Пельмені | Ідеальне тісто для пельменів | Домашні пельмені | Євген Клопотенко
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Дивно, але за весь довгий час, який я ділюся з вами рецептами, ми жодного разу не готували пельмені.
Тому я вирішив, що настав час і мені показати вам рецепт домашніх пельменів. У якості фаршу для пельменів я вибрав нежирну свинину, а ось для подачі ви можете використовувати улюблену заправку. Скажу відверто. Більш смачних пельменів я ще не куштував.
Порції: 4-6
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Для ідеального тіста на пельмені потрібно:
• 500 г борошна
• 220-250 мл гарячої води
• 3 ст. л. соняшникової олії
• ½ ч. л. солі
Начинка для пельменів:
• 500 г пісної свинини (м'якоті)
• 2-3 зубчики часнику
• ½ ріпчастої цибулі
• 50 мл крижаної води
Для подачі:
• 2-3 ст. л. оцту
• 100 г вершкового масла
• 150 г сметани
• сіль, перець
Фарш для пельменів
Приготуйте фарш з пісної свинини. Наріжте м'ясо (500 г) довільними шматочками. Очистіть ½ цибулини і 2-3 зубчики часнику.
Пропустіть шматочки свинини з часником і цибулею через м'ясорубку. Готовий фарш за смаком поперчіть і посоліть.
Тісто на пельмені
У чашу відміряйте 500 г борошна і додайте 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л. соняшникової олії, ½ ч. л. солі. Для замішування тіста візьміть насадку гак. Замішуйте тісто на середній швидкості. Лише якихось 5 хвилин і тісто готове. Якщо такої машини у вас немає, то можна замісити тісто вручну. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і дайте відпочити хвилин 20. Потім за допомогою спеціальної насадки розкачайте тісто для пельменів у тонкий пласт. Якщо такого гаджета, у вас немає, то цілком підійде і скалка.
Виріжте заготовки для пельменів склянкою бажаного діаметру. Зручно використовувати чашку або склянку з діаметром 4-5 см, щоб отримати маленькі і акуратні пельмені.
Додайте у фарш для пельменів 50 мл крижаної води для соковитості, ретельно його вимісіть і відбийте, щоб фарш змінив свою структуру і тримався грудкою.
На кожен вирізаний круг покладіть половину чайної ложки фаршу і сформуйте пельмень. Те ж саме виконайте з усім тістом і фаршем.
Сформовані пельмені відваріть протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, воду попередньо підсоліть. Якщо ви не плануєте варити відразу всі пельмені, їх можна заморозити.
Подавайте пельмені гарячими з вершковим маслом (приблизно 100 г), свіжомеленим чорним перцем і 2-3 ст. л. оцту.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пельмені #ТістоНаПельмені
Kenwood youtube канал: / kenwoodua
***************************************************
✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
Рецепти м’ясних страв: • Video
Найкращі рецепти для вечері: • Запеканка с Полентой |...
Лайфхаки: • Video
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com...
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: store.klopoten...
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastropri...
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати.
Я поділюся з вами кулінарними Лайфхаками і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал!
Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні www.youtube.co...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
А ви як часто готуєте пельмені? Яка улюблена заправка?
Я їм пельмені з сметаною і оцетом.
Кетченез 😱
Я полюбляю сметану з кетчупом😊
С уксусом и перцем)
Сметана!)
Підписався, та лайк!!! Нарешті чую чудову українську мову!!! Дякую!!! Слава Україні!!!!(ЯЛТА, тимчасова охуйлація).
Круто, а я з Криму з Сімферополя!!❤
@JuliaGuyt Привітик українському Сімферополю ❤️
Це найсмачніші пельмені в моєму житті!!! Тісто ніжне, а начинка соковита. Шедевр!!!
Насолоджуйтесь )
Привіт з Чикаго! Ви чудовий кухар! Мова українська - бальзам для душі! Успіху! Слава Україні!
💙💛
Я їм в обох випадках, а ще смажені пельмені люблю, це неймовірно смачно!
Мені подобається Женя ще з часів мастер шеф 😊
Дуже круто, що в нього є свій канал
Готую постійно за його рецептами. Окреме дякую за подачу українською мовою
❤️
Мої перші в житті пельмешки по цьому рецепту - вийшли просто нямням♥️
Дякую за рецептик 🔥
Вершкове масло, чорний перець і оцет 😍 Дякую за рецепт)
Спасибі ВАМ за передачу. Ви успішний, цікавий, справжній українець... Дякую
Готуйте українське! 💙💛
Ідеальне тісто + ідеальна начинка = ідеальні пельмені!
Дуже вам дякую, дуже гарні пропорції, дуже смачний результат! Завжди до начинки додавала лише цибулю та спеції, а часник - ні, хоча дуже його поважаю. Цього разу повністю довірилась рецепту і була вражена. Ще раз дякую! 💙💛
💙💛 Готуйте смачно ))
Вперше готую і їм такі смачнющі пельмені! Дякую за рецепт. Цьом.
😉
Дякую за рецепт.
Тепер шукаю рецепти виключно українською мовою❤
Команда сметана та перець🙂
Ви потрапили туди, куди треба 😉
@@klopotenkoя так і зрозуміла. Щиро дякую за вашу працю👍😊
Масло вершкове + чорний перець 💪😊
Дякую вам сподобалось. Пане. Женя. Шикарна страва.
Я їм з оцтом сметаною та перцем, так що я в обох командах
👍
Женя, только что отведали - восторг! Конечно, два часа на все-провсе, но результат - бомба-ракета!
Але ж це точно краще і смачніше, ніж магазинний напівфабрикат ))
Добрий вечір! Тісто бомба: не треба підсипати тільки катай досхочу. Готові не потребують багато масла чи заправки. З цього тіста ще зробили вареники з варенням з аличі просто супер💋💋💋💋💋 Євгене ви молодець! Дякуємо всією родиною💛💙
Дякую!! ❤️ Смачного вашій родині )
❤
Сказала одній людині що готую тортики та десерти на замовлення. А вже сьогодні моя сестра (ми з нею опрацюємо на одній роботі) приходить і каже що замовили люди два медівники та ПЕЛЬМЕНІ, я їх готувала лише тричі в житті. Поняття немаю як зготувати смачні. Тож спробуємо ваш рецепт) маю надію що смачні😊
Не сумнівайтесь ))
Слава Україні!
Героям Слава!
💙💛
Оцет з чорним перцем)) як навчили з дитинства, так і їм дотепер))
Дуже крутий і простий рецепт.
Зробила сьогодні за Вашим рецептом.
Я люблю із оцтом пельмені)))
О Боожеее, яка ж це смакота домашні пельмешки!!!! Завдяки Вашому рецепту, пішла і купила м'ясо, сьогодні буду робити пельмені🙌, вперше💪!!!
Смачного, чекаю на відгук)
Так люблю пельмешки, а последний раз в магазинных попался камешек.... Теперь единственный вариант для меня - это домашние пельмени!!
Евгений, Вы как-будто услышали мои мольбы о супер-рецепте пельмншек, супер-вовремя 😂❤️
Svieta Helia Я відчув 😉
тоже любим пельмени, времени готовить их нет, покупаем. Но покупные такие отвратные, что я готова потратить время и все-таки приготовить сама. Вот попробую по рецепту Жени.
Від настрою, люблю однаково, як з оцтом так і зі сметаною,
З юшкою та перцем👍🔥
Масло.
Сметана,оцет і перець це все змішати разом,і повірте це просто смакова БОМБА😋😋😋😋
От знайшла рецепт від Вас. Вже давненько не робила. Сьогодні буду готувати.
👍🏻😉 Чудовий вибір
@@klopotenko Тісто по Вашому рецепту супер.
❤️
Да, с такой техникой делать пельмени одно удовольствие))
Доброго дня Женя. Рецепт простий і класний. Я люблю пельмені з маслом і зеленню.👍🏻😊
За Ніжну і смачну сметанку ❤❤❤❤
Готувала тісто по вашому рецепті, еластичне, класне і смачне👍🏻
Дякую за відгук )
Ой і набавився я з пельменями!!!
Але воно було того варте!!!
Пельмені вийшли ахові!!!
Дякую Вам Євген💛💙
Вже увечері буде новенький рецептик ))
@@klopotenko чекаю з нетерпінням!!!
Завжди готую за вашим рецептом. 😊
Цей день настав🤣🤣, я готую!!
Клаааааас!! 😏
Дуже смачно! Готувала за вашим рецептом. Тісто таке ніжне і м'яке. Пельмені вийшли неймовірні, мій чоловік зацінив. Дякую.
А я люблю із шкварками , дякую , ви супер!
Захотілось прямо зараз!
Супер! Готуйте і чекаю на відгук
Дякую. Тісто класне,Сьогодні спробувала рецепт.Супер
Клас!! З чим їли ?)
@@klopotenko традиційно з оцтом та маслом.
В кожного власна традиція) Тому і цікавлюсь
МАСЛО,ОЦЕТ І ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ❤
Оцет! Дякую за рецепт!
Я їм з оцтом, перцем і сметаною ;) іноді ще і сиром зверху можу притрусити))
Дякую за рецепт 👍
Боже..оцееееттттт!!!!
Дякую за відео
Ти крутий😉 Затягнулася в твої відео і не можу відірватися😅
І не треба відриватись ) Готуймо разом 😉
Другий раз роблю пельмені по вашому рецепту! :)
Дякую за довіру)
Я полюбляю пельмені зі сметаною. Що стосується оцету, то раніше я взагалі не знала, що пельмені можна з оцетом куштувати. Я сама пельмені не готувала, бо це потребу багато часу та сил. Але, після Вашого відео, Євгене, моя думка змінилася. Треба спробувати. Дякую за натхнення і гарний та простий в приготуванні рецепт👌👍🌟
Olga Kletting Мені дуже хочеться почути ваші емоції після самостійного приготування, тому я чекаю на відгук 😉
Пельмешки со сливочным маслом, я люблю добавлять соевый соус или табаско, но не сметану и не уксус.
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ПЕЛЬМЕНИ С ЧЕРН.ПЕРЦЕМ,СМЕТАНОЦ И УКСУСОМ,КОГДА БЫЛА СТКДЕНТКОЙ,ТАК ЕЛА В ПЕЛЬМЕННОЙ,А СЕЙЧАС КАК РРИХОДИТСЯ,С МАСЬОМ,СМЕТАНОЙ,УКСУСОМ,ПО РАЗООМУ БДАГОДАРЮ!!!
Оцет з сметаною та перцем😛
Я без оцету готую пельмені., люблю з гаряченьким бульйоном...
Я оцет, в дитинці пам'ятаю як мені тільки подобалося їсти пельмені з оцтом.
з маслом👌
Дякую за класний рецепт👍 Пішла готувати🙂
Смачного)
@@klopotenko Дякую, вийшло справді смачно 👍
Вподобайка ❤
Назар Гранат Дякую )
Люблю 2 варианта: Уксус + Красный Перец + Слив.Масло или Сметана с ч.перцем и чесноком...
З оцтом😋
Юшка та сметана 😊
Дякую за тісто для пельменів, але я їх купую 😊
Пішов сумувати )))
Клас, тре буде й собі спробувати. Дякую!
Дуже 👍 рецепт обов'язково приготую.
Дракон Піта Готуйте із задоволенням )
А я обожнюю пельмені з сиром, багато сиру! :)
Спасибо ❤️❤️❤️
Я їм пельмені із юшкою
Або без )) і обовʼязково соус соєвий !! :)
Головне, щоб вам було смачно ) ❤️
з вершковим маслом та сметаною.
Дякую за рецепт!
кактус суткак тв Завжди радий)
Люблю з оцтом, маслом і чорним перцем.
Ех, у мене Кенвуда нема. Я все ручками роблю. Наліплю, викладу вам у твіттері.
В 35 я дізнався, що є вареники, а є пареники))) десь на Черкащині готують… ще є прохання: можна рецепт китайських парових пельменів на рисовому борошні?
Дякую вам за запит) Подумаю над цим
А я з оцтом ніколи не куштувала😅, люблю з маслом та приправою😁😁
Теж смачно )
Масло вершкове і перець 😊
Чоловік - оцет, я - сметана😊
Зараз планую робити правда м'яса в мене 3 види, і як мін.в 10 разів більше. Я їм пельмені зі сметаною, синуля з соєвим соусом, доця з татом з оцтом. Дякую за український контент)))
Я люблю пельмені з вершковим маслом і чорним перцем або з діжонською горчицею
Піду готувати пельмені за вашим рецептом :)
Я за оцет та сметану. Пельмені це головне!
оцет ))
ще люблю з смаженою цибулькою або шкварочками
Serhii Aif Часто куштуєте?
@@klopotenko дуже. щонайменше два рази в місяць :D обожнюю їх, в дитинстві завжди дома з сім'єю разом на кухні ліпили, точно як Ви у відео говорите)) зараз живу сам і лінюся трохи їх ліпити (купляю буває заморожені. на щастя вони навіть у Німеччині є і досить смачні). але коли сам ліплю, то завжди офігезні виходять.
зараз випробовую інші Ваші рецепти, ліниві голубці були дуже смачні :P
Serhii Aif Дякую, що готуєте разом зі мною ) Смачного
Оцет і червоний гіркий перець!!!!
Я за кетчуп!)
😊👍
Я також за масло з оцтом.
😉
Автолайк за крутий канал) зара глянем рецепт)
Супер, подивилась і пішла купила, бо нема комбайну і впадло було заморочуватись на виготовлення тіста й фаршу.
Во Nadi, але наступного разу підготуйтесь з натхненням і продуктами та зробіть домашні😉
А я кетчуп і гірчицю всю дорогу :)
Хоча з представлених варіантів ближче до оцту.
Масло й перчик👍
А чим пельмені відрізняються від вареників з м'ясом? Не краще їх так називати?
Гарне питання о шостій ранку))
Пельмені з оцтом❤
Со сметаной или просто с маслом
Я та людина яка їсть з оцетом сметаною і перцем😇
Наконец то)))) 😍❤️❤️❤️
Ну нарешті!
Оцет з чорним меленим перцем, або з яблучним оцтом
Вершкове масло+трішки часнику+черний перець+багато Сметани
Я полюбляю з оцтом,чорним перцем і вершковим маслом)
Дуже гарний рецепт. Але наші бабусі називали це вушками. Я розповім про ваш рецепт як про Вушка від Клопотенка. :-)
Так в перекладі пельмені і є вушка.
У нашій родині 2 варіанти - дитячий - зі сметаною, дорослий - з оцтом та перцем
Красавчик 💪🔥
Просто масло, перець і трохи кропу
Я додаю і оцет, і сметану, і перець - кожен з компонентів дає свою нотку, як можна від чогось відмовлятись :)
Привіт з Ужгорода.пельмені тільки отцет
І вам привітик)
З соєвим соусом краще ніж з оцтом)