики. Начала смотреть ваши видео. Смотрю на одном дыхании, интересно смотреть и слушать вас.
Привет всём!!! Я недавно попала на ваш канал, но как будто всегда знала вас!!! Умничка, слушать и смотреть одно удовольствие.
Наташенька вы прелесть .все так понятно объясняете. ❤
Вот случайно выпало ваше видео.теперь сижу и смотрю цветы хризантемы.а оно мне надо?!но ведь смотрю,нравится и ужас,подписалась😆
❤ Большое спасибо за ваши мастер-класс, всё очень понятно показываете и объясняете.
'Спасибо большое, так понятно объясняете
Спасибо большое за урок,,
Здр спасибо вам за ваше мастерство как с вами легко и хорошо Елена рязань
Спасибо за крем БЗК очень хорошо получился с удовольствием смотрю ваше видио от начала до конца многому научилась дай бог вам здоровья
Очень красивые хризантемы!
Добрый вечер, Как я рада, что попала на Ваш МК, так много нового и интересного, Вы так хорошо объясняете.Спасибо большое Вам.
Спасибо, удивительно понятно объясняете
Спасибо за урок
Цвет-шикарный. Спасибо. Хризантемы супер
Очень красиво Наташа я вас смотрю с удовольствием здоровья вам счастья
Спасибо большое, Наталья! Очень приятно Вас смотреть, приятно слушать! Много полезной информации. Крем по Вашему рецепту получился замечательный! Удачи Вам и творческих успехов!
Очень красивые цветы .спасибо за видио.
Спасибо вам огромное за урок
Очень рада была познакомиться с вашими знаниями. Вы просто кладезь знаний
Вы прекрасная 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Первый раз смотрю про хризантемы ❤
Наталья,добрый день.Случайно попал ваш ролик, не могла оторваться.. Настолько так по доброму и так все доходчиво вы объясняети.Спасибо вам , очень у вас уютнеько❤❤❤😊❤❤
Natalia vi superscaia 🌹
❤Спасибо.. Все было понятно и интересно.
Спасибо огромное вам!!
Спасибо, хозяюшка
✍Two recipes for protein cream for a planetary and hand mixer from our master Natalia Kolbasova
✅ Protein cream for combine / planetary mixer with a power of more than 1000W
❗Suitable for floristry, wrapping and any desserts with bzk.
- 150g egg white (For C0 eggs, these are the whites of four eggs),
- 335 sugar,
- 80g of water,
- 2 g of crystalline citric acid,
1) Place the egg whites in a bowl (degrease the bowl, the yolks should not fall into the protein!),
2) Place sugar, water in a ladle with a thick bottom, put on a strong fire and lower the thermometer to the bottom. Do not stir the syrup, otherwise it will crystallize.
The syrup boils and actively boils, we do not reduce the fire, we do not remove the thermometer.
☝When the temperature has reached 114 degrees - turn on the mixer and start whipping the whites.
☝ When the temperature of the syrup has reached 118 degrees - add 2 g of citric acid to the syrup - do not interfere.
☝ When the temperature of the syrup has reached 123 degrees - remove from heat and pour in a thin stream into the proteins (the protein at this stage is like shaving foam in consistency)
❗ Whisk for another 4-5 minutes, it is difficult to over-beat, do not worry.
3) Turn off the mixer and transfer the cream from the hot bowl to the cold bowl - it is ready to go.
=======
✅ Protein cream for hand mixer.
❗Suitable for baskets, tubes, Easter cake decoration.
Who has a hand mixer, but you want baskets. You can use the old grandfather's way, in our case, grandmother's 😁
⚠ For a hand mixer, the optimal alignment is three squirrels!
Get a layout:
For 1 protein - 50 grams of sugar (yes, protein is not by weight, take C0) citric acid 1/5 teaspoon.
We put everything in a large metal bowl: proteins, sugar, lemon and beat in a water bath until the cream is wrapped around the beaters. The water in the pot should boil moderately.
Наталья, Вы крутая, спасибо! У нас, в Приморском крае(мой город Находка) летом бывает влажность 100% У меня как-то поплыли топперы на цветочной мастике.
Торт бесподобен
Георгины можно делать розой прямой
❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте скажите пожалуйста как приготовить опылитель красок для цветов
Здравствуйте! Рецепт в описании данного видео ua-cam.com/video/v_RSnrIDOdU/v-deo.html
Please share recipes in English on how to make marshmallow ingredients. LOVE YOUR VIDEOS ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо! Надежда, второй раз учусь у вас.Дайте свой рецепт крема БЗК, пожалуйста.
Рецепт БЗК
ua-cam.com/video/we1QOW5z90k/v-deo.html
Добрый день
Наталья нравятся ваши видео, а подскажите где проводите прямые эфиры?
Мастер-классы Наталья проводит в основном в ВК на своей страничке, на бесплатных марафонах...
Здравствуйте. А как то можно купить рецепт зефира который не боится влаги? Я в Германии уже за мучилась с этим зефиром, вроде супер по постоит и проблема.
Наталья, добрый день! Я у Вас новичок. Скажите пожалуйста летом в жару можно ли готовить цветы из БЗК. Не по текут ли цветы на торте
Скажите пожалуйста, цветы можно сделать только из бзк крема или есть ещё какой нибудь крем для этого?
Какой крем на покрытие, чтобы сверху БЗК
Добрый вечер. Наталья,подскажите,почему зефир, после отсадки сразу схватился,а на завтра,стал как крем,рыхлый.? Я новичек
Добрый день. Подскажите пожалуйста куда можно определить цветы БЗК (отработку) Учусь, но выбрасывать жалко...
Здравствуйте, Наташа. Как зайти можно на личный ваш акаунт?!
Здравствуйте! vk.com/kolbasova2022
Приглашаем к застолью на канал Влюбленный Кулинар! ua-cam.com/channels/kdi2XrJguDgHD2HMvubnEg.htmlfeatured
Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
Здравствуй те! А как вам записаться в ученики?
Здравствуйте! Уроки у Натальи проходят в ВК, вот ссылка, добавляйтесь в друзья vk.com/kolbasova2022
Здравствуйте!
Я новенькая. Смотрю вас с открытым ртом. У вас так легко все получается одно слово мастер. Я крем делаю когда начинаю вводить сироп масса опускается и крем плывёт.почему подскажите пожалуйста.
Слышно нормально
Наталия, простите. Вы обещали рецепт крема. Я впервые пишу коментарий
Рецепт и приготовление БЗК от Натальи Колбасовой ua-cam.com/video/we1QOW5z90k/v-deo.html
Не поняла как там лепестки на крестик делали
Девчата, открываю видео и там название хризантем с ошибкой....
Благодарим за Вашу внимательность! Исправили ❤
Яка величина Вашого кондитерського мішка
Per favore mi puoi rispondere per darmi la ricetta della crema vivo in Italia non capisco la tua lingua.
Смазанная кортинка
Наташа, показывать технику изготовления цветка на белом БЗК не самая хорошая идея. Сижу смотрю, напрягаю глаза, но всё сливается в белом. Нужно красить крем на показ.
Это ша
Это шафран
❤❤❤❤❤
Добрый день
Добрый! :)