Nei prossimi giorni mi cimenterò nel provare questa ricetta! Ovviamente a casa, quindi sarà mooolto complicato, ma nulla è impossibile, grazie a questo video ho capito qualcosa in più! Grazie!
questo dolce può essere fatto solo da voi, oramai sono in pochi che lo fanno cosi artigianalmente, bravissimi ed esperti, eccellente, sembra nulla ma c'e esperienza, competenza, conoscenza, braviiiiii
Conhece a receita de tabarot? Uma torta feita com recheio de abóbora batata doce e feijão cozidos e amassados com massa crocante?? Meu avô Giuseppe Gozzo trouxe da Itália região de Verona,mas não deixou escrito... quero fazer...grazie
Buongiorno, settimana scorsa ho fatto le sfogliatelle ricce. Purtroppo non sono riuscite come le altre volte che le ho fatte. Dopo la cottura erano dure.🙄😞 Li ho tolti dal congelatore per 30 minuti e poi li ho infornati per 10 minuti a 200 °C poi altri 25 minuti a 190 °C. Forse ho sforato il tempo di cottura? Se gentilmente mi può dire dove ho sbagliato
Salve Maestro, ho avuto l'onore e il piacere di assaggiare i suoi prodotti in occasione di Sweety Milano lo scorso anno. ❤ Sono rimasta incantata dalla bontà, vedendo i suoi video, la memoria ha ripercorso la delizia dal primo boccone fino all'ultimo! Non so se avrò mai occasione di venire a farLe visita a Pompei, ma se dovesse accadere, io verrò a trovarLa assolutamente! Grazie x queste "perle" 😊 Un affettuoso saluto a Lei e al suo Staff! 😊
per ovviare a tutto cio´, la procedura + semplice e´quella di usare pasta fillo e insugnarla. Non e´proprio lo stesso ma cmq. fare la sfogliatella riccia non e´ un gioco x novizi.
pasta fillo? per favore! e' una pasta frolla senza uovo..se non si vuole fare una cosa come va fatta almeno potreste chiamarla con un altro nome..pasta fillo e crema alla ricotta? va benissimo e sara' sicuramente buona, ma la sfogliatella e' una cosa diversa..
diventa tutto piu facile se acquistiamo 3-4 onfezioni di pasta sfoglia rettangolare - le uniamo insieme arrotolandole .- poi in frigo...e una volta diventato un unico rotolo seguire le istruzioni del video.
ma allora non fai la sfogliatella, fai una brioscina con la crema..la sfogliatella e' una cosa diversa..non e' che per fare una cosa ci debba essere sempre un modo piu' facile..
È normale che è fatto da olii e grassi vegetali però si chiama "strutto vegetale" perché ha la consistenza, colore e plasticità tipica dello strutto da cui prende il nome io mi informerei prima invece di fare il saccente con un maestro di questo calibro
@@paolobonomo4762 sai che il "latte vegetale", chiamato così perché dal colore sembra latte, non può essere chiamato così ma va chiamato bevanda vegetale? Chiamarlo strutto perché gli assomiglia è poco professionale...
ma non e' crema pasticcera! e' una crema fatta con il semolino, zucchero, uova, ricotta, canditi, cannella, acqua di millefiori o fiori d'arancio..adesso, a memoria non ricordo se ci va anche un po' di strutto..e si', va prima di infornare, ovviamente..viene cotto tutto insieme, sia per ricce che per frolle..
secondo te uno a casa puo' fare questo tipo di lavorazione poi non si chiama strutto vegetale ma grasso vegetale che contiene tutti gli oli vegetali cioe colza palma semi ce fai pure er pasticcere
Buongiorno, volevo chiedervi se nella sfogliatella riccia utilizzate strutto di origine animale o vegetale. Ho sempre letto che lo strutto è sempre inteso come sugna, quindi animale, ma ho sentito nel video che veniva specificato "strutto vegetale". Grazie.
Io ad esempio al posto degli operatori di settore, avendo intuito il business che c'è dietro, comincerei a non divulgare queste ricette preziose. Mi rivolgo soprattutto ai pasticcieri professionisti. Andate contro la vostra città i suoi segreti di millenaria eccellenza. Perché lo fate? Non vi basta lavorare sodo in bottega? Non sapete che così facendo tradite una tradizione che non ha chiesto di essere regalata al volgo a cani e porci e al passante qualunque ma preservata nell'interesse sommo del territorio!!???!! Il Vangelo soltanto va predicato all'umanità tutta Ma non le singolari manifatture legate fatalmente ai singoli territori. Ed è così che dovrebbe aempre essere. Sigillo sulle specialità locali. Segreto di Stato. Non sto esagerando. Voi state sbagliando si proprio voi. Danneggiate l'identità dei prodotti spero che lo capiate in tempo e seguiate una tendenza inversa. Poi non piangete quando in Cina replicano i vostri diamanti chiamandoli diversamente Peggio per noi che abbiamo avuto spie come voi che per gli "Extra" incassati dai social avete ceduto Napoli non soltanto ai nemici italiani ( una massa di ingrati copioni che il più delle volte commettono reato di plagio sui social omettendo dal testo del titolo e dalla descrizione l'origine del manufatro che specialmente quando si tratta di un PAT è una omissione non di poco conto e ci vorrebbe una legge in merito che sottoponga gli influencer internauti creatori di contenuti digitali a menzionare da chi hanno preso in prestito cosa; una normativa equiparabile alla rivendicazione sul copyright) ma al mondo islamico agli Stati Uniti che campavano di torte in tazza burro di arachidi e frittate appiattite Peggio per noi che avevamo.persone indegne a fare i pasticcieri Perché un pasticciere che si rispetti ha rispetto dei suoi maestri di ciò che ha imparato e non lo tratta come merce di scambio lo tiene come una reliquie Non lo cede alla concorrenza. Ci dobbiamo aprire vi diranno che ci dobbiamo inglobare Non date retta Tenetevi le vostre risorse che alle brutte un domani vi ripagheranno Il vostro saper fare e ciò che vi è stato tramandato, resti a voi Non è obbligatorio fare divulgazione di gastronomia locale Opponetevi Quando non c'erano i social a casa sua ognuno si mangiava le schifezze sue Nessuna contraffazione. Rimpiango molto.
+DENISE ADAMS RICCIARDI use automatic under tekst.. we `re italians and yet I do`nt think you can do these things work it takes experience and knowledge
sei un bugiardone, spieghi in un certo modo la chiusura delle frolle, ma poi sulla teglia hanno tutt'altra forma, nn spiehi il posizionamento, perché sai che se chiude come dici di fare, collasserebbero avendo poi una forma piatta e non sferica. Cosa pensi che la gente è tutta scema
sandrina mia , non capisci niente di pasticceria. Sono dolci che si possono fare solo a Napoli e dintorni. Quello che vedi è tutto reale. Diciamo che ci hai provato e ti è uscita una cacata....
Complimenti....è davvero un lavorone...👏👏👏👏👏
Nei prossimi giorni mi cimenterò nel provare questa ricetta!
Ovviamente a casa, quindi sarà mooolto complicato, ma nulla è impossibile, grazie a questo video ho capito qualcosa in più! Grazie!
He is my hero!!! Love it.... watch the video, easy to follow
Hola soy argentina nieta de italiano un gusto enorme de conocer su receta saludos
excelente chef!! Gracias por compartir sus conocimientos.
quanto lavoro che ce massimo rispetto per queste persone che lavorano tanto per soddisfare i nostri palati
Grazie maestro per i sui eccellenti consigli. 😊
Excellent tutorial, you do not have to be Italian to understand the tutorial, well done, thank you.
Sei bravissimo, una manualità da vero maestro
Che goduria vedere come si fanno i dolci! Grazie!
Fantastic!👍👍👍
Bravo maestro !
Mmmmm propio questi che mi piacono a me ,meravigliosi ,,bravi bravi
❤️❤️❤️❤️❤️ siete grandi!!!!!
questo dolce può essere fatto solo da voi, oramai sono in pochi che lo fanno cosi artigianalmente, bravissimi ed esperti, eccellente, sembra nulla ma c'e esperienza, competenza, conoscenza, braviiiiii
papele p katije pasticcini
Quale
Maestro!
The way that you spread the shells open is baffling. I had such a hard time to open them up without them tearing.
Thank you. :)
Ragazzi siete grandi. Saluti dal Kenya :-) orgoglioso di essere napoletano
Salvatore, tanti saluti da Antonio e Ines! ❤️
ARTE.
Bravissimo questo Chef
Nossa me vi fazendo um belo Strudel com essa massa😍😍😍👏👏👏👏
Complimenti al più presto vengo a trovarvi devo mangiare la sfogliatella che solo voi sapete fare😍
J'adore votre gâteau 👍
belle, grazie, vorrei solo che parlava italiano così ho potuto capire di più
💝. 🙋👏👏excellent
muito bom 👍
complimenti siete bravissimi io mi incanto a vedervi
. insegnate genn tante ricette
Bravissimo spettacolo
che meraviglia..........che bontà
Bella pasticceria 👌👍👍🔔🔔
Che manualità 😱...sono semplicemente buonissime
Che percentuale di acqua usate solitamente? Grazie :)
BELLÍSIMO
Sei bravissimo
Come sei simpatico e complimenti della tua attività io sono un tua fan del tuo canale
Conhece a receita de tabarot? Uma torta feita com recheio de abóbora batata doce e feijão cozidos e amassados com massa crocante?? Meu avô Giuseppe Gozzo trouxe da Itália região de Verona,mas não deixou escrito... quero fazer...grazie
spieghi molto bene, ma le dosi quali sono??????
Plz share the dough sfogliatelle
In English and should we bake it on 200 degree in home ovens?
❤
salve ma la ricetta dell'ultimo impasto di frolla dove posso trovarla? grazie
Ciao le mie dopo 20 min a 200 gradi erano già nere sotto e anche un po’ sopra il tuorlo come mai?? GrAzie in anticipo
Chef è possibile utilizzare la pasta sfoglia magari con un numero di pieghe maggiore per fare le cose??
Buongiorno, settimana scorsa ho fatto le sfogliatelle ricce. Purtroppo non sono riuscite come le altre volte che le ho fatte. Dopo la cottura erano dure.🙄😞 Li ho tolti dal congelatore per 30 minuti e poi li ho infornati per 10 minuti a 200 °C poi altri 25 minuti a 190 °C. Forse ho sforato il tempo di cottura? Se gentilmente mi può dire dove ho sbagliato
shortening--gahhhh!
Why is maestro referring to Sfogliatelle as "Sfoglia"? Is Sfoglia how it is called in certain regions?
Non conosco lo strutto vegetale dove si può trovare? Grazie.
che bontá 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Fiorenza Longobarda di un anno di garanzia per il resto del tempo per fare questo lavoro
@7:21 - 7:22 for our Chinese viewers...Gung Hay Fat Choy.
Salve Maestro, ho avuto l'onore e il piacere di assaggiare i suoi prodotti in occasione di Sweety Milano lo scorso anno. ❤
Sono rimasta incantata dalla bontà, vedendo i suoi video, la memoria ha ripercorso la delizia dal primo boccone fino all'ultimo! Non so se avrò mai occasione di venire a farLe visita a Pompei, ma se dovesse accadere, io verrò a trovarLa assolutamente! Grazie x queste "perle" 😊
Un affettuoso saluto a Lei e al suo Staff! 😊
Si può avere la lista completa degli ingredienti, comprese le dosi? grazie.
le ricette le trovi in rete facilmente..qui ti viene insegnato manualmente come fare i dolci..
Christian Sono io ho fatto una scelta che si chiama la tua pubblicità
Grande amore
ma le dosi si possono avere??
Have you published your recipe? these look amazing!
pastry tail lobster a just its Idiot
ragazzi attenzione lui spiega senza dare le dosi la sfogliatella e ' 1 kg di farina manitoba 15 g di sale e 400 g di acqua dato che lui non li da
federico formino presto😘😘👼🏻👼🏻
Antonella Meccariello k
الله يحفظكم ترجمونا بالعربي
per ovviare a tutto cio´, la procedura + semplice e´quella di usare pasta fillo e insugnarla. Non e´proprio lo stesso ma cmq. fare la sfogliatella riccia non e´ un gioco x novizi.
pasta fillo? per favore! e' una pasta frolla senza uovo..se non si vuole fare una cosa come va fatta almeno potreste chiamarla con un altro nome..pasta fillo e crema alla ricotta? va benissimo e sara' sicuramente buona, ma la sfogliatella e' una cosa diversa..
Salvatore, hai detto strutto vegetale??
Quale sarebbe?
Io pensavo che lo strutto che si usa fosse di natura animale e per questo non le mangio.
Sono di Argentina, e mi piaccerebbe moltissimo conoscere la ricetta della crema di ricotta e semola, grazie mille!
diventa tutto piu facile se acquistiamo 3-4 onfezioni di pasta sfoglia rettangolare - le uniamo insieme arrotolandole .- poi in frigo...e una volta diventato un unico rotolo seguire le istruzioni del video.
Ivana Falciano n
ma allora non fai la sfogliatella, fai una brioscina con la crema..la sfogliatella e' una cosa diversa..non e' che per fare una cosa ci debba essere sempre un modo piu' facile..
Strutto vegetale??????? da quando i maiali sono dei vegetali??? Se è vegetale è margarina!!
non li da le dosi, e' poco serio lui
È normale che è fatto da olii e grassi vegetali però si chiama "strutto vegetale" perché ha la consistenza, colore e plasticità tipica dello strutto da cui prende il nome io mi informerei prima invece di fare il saccente con un maestro di questo calibro
@@paolobonomo4762 sai che il "latte vegetale", chiamato così perché dal colore sembra latte, non può essere chiamato così ma va chiamato bevanda vegetale? Chiamarlo strutto perché gli assomiglia è poco professionale...
@@matteoarnofi SI CHEF
@@paolobonomo4762 non saprei ,di sicuro è antipatico. Lo strutto vegetale è noto e stranoto ed in pasticceria viene indicato così.
Before Italian food there was nothing
Sembrano buone, anche se a me non piace troppo la cannella... 🤗😊
Mamma mia che bontà sol a Napul a san fa
Grazie maestro, la ricetta per la sfoglia ce la puo' dare?
Salvatore divino q rico se ve tuto ,mandame 12 muac !
Ma gli ingredienti?Si potrebbe gentilmente avere una lista con le dosi? Grazie!!!
Mi cimentato anch'io, siete molto bravi
siamo passati da una sfoglia larga 15 cm a una larga mezzo metro... è un miracolo o avete saltato qualche passaggio nel video?
La crema pasticcera si mette prima di infornare?
ma non e' crema pasticcera! e' una crema fatta con il semolino, zucchero, uova, ricotta, canditi, cannella, acqua di millefiori o fiori d'arancio..adesso, a memoria non ricordo se ci va anche un po' di strutto..e si', va prima di infornare, ovviamente..viene cotto tutto insieme, sia per ricce che per frolle..
Класс.
che poesia
?e E l unico che dice del processo della frolla inverso tutti gli altri non l hanno mai detto bravo maestro peccato che non ci sono le dosi
mortè...slurp
secondo te uno a casa puo' fare questo tipo di lavorazione poi non si chiama strutto vegetale ma grasso vegetale che contiene tutti gli oli vegetali cioe colza palma semi ce fai pure er pasticcere
Cos’è lo strutto vegetale??
🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Scusi maestro lo strutto vegetale cosa è....
Che cosa vuol dire strutto vegetale?
omg
complimentoni
manca chiarezza dei prodotti x confezionare la crema
non e' una video-ricetta..io la mia ricetta ce l'ho gia'..e' un video sulla tecnica di realizzazione del prodotto, e mi pare anche fatto bene.
buonissime,mangiate a napoli, per le dosi..............
Felicidades pero deberías dar la reseta
E la ricetta? O è solo una strategia di marketing, per pubblicizzare il nome della pasticceria.
Ho
si ma le dosi?????
federico forvhtino ho
strutto vegetale? 😤
Buongiorno,
volevo chiedervi se nella sfogliatella riccia utilizzate strutto di origine animale o vegetale. Ho sempre letto che lo strutto è sempre inteso come sugna, quindi animale, ma ho sentito nel video che veniva specificato "strutto vegetale".
Grazie.
Lui ha detto nel video che usa strutto vegetale.
Ma voi dovete farla vedere a livello casalingo non industriale noi povere massaie come facciamo
VIDEO ll
Io ad esempio al posto degli operatori di settore, avendo intuito il business che c'è dietro, comincerei a non divulgare queste ricette preziose.
Mi rivolgo soprattutto ai pasticcieri professionisti.
Andate contro la vostra città i suoi segreti di millenaria eccellenza.
Perché lo fate? Non vi basta lavorare sodo in bottega?
Non sapete che così facendo tradite una tradizione che non ha chiesto di essere regalata al volgo a cani e porci e al passante qualunque ma preservata nell'interesse sommo del territorio!!???!!
Il Vangelo soltanto va predicato all'umanità tutta
Ma non le singolari manifatture legate fatalmente ai singoli territori. Ed è così che dovrebbe aempre essere.
Sigillo sulle specialità locali. Segreto di Stato. Non sto esagerando.
Voi state sbagliando si proprio voi.
Danneggiate l'identità dei prodotti spero che lo capiate in tempo e seguiate una tendenza inversa.
Poi non piangete quando in Cina replicano i vostri diamanti chiamandoli diversamente
Peggio per noi che abbiamo avuto spie come voi che per gli "Extra" incassati dai social avete ceduto Napoli non soltanto ai nemici italiani ( una massa di ingrati copioni che il più delle volte commettono reato di plagio sui social omettendo dal testo del titolo e dalla descrizione l'origine del manufatro che specialmente quando si tratta di un PAT è una omissione non di poco conto e ci vorrebbe una legge in merito che sottoponga gli influencer internauti creatori di contenuti digitali a menzionare da chi hanno preso in prestito cosa; una normativa equiparabile alla rivendicazione sul copyright) ma al mondo islamico agli Stati Uniti che campavano di torte in tazza burro di arachidi e frittate appiattite
Peggio per noi che avevamo.persone indegne a fare i pasticcieri
Perché un pasticciere che si rispetti ha rispetto dei suoi maestri di ciò che ha imparato e non lo tratta come merce di scambio lo tiene come una reliquie
Non lo cede alla concorrenza.
Ci dobbiamo aprire vi diranno che ci dobbiamo inglobare
Non date retta
Tenetevi le vostre risorse che alle brutte un domani vi ripagheranno
Il vostro saper fare e ciò che vi è stato tramandato, resti a voi
Non è obbligatorio fare divulgazione di gastronomia locale
Opponetevi
Quando non c'erano i social a casa sua ognuno si mangiava le schifezze sue
Nessuna contraffazione.
Rimpiango molto.
In English
Buoni ciao bravi
Ma
Ma manco sai parlare davanti alla telecamera
Allora mangia le sfogliatelle fatte da Bruno Vespa, che sa parlare davanti alla telecamera
SI MA LA SFOGLIATELLA NON E` NAPOLETANA! E` DELLA COSTIERA AMALFITANA!
Yuck! The filling is on the counter. What happened to a bowl? CONTAMINATION! I'd never dine at this bakery. No thanks.
English please!!!
+DENISE ADAMS RICCIARDI use automatic under tekst.. we `re italians and yet I do`nt think you can do these things work it takes experience and knowledge
Excuse me I am Italian rude!!! you need help!!!
I hope your not speaking to me???
you can find your recipe around in the net..here you will find how to reach your goal :) or, write me in pvt, I'll give you my recipe..
Speak Italian
sei un bugiardone, spieghi in un certo modo la chiusura delle frolle, ma poi sulla teglia hanno tutt'altra forma, nn spiehi il posizionamento, perché sai che se chiude come dici di fare, collasserebbero avendo poi una forma piatta e non sferica. Cosa pensi che la gente è tutta scema
sandrina mia , non capisci niente di pasticceria. Sono dolci che si possono fare solo a Napoli e dintorni. Quello che vedi è tutto reale. Diciamo che ci hai provato e ti è uscita una cacata....
Non capisci un cavolo di dolci lascia fare ai professionisti