콩이 있다면 무조건 볶으세요 눈물나게 맛있어요
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 콩장 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 백태(메주콩) 1컵 반(250g)
2. 생수 1컵(200mL)
3. 쪽파 3가닥
4. 다진마늘 1스푼
5. 진간장 2스푼
6. 국간장 2스푼
7. 미림 2스푼
8. 설탕 가득 1스푼
9. 고춧가루 2스푼
10. 물엿 2스푼
11. 참기름 1스푼
12. 통깨 가득 1스푼
#김대석셰프 #콩장
![[#편스토랑] 계란물 필요 NO!❌ 추석 준비는 끝!✅ 초간단 겉바속촉 끝판왕 가지전 레시피🍆 | KBS 240830 방송](/img/n.gif)
부잣집 들일 품팔이 가신 어머니가 꼭 점심에 누구네 논으로 오라고 신신당부 하셔서 가면 베불리 밥 먹이고 내손 가득히 어머니 치맛속에 감췄던 메주콩장을 쥐어주셔서 집까지 걸어오며 먹곤 했었죠. 메주콩의 고소함과 양념맛이 얼마나 맛있던지! 지금도 너무나 소중한 추억의 반찬이죠.
ㅈ
물소리님 댓글에 공감합니다
연배가 저랑 비슷해보이구요
그옛날 뭘그리 간식거리가 많았겠나요 집집마다 다 그런거죠 여름철에는 여러가지 곡식 볶아서 오일장에 미숫가루 갈아오시면 설탕넣어 양은대접에 한그릇씩 먹엇던 기억이 아련하네요 그때가 그립기도 하구요~,
@@한상금-c6v
맞아요. 저희는 미숫가루 마져도 가난하여 많이 못 먹었어요. 가난한 친지들 자식들은 다 우리집에서 컸기 때문에 늘 먹거리가 궁했어요.
@@물소리-q7i
❤❤❤❤❤
시어머님께서 전라도 전주분이셨습니다. 음식을 얼마나 맛있게 하셨었는지요.
코로나때문애 2년간 찾아뵙지 못했는데, 그 사이에 세상을 등지셨습니다. 사랑하는 자식을 못 보고 떠나신 어머님도, 마중하지 못한 자식들도 가슴에 못이 박힌 시간이었습니다.
우연히 김대석쉐프님의 채널을 알고부터, 따라서 음식을 하고있는데요, 어머님의 손맛이 난다며 남편이 너무 좋아합니다. 귀한 레서피 풀어주셔서 감사합니다. 천국에서 평안히 계실 시어머님께서, 김대석쉐프님을 통해 귀한 손맛을 알려주시는 건 아닐까하며 늘 감사하고 있습니다.
저역시도 울컥하는 마음에 고마움이 밀려옵니다
진심 감사드립니다~
노란콩조림 정말 맛있겠네요 셰프님의
구수한 사투리가 정감이 갑니다
눈물나게맛있는
콩장감사합니다❣️
언제나 함께하고있어요
김대석세프님은
진정한실력자입니다 👍
찐팬입니다🌿🌿🌿
ㅎㅎ
이때까지 내가 해왔던 콩장과는 너무 딴판이네요 ㅎㅎ 역시 선생님의 요리솜씨는 최고입니다 짱!
어머나 어렸을때 엄마가 해주셨던 콩장 ᆢ벼벨때 따라가 점심 맛나게 먹었던 들녘이 그립고 엄마가 불현 그립네요 ᆢ잊었었네요 꼭 해먹겠습니다 고맙습니다
5가지 안넣어도 맛 최고설탕 미림 물엿물
쉐프님의 알기쉽고 군더더기 없이 정리된 레시피와 영상 너무 감사합니다^^
요리가 재미있어졌어요♡
셰프님!지난번에 우연이 볶은콩장 보구서 한번도 먹어보지 못해 의구심에 만들어봤는데 대박을 터뜨렸답니다.저도 콩자반만 먹다가 아주 고소하고 깔끔한 콩장에 반했네요.정말 맛있게 먹는 내내 감사했습니다.귀한레시피 고맙습니다!
아니 셰프님.. 저 방금도 밑반찬 따라하고 너무 맛있어서
공중제비 돌면서 동네한바퀴 돌고 왔는데
콩장이 눈물나게 맛있으면 저 지구 탈출해야 합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ 항상 감사해요 진짜
💘💘💘💘
무궁무진한 김대석쉐프님의 최고의 레시피로 맛있는 음식을 해서 먹으니 매일매일 행복합니다.
추억의 콩장
국민학교시절 일주일내내
도시락반찬은 콩장이였죠
먹어본사람만 아는맛 콩장
맛있게 만들어 먹겠습니다
오늘아침은 옛추억을 떠올리게하는
영상이네요
세프님 감사합니다
감기조심 하세요~
도시락반찬쵝오였읍니다
옛날이그립습니다 쉐프님덕택으로 추억을 생각한 오늘 감사드립니다
제가 40년전에 옆집 할머니에게 배워 해오던 콩장입니다.
볶아서 양념장 하면 적당히 부드러우며 고소함이 끝내주지요.^^
쉐프님 그옛날 엄마가
볶아서 해주신 추억의콩장
생각나네요
쉐프님 레시피대로 콩장맛나게
따라쟁이 해먹어볼께요
항상 감사합니다.~
어릴적 엄마는 콩볶아 놨다 그때그때 양념장에 넣어주면 고소한게 너무 맛있게 먹었던 생각이 나네요^^~
콩으로 양념 콩자반을 하시네요.
저는 처음 보는요리 인데요
다들 도시락 반찬으로 추억 돋는데 저는 바닷가 근처에 살아서 새우조림 마른생선조림 조개 무침 뭐 이런반찬으로 해주셨어요.
오늘 콩자반 꼭 해서 먹어볼게요.
영상 고맙습니다.^^
김대석세프님 안녕하세요 🙋♀️🙋♀️🍂🍁🍂🍁 영상 잘봤어요 감사합니다 요즘들어서 날씨가 겁나게 쌀쌀하네요 감기조심하세요 김대석세프님 항상 응원합니다 🙏🙏 셰프님 가을 무 동치미 쉬운 방법으로 알려주시면 감사하겠습니다 우리남편 동치미 완전 완전 좋아 하네요 🤗🤗
김대석 쉐프님 요리에 즐겁게 生活 하며 실행하니 감사합니다. best
이거 돌아가신 외할머니가 자주 해주시던 반찬인데 레시피를몰라서 그리움 한켠으로 자리잡았던 음식을 이렇게보니 반갑고 눈물이 고이네요... 아까 메주콩을사서 따라해보았는데 너무맛있어서 덕분에 외할머니도 생각할수있었고 그때 음식을 찾아볼수있어 너무 감사한마음에 이렇게 댓글을 남깁니다^^구독해놓고 자주 레시피를 참고할께요 감사합니다
어렸을때 돌아가신 어머니가 도시락반찬으로 콩장싸주시면 왜그렇게 싫었었는지... 근데 나이먹고 지나고보니 그 콩장이 그립습니다..나이먹으니 좋아하는 반찬이 되버렸네요..
추억으 도시락반찬!
씹을수록 고소한 그맛!
추억 돋습니다 ^^
맛과 영양 모두모두 갖춘
맛있는 밑반찬 되겠어요^^
맛있는요리 감사드립니다
이게 이리 쉬운 반찬이였나요
역시 셰프님 최고예요👍
전혀예상치못한
콩장만들기네요감사히배웠읍니다
오 반가운 추억의 콩장이네요👏👏👏👏👏
어려서 먹었던 거 이제 생각나네요
콩자반 먹으면서도 뭔가 이맛이 아니었던거 같은데 했던게 ....
이거 였군요 ㅎㅎ
영상 올라온거 보고 지금 콩 볶고 있어요
언제나 쉽게 알려 주셔서 감사합니다
저 안먹는 누런콩있어요 볼때마다 한쪽맘은 저걸어떻게 다 쓰지? 그러곤하는데 쉐프님 영상대로 따라 반찬 맛있게 만들께요~~
믿고 따라하는 쉐프님 레시피는 제 주방의 꽃입니다♡
감사합니다 쉐프님~
새해복많이 받으세요 ♡
정말 쉽게 하는 콩장이네요 한번 해 보겠습니다 감사합니다^^
추억의 도시락콩반찬 좋아요!
늘~~참사한정보 감사드려요 ^^
김대석 세프님~!! 👍 👍 👍 중학교때 짝쿵이 도시락 반찬으로 가끔씩 가지고 왔는데 너무 맛있었던 기억이납니다 세프님 덕분에
이제는 제가 직접 만들어 먹을수 있겠어요 감사합니다 ^^😀😃
저두 낼 해볼께요
늘 맛난음식 보여 주셨어 감사합니다
김대석 쉐프님 항상 응원합니다 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
콩장이란말 오랜만에들어보니
정답게들려요 어릴적생각나네요~
고마워요
만나게먹고가요~
2023년 마지막을 김대석쉐프님의 콩장비법으로 맛있는 콩장 만들어서 친구들에게 자랑하고 한해를 마감합니다.
콩장 만드는게 이렇게 쉽고 맛있는데 그것을 이제야 알게 되었네요.ㅎㅎ
늘 감사합니다~😂
김사합니다 존경합니다 ♡맛있게 만들어 먹겠읍니다 짱입니당
요즘 셰프님 요리에 빠져 하루에 하나씩 해머어요 오늘은 콩장 만들어먹어봐야겠네요
오우 이거 진짜 옛날 초딩시절에 할머니가 해주던 반찬이예요 와...
어제 콩자반하면서 엄마가 해주시던 이 양념콩장 이야기했어요.
다먹음 이번에는 양념콩장 해야겠어요
쉐프님 요리는 언제나 따라하고프게 합니다ㅎㅎ
오늘도 함 따라해볼렵니다~^^
어릴적 지겹도록 도시락 반찬이였는데 잊었던 기억 소환이였습니다
감사합니나 늘 ㅎ
돌아가신 엄마가 해 주시던
제가 제일 좋아했던 반찬인데
감사합니다 해 먹어볼게요
콩장은 어릴때 저도 만들었던 기억이 납니다 시골엔 전기도 없었고 냉장고 없이 밖에 두고 먹었는데...다 잊어먹었던 콩장 맹글어 봐야겠으요 감사요~^^
와 대박 엄마가해준 콩장몇십년만에 알아서요 감사합니다
나 어릴적 반찬
콩장이네욤 ㅎ
울엄마가 메주콩으로
맛나게 해주던 콩장
추억속 밑반찬이네요👍
콩장~~👍👍👍
맛있는 콩장 잘 배워갑니다
🔷️김대석 셰프님 응원드립니다 🔷️
방금 영상대로 만들어 점심에 먹었는데 너~무 맛있어서 수저로 푹푹퍼서 먹었네요.'추억의 콩장' 만들기도 쉽고,맛도 좋아 기분이 너무 좋아~요^^ 쉐프님 감사!!!
어릴때엄마가 메주콩으로 콩장만들어주던 생각이나요..
저도 해먹을려고 레시피 적습니다 ㅎ 감사합니다~👍👍👍
진짜 맛있게 먹었었는데. 막볶은 콩에 양념장부으면 나는 소리 치익하는 소리도 세월을 거슬러 들리는거 같아요. 정말 영양에도 좋고 맛있는 추억의 콩반찬 잘 봤습니다
정말 맛나게 보이네요~콩장은 셰프님처럼 만들어야되는거 정말 맞는거 같아요ㅎㅎ
엄마가 만들어주신건 콩장, 먹고 싶네요~~
너무너무 맛있어보여요
오늘저녁 찬으로 최고급 반찬이될것갔아요.
수고하셨습니다 셰프님
맛있는 콩장 맛나게도 볶으시
네요 집에서 만들어서 먹어보
겠습니다 늘 감사를 드립니다
우리엄마 가 해줬던 시절이그립네요 엄마 생각난다~~~
세프님 덕분에 콩장도 만들어 보네요 ^^
검정콩으로 해봤어요 넘 감사합니다
서리태만 먹었는데 고춧가루 메주콩장 정말 맛있겠어요. 셰프님, 맛있는 요리 가르쳐주셔서 항상 고맙습니다.
셰프님 말씀만 들어도 정말 맛이 엄청날것 같아요
와우 ~ 옛날 생각이 나요 어렸을때 엄마가 해주셨어요 ^^
셔프님이 하신 콩장 먹고
눈물 흘러버리고 싶 ~어 ~응
😭😭😭😭😭
네 에 세프님 너무꼬습고 맛있을거같아요 제가찾던 콩장이예요 감사합니다
와~~ 맛날거 같아요. 추억의 반찬이네요. 밑반찬 리스트 추가합니다. 셰프님 감사해요 ~ 책은 언제쯤 나올까요??
4~5개월후 나올것 같습니다
관심주셔서 감사합니다~
소실적 지겹도록 먹었는데 🤔 😂 해먹어야 겠어요~맛있어 보이네요~
저도 그렇게 만들고 있어요
남편 좋아해서요
친정어머니 하시는 모습보고 배웠답니다 저는 양념을 넉넉하게 만듭답니다
감사합니다~^^
메주콩 주문했어요
잘따라 맛있게 해볼께요^^
삶아서많 하는줄 알았는데 저도 해봐야겠어요
진짜 어릴적 생각나게 하는 메뉴네요~
안녕하세요 세프님의레시피많이 사랑합니다 오늘도 고맙습니다 레시파 적어서 올려 주시면 고맙겠습니다 비룡 세프님 은 레시피 적어 올려 주시니 너무 유용하게 사용하고 있습니다 감사합니다
앗 뜨거라 ㅋ 넘 귀여우세요
저도 눈물한번 흘러 보렵니다~
우와 먹어본적 없는 콩장?
한번 해서 먹어 보겠습니다. ㅎㅎ 고맙습니다.
추억의.콩장이군요.어려서.도시락.반찬으로.많이먹었엇죠.시골에선.최고의.반찬이었죠.
따라했더니 너무 맛있어서 숟가락으로
계속 퍼먹고 있네요
엄지척 하고 갑니다
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤
셰프님 콩자반 그대로 따라해서 정말 고소하고 깔끔하게 맛있게 잘~♡!먹었습니다! 정말 감사합니다!고맙습니다!제게 귀중한 평생 레시피 되었습니다!🙆♀️
어렸을 적 먹은 기억이 납니다. 반찬집에서도 찾기 힘든 콩장이죠.
헐!콩장만들기가 이리쉽다니!!함따라쟁이해볼께요~
그리운 콩장 이네요
정말 그옛날 도시락 반찬이죠
넘맛있는 콩장 감사 합니다👍
정말 먹어보고 싶네요~추억의 반찬
맛있어서 눈물나는게 아니라엣날 생각나서 눈물나유~
네. 저도지금. 바로 메주콩 있던거로 만들었어요. 염려할 이유없이 너무 맛있습니다. 다른 메뉴도 참고하면서. 맛있게 만들어봐야겠어요
와잎이 좋아하는 반찬인데 만들어볼게요 감사합니다
저는요...요리 욕심쟁이라~여러 유튜브 보고 따라 했지만 제일 맛있어요~가족들 반응이 👍 특히 울 시골 마마보이 신랑.
암튼 다 맛나요
아 이런음식도~나 어릴적엔 검정콩을 솥에 볶아 들기름 설탕 굵은소금 칼등으로 으깨어넣고 모내기철에 밥 다먹고 후식으로 꼭 한즘씩 드셨는데 아마도 힘든 노동후 단백질공급원이 아니었을까 너무고소하고 맛있었는데 지금은 콩맛도변하고 입맛도변하고....
경상도 친정엄마도 저렇게 해주셨어요. 한번 해 먹어 보겠습니다. 감사합니다.
굉장히 간단하고 맛있게 생겼어요 꼭 한번 만들어 보겠습니다 감사합니다
정말맛있어요 .
최고입니다 응원할게요
ᆢ감사합니다 ^♡^
어제 처음 만들었는데 너무 맛있어서 오늘 또 만들어서 지인 나눔하려고 합니다 감사합니다
미스터.김셰프.추억의.콩조림.침넘어가요
정감가는 사투리에 요리도 맛나게 저도 해볼납니다
굳! 입니다
친정엄마 생각나요
할줄몰라 그리워만 했는데
쉐프님은 엄마같예요
사랑합니다^^
어릴땐 싫어했는데 지금은 그리운 음식.
만들어 먹어야 겠어요
셰프님잘배움니다감사합니다🎉🎉❤❤❤
감사합니다.
ㅋㅋㅋ
앗 뜨거워라😊
따라서 해보겠습니다
새로운 방법이네요
꼭 만들어 먹어야겠어요
감사합니다 😍
감사해요. 구독잘해드리고갑니다
감사 합니다
추억의 밴또 반찬이죠~
셰프님 유년시절 생각나게 하네요.
셰프님 건강하시고 감사합니다.
ㅎㅎ 귀워요. 말씀 하시는것도 너무 정겹고요.
🥰🥰ㅎ ㅎ 핵교 댕길때 단골 도시락 반찬 꼬소하고 맛 있엇죠 !! 시방은 치아가 안좋아 부러서 딱딱한 찬은 경계하게 된다는 사실 ᆢ😛😛🎃🎃🤣🤣
동감 입니다^^
정말 맛있어보이네요~
몇년 묵은 백태 있는데 묵은 택태로 만들어도 맛날까요?